RESULTADO DE pH, ACIDEZ TITULABLE Y GRADOS BRIX DEL PLTANO Se licua 10 g de cada muestra en 100 ml de agua destilada se procede a medir el pH con el potencimetro

Ph

MUESTRAENVASEPESO (g)LARGO (cm) pHT OC

11B74.21124.0230.5

23A83.511.54.4730.3

33C71.511.74.1231.3

42A73.410.35.0131

ACIDEZ TITULABLE se filtra (los 10 g licuados en 100ml anteriormente) se titula con 25 ml de muestra MUESTRAENVASEMeq acido pltanoNaOHNGASTO DE NaOHMUESTRA % ACIDEZ

1 1B0.11ml25ml

2 3A0.3ml

33C0.3ml

4 2A0.2ml

BRIXMUESTRAENVASE BRIX

11B1.3

23A1.2

33C1.3

42A1.3