DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTACIÓN

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS

Es la rama del derecho que se aplicaa un conjunto de productos y

sustancias que se utilizan para la alimentación del hombre, y que

abarca disposiciones y métodos quevan desde la producción hasta el

consumo de los mismos.

Derecho Alimentario

¿QUÉ ES EL DERECHO ¿QUÉ ES EL DERECHO ALIMENTARIO?ALIMENTARIO?

Alimentos sanos e inocuos.

Garantizar la buena fe en las transacciones comerciales.

Marco Regulatorio

MARCO REGULATORIOMARCO REGULATORIOCODEX ALIMENTARIUS

Resoluciones MERCOSUR

CAA, Dec. 4238/68 y resoluciones

provinciales y de SENASASENASA

Alimentos Alimentos segurosseguros

Comercio Comercio transparentetransparente

OrgánicoDenominación

de Origen

EmpresaEmpresa

• Organización intergubernamental.

• Establecida en 1962 por la FAO y la OMS.

• Su objetivo es el establecimiento de normas, recomendaciones y disposiciones orientadas a la protección de los consumidores, y las prácticas equitativas en el comercio internacional de alimentos.

Codex Alimentarius

¿QUÉ ES EL CODEX?¿QUÉ ES EL CODEX?

Mercosur

Ley 23.981/91 aprobó elTratado de Asunción.

Son las emanadas del GMC.

Responden internacionalmente alCodex Alimentarius.

Decreto 815/99

OBJETIVO:

Asegurar el fiel cumplimiento del CAA.

AMBITO DE APLICACIÓN:

Todo el territorio de la Nación Argentina.

El CAA es la norma fundamental del SNCA.

Sistema Nacional Sistema Nacional de Control de Alimentosde Control de Alimentos

INTEGRANTES:

SENASAANMAT

Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)

Autoridades Sanitarias Provinciales y delGobierno Autónomo de la Ciudad de Bs. As.

• CREADO POR LEY 18.284 del 18 de Julio de 1969.

• DEC. REGLAMENTARIO 2126/71 (Anexo I).

Código Alimentario Argentino (CAA)

Toda persona, firma comercial o establecimiento que elabore, fraccione,conserve, transporte, expenda, exponga, importe o exporte

alimentos, condimentos, bebidas o primeras materias correspondientes a los mismos, y aditivos alimentarios, debe cumplir con las disposiciones

del CAA.

Siendo responsables de los productos que son enviados a la venta con defectos de elaboración.

Anexo I (Decreto 2126/71)

v Disposiciones generales.

v Condiciones generales y particulares de fábricas y comercios de alimentos.

v Productos Alimenticios: normas generales y particulares.

v Utensillos, recipientes, envases, envolturas.

v Rotulado y Publicidad de los alimentos.

Código Alimentario Argentino (CAA)

ÁMBITO DE APLICACIÓN

AUTORIDAD DE APLICACIÓN

ACTUALIZACIÓN DEL CAA

Código Alimentario Argentino (CAA)

Es el encargado de ejecutar la política que el Gobierno Nacional dicte en materia de

sanidad animal y vegetal, y de asegurar el cumplimiento del CAA para aquellos

productos de su competencia (Anexos I y II del Decreto 815/99).

SENASA

Velar en el ámbito de su competencia por la inocuidad, salubridad y sanidad de los

productos alimenticios.

Productos, subproductos y derivados de Productos, subproductos y derivados de origen animal de tránsito federal ó origen animal de tránsito federal ó

internacional.internacional.

• Registrar establecimientos y productos.

• Ejercer la fiscalización higiénico - sanitaria en la elaboración, idustrialización, procesamiento y almacenamiento.

SENASA

Productos y subproductos de Productos y subproductos de origen vegetalorigen vegetal

• Ejercer la fiscalización higiénico-sanitaria en las etapas de producción y acopio.

SENASA

Es el encargado, por intermedio del INAL, de

ejecutar las políticas que dicte el Gobierno Nacional en

materia de sanidad y calidad de aquellos productos que

estén bajo su competencia y de asegurar el cumplimiento

del CAA.

ANMAT

ANMAT

• Entender en el control y fiscalización de la inocuidad, salubridad y sanidad de aquellos productos de su competencia.

• Controlar y Fiscalizar establecimientos (excepto los del Anexo I y II).

• Controlar y fiscalizar distribución, transporte y comercialización de alimentos.

• Controlar y fiscalizar la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados para la venta al público, nacionales o importados,destinados al consumo interno y/o externo.

FUNCIONES

• Proponer actualizaciones del CAA, recomendando modificaciones.

• Dictaminar cuál será el organismo interviniente en caso de superposición de controles.

• Recomendar la unificación de sanciones, tasas y aranceles en todo el pais.

• Proponer la creación de cabinas sanitarias únicas y recomendar donde se instalarán las mismas.

Es la encargada de las tareas de asesoramiento, apoyo y seguimiento del SNCA.

Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)

Está integrada por:

SENASAANMATSAGPyASPyRS

Autoridad de aplicación de las Leyes Nº 22.802 y 24.240.Y Representantes de las Provincias y del Gobierno

Autónomo de Bs.As..

La Presidencia es ejercida anualmente y de carácter alterno entre la SPyRS y la SAGPyA.

Integrado por:

Representantes del sector empresario de la alimentación y de las PyMES alimentarias.

Representantes de los consumidores.

Representante de los trabajadores de la industria alimentaria.

Otros especialistas que la CONAL considere necesario convocar.

Y Representantes de las Provincias y del GobiernoAutónomo de Bs.As..

Es asesorada por el sector privado a través del Consejo Asesor.

Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)

•Responsables de aplicar el CAA en sus jurisdicciones.

•Registrar productos, autorizar establecimientos para elaboración, almacenaje, fraccionamiento, distribución y comercialización de alimentos.

•Percibir tasas de los establecimientos elaboradores en el área de su competencia.

•Controlar bocas de expendio.

•Otorgar Libreta Sanitaria.

Provincias y Municipios

Competencias de las Autoridades Competencias de las Autoridades Provinciales y MunicipalesProvinciales y Municipales

Argentina

OBLIGACIONES

• Res. MSyAS 587/97 - BPM

• Res. SENASA 233/98 – BPF y POES

• Manipuladores

RECOMENDACIONES

• Res. SENASA 220/95 - BPM

• Res. SAGPyA 71/99 – BPA

• Res. SENASA 510/02 - BPA

Comuníquese con NosotrosDIRECCION NACIONAL DE

ALIMENTACION

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y

ALIMENTOS

www.alimentosargentinos.gov.ar

calidad@sagpya.minproduccion.gov.ar

TE: 011-4349-2186

Paseo Colón 922, 2º piso, oficina 223(C1063ACW) Ciudad de Buenos Aires