DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DE CONSERVAS DE ANCHOVETA AHUMADAS

ACEITE

RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

INSPECCIÓN Y SELECCIÓN

DESCABEZADO Y EVISCERADO

LAVADO

ENSALMUERADO OREADO

AHUMADO

ENFRIADO

ENVASADO

INSPECCIÓN DE LO ENVASES

ADICIÓN DE LÍQUIDO DE GOBIERNO

EXHAUSTING

SELLADO

LAVADO DE LOS ENVASES

ESTERILIZADO ENFRIADO

ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO