Post on 05-Dec-2014
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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ASIGNATURA : TEORIA DE LAS ORGANIZACIONES Y SISTEMAS ADMINISTRATIVOS
TEMA: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD PROFESOR: ING. ELIAS MUÑOZ PISCOYA
ALUMNOS: José Agurto Aliaga Roxana Huaynate Estrada Denisse Ingaroca Vilca Roberta Landeo Ortiz Elizabet Romero Febres
INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN Para realizar un verdadero control de
calidad debemos seguir procesos y métodos que nos lleven a un resultado optimo.
Hoy en día se han diseñado diversos sistemas para lograr que la calidad de un producto sea el mas optimo ya sea desde su inicio de fabricación así como el termino del mismo.
Calidad no solo se ve en el producto terminado sino también en todo el proceso que nos lleva el llegar a que nuestro producto sea de excelencia.
HISTORIA DE LA CALIDADHISTORIA DE LA CALIDAD
Calidad
No es un tema nuevo
Desde jefes tribales, reyes y faraones han
existido los argumentos y
parámetros sobre calidad.
El control de calidad moderno, o control estadístico como lo
llamamos hoy, comenzó en los años
30
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CON EL PASAR DE LOS AÑOS:CON EL PASAR DE LOS AÑOS:
En el siglo XIII empezaron a existir los aprendices y los gremios, por lo que los artesanos se convirtieron tanto en instructores como en inspectores.
Es así que con la ayuda de la Revolución industrial, la producción en masa de productos manufacturados esto creó problemas para los que estaban acostumbrados a que sus productos fueran hechos a la medida.
En el siglo XX Henry Ford introdujo en la producción de la Ford Motor Company .
Fue entonces cuando la calidad era sólo la responsabilidad del departamento de fabricación.
CALIDAD JAPONESA
fuerzas de ocupación estadounidenses decidieron apoyarlo en la reconstrucción
Con mano de obra inexperta resultado fue la mala calidad de radios creadas.
•Unión de Científicos e Ingenieros del Japón.
En 1950 W. Edwards Deming.
Las empresas comienzan a trabajar con el concepto de <<sistema Integral de Calidad>>,
Japón otorga los muy
deseados Premios
Deming al individuo que
muestre logros excelentes en teoría o en la aplicación del control de la calidad por estadísticas
¿¿QUE SIGNIFICA CALIDAD?QUE SIGNIFICA CALIDAD? “La calidad es la manera de ser
de una persona o una cosa”. En términos simples, calidad es la
habilidad para satisfacer todas las expectativas de un consumidor o usuario de bienes o servicios.
La norma ISO 9000 versión 2000 la define como “el grado en que un conjunto de características inherentes cumple con ciertos requisitos”.
ATRIBUTO
ALCANCE DE LA CALIDAD ALCANCE DE LA CALIDAD
PRINCIPIOS
Mejora continua y
aprendizajeEn
foqu
e en
el c
lient
e
Participación y trabajo en equipo
Prácticas
Herramientas y técnicas
Infraestructura
1. ENFOQUE EN EL CLIENTE 1. ENFOQUE EN EL CLIENTE
2. LIDERAZGO 2. LIDERAZGO
3. PARTICIPACIÓN DEL PERSONAL 3. PARTICIPACIÓN DEL PERSONAL
4. ENFOQUE BASADO EN PROCESOS 4. ENFOQUE BASADO EN PROCESOS
5. ENFOQUE DE SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD 5. ENFOQUE DE SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
6. MEJORA CONTINUA 6. MEJORA CONTINUA
7. TOMA DE DECISIONES CON BASE EN HECHOS Y DATOS 7. TOMA DE DECISIONES CON BASE EN HECHOS Y DATOS
8. RELACIÓN CON PROVEEDORES DE MUTUO BENEFICIO8. RELACIÓN CON PROVEEDORES DE MUTUO BENEFICIO
PRINCIPIOS DE GESTIÓN DE LA CALIDADPRINCIPIOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
Slogans de calidad Slogans de calidad En los últimos tiempos, las organizaciones resaltan en sus mensajes publicitarios lacaracterística de calidad que quieren que perciba el comprador y que las distingue dentro de su sector:
«Carvajal hace las cosas bien»«Servientrega es entrega segura»
«TCC cumple con responsabilidad» «Chevrolet, un mundo de respaldo»
PERSPECTIVAS DE LA CALIDADPERSPECTIVAS DE LA CALIDAD
HACIA LA MANUFACTURAConformidad conespecificaciones de
diseño
HACIA EL VALOREquilibrio características
de producto/eficienciasinternas = calidad a bajo
precio.
