Post on 09-Apr-2020
Antiguamente se decía “este niño ha nacido den-tro del mar”, pero es que antes a los diez años, ya se embarcaban, y “un quartó” es lo que ganaban. Es por eso, que cada barco y falucho alteano eran como pequeños hogares donde vivían los marineros. Estos hombres pasaban mucho tiempo en el mar y los mejores platos alteanos de este arte han salido; “cruets”, guiso de pulpo, “melva”, arroces,“baca-llarets” i pulpo seco, anchoas….Platos que en la actualidad son una tradición y un puntal fuerte de nuestra cocina alteana.
Antigament es deia “aquest xicon ha nascut en la mar”, però és que abans, als deu anys, ja s’em-barcaven, i “un quartó” es lo que guanyaven. Es per això, que cada barca i llaüt alteà, era una xicoteta llar on feien vida els nostres mariners. Aquests homes passaven molt de temps a la mar, i els millors plats d’aquest art han eixit; cruets, guisat de polp, melva, arròs en peix, bacallaret i polp sec, anxoves...Plats que en l’actualitat són una tradició i un puntal fort de la nostra cuina alteana.
In the old days people used to say “ this boy was born at sea”, because in those days, ten-years-old used to sign on fishing boats to earn their “quartó”, the fourth part of a fisherman`s salary. These men were at sea for long periods of time, for this reason,every Altean fishing boat was our fishermen’s li-ttle home. The best dishes they produced are fish casseroles, braised octopus, rice with fish, salted dried tuna, whiting and octopus, anchovies…These traditional dishes from the real base of our Altean cuisine today.
27€Mínimo 2 pax
a mesa completa
APERITIVO
Bombón crujiente de Bogavante
ENTRANTES
Ajo blanco con anchoas y níspero de Altea
Tartar de atún con flores sobre crema fina de aguacate
Cazuela de puntillitas guisadascon habitas y langostinos
PLATO PRINCIPAL
Caldereta de “Pescados Olvidados”
POSTRE
“Alcoyano” espuma de horchata valenciana con sorbete de limón y
fartón crujiente
APERITIU
Bombó cruixent de Llamàntol
ENTRANTS
All blanc amb anxoves i nispro d’Altea
Tartar de tonyina amb flors sobre crema fina d’alvocat
Cassola de calamarsons guisats amb faves i llagostins
PLAT PRINCIPALCaldereta de “Peixos Oblidats”
POSTRE“Alcoià” espuma d’orxata
valenciana amb sorbet de llima i fartó cruixent
APERITIF
Crisp lobster bonbon
STARTERS
Chilled garlic and almond soup with anchovies and Altean loquats
Tuna tartar with flowers on a cream advocado bed
Baby squid and prawn broadbean casserole
MAIN COURSE
Caldereta “old recipe fish stew”
DESSERT
“Alcoyano” – A Valencian tiger nut milk mousse with lemon sorbet
and crunchy biscuit
MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGTarima Mediterráneo – Moscatel y Merseguera (Alicante)
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2016 (Alicante)
27€Mínimo 2 pax
a mesa completa
De lunes a domingode13:00 a 15:30 y
de 20:00 a 23:00h. Domingo y lunes noche cerrado
Av. del Puerto, 50Club Náutico de Altea, Altea
Reservas: 965 843 476Parking gratuito
Facebook: Club Náutico Altea
Bon VentEL RESTAURANTE DEL CLUB NÁUTICO DE ALTEA
APERITIVOAlbóndiga de congrio con caldode caldero y alioli de ñora fresca
ENTRANTESBollet de maíz con acelga,
col y pulpo de roca
Mini coca de jurely pota de bahía
Budellet a la brasa con aceite de oliva virgen extra del terreno y
polvo de aceituna maura
Carpaccio de atún rojo con helado de anchoa y wakame
PLATO PRINCIPALArroz de salmonete con cigala
y berenjena
POSTREMilhojas de chocolate con semifrío
de níspero y gelatina de mistela
APERITIUMandonguilla de congre amb caldo de calder, i allioli de nyora fresca
ENTRANTS
Bollet de dacsa amb bleda, col i polp de roca
Mini coca de sorell i passamarde badia
