Bienestar Animal: Una nueva mirada a la producción animal · Domesticación 14.000 años 10.000...
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Fredy Enrique García Castro
MVZ, MSc, PhD
CORPOICA
Bienestar Animal: Una nueva mirada a la producción animal
Contenido
• Introducción
• Nueva producción animal – Hipótesis
• Contexto en Colombia
• Experiencias en Corpoica
• Reflexiones
Domesticación
14.000 años 10.000 años 6.000 5.500 3.000 años
Proceso mediante el cual los animales cautivos se adaptan al hombre y al ambiente que él les provee.
La historia de la domesticación data de 14000 años.
HOY
Primera especie en ser
domesticada
Broom (1996), “El bienestar de un animales su estado en cuanto a sus intentos dehacer frente al ambiente”. Longevidad,éxito reproductivo.
Qué es el Bienestar Animal?
Introducción
•Por qué la mayoría de los ganaderos en Colombia no ven como un problema el bienestar animal?
Rx: Desconocimiento del tema?!!!!!!
Mirada tradicional de la ganadería
• Enfoque reduccionista del sistema de producción
• Problemas tradicionales de la ganadería• Forrajes de bajo valor nutricional
• Animales de bajo valor genético
• Presencia de ecto y endoparásitos
• Morbi-mortalidad en terneros
• Bajas ganancias de peso en animales jóvenes
• Enfermedades de la reproducción
• Enfermedades de la producción
Nueva mirada a la producción animal
• Enfoque holístico del sistema de producción(hipótesis)
CINCO LIBERTADES (FAWC, 1993)
- Animales exentos de sed, hambre o desnutrición- Apropiado confort y abrigo- Prevención o diagnóstico rápido y tratamiento de
cualquier herida o enfermedad- Libertad para desarrollar los modelos de comportamiento
típicos- Animales exentos de miedo
Agua y comida
Estrategias de alimentación:- Bancos de proteína.
- Ensilajes.- Bloques nutricionales.
ConfortSombra
DescansoLimpieza
SombraDescansoLimpieza
Dolor, Lesiones
Comportamiento natural
Prácticas de manejo???
Prueba de Hipótesis
• Ho = Enfoque holístico = Cinco libertades
• H1= Enfoque holístico ≠ Cinco libertades
Problemas tradicionales de la ganadería en Colombia
• Forrajes de bajo valor nutricional
• Animales de bajo valor genético
• Presencia de ecto y endoparásitos
• Bajos niveles de Bienestar Animal (tarea pendiente)
• Morbi-mortalidad en terneros
• Bajas ganancias de peso en animales jóvenes
• Enfermedades de la reproducción
• Enfermedades de la producción
Por qué el enfoque de Bienestar Animal?
Consumidor
Movimientos proteccionistas y
ecologistas
Escándalos alimentarios
Niveles de vida y
culturales más altos
Mayor difusión de la información
Seguridad, calidad e inocuidad de
alimentos
Preservación del medio ambienteBienestar
Animal
Contexto
Exigencia mundial y nacional
Contexto
Alimentos saludables, de alta calidad, que respeten el
medio ambiente y los animales
Aspectos Éticos
Animal con buen bienestar es aquel que está saludable,confortable, bien alimentado, seguro y capaz de expresarcomportamiento innato y … no está sufriendo de dolor,miedo y angustia (2008).
Resoluciones ICA
2341“Por la cual se reglamentan las
condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción primaria de ganado bovino y
bufalino destinado al sacrificio para consumo
humano”.
2640“Por la cual se reglamentan las
condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción primaria de ganado porcino
destinado al sacrificio para consumo humano”.
Bienestar Animal
• Las instalaciones del predio deben estar construidas de manera tal que garanticen el bienestar de los animales y de los trabajadores.
• Se debe procurar que los animales no padezcan hambre, ni sed.
Qué es la Ciencia?
“Siempre hay otra manera de hacer las cosas”
Richard Feynman
OTROS ASPECTOS
Resultados de Investigación en
Presencia de moscas hematófagas
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
Minimum Q1 Median Q3 Maximum
Nú
me
ro d
e S
tom
oxy
s/va
ca
Nivel recomendado (Steelman et al., 1993)
Stomoxys calcitrans 7±1 moscas/vaca
Trampas para moscas
Estrategias…
Tipo lineal
Trampas para moscas
Estrategias…
Fija cuadrangular
• Acrílica • Lavable
Presencia de sombra
0
10
20
30
40
50
60
70
80
No shade provided Shade provided
% d
e f
incas
No proveen sombra Proveen sombra
» Correlación negativa: T° del aire y producción de leche. (Igono et al., 1992; Rodrigues, 2011)
» - Correlación positiva: T°del aire y T° de capa- Correlación negativa : # moscas y % de vacas echadas.
Es una opción de producción pecuaria en que las leñosas
perennes (árboles y arbustos) interactúan con los componentes tradicionales
(forrajeras herbáceas y animales), todos ellos bajo
un sistema de manejo integral.
Sistemas silvopastoriles
Coeficiente de correlación de Spearman de las variables ambientales en estudio con los tiempos de pastoreo (p < 0,05)
Variables ambientales Tiempo de pastoreo
Temperatura del aire -0,44
Humedad relativa -0,5
Radiación solar -0,64
Velocidad del Viento 0,56
Sellos de Bienestar Animal
Reflexiones
Atrasados o no, lo que realmente importa es ver si nossacudimos esta inercia intelectual de operar en nuestrossistemas ganaderos.
Ser Humano: Altruismo biológico natural y la ReflexiónConsciente (transformación de nosotros mismos paramover nuestras inamovibles certidumbres).
Cambio de Paradigmas
• Mauro Uliassi: «Innovación: Tradición que serenueva»
• Tradere: Transmitir – Entregar (llevar al futuro unsistema de reglas consolidadas. Tradere es tambiénel origen de la palabra tradimento (traición). En éstesentido, la tradición invita a cambiar lo anterior, atraicionar lo existente en favor de algo mejor.
Gracias!