EXPERIMENTO 3: CALIDAD OCULTA: VALOR NUTRICIONALEVALUACION FSICO - QUMICA:1. HUMEDAD:RESULTADOS:Muestra:Harina de arveja.

Pmuestra inicial1 g

Pcapsula43.41 g

Pmuestra final + capsula44.36 g

Pmuestra final44.36 g 43.41 g = 0.95 g

Clculos:

1g ---------- 100%0.95 g-------- X

Porcentaje de humedad:

100% - 95% = 5 % Humedad.

2. SALES MINERALES:RESULTADOS:

3. pH:RESULTADOS: Muestra= 1 gramo de CarnepH Carne = 5.87