Post on 30-Jul-2022
Carta delrestaurante
Tartar de descargamento de atún rojo Tuna loin tartar
25
Tartar de ventresca de atún rojo belly tuna tartar
28
Tartar dúo de ventresca y descargamento de atún rojo Belly and loin tuna tartar
26
Sashimi de descargamento de atún rojo Loin tuna sashimi
25
Sashimi de ventresca de atún rojoBelly tuna sashimi
28
Atún picante Spicy tuna
25
Tataki de atún rojoTuna tataki
25
Tartar de salmón con aguacate Salmon tartar with avocado
16
Ostra al natural o con aliño de soja y ponzuOyster4,5
Oda al crudoRaw bar
Surtido de atún (tartar, sashimi y atún picante) Tuna assortment
16/persona, mín 2 personas
Beef sirloin tartar 25
Steak tartar de solomillo hecho en mesa
Merluza a la romana con mayonesa cítricaHake roman with lemon mayonnaise
22/11
Croquetón de jamón ibérico de bellota ó guiso de rabo de toro (4 unidades)Big Croquette of iberian ham or stew
12/14
Langostinos tigre envueltos en albahaca y fritos(4/8 ud) Basil leaves-wrapped and fried tiger prawns
24/12
Chistorra de Arbizu a la brasaGrilled Chistorra from Arbizu
12/6
Buñuelos de queso Idiazábal (4/8 unidades)"Idiazábal"cheese fitter
14/7
EntrantesStarters
Jamón ibérico de Jabugo cortado a cuchilloIberian ham
28/16
Tabla de quesos seleccionados STILTON AZUL DOP CLAUSON, MORBIER DE LECHE CRUDA, IDIAZÁBAL DO, OVEJA CURADO DE LECHE CRUDA , COMTE DOP JACQUEIM 18 MESES
Local selected Chesseboard 7 /persona
Anchoas del Cantábrico (8 unidades/4 unidades )Anchovies from Cantabria´s sea
222/11
Pan cristal con tomate y aceite ecológico Castillo de CanenaGrilled bread with tomatoe and olive oil
5
Milhojas de foié, queso de cabra y manzana verde caramelizadaFoie mille-feuille, goat cheese and caramelized green apple
24
Atún rojo en escabeche caseroMarinated bluefintuna
24/12
Nuestra ensaladilla de patata machacada, ventresca y piparrasSmashed potatoes with tuna belly and chili peppers
14/8
Burrata fresca de búfala con tomate , pesto y pipas de calabazaBurrata with tomatoes and pesto
16
Tomatoe "raf" salad with avocado, tunna belly and red onions 16
Alcachofas asadas a la leña Extra de yema y trufa +2,5
Grilled artichokes (extra yolk and truffle +2,5) 4,5 / unidad
Ensalada de pulpo a la brasa con tomate raf, aguacate y aceite de pimentón Grilled octopus salda with "raf" tomatoes and avocado
19
Ensalada de tomate raf con aguacate, ventresca de bonito y cebolla morada
Carnes de raza auténtica al carbónGrilled authentic breed meats
VACA PREMIUM SIMMENTAL (SUIZA) / SIMENTAL (SWITERLAND)
Lomo bajo (350 gr)Loin28
Chuleta al pesoChop85/kg
Solomillo (250 gr)SIrloin
26
VACA RETINTA (CÁDIZ) / RETINTA (CÁDIZ)
Chuleta al pesoChop75/kg
VACA JERSEY (REINO UNIDO) / JERSEY (UNITED KINGDOM)
Chuleta Chop75/kg
ANGUS (ESPAÑA) / ANGUS (SPAIN)
Chuleta al peso Chop
95/kg
Ojo de bife (350 gr)Ribeye
34
BLACK ANGUS (NEBRASKA, EEUU) / BLACK ANGUS (NEBRASKA, USA)
Lomo al pesoChop
110/kg
Chuleta al peso Chop
110/kg
VACA BLONDA ó RUBIA DE AQUITANIA ESPAÑOLA (ESPAÑA) / BLONDE COW (SPAIN)
Chuleta al pesoChop
120/kg
Rice and
21 p.p.
14
16
19 p.p.