HACIA EL USUARIOLo que el cliente quiere.Adaptación para el uso.
Neveras en Japón
HACIA PRODUCTOFunción variables
medibles.Más precio, más calidad
JUICIO Definición trascendente
Imagen de marcaROLEX, BMW
CALIDAD
EVOLUCION DE LA CALIDAD
1ra. Fase1ra. Fase CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD
Calidad = Conformidad con las especificaciones
verificación de los productos mediante muestreo o inspección al 100 %.La calidad sólo atañe al departamento de control de la calidad y a sus inspectores
2da. FASE2da. FASEASEGURAMIENTO DE LA CALIDADASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Calidad = Aptitud para el uso Nace de la exigencia de un cliente importante o del
convencimiento de que es bueno para la empresa la calidad como una ventaja competitiva, no como
una inversión. Aparece el departamento de calidad y aunque unas
veces suele ser dependiente de marketing o producción, lo normal es que sea un departamento independiente.
Se tratan de extender las ideas de gestión de la calidad a todos los departamentos de la empresa, Se redacta el manual de la calidad, se escriben y utilizan procedimientos, ...
3ra Fase 3ra Fase CALIDAD TOTALCALIDAD TOTAL
La Calidad Total busca un nivel elevado de calidad en cuatro aspectos:
Calidad del producto,Calidad del servicio,Calidad de gestión, yCalidad de vida.
Calidad = Satisfacción del cliente
La dirección debe liderar el cambioEl Cambio de culturaEl mejoramiento de la calidad a partir de los Clientes internos y externos
4ta. FASE Excelencia empresarial4ta. FASE Excelencia empresarialCalidad = Satisfacción de los clientes y Calidad = Satisfacción de los clientes y
eficiencia económicaeficiencia económicaEl modelo de Excelencia empresarial es una
adaptación del modelo de Calidad Total (origen japonés) a las costumbres occidentales. Existen dos modelos ampliamente aceptados, el Baldrige en los Estados Unidos y el de la EFQM en Europa. Ambos son un complemento a las Normas ISO 9000, (importancia de las relaciones con todos los clientes de la empresa y los resultados de la misma.
Funcionalidad.
Estética.
Durabilidad.
Solidez.
Qué sea cómodo, que se ajuste a su medida
Qué tenga un buen diseño, buenos acabados, que lo hagan lucir y sentirse bien.
Qué sea durable, no se encoja, no destiña, no pierda su color.
Qué las costuras sean resistentes
La calidad de los productos La calidad de los productos
ATRIBUTOS REQUERIMIENTO
Calidad de los serviciosCalidad de los servicios
Satisface una necesidad básica
Los ingredientes y las herramientas se escogen y se manejan correctamente
Usted es bien atendido
El lugar es agradable
Lo que le sirven está adecuadamente presentado y preparado
El valor que se paga es justo
TQM: Gestión de la Calidad Total
La administración de calidad total The Total Quality Managment (TQM), se ha convertido en un concepto de suma importancia para las empresas a nivel mundial para lograr negocios exitosos, ¿Cómo se origino este concepto? Fue propuesto en un inicio por lo maestros de calidad y al paso de los años ha ido evolucionando con diferentes enfoques.
La calidad NO sólo es una cuestión de cumplir con las especificaciones, sino también de tener en cuenta la calidad de los procesos, la calidad de atención a los clientes, la calidad del ambiente de trabajo, la calidad del medio ambiente, la seguridad de trabajadores, usuarios y comunidad en su conjunto.
