VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES...valoraciÓn nutricional y fichas de ingredientes...

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

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CDR APORTE

927 Kcal 35-40% 37,07%

39 gramos 15-20% 17,18%

14 gramos25 gramos33 gramos 25-30% 21,56%

6 gramos8 gramos4 gramos

143 mg99 gramos 55-60% 61,25%

59 gramos43 gramos11 gramos 5,00% 5,87%

726 gramos

A 19225 µgB1 740 µgB12 610 µgC 86247 µgAc. Fol 8733 µgD 0,4 mgE 0,2 mg

Na 1604 mgK 1844 mgCa 209 mgMg 148 mgFe 8 mg

POLIINSAT.

INGESTA DIARIA RECOMENDADA: 2500 Kcal

APORTE MENÚ ALMUERZO

KILOCALORIASPROTEINAS TOTALESPROTEINAS VEGETALESPROTEINAS ANIMALESGRASAS TOTALESSATURADASMONOINSAT.

VITAMINAS

SUSTANCIAS MINERALES

COLESTEROLHIDRATOS TOTALAZUCARES SIMPLESALMIDONESFIBRAH2O

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VITAM INA

S

A B1 B12 C Ac. Fol D E Na K Ca M g Fe

SEGUNDA SEMANA

LUNES 862 43 9 34 33 10 12 3 102 57 27 28 9 814 15039 1209 487 170992 7099 0 0 257 1699 119 110 7SOPA DE GALLINA Y

HIERBAHUERTO122 7 3 3 3 0 0 0 10 19 4 14 2 386 3152 119 87 30563 2182 0 0 188 207 33 19 1

LOMO AL AJILLO 494 31 0 31 24 8 7 2 91 0 0 0 0 70 2154 768 207 4475 3028 0 0 57 414 12 30 4

PISTO DE VERDURAS 169 4 4 0 6 1 4 1 0 19 5 14 4 206 5034 165 123 62874 1473 0 0 10 758 36 41 1

NARANJA 77 1 1 0 0 0 0 0 0 18 18 0 3 152 4698 157 70 73080 418 0 0 2 320 38 20 1

MARTES 785 47 11 28 25 2 3 5 144 89 64 22 4 663 19300 605 613 109011 5389 2 0 2347 2276 336 156 10

CREMA DE BERROS 167 5 5 0 2 0 0 0 1 27 5 22 4 185 2044 191 156 45218 2741 0 0 915 885 45 47 2

PESCADO AL MOJO PALMERO 358 34 2 27 19 0 2 4 132 11 7 0 1 189 17146 241 139 43794 968 2 0 852 761 96 75 7

PAPAS GUISADAS 158 4 4 0 1 0 0 0 0 34 34 0 0 182 22 100 56 20000 1556 0 0 500 622 14 33 1

YOGUR DE SABORES 102 5 0 0 3 2 1 0 11 18 18 0 0 108 88 73 263 0 125 0 0 80 8 181 0 0

MIÉRCOLES 867 35 21 15 14 5 3 3 31 150 121 94 16 462 5894 799 508 105127 7968 2 0 1482 2080 153 176 6

POTAJE DE VERDURAS 176 5 5 0 2 0 0 0 1 28 7 22 5 194 3817 202 166 50645 2933 0 0 1190 942 62 51 2

ESPAGUETTIS CON ATÚN Y TOMATE 467 25 13 11 7 3 1 3 18 79 79 65 6 123 1416 459 208 37289 3889 2 0 289 525 54 52 2

QUESO RALLADO 51 3 0 3 4 3 1 0 12 0 0 0 0 0 600 18 19 3 0 0 0 0 0 23 0 0

PLATANOS 174 2 2 0 1 0 0 0 0 42 34 8 5 145 61 120 115 17190 1146 0 0 3 613 14 73 1

JUEVES 717 26 12 12 10 0 1 2 4 95 29 67 10 701 13429 336 218 54908 5084 0 0 568 1249 93 95 4

POTAJE DE GARBANZOS 206 7 7 0 3 0 1 1 1 32 6 27 6 491 4101 250 133 37450 2135 0 0 137 898 63 57 3

PAELLA VALENCIANA 425 18 5 12 7 0 1 1 3 43 3 40 2 78 5350 74 73 16234 2490 0 0 427 351 23 38 1

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

MELOCOTON ALMIBAR 86 0 0 0 0 0 0 0 0 21 21 0 2 132 3978 12 12 1224 459 0 0 4 0 7 0 0

VIERNES 791 33 9 24 47 11 20 4 375 90 36 22 7 914 25572 532 832 119043 5555 0 0 1156 2399 372 123 7

PURÉ DE CALABAZA 178 5 4 0 2 0 0 0 1 30 8 22 5 537 5428 195 159 42147 3068 0 0 941 948 63 50 2

TORTILLA ESPAÑOLA 361 16 4 12 20 3 4 2 361 17 4 0 1 158 1801 182 345 47196 1857 0 0 125 1158 100 59 4

