Bases Biológicas de la Producción Animal

Dr. Rafael Fernández y Martín Med Vet Andres Gambini Lic Gabriel Vichera Lic. Federico Pereira Bonnet Lic. Isabel La Rosa Lic Romina Bevaqua Lic Lucia Moro Lic Ines Hiriat Med Vet Javier Jarazo Ramiro Olivera Lic Carla Bueno Florencia Gisela Karlanian Dr. Daniel Salamone

Cátedra Fisiología Animal

Laboratorio Biotecnología Animal

NIVELES DE ORGANIZACIÓN

*Células *Tejidos *Órganos *Sistemas *Organismo

Microscopio

• Optico común

• Contraste de fase

• Interferencia

• Fluorescencia

• Confocal

Microcopia de florescencia: luz azul (GFP) Transgénesis en felinos (A), ovinos (B) and bovinos (C)

Pereyra Bonnet et al., Reprod Fertil Dev. 2008;20:741-9

Microscopio electrónica

• Gran magnificación

• Muestras muertas

• Microscopio electrónico de barrido

grilla

Célula

Extendido

La Célula

•

Corte histológico

Fijación

Formol 10% deshidratación

aclarado inclución

Preparación histológica

Eliminar parafina

hidratar

colorear

•

Hematoxilina-eosina

Núcleo violetas

Citoplasma rosa

Formas • Isodimétricos

• Anisodiamétricas

Cúbicas o poliédricas Esféricas

Fusiformes Planas

Cilíndricas

Célula animal

Célula animal

Citoplasma

Membrana

Citosol Parte acuosa

Citoesqueleto

Organelas RE REL

RER Aparato de Golgi

Lisosomas

Endosomas

Mitocondrias

Ribosomas

Peroxisomas

Núcleo

Matriz extracelular

Célula animal

(1) nucleolo, (2) núcleo, (3) ribosomas, (4) vesiculas, (5) reticulo endoplasmatico rugoso, (6) aparato de

Golgi, (7) citoesqueleto, (8) reticulo endoplasmatico liso, (9) mitocondria, (10) vacuola, (11) citoplama,

(12) lisosoma y (13) centriolo

Membrana Plasmática: características generales

• Todas las membranas biológicas tienen una estructura básica común (5nm espesor)

• Son estructuras dinámicas y fluidas (solvente de proteínas)

• Son estructuras asimétricas

• Movimientos

Membrana Plasmática: composición química

• Membrana

Lípidos Fosfolípidos

Colesterol

Glucolípidos

Proteínas Periféricas Internas

Externas

Integrales Paso único

Multipaso

Membrana Plasmática

Membrana Plasmática: estructura

Canales Difusión facilitada

Carriers

Ósmosis

Difusión simple

Pasivo

A favor de gradiente

No utiliza ATP

Primarios Bombas

Secundarios Cotransporte

Activo En contra de gradiente

Utiliza ATP

Permeabilidad Membrana Plasmática

Transporte de la glucosa

Transporte de iones

Uniones celulares • Proteinas de unión

– Integrinas requieren calcio y magnesio – Cadherinas – Etc.

1. Uniones estrechas 2. Uniones adherentes 3. Uniones de tipo gap 4. Desmosomas

1 2 3 4

Uniones gap

Citoesqueleto Segregación de los cromosomas

división celular.

Formación del anillo contráctil

necesario para citocinesis.

Desmosoma

Mitocondria

Retículo endoplásmatico

Retículo endoplásmatico

RE-Golgi

Golgi

Distribución del golgi (GM130)

Oocito en vesícula germinal

Lisosoma

Son organelas que tienen baterías de enzimas

degradadoras

Autofagia y fagocitosis

Núcleo

Ciclo celular

• Mitosis

– Resultado dos células genéticamente idénticas.

– Células somáticas.

• Meiosis

– Resultado cuatro células con la mitad de la información genética que la célula madre y diferentes entre sí.

– Células germinales.

Ciclo celular

Mitosis Meiosis

Cromosomas en meiosis

EMBRIOLOGÍA: CONCEPTOS

• GAMETOGÉNESIS

• FECUNDACIÓN

• SEGMENTACIÓN

• IMPLANTACIÓN

• GASTRULACIÓN

• ORGANOGÉNESIS

Día 2

Día 8

Blastocisto

Gastrulación

capas germinales

Endodermo

Mesodermo

Ectodermo

Tejidos

• Concepto definición

– CONJUNTO DE CÉLULAS, DIFERENCIADAS MORFOLÓGICA Y FISIOLÓGICAMENTE, AGRUPADAS PARA CUMPLIR UNA FUNCIÓN DETERMINADA.

• Clasificación morfológica y funcional

Células y matriz extracelular