La calidad de vida es: La calidad de vida es: Se relaciona con lo que uno tiene o con lo que uno es?
LOS MAESTROS DE LA CALIDADLOS MAESTROS DE LA CALIDAD
Joseph M. Juran Compromiso, apoyo y participación de la Alta
Dirección en el esfuerzo por la calidad de los productos. La Calidad implica cambios en los procesos Control estadístico del proceso.
Kaoru Ishikawa Desarrolla el concepto de los Círculos de Calidad Sugirió el uso del diagrama de espina de pescado,
Causa – Efecto
Armand V. Feigenbaum Desarrollo el concepto de Control Total de la Calidad La responsabilidad de la calidad debe descansar en
las personas que realizan el trabajo (Calidad en el Origen)
Philip B. Crosby
Cero Defectos. (META)
Los costos de LA MALA CALIDAD desde la primera vez:
-Desperdicios, Retrabajos
-Horas de M.O. y de Máquinas pérdidas
-Costos Ocultos por el descontento de los Clientes
-Ventas Perdidas
-Costos de Garantía.
Genichi Taguchi
Los productos se deben diseñar de forma robusta para que funcione
satisfactoriamente. (uniforme y consistente)
el fabricar un producto robusto las pequeñas variaciones en material y proceso no
destruyen la calidad del producto.
Eliminar los efectos es más barato que eliminar las Causas
LA FILOSOFIA DE DEMING1900-1993
Conocido como el padre de la moderna Gestión de la calidad. empleó y mejoró herramientas ya conocidas por otros (Shewarl), con el fin de desarrollar un proceso sistemático de mejora de la calidad. Su filosofía
Orientación al clienteMejora continuaEl sistema determina la calidadLos resultados se determinan a largo plazo
Los 14 puntos de Demíng
Crear la firme determinación de mejorar el producto o servicio Adoptar la nueva filosofía Suprimir la dependencia de la inspección masiva Acabar con la práctica de adjudicar los pedidos únicamente
en función del precio Mejorar constantemente el sistema de producción,
sin detenerse jamás Instituir la formación en el trabajo Instituir el liderazgo Librarse del miedo Eliminar las barreras que separan los distintos departamentos Eliminar los eslóganes, exhortaciones y objetivos dirigidos a los
trabajadores Eliminar los estándares cuantitativos de trabajo Eliminar las barreras que privan al personal del orgullo por el trabajo Estimular la formación y el afán de superación personal Tomar medidas para llevar a cabo la transformación
CONCLUSIONES
Podemos darnos cuenta que todo este proceso es realmente importante y que no solo influye en una parte de la organización sino completamente.
La conclusión principal de todo este trabajo es que si la calidad debe tener un seguimiento es importante basarse en los modelos ya existente para que su funcionamiento y empleo sea el mejor adecuado, siempre debemos tener en cuenta que todo proceso toma su tiempo pero se logra muy buen resultado.
Tener en cuenta que en cada proceso de Panadería se ha responsabilizado a una persona de hacer el seguimiento respectivo, así como quién debe estar pendiente de su embolsado y distribución, inclusive en todo lo que consiste en la preparación en si.
RECOMENDACIONES
1.Revisar continuamente todos nuestros procesos. 2.Verificar que nuestras maquinarias y equipos
estén en perfecto estado. 3.Capacitar a nuestros operarios continuamente. 4.Reuniones periódicas para la evaluación de
nuestros procesos .5.Analizar todos nuestros Manuales para poder
verificar que las información este correcta. 6.Reuniones periódicas con todas las instancias y
áreas respectivas.
CRITICA Lamentablemente en las organizaciones
pequeñas este seguimiento no se hace de manera adecuada.
No se ha tomado en cuenta la capacitación de las personas implicadas en todo el proceso.
Calcular que siempre es bueno tener un ISO que nos reconozca en cada proceso.
Considerar también el proceso administrativo como parte de la calidad total.
Gracias por su atenciónGracias por su atención