CULTURA HOTELERA

HOTEL

• Establecimiento que brinda alojamiento y alimentación a huéspedes.

• Pero este concepto antiguo hoy cambia por un establecimiento que brinda a sus clientes espacios para descansar, comer, bañarse, dormir, ejercitarse, hacer negocios, etc.

• Hoy en día podemos decir que los establecimientos relacionados con la industria del alojamiento ofrecen un conjunto se servicios y complementos que un cliente pueda requerir al pasar la experiencia de alojamiento en estos establecimientos.

HOSTAL

• Según el reglamento de hotelero vigente, en el Perú, un hostal es :

• “Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6 habitaciones”

• Ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura homogénea

• Se categorizan de 1 a 3 estrellas, en este reglamento se indica en el anexo 3 los requisitos que deben cumplirse.

DIFERENCIAS ENTRE HOSTELERIA Y HOTELERIA

• Las actividades hosteleras están comprenden actividades hoteleras.

• La hotelería abarca actividades que solo de se desarrollan en hoteles.

OTROS ESTABLECIMIENTOS

• Hostal.- establecimiento que brinda alojamiento básico, frecuentemente utilizado por backpackers o mochileros. También se les conoce B&B.

• El baño y tv es común.

• Ecolodge, o lodge, son establecimientos de hospedaje cuyas actividades se desarrollan en espacios naturales, cumpliendo los principios del Ecoturismo. Debe ser operado y administrado de una manera sensible, en armonía con el respeto y protección del medio ambiente.

• Resort, según el reglamento son “Establecimientos de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales como playas, ríos y otros de entorno natural.

• Ocupa la totalidad de un conjunto de edificaciones y posee una extensión de áreas libres alrededor del mismo.

• Se categoriza de 3 a 5 estrellas

BORA BORA TAHITI

ALBERGUE TURISTICO

• Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de huéspedes que comparten uno o varios intereses y actividades afines

ALBERGUE TURISTICO PROSOYA - OXAPAMPA

MOTELES

OTRAS DEFINICIONES• Dentro de otros conceptos

que se relacionan hallamos:• RESTAURANTE.- Según el

reglamento vigente, significa “establecimiento que expende comidas y bebidas al público, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que señala el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes.”

OTRAS DEFINICIONES

• CAFES.- Establecimiento que comercializa café, en diversas preparaciones, comidas (rápidas, ligeras), bebidas frías y calientes.

• PIZZERIA, establecimiento en donde se elabora y comercializa pizzas.

• TRATORIA, establecimiento que elabora y comercializa comida italiana

• Los organizaciones hoteleras se agrupan en el mundo en diversas corporaciones, grupos, asociaciones, etc. Estas a su vez se dividen en cadenas , que son conjunto de hoteles con ciertas características.

• Cabe destacar que si ya en el 2004 la OMT propuso establecer ciertos criterios al momento de la clasificación, aun esto no se ha dado.

LAS ORGANIZACIONES HOTELERAS

• Esto se denota principalmente en 4 aspectos:a) La gran variedad de establecimientos de

hospedaje , que cada día aumenta más.b) La gran diversidad de clasificaciones dentro

de las cadenas o corporaciones.c) Los distintos criterios de evaluación vigentes

en distintos países, así como sus sistemas de clasificación y supervisión.

HISTORIA Y EVOLUCIÓN