14
22
14
Otros platos principalesMain courses
Lenguado salvaje a la MeunièreSole Meunière
29
Merluza de pincho en salsa verde Hake with green sausace
25
Lubina a la parrilla con aceite de ajo y guindilla (para 2 personas) Grilled sea bass (2 people)
25/persona
Pulpo asado a la parrilla con cremoso de patata (350 gr)Grilled octopus
29
Atún rojo en tomate y huevo frito Bluefin tuna cooked with tomatoe sausace and fried eggs
24
Ventreca de atún a la planchaGrilled tuna bely
29
Spaghetti de pasta fresca con portobello y jamón de Parma mantecados en rueda de PecorinoFresh spaghetii buttered with pecorino cheese
16
Pizza de masa madre al horno de leña al gustoProsciutto di Parma DOP, Burratina, Cherries, Guanciale, Portobello, Mozarella flor di latte, Queso Comte, Queso azul, Salami picante
Wood-fired sourdough pizzato tasteProsciuto di Parma, Burratina, Cherries, Guanciale, Portobello, Mozarella flor di latte, Comtr cheese, Blue cheese, Spicy salami
16
Paletilla de cordero lechal de raza churra asado al horno de leñaRoasted Lamb carré or shoulder
28
Carré de cordero recental asado al horno de leña Roasted Lamb carré
28
Suprema de ibérico a la parrilla con crema de queso ComteGrilled Iberian loin with Comte cheese cream
18
Rabo de toro deshuesado con cremoso de patataOxtail stew
24
Hamburguesa de rabo de toro Oxtail burger
16/8
Solomillo RossiniRossini sirloin
32
Pan y mantequilla o AOVE 1,8€/persona Bread and butter or olive oil 1,8€/person
10% IVA INCLUIDO | 10% VAT INCLUDED
Postres
Piña asada y coco helado Roasted pineapple and coconut ice cream
6,5
Tarta fluida de chocolateChocolate cake
6,5
Tarta de queso "Las RRR"Extra de trufa +6
Cheese cake6,5
Chocolate cocido con helado de vainilla Chocolate tin baked with vanilla ice cream
6,5
Torrija con leche de coco y helado de canela “Torrija” coconut milk and cinnamon ice cream
6,5
Tarta árabeArab cake
6,5
Tabla de quesos Cheeseboard
7 p-p-
Todos nuestros platos pueden contener trazas de altramuces, apio, cacahuetes, gluten, crustáceos, frutos de cáscara, sésamo, huevo, lácteos, moluscos, mostaza,
pescado, soja o sulfitos
Bodega
Vinos BlancosWhite wine
21
22
22
27
28
60
44
27
27
24
32
Alameda de CalventeGranada | Moscatel de Alejandría Viña EsmeraldaPenedés| Moscatel de Alejandría Abad Dom BuenoBierzo | GodelloCEIB Valdeorras | GodelloJean Leon 3055Penedés / ChardonnayDomain Fevre Chablis 1er CRUBorgoña / ChardonnayRemírez de GanuzaRioja / Viura, MalvasíaWaltraud Penedés / RieslingLa truchaRias Baixas | ALbariñoEl PregrónRueda | VerdejoMarqués de Riscal Limousine Rueda | VerdejoJose ParienteRueda | VerdejoJose Pariente BarricaRueda | VerdejoFinca CaraballasRueda | VerdejoQuintalunaRueda | VerdejoPazo SeñoransRias Baixas | AlbariñoPaco y LolaDO Rias Baixas | AlbariñoVeiga Náum Rías Baixas / AlbariñoEl ZarzalBierzo | GodelloViñas del VeroSomontano | ChardonnayViña del Vero Gewustraminer Somontano | Gewustraminer Shaya Rueda / 100% VerdejoDon CondadoCondado de Huelva / Zalema, Semiducle
Vinos EspumososSparkling wine
24
35
78
95
72
240
69
33