Budellet a la brasa amb oli d’oliva verge extra del terreny i pols
d’oliva madura
Carpaccio de tonyina roja amb gelat d’anxova i wakame
PLAT PRINCIPALArròs de moll amb cigal i albergínia
POSTREMilfulls de xocolate amb semigelat
de nispro i gelatina de mistela
APERITIFConger eel fishball in fish consommé
with fresh nora pepper alioli
STARTERS
Corn flour pasty stuffed with swiss chard, cabbage and rock octopuss
Mini flatbread topped with horse mackerel and cuttlefish
Grilled salted fish “budellet”in local virgin olive oil sprinkled
in maura olive powder
Red tuna carpaccio with anchovy and wakame ice-cream
MAIN COURSE Rice with red mullet, dublin
bay prawns and eggplant
DESSERTChocolate millefeuille pastry with chilled loquat and moscatel jelly
MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGVino Blanco Casa Agrícola de Pepe Mendoza D.O. Alicante
Vino Tinto Casa Agrícola Magnum de Pepe Mendoza D.O. Alicante
Lunes cerrado. De martes a domingo de 13.30 a 16.00 - Viernes, sábado y domingo de 13.30 a 16.00 y de 19.30 a 23.00Esquina A Llargues con Camino del Instituto, Altea. Tel: 965 84 15 32Facebook: El Cantó del Palasiet
35€Mínimo 2 pax
ENTRANTES
Ensalada de tomate del terreno con anchoas del cantábrico
Croquetas de bacalao caseras con alioli de pimientos del piquillo
Chipirones salteadoscon ajetes tiernos
PLATO PRINCIPAL
Caldereta de gallo de San Pedro
POSTRE
Dulce de la casa
ENTRANTS
Ensalada de tomaca del terreny amb anxoves del cantàbric
Croquetes de bacallà casolanes amb allioli de pebreretes
del piquillo
Calamarsons saltejats amballs tendres
PLAT PRINCIPAL
Caldereta de gall de Sant Pere
POSTRE
Dolç de la casa
STARTERS
Local grown tomatoes withCantabrian sea anchovies
Homemade cod fish croquettes with piquillo pepper alioli
Baby squid and green garlic sautèe
MAIN COURSE
St. Peter’s flatfish casserole
DESSERT
Homemade dessert
MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGSanltalba Viña Hermosa Blanco, D.O. RiojaSantalba Viña Hermosa Tinto, D.O. Rioja
1 botella para 2
De lunes a domingode 13.30 a 16.00 y de 19.00
a 23.00 - Martes cerrado Paseo del Mediterráneo 18, Altea
Tel: 965 84 53 27Facebook: El Bodegó De Pepe
30€Mínimo 2 pax
ENTRANTES
Trio de sabores de la Bahíaen un plato
Sopa de gambas
Mejillones a la vinagreta
Ensaladita de ahumados
PLATO PRINCIPAL
Calamar relleno de rape y gambas con salsa especial de la casa
POSTRE
Tarta de nísperos caramelizados con almendras yhelado de turrón
ENTRANTS
Trio de sabors de la badiaen un plat
Sopa de gambes
Clòtxines a la vinagreta
Ensaladeta de fumats
PLAT PRINCIPAL
Calamar farcit de rap i gambes amb salsa especial de la casa
POSTRE
Pastís de nispros caramel·litzats amb ametles i gelat de torró
STARTERS
Trio of flavours of the bayon a plate
Prawn soup
Mussels in vinaigrette
Smoked fish salad
MAIN COURSE
Squid stuffed with monkfishand prawns in our
special sauce of the house
DESSERT
Caramelized loquat and almond tart topped with nougat ice-cream
MARIDAJE / MARIDATGE / PARING
Pazo de Bruxas Blanco D.O. Rías Baixas(1 botella para 2 comensales)
De lunes a domingode 13.00 a 16.30 y de 19.00 a 23.00 Sant Pere 24, Altea Tel: 965 84 25 71Facebook: El Pescador Altea
32,50€Mínimo 2 pax
ENTRANTES
Filete de caballa marinada con cítricos sobre crema de regaliz,
mouse de queso y caviar balsámico
Carpaccio de pulpo sobre crema de patatas ahumadas y vinagreta
de erizo de mar
PLATO PRINCIPAL
Arroz con salmonetes, su bisque y alcachofas crujientes
POSTRE
Merengue de almendrasal perfume de menta sobre bizcocho de cítricos y ron
ENTRANTSFilet de cavalla marinada
amb cítrics sobre crema deregalíssia, mousse de formatge
i caviar balsàmic
Carpaccio de polp sobre cremade creïlles fumades i vinagreta
