Horno combinado multifunción

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El nuevo horno mixto multifunción COMBISTAR BX ha sido diseñado para garantizar la MEJOR RELACIÓN calidad-precio en el STANDARD de “ANGELO PO”.

FÁCIL DE UTILISAR• Digital,programable,COMBISTARBXdisponedeteclasa

presión para seleccionar LOS PROGRAMAS DE COCCION Y REGENERACION o seleccionar manualmente la cocciónenCONVECCION,aVAPORoenMODALIDACOMBINADA.

• LacalidaddecocciónmejoraconelsistemaactivoAPM,loquedosificaautomáticamentelaCANTIDADCORRECTADECALOR,momentopormomento.

• Encadamomentounacocciónidealyhomogénea,controladaconprecisión,continuidadyrapidez,graciasal sistema patentado de control activo del ambiente decocciónAOC,CONCONTROLDELAHUMEDADDELAHUMEDADTAMBIÉNENSECO.

RENDIMIENTOS• ElinnovadorgeneradorpatentadoRDCabajocoste

degestión,garantizavapordisponiblesinesperas,ypermitesudistribuciónhomogéneaenlascoccionesavaporymixtas.

• ConelCONTROLAUTOMATICOAWCDEROTACIONDELVENTILADORDURANTELACOCCION,elCombistarBXcueceprovechosamenteyconmayoruniformidadderesultado,explotandolainversióndelflujodeaire,dehorario a antihorario.

CARACTERISTICASESTANDAR:•Convecciónde10°Ca300°Cy%dehumedadde0a100•Mixtode30°Ca250°Cy%devaporde10a90•Vaporde30°Ca125°C•6programasde3fasescadauno:3deregeneracióny3decocción•Inyecciónmanualdevapor•Programadelavadosemiautomático•Controldigitalconseleccióndatosatravesdemanopla•Pantalladigitalconteclasapresión•Enfriamientoyprecalentamientoautomáticos•2velocidadesdelventilador(1intermitente)•SistemadecontrolactivodecocciónautomáticoAOC(sobrepresiónenvapor)•Controlautomáticodelainversiónderotacióndelventiladorycontrol de la potencia activa en función de la temperatura •Controlautomáticodelapotencia(gas)•Sistemadegeneracióndevaporabaiocostedegestion,RCD•ImpresióndatosHACCP•Autodiagnósticoconalarmasdemalfuncionamiento•Iluminaciónhalógenacontinuapermanentedeloacamára•Predisposiciónporelcontroladistanciadelospicosdepotencia•Lasguíasporta-rejillasdelmodelBX61…yBX101...estándiseñadasparabandejasGN,asícomocontenedores60x40.•ProtecciónaguaIPX5•Seleccióndelatemperaturaen°Co°F

OPCIONAL:•AhumadorFMSX•Sondadecocciónenelcorazón(KSFX11L1,KSFX21L1)•Sondaporelvació(sólojuntoasondadecocción)(KSFMS)

HORNO COMbINADO MULTIFUNCIóN

// combistar BX

COOK&CHILL

AHUMARconCombistarBXesFÁCILYLIMPIO,graciasalaccesorioSMOKERSTAR(FMSX).Sin problemas de espacio o notable aumentodegastospuedesAHUMAR“ENCASA”,encalienteoenfríocarnes,verduras,quesos,dulces,embutidos,aceite,sal,yservirunaCALIDAD GASTRONÓMICA antes desconocida.

Despuésdehabercompletadoel programa de cocción con CombistarBX,esposible,manteniendo la perfecta calidad gastronómica,deabatirlatemperatura,conservarydesplazarcómodamente los platos (con losaccesoriosespeciales)enlosabatidoresAngeloPo:BLITZyCHILLSTAR.

ElCombistarBXseadaptatambiénparasersuperpuesto(61+61;101+61;82+82)cuandoelespacioenlacocinanoessuficienteylosrequerimientoscuantitativosaumentan,cuandolaFLEXIBILIDADEN EL TRABAJO depende del uso simultáneodedoshornosobiencuando,simplemente,sedeseamejorareltrabajosinmodificar la organización de la cocina,CombistarBXDUPLICALASPOTENCIALIDADES en poco espacio.

SMOKERSTAREl Combi-Ahumador

//TODASLASSOLUCIONES

ww

w.a

pv

d.it

Quality and EnvironmentalManagement System Certified

UNI EN ISO 9001/14001

Certification n° CSQ 9190.ANPOCertification n° CSQ 9191.ANP2

ANGELO PO Grandi Cucine SpA41012CARPI(MO)-ITALYS/SRomanaSud,90Tel.+39/059/639411Fax+39/059/642499www.angelopo.itangelopo@angelopo.it

www.combistarfx.com

BX61G(BX61E)

BX101G(BX101E)

BX82G(BX82E)

BX122G(BX122E)

920x874x730 920x874x975 1183x1090x938 1183x1090x1197

645x650x510 645x650x755 890x825x665 890x825x925

6x1/1 10x1/1 8x2/1-16x1/1 12x2/1-24x1/1

14

(10,1)

19,5

(17,3)

26

(19,8)

32,5

(27,5)

230V1N50Hz

(400V3N50-60Hz230V350-60Hz)

230V1N50Hz

(400V3N50-60Hz230V350-60Hz)

230V1N50Hz

(400V3N50-60Hz230V350-60Hz)

230V1N50Hz

(400V3N50-60Hz)

66 66 69,5 66

42,5 42,5 - -

85 140 223 335

3/4'' 3/4'' 3/4'' 3/4''

40 40 40 40

2 2 2 2

135(110) 160(145) 223(208) 250(235)

Losproductospresentadosenestecatalogo,estansugetossinprevioavisoysinresponsabilidadporelfabricante,alasnormalesmodificacionestecnicas,que,sinperjudicarlascaracteristicasbasicas,seanjuzgadasoportunasparamejorarelservicio. 0

4/13

(5

00

)7900488-1

MODEL

Dimensionesexteriores(mm)

Dim.cámaradecocción(mm)

CapacidadbandejasGN

PotenciakW

AlimentaciónEléctrica

DistanciabandejasGN(mm)

Distanciabandejas60x40(mm)

Porcionesparacocción(n°)

Alimentación Agua

Descarga Agua mm

Presión Agua bar

Peso Kg