Rania Calvente Espumoso de Granada Recaredo Gran Reserva Cava Louis Roederer Rosé Champagne Ruinart roséChampagneLouis Roederer Champagne Krug Gran CuveChampagne Perrir Joüet Granb BrutChampagne Ruinart Blanc de Blancs Champagne Juve & Camps Rva- de la famia CavaTattingerChampagneKriptaCavaAndre CloutChampagneMoet Chandom ImperialChampagneMoet Chandom imperial 3/8ChampagneBollinger CuveChamagneBollinger RoséChampagneDon PerignonChampagneBlanca CusineCavaTantum Ergo Cava
24
21
38
32
28
23
27
28
27
21
24
92
65
75
92
60
40
75
85
210
28
36
Vinos GenerososGenerous wine
38 ApóstolesPalo Cortado, secoLeonorPalo CortadoTradición Vors PAlo Cortado
22
Viña ABAmontillado/Jerez El Duque Amontillado / Jerez Tradición Vors Amontillado/ Jerez Alfonso Oloroso / Jerez Matusalén Oloroso/ JerezTradición Vors Oloroso/ Jerez
TioPepeFino /JerezHidalgoFino / JerezTradiciónFino/ Jerez La JacaManzanilla / Sanlúcar MirafloresManzanilla / Sanlúcar La Pastora pasada en ramaManzanilla / Sanlúcar
4
5
41 6,5
18 2,5
25 4
36 6
23
10
90 12
76
3,5
3 21
12 90
10 72
87
38 5
12
105 14
18
Ribera de Duero
Dirigible
Valtravieso
Montebellón
Celeste
Balbás
Finca Resalso
Carmelo Rodero 9 meses
Parada de Atauta
Cair crianza
Valduero Crianza
Valduero 1 cepa
Matarromera
Tomás Postigo 3 años
Tomás Postigo 5 años
Ausas
Preludio
Aalto
18
18
23
20
19
20
23
28
30
38
59
36
42
60
83
39
54
Garmon
Al¡ato PS
Pago de Carrovejas
El Añejón
Emilio Moro
Malleolus
Malleolus Valderramiro
Montecastro
Cepa 21
Dominio de ES
Hacienda Monasterio
PSI
Bosque de Matasnos
Bosque de Matasnos Edición limitada
Flor de Pingus
Vega Sicilia Alión
Vega Sicilia Valbuena 5 año
Vega Sicilia Único
Vinos TintosRed wines
Vinos RosadosRose wine
18
26
24
130
43
Rosa oDO Granada | Petit VerdoChivite de FincasDO Navarra | Garnacha, Tempranillo Rosae ArzuagaDO Ribera del Duero | Tempranillo Les ClansDO Provence | Garnacha, Vermentino Habla RitaDO Extremadura | Syrah, Garnacha
Vinos DulcesSweet wine
18
3
Néctar PXPedro Ximénez
Oporto Kopke Fine Rubi Touriga Franca, Tinta Barroca
Solera cream 1847Pedro Ximénez y Palomino fino
18
18
52
125
45
100
30
45
103
30
30
140
46
50
39
48
140
90
150
400
Vinos Tintos de granadaRed wine from Granada
18
22
30
25
Laguinda Cosecha
Guindalera Crianza
Castilejos Reserva
El Rey Zagal Reserva
Vinos TintosRed wines
RiojaHado
La Montesa
Cueva de los lobos
Luis Cañas
López de Haro
Marqués de riscal Reserva
Baigorri Crianza
Sela
Roda
Calados del Puntido
Predicador
Ramírez de Gamuza
MAcán
San Vicente
EL Puntido
La Nieta
El Bosque
Viña el Pisón
Cirsión
LOA
Orben
Malpuesto
Remelluri
Viña Tondonia
Trasnocho
19
24
18
22
18
29
22
26
38
34
35
70
80
60
60
150
140
460
195
100
39
50
39
55
100
Otras denominaciones
Jean Leon La ScalaPenedés
Jean Leon 3055Penedés
LayaAlmansa
Más la planaPenedés
Atalaya del CaminoALmansa
Juan Gil 12 mesesJumilla
ClioJumilla
GR-174Priorat
EL NidoJumilla
El SequéAlicante
Finca DofiPriorat
Closs MogadorPiorat
Camins del PrioratPriorat
Les TerrassesPriorat
Pétalos del BierzoBierzo
Pago del EspinoSierras de Málaga
La lamaRibera Sacra
BobosUtiel-Requena
TesaliaVT Cádiz
Finca MoncloaVT Cádiz
Abadía Retuerta Pago Valdebellón VT Castilla
MauroVT Castilla
Mauro VSVT Castilla
Santa RosaAlicante
AlabasterToro
VictorinioToro
NumathiaToro
TermanthiaToro
AlmirezToro
PintiaToro
23
55
18
100
22
23
50
27
34
150
87
97
48
30
28
30
33
35
27
27
90
45
33
78
200
62
250
32
65
65