CURSO VIRTUAL DE PASTELERÍA www.senasofiaplus.edu.co

a) Historia de la pasteleria b) Maquinaria y equipos

c) Ingrdientes usados

d) BPM (Buenas prácticas de manufactura)

a) Chantilly

b) Pastelera

c) Inglesa

d) Mantequilla

e) Cremas industriales

f) Algunas aplicaciones

DIPLOMA

° Duración: 40 horas

° Tutora: Diana Marcela Medina

° Titulo a obtener: COMPLEMENTARIA VIRTUAL

EN PASTELERIA

UNIDAD 1 CONTEXTO Y PREPARACIÓN DE LAS CONDICIONES IMPRESCINDIBLES DE LA PASTELERÍA

UNIDAD 3. MOUSSES Y APLICACIONES

UNIDAD 2. CREMAS, SALSAS Y APLICACIONES

ANGIE JURLANNY LARGO HERNÁNDEZ

10-02