Actividades 1. Redacte el primer captulo de su monografa, para ello siga los siguientes pasos:

a) Escriba el tema delimitado de su monografa:

b) Escriba el ttulo del primer captulo:

c) Elabore el esquema de redaccin de su primer captulo:

Elaboracin de conserva de filete de trucha arcoris

Produccin de trucha de arcoris en el Per

ESQUEMA DE REDACCIN Tema delimitado de la monografa: Elaboracin de conserva de trucha de arcoris Ttulo del captulo I: Produccin de trucha arcoris en el Per Redaccin del captulo: a. Introduccin: La trucha arcoris se produce en el Per a mayor escala y esta va en aumento al pasar los aos b. Desarrollo:

La trucha de arco iris es un pez de aguas fras que se encuentra distribuida por toda la zona alto andina del Per; es la variedad de explotacin preferida, por su rusticidad. Esto ha hecho que la cosecha de Truchas a Nivel Nacional haya ido incrementndose hace aos, es por ello que para el ao 2012 la cosecha fue de 20.100 toneladas, cantidad 0,69% superior a la cosechada el ao 2010. Hasta septiembre del ao 2013 la cosecha de truchas arco iris fue de 18.205 toneladas, 40,04% superior a lo cosechado en el mismo periodo el ao 2012. Del total cosechado hasta septiembre del ao 2013, el 79,07% fue destinado al mercado interno, el restante 20,93% fue exportado. c. Conclusin: La produccin de la trucha de arcoris va en aumento hasta el punto de llegar a exportar a

otros pases