d’eriçó de mar
PLAT PRINCIPALArròs amb molls, en la seua bisque
(brou) i carxofes cruixents
POSTREMerenga d’ametles al perfum
de menta sobre bescuitde cítrics i rom
STARTERS
Citric marinated mackerel fillet on a licorice, cream cheese and
balsamic caviar bed
Octopuss carpaccio with a sea urchin vinagrette on a smoked
cream potato bed
MAIN COURSE
Rice with red mullet, seafood cream and crispy artichoke
DESSERT
Almond meringue with mint aroma on citric and rum sponge cake
MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGVerdeo Blanco D.O. Rueda Las Pisadas Tinto D.O. Rioja
De lunes a domingode 13.00 a 15.30 y de 19.00
a 23.00 - Martes cerrado Avenida del Puerto 21 - Altea
Tel: 965 84 00 43Facebook: Restaurante Il Timone
33€Mínimo 2 pax
ENTRANTES
Mejillones al vapor
Tomate de la casa con atúny anchoas
PLATO PRINCIPAL
Arroz meloso de almejas y sepia
POSTRE
Crepe de helado de vainillay chocolate caliente
ENTRANTS
Clòtxines al vapor
Tomaca de la casa ambtonyina i anxoves
PLAT PRINCIPAL
Arròs melós de cloïsses i sépia
POSTRE
Crep de gelat de vainillai xocolate calent
STARTERS
Steamed mussels
Locally grown tomatoes with tuna and anchovies
MAIN COURSE
Rice with cuttlefish and clams
DESSERT
Vanilla ice-cream crepe topped with hot chocolate
MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGMusgo Verdejo Blanco D.O. Rueda
Marisqueo Moscatel-Macabeo Blanco D.O. Alicante1 botella para 2
De martes a domingo de 13.30 a 16.00 - Lunes cerradoCalle San Pere 44, Altea Tel: 965 84 26 18Facebook: La Caldera Altea Restaurante
26€Mínimo 2 pax
ENTRANTES
Tomate rosa de Alteacon anchoas de Santoña
Croquetas de pulpo conparmentier de patata trufada
Pimientos del piquillo rellenosde bacalao en su salsa
PLATO PRINCIPAL
Cruet de peix
POSTRE
Tarta de queso con fondode natillas caseras.
ENTRANTS
Tomaca rosa d’Alteaamb anxoves de Santoña
Croquetes de polp amb parmentier de creïlla trufada
Pebreretes del piquillo farcidesde bacallà en la seu salsa
PLAT PRINCIPAL
Cruet de peix
POSTRE
Pastís de formatge amb donsde natilles casolanes
STARTERS
Altean pink tomato withanchovies from Santoña
Octopuss croquettes withtruffled potato parmentier
Cod stuffed red piquillopeppers in sauce
MAIN COURSE
Local fish casserole
DESSERT
Cheesecake on a bedof homemade custard
MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGAntonio Alcaraz blanco D.O. Rueda Celeste Tinto D.O. Ribera del Duero
1 copa a elegir
De lunes a domingode 13.30 a 16.00 y de 19.00
a 23.00 - Martes cerrado Calle Sant Pere 39, Altea
Tel: 966 17 63 75Facebook: Las Pocicas del Mar
35€
Las Pocicas de Mar
ENTRANTES
Minxo de sardinas de caixco con cebolla caramelizada y guisantes
Guiso de sepia alteanense
Carpaccio de cigalas con vinagreta de nísperos y pebrella
PLATO PRINCIPAL
Cruet alteano de negra al forn
POSTRE
Fabiola de mistela y turrón
ENTRANTS
Minxo de sardines de casco amb ceba caramel·litzada i pèsols
Guisat de sépia alteanense
Carpaccio de cigales amb vinagreta de nispros i pebrella
PLAT PRINCIPAL
Cruet alteà de negra al forn
POSTRE
Fabiola de mistela i torró
STARTERS
Corn flour pasties stuffedwith salted sardines,
caramalized onion and peas
Altean cuttlefish casserole
Dublin bay prawns carpacciowith loquat and herb vinagrette
MAIN COURSE
Altean pomfret fish casserole
DESSERT
Moscatel and nougat moistsponge cake
MARIDAJE / MARIDATGE / PARING
Castaño Macabeo - Chardonnay, D.O. YeclaJean Leon 3055 Rosé, Pinot Noir, D.O. Penedès
Las Pisadas, Tempranillo, D.O. RiojaFloralis, Moscatel de Alejandría
Del 24 al 28 de juniode 13.30 a 15.30La Palapa - SH Villa GadeaPartida Villa Gadea s/n, 03599 AlteaTel: 966 817 100 Facebook SH Singular Hotels.