ENSALADA CAPRESSE 168 7 1 6 20 5 14 2 0 24 5 0 1 103 18248 77 44 29700 495 0 0 3 284 13 14 1

YOGUR BEBER 84 5 0 5 4 3 1 0 12 19 19 0 0 116 95 78 284 0 135 0 0 86 8 196 0 0

PAN PULGA NORMAL 72 3 0 0 0 0 0 0 0 11 11 0 0 11 0 78 44 0 570 0 0 127 75 20 24 1

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SUSTANCIAS M INERALES

u.i x X100

LA FRUTA PUEDE CAMBIAR EN FUNCIÓN DEL MERCADO. LOS VIERNES SE SIRVE PAN INTEGRAL

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

VITAM INA

S

A B1 B12 C Ac. Fol D E Na K Ca M g Fe

PRIMERA SEMANALUNES 811 40 27 11 5 3 1 1 32 108 37 71 9 343 3894 437 322 54041 7701 1 0 1495 1205 77 78 4

POTAJE DE LENTEJAS 233 10 10 0 2 0 0 0 1 38 6 32 7 171 3136 192 153 37447 2824 0 0 922 855 52 46 2

ARROZ MELOSO DEL SEÑORITO 469 17 5 11 3 3 1 0 31 42 3 39 2 65 758 245 168 16579 4877 0 0 573 349 25 32 2

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

GELATINA 109 13 13 0 0 0 0 0 0 28 28 0 0 108 0 0 0 15 0 1 0 0 0 0 0 0

MARTES 775 27 9 17 37 1 1 3 6 82 32 50 8 484 10377 523 492 80488 7193 0 0 2256 1592 87 85 5

CREMA DE BUBANGO 171 5 5 0 2 0 0 0 1 27 6 21 4 183 2171 199 166 44747 2788 0 0 914 949 51 54 2

HAMBURGUESA DE RES CON SALSA NAPOLITANA

325 18 1 17 28 1 0 1 2 6 6 0 1 145 3536 238 245 22192 3312 0 0 1327 433 19 9 2

CODITOS SALTEADOS 184 3 3 0 6 0 1 1 3 29 1 29 1 6 4545 19 11 274 561 0 0 5 42 6 11 0

MANZANA GOLDEN 94 1 0 0 1 0 0 0 0 19 19 0 3 150 124 67 71 13275 531 0 0 10 168 10 11 1

MIÉRCOLES 950 19 6 8 62 4 16 7 452 86 63 23 6 725 41801 347 719 63057 3339 0 0 1280 1114 253 69 3POTAJE DE ZANAHORIAS Y

ACELGAS145 5 5 0 3 0 0 0 1 29 7 22 4 524 2511 194 157 41757 2846 0 0 1182 906 53 51 2

VARITAS DE MERLUZA 522 7 0 7 40 0 3 5 439 33 33 0 0 0 23061 0 244 0 0 0 0 0 0 0 0 0

ENSALADA 4 COLORES 181 1 1 0 17 2 12 1 0 7 6 2 2 93 16140 81 56 21300 369 0 0 17 200 19 19 1

YOGUR DE SABORES 102 5 0 0 3 2 1 0 11 18 18 0 0 108 88 73 263 0 125 0 0 80 8 181 0 0

JUEVES 857 50 8 38 36 2 6 8 130 83 45 37 9 714 27498 516 612 61800 18746 0 0 1218 1946 87 158 8

SOPA DE CARNE 131 8 3 5 2 0 0 0 12 21 5 14 2 387 3425 118 124 25610 2819 0 0 1078 250 33 19 1

POLLO EN JULIANA 299 38 0 34 16 1 4 3 107 4 4 0 1 97 9205 168 324 1400 13462 0 0 130 610 29 38 4

PAPAS RISOLADAS 253 2 2 0 18 0 2 4 11 17 1 16 2 86 14807 110 50 17600 1320 0 0 7 473 11 29 1

PLATANOS 174 2 2 0 1 0 0 0 0 42 34 8 5 145 61 120 115 17190 1146 0 0 3 613 14 73 1

VIERNES 761 33 20 13 15 10 3 1 43 68 61 18 22 669 3346 640 431 34771 4876 0 0 1583 1288 162 105 5

POTAJE DE JUDIAS PINTAS Y COLES 182 7 7 0 2 0 0 0 0 23 15 18 19 480 1779 239 163 24419 2640 0 0 917 873 57 65 3

PIZZA MARINERA 495 19 6 13 12 10 3 1 43 27 27 0 0 49 1567 332 173 3472 1978 0 0 658 200 85 24 2

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PERA 84 7 7 0 1 0 0 0 0 19 19 0 3 140 0 69 95 6880 258 0 0 7 215 21 15 1

PAN PULGA NORMAL 72 3 0 0 0 0 0 0 0 11 11 0 0 11 0 78 44 0 570 0 0 127 75 20 24 1

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SUSTANCIAS M INERALES

u.i x X100

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LA FRUTA PUEDE CAMBIAR EN FUNCIÓN DEL MERCADO. LOS VIERNES SE SIRVE PAN INTEGRAL

