Andrea Graciano FAGRAN · SOBERANIA ALIMENTARIA Foro Paralelo a la Cumbre Mundial sobre la...

Andrea Graciano

FAGRAN

2 de Septiembre de 2019

ESTRATEGIAS PARA UNA CULTURA ALIMENTARIA SOSTENIBLE

Alimentación Sostenible

Declaración sobreconflicto de intereses

Conflicto de intereses económicos:

Ninguno que declarar

INTERESES:

Rentado:

-Nutricionista de planta del sistema público de salud de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA)

-Docente Universitaria (UBA-USAL) en Lic. en Nutrición

-Consultora externa en investigaciones en organismos gubernamentales (Secretaría de Gobierno de Salud de la Nación, Ministerio Público Tutelar del Poder Judicial de la CABA).

Ad Honorem:

-Docente de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria (CaLiSA) de la Escuela de Nutrición de la UBA.

-Presidenta de FAGRAN (Desde 2016, FAGRAN no recibe financiamiento de la industria alimentaria/farmacéutica/nutroterápica)

gracianonutricion@gmail.com

Dietas sostenibles (FAO, 2010):“aquellas que generan un impacto ambiental reducido y que contribuyen a la

seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. Además, protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas,

son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas y asequibles y nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y optimizan los recursos naturales

y humanos.

SISTEMAS ALIMENTARIOS

Los problemas de malnutrición de la Región

son el resultado de los profundos cambios que han afectado a sus sistemas

alimentarios, los cuales determinan la

cantidad, calidad y diversidad de los alimentos disponibles para el consumo, transformación que ha sido

impulsada por

la creciente urbanización,

el cambio de los patrones alimentarios y

las nuevas formas de producir y procesar alimentos.

En el Mundo

SITUACION NUTRICIONAL EN ARGENTINA

• 10% de niños/as <5 años con obesidad (ENNYS, 2005) ENNYS 2018/9

• 35% a 50% de niños/as en edad escolar presenta exceso de peso (ProSanE, 2012 a

2017).

• >30% de adolescentes con exceso de peso (2da. EMSE, 2012) EMSE 2018

• 61% vs 66% de adultos presentan exceso de peso (autorreporte vs mediciones

objetivas) (4ta. ENFR, 2018)

Tendencia creciente

2005 20132009

EN ARGENTINA

• >90% del población es urbana

• Cambio en el sistema productivo (agricultura industrial) desde fines ´90

• 60% de superficie cultivable: soja transgénica

• Aumento marcado del uso de agrotóxicos

• Transformación de los patrones alimentarios (mayor presencia de alimentos

industrializados con exceso de grasas, azúcares y sal)

EN AMERICA LATINA Y EN EL MUNDO

Cátedras Libres de Soberanía

Alimentaria (CaLiSAs)

EN ARGENTINA

SOBERANIA ALIMENTARIA

Foro Paralelo a la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (Roma, 1996):

OSC (Vía Campesina) incorporan el concepto de “Soberanía Alimentaria”

“constituye el derecho de cada pueblo y de todos los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias de

producción, distribución y consumo de alimentos, a fin de garantizar una alimentación cultural y nutricionalmente apropiada y

suficiente para toda la población”.

FAO: Seguridad Alimentaria (1974)

“derecho de todas las personas a tener una alimentación cultural y nutricionalmente adecuada y suficiente”

(FOCO: disponibilidad) gracianonutricion@gmail.com

En Argentina

. Lic. Miryam Gorban

1996: Participó del Foro Paralelo de OSC en Roma

Primera Jornada Interdisciplinaria

de Soberanía Alimentaria

convocada por FAGRAN

En Argentina

AADYND (Asociación de Nutricionistas

de Ciudad de Buenos Aires):

Grupo de Estudio

sobre Soberanía Alimentaria

coordinado por Lic. Gorban

CoNaEN, 2010

Congreso Nacional de Estudiantes de Nutrición

2010. Córdoba

2011. Salta

2012. Buenos Aires

Creación de CaLiSA Nutrición, 2013

Coordinadora General: Lic. Gorban

Integrantes de CaLiSA NutriciónIntegrantes (actual): Lic. en Nutrición, Antropólogas, Abogados, Ing. Agronómo, Médicas,

Cocinero, Lic. en Tecnología en Alimentos, Representantes del Centro de

Estudiantes de Nutrición.

CaLiSA Nutrición, 2019

Actividades de la CaLiSA Nutrición

Salidas a terreno.

Talleres.

Campamento de SA

Material de referencia

Desde 2014:

Jornada de Salud, Nutrición, y

Soberanía Alimentaria

Jornada Anual

Kiosco Saludable

Otros eventos

Tribunal de Monsanto, 2016

Asamblea de los Pueblos, 2016

Edificio propio para Nutrición

Patio de la Escuela de Nutrición

Talleres de Huerta en el Patio

Huerta de Escuela de Nutrición, 2017

Bar Saludable de Escuela de Nutrición

Articulación con Cátedras de la Lic. en Nutrición, 2017

Museo del Hambre, Agosto 2017

Asesoramiento a Proyectos de Ley

Eventos

Jornada organizada por OPS

Teatro

http://calisanutricionuba.blogspot.com.ar/

Instagram

https://www.instagram.com/calisanutricionuba/

Bolsones agroecológicos

Las CaLiSAs

Contexto

Alimento como MERCANCIA

Personas como CONSUMIDORES

Las CaLiSAs

Alimentación como DERECHO HUMANO

Personas como CIUDADANOS

CaLiSAs como espacios CONTRAHEGEMONICOS

-En la formación de profesionales universitarios

-En la comunidad en general (Extensión Universitaria)

Las CaLiSAs

.Las CaLiSAs:

CaLiSA en Univ. Públicas Nacionales (UPN)

Cátedras Afines en UPN

Organizaciones sociales (OS) en UPN

Cátedras en Universidades Privadas

Cátedras desarrolladas por OS

Red de CaLiSAs

Dietas sostenibles (FAO, 2010):“aquellas que generan un impacto ambiental reducido y que contribuyen a la

seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. Además, protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas,

son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas y asequibles y nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y optimizan los recursos naturales

y humanos.

Reflexión final

Lic. Miryam Gorban

¡Muchas gracias!

INVITACIÓN

XIV Congreso Argentino de Graduados en Nutrición

7 al 9 Octubre 2020

San Luis, Argentina.

¡Muchas gracias!

@fagran.org.ar

@fagrannutricion

@FAGRANnutricion

@gracianonutricion

@andrea_graciano

www.fagran.org.arinfo@fagran.org.ar

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Soberania EN DERECHO

Dirección soledad de graciano sanchez

Soberania Del Estado

jornada soberania alimentaria

Agamben Soberania y Mesianismo

ESCUELA SECUNDARIA “GRACIANO SANCHEZ ROMO” … · 2020-05-31 · escuela secundaria “graciano sanchez romo” 24des0020n soledad de graciano sanchez s.l.p programa de actividades

Graciano nº 0

Soberania y Geopolitica

Soberania y mesianismo

Soberania alimenticia

Soberania y Supranacionalización

Tema 3.1 Soberania Competencias

Soberania legislativa

TLC y Soberania

Comercialización y Soberania Alimentaria

Duguit Leon - La Soberania

Reflexiones Sobre Soberania

Soberania Tecnológica

Gubernamentalidad y Soberania

SOBRE LA SOBERANIA