35€Mínimo 2 pax a mesa completa
ENTRANTES
Tataki de atún rojo con sésamo
Delicias de piquillo
Alcachofa crujiente con foie
PLATO PRINCIPAL
Arroz meloso de pulpo
POSTRE
Milhojas de horchatacaramelizada
ENTRANTS
Tataki de tonyina roja amb sèsam
Delícies de piquillo
Carxofa cruixent amb foie
PLAT PRINCIPAL
Arròs melós de polp
POSTRE
Milfulls de carxofescaramel·litzades
STARTERS
Red tuna tataki with sesame
Stuffed piquillo pepper delicacies
Crispy artichoke with foie gras
MAIN COURSE
Rice with octopus
DESSERT
Tiger nut milk millefeuillepastry with a caramel topping
MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGRamón Bilbao Verdejo Blanco D.O.
Rueda Beronia Crianza Tinto D.O. Rioja
Del 24 al 27 de juniode 13.30 a 15.30
Urb. Villa Gadea, Pda L’Olla, AlteaTel: 966 88 05 44
Facebook: L’ Olleta Restaurante
30€Mínimo 2 pax
a mesa completa
ENTRANTES
Pan y alioli casero
Coca farcida de Altea
Ensalada de pericanacon salazones
PLATO PRINCIPAL
Fideuá a la marineracon raya y pulpitos
POSTRE
Tarta de higos con cremoso de queso
ENTRANTS
Pa i allioli casolà
Coca farcida d’Altea
Ensalada de pericana amb salaons
PLAT PRINCIPAL
Fideuada a la marineraamb rajada i polpets
POSTRE
Pastís de figues ambcremós de formatge
STARTERS
Bread and homemadealioli garlic sauce
Stuffed Altea pasty
Salted fish and pepper salad
MAIN COURSE
Fishermen’s Fideuá, noodle paella with skate and baby octopus
DESSERT
Fig tart with cream cheese
MARIDAJE / MARIDATGE / PARING
Neire Blanco D.O. Rueda Torre de Rejas Tinto D.O. La Mancha
Dos copas por persona a elegir
De lunes a domingo de 13.00 a 16:00 y de 19:00 a 22:30Jueves cerradoSant Pere, 41. AlteaTel: 966 57 62 94Facebook: Maná lounge - beach
32€Mínimo 2 pax
ENTRANTES
Pan, alioli y aceitunas
Coca casera de aspencat con caballa en escabeche de pimentón
al horno de leña
PLATO PRINCIPAL
Pejesapo alteano preparado en cazuela con pulpo roquero, picada
de almendras y azafrán con un toque picante y calabaza a la leña
POSTRE
Espuma de horchata con sorbete de limón, crema de cítricos,nuez garrapiñada y crumble
de almendras
ENTRANTS
Pa, allioli i olives
Coca casolana d’espencat amb cavalla en escabetx de pebre roig
al forn de llenya
PLAT PRINCIPAL
Rap alteà preparat en cassolaamb polp roquer, picadeta
d’ametles i safra amb un toc picant i carabassa a la llenya
POSTRE
Espuma d’orxata amb sorbet de llima, crema de cítrics, anou
garrapinyada i cruixent d’ametles
STARTERS
Bread, alioli and olives
Homemade wood fire baked flatbread topped with paprika
marinated mackerel
MAIN COURSE
Local anglerfish, octopus and pumpkin casserole topped with
spicy almonds and saffron,baked in a wood fire oven
DESSERT
Tiger nut milk mousse with lemon sorbet, citric cream, candied walnuts and almond crumble
MARIDAJE / MARIDATGE / PARING
Inclute ½ botella de vino y aguaViñas del Vero Blanco, Chardonnay, D.O. Somontano
Castillo de Aza Tinto, Tempranillo, D.O. Ribera del Duero
Del 21 al 30 de juniode 18:00 a 22:00
Ctra. Callosa 52E-03755 Altea-La Vella
Tel.: 965 848 001Facbook: Melitón Jardín
28€
2
16
53 4 7
8
1 · Bon Vent Club Naútico de Altea2 · Il Timone3 · La Caldera4 · Maná5 · Las Pocicas del Mar6 · El Pescador
Locales Participantes
ALTEA
10
110
9
7 · El Bodegón de Pepe 8 · El Canto del Palasiet 9 · L’Olleta Chiringuito10 · La Palapa11 · Melitón
ALTEA ALTEA
11 lotes de chocolates Pérez
Puntúa el menú y participa en el sorteo de los siguientes premiosPuntua el menu i participa en el sorteig dels següents premisRate the menu and participate in the raffle of the following prizes
5 Estuches de vino de Bodegas Torres
Premios para los comensales2 cheques de 100 euros
para gastar en el comercio de Altea