Fredy Enrique García Castro

MVZ, MSc, PhD

CORPOICA

Bienestar Animal: Una nueva mirada a la producción animal

Contenido

• Introducción

• Nueva producción animal – Hipótesis

• Contexto en Colombia

• Experiencias en Corpoica

• Reflexiones

Domesticación

14.000 años 10.000 años 6.000 5.500 3.000 años

Proceso mediante el cual los animales cautivos se adaptan al hombre y al ambiente que él les provee.

La historia de la domesticación data de 14000 años.

HOY

Primera especie en ser

domesticada

Broom (1996), “El bienestar de un animales su estado en cuanto a sus intentos dehacer frente al ambiente”. Longevidad,éxito reproductivo.

Qué es el Bienestar Animal?

Introducción

•Por qué la mayoría de los ganaderos en Colombia no ven como un problema el bienestar animal?

Rx: Desconocimiento del tema?!!!!!!

Mirada tradicional de la ganadería

• Enfoque reduccionista del sistema de producción

• Problemas tradicionales de la ganadería• Forrajes de bajo valor nutricional

• Animales de bajo valor genético

• Presencia de ecto y endoparásitos

• Morbi-mortalidad en terneros

• Bajas ganancias de peso en animales jóvenes

• Enfermedades de la reproducción

• Enfermedades de la producción

Nueva mirada a la producción animal

• Enfoque holístico del sistema de producción(hipótesis)

CINCO LIBERTADES (FAWC, 1993)

- Animales exentos de sed, hambre o desnutrición- Apropiado confort y abrigo- Prevención o diagnóstico rápido y tratamiento de

cualquier herida o enfermedad- Libertad para desarrollar los modelos de comportamiento

típicos- Animales exentos de miedo

Agua y comida

Estrategias de alimentación:- Bancos de proteína.

- Ensilajes.- Bloques nutricionales.

ConfortSombra

DescansoLimpieza

SombraDescansoLimpieza

Dolor, Lesiones

Comportamiento natural

Prácticas de manejo???

Prueba de Hipótesis

• Ho = Enfoque holístico = Cinco libertades

• H1= Enfoque holístico ≠ Cinco libertades

Problemas tradicionales de la ganadería en Colombia

• Forrajes de bajo valor nutricional

• Animales de bajo valor genético

• Presencia de ecto y endoparásitos

• Bajos niveles de Bienestar Animal (tarea pendiente)

• Morbi-mortalidad en terneros

• Bajas ganancias de peso en animales jóvenes

• Enfermedades de la reproducción

• Enfermedades de la producción

Por qué el enfoque de Bienestar Animal?

Consumidor

Movimientos proteccionistas y

ecologistas

Escándalos alimentarios

Niveles de vida y

culturales más altos

Mayor difusión de la información

Seguridad, calidad e inocuidad de

alimentos

Preservación del medio ambienteBienestar

Animal

Contexto

Exigencia mundial y nacional

Contexto

Alimentos saludables, de alta calidad, que respeten el

medio ambiente y los animales

Aspectos Éticos

Animal con buen bienestar es aquel que está saludable,confortable, bien alimentado, seguro y capaz de expresarcomportamiento innato y … no está sufriendo de dolor,miedo y angustia (2008).

Resoluciones ICA

2341“Por la cual se reglamentan las

condiciones sanitarias y de inocuidad en la

producción primaria de ganado bovino y

bufalino destinado al sacrificio para consumo

humano”.

2640“Por la cual se reglamentan las

condiciones sanitarias y de inocuidad en la

producción primaria de ganado porcino

destinado al sacrificio para consumo humano”.

Bienestar Animal

• Las instalaciones del predio deben estar construidas de manera tal que garanticen el bienestar de los animales y de los trabajadores.

• Se debe procurar que los animales no padezcan hambre, ni sed.

Qué es la Ciencia?

“Siempre hay otra manera de hacer las cosas”

Richard Feynman

OTROS ASPECTOS

Resultados de Investigación en

Presencia de moscas hematófagas

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

Minimum Q1 Median Q3 Maximum

Nú

me

ro d

e S

tom

oxy

s/va

ca

Nivel recomendado (Steelman et al., 1993)

Stomoxys calcitrans 7±1 moscas/vaca

Trampas para moscas

Estrategias…

Tipo lineal

Trampas para moscas

Estrategias…

Fija cuadrangular

• Acrílica • Lavable

Presencia de sombra

0

10

20

30

40

50

60

70

80

No shade provided Shade provided

% d

e f

incas

No proveen sombra Proveen sombra

» Correlación negativa: T° del aire y producción de leche. (Igono et al., 1992; Rodrigues, 2011)

» - Correlación positiva: T°del aire y T° de capa- Correlación negativa : # moscas y % de vacas echadas.

Es una opción de producción pecuaria en que las leñosas

perennes (árboles y arbustos) interactúan con los componentes tradicionales

(forrajeras herbáceas y animales), todos ellos bajo

un sistema de manejo integral.

Sistemas silvopastoriles

Coeficiente de correlación de Spearman de las variables ambientales en estudio con los tiempos de pastoreo (p < 0,05)

Variables ambientales Tiempo de pastoreo

Temperatura del aire -0,44

Humedad relativa -0,5

Radiación solar -0,64

Velocidad del Viento 0,56

Sellos de Bienestar Animal

Reflexiones

Atrasados o no, lo que realmente importa es ver si nossacudimos esta inercia intelectual de operar en nuestrossistemas ganaderos.

Ser Humano: Altruismo biológico natural y la ReflexiónConsciente (transformación de nosotros mismos paramover nuestras inamovibles certidumbres).

Cambio de Paradigmas

• Mauro Uliassi: «Innovación: Tradición que serenueva»

• Tradere: Transmitir – Entregar (llevar al futuro unsistema de reglas consolidadas. Tradere es tambiénel origen de la palabra tradimento (traición). En éstesentido, la tradición invita a cambiar lo anterior, atraicionar lo existente en favor de algo mejor.

Gracias!