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

VITAM INA

S

A B1 B12 C Ac. Fol D E Na K Ca M g Fe

TERCERA SEMANA

LUNES 1196 94 24 69 63 10 16 14 245 73 45 28 11 572 35474 624 797 78550 25477 1 0 1597 2362 147 147 10

PURÉ DE ESPINACAS 167 5 5 0 2 0 0 0 1 27 5 22 4 185 2044 191 156 45218 2741 0 0 915 885 45 47 2

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA 587 71 1 68 33 10 13 8 228 3 2 1 1 129 945 272 515 15968 21455 0 0 493 978 45 63 6

MENESTRA TRICOLOR 333 5 5 0 28 0 3 6 16 15 10 6 6 151 32485 161 126 17349 1281 0 0 188 498 57 36 2

GELATINA 109 13 13 0 0 0 0 0 0 28 28 0 0 108 0 0 0 15 0 1 0 0 0 0 0 0

MARTES 1009 47 35 12 27 0 1 2 5 150 47 104 24 652 10359 1046 493 95076 7110 0 0 1516 1979 111 158 6

POTAJE DE BUBANGO Y CALABAZA 176 5 5 0 2 0 0 0 1 28 7 22 5 194 3817 202 166 50645 2933 0 0 1190 942 62 51 2

LENTEJAS COMPUESTAS 475 36 24 12 19 0 0 0 0 51 5 45 14 307 1935 705 201 26967 2469 0 0 319 382 28 23 3

ARROZ BLANCO 184 3 3 0 6 0 1 1 3 29 1 29 1 6 4545 19 11 274 561 0 0 5 42 6 11 0

PLATANOS 174 2 2 0 1 0 0 0 0 42 34 8 5 145 61 120 115 17190 1146 0 0 3 613 14 73 1

MIÉRCOLES 744 48 10 33 23 0 4 5 145 90 39 46 10 904 20756 651 425 119209 7007 2 0 1958 2182 163 166 11SOPA DE PUCHERO CON

ESTRELLITAS135 9 3 5 3 0 1 0 13 21 5 14 2 388 3418 114 113 25490 2755 0 0 1081 265 34 20 2

CAZUELA DE PESCADO 517 38 7 27 20 0 2 4 132 45 9 33 5 368 17215 471 243 80594 3728 2 0 867 1750 119 135 9

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MANZANA ROJA 93 1 0 0 1 0 0 0 0 24 24 0 3 148 123 67 70 13125 525 0 0 10 166 10 11 1

JUEVES 766 29 11 13 17 12 4 1 56 72 51 21 4 685 5064 596 601 45972 4924 0 0 1670 1135 323 75 4

POTAJE DE PRIMAVERA 169 5 5 0 2 0 0 0 1 28 6 21 4 529 3410 191 165 42499 2821 0 0 932 927 57 51 2

PIZZA A NUESTRO ESTILO 495 19 6 13 12 10 3 1 43 27 27 0 0 49 1567 332 173 3472 1978 0 0 658 200 85 24 2

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YOGUR DE SABORES 102 5 0 0 3 2 1 0 11 18 18 0 0 108 88 73 263 0 125 0 0 80 8 181 0 0

VIERNES 1032 32 13 17 50 4 13 4 3 72 36 36 12 848 26099 788 542 155562 7235 0 0 2327 1923 134 111 6

RANCHO CANARIO 256 11 9 0 4 0 1 1 1 41 7 34 7 463 2153 305 172 44428 3184 0 0 981 957 57 64 3

LOMO EMPANADO 520 18 1 17 28 1 0 1 2 6 6 0 1 145 3536 238 245 22192 3312 0 0 1327 433 19 9 2

ENSALADA CALYPSO 179 2 1 0 17 2 12 2 0 7 5 2 1 88 15712 88 55 15861 322 0 0 17 213 20 18 1

NARANJA 77 1 1 0 0 0 0 0 0 18 18 0 3 152 4698 157 70 73080 418 0 0 2 320 38 20 1

PAN PULGA NORMAL 72 3 0 0 0 0 0 0 0 11 11 0 0 11 0 78 44 0 570 0 0 127 75 20 24 1

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LA FRUTA PUEDE CAMBIAR EN FUNCIÓN DEL MERCADO. LOS VIERNES SE SIRVE PAN INTEGRAL

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S

MENÚ BASAL

KIL

OC

AL

OR

IAS

PR

OT

EIN

AS

TO

TA

LE

S

SUSTANCIAS M INERALES

u.i x X100

PR

OT

EIN

AS

VE

GE

TA

LE

S

PR

OT

EIN

AS

AN

IMA

LE

S

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

VITAM INA

S

A B1 B12 C Ac. Fol D E Na K Ca M g Fe

CUARTA SEMANA

LUNES 724 78 9 68 4 2 2 2 145 79 31 46 9 878 8515 560 728 81494 15957 0 0 1538 1992 87 134 12

SOPA DE PESCADO 126 7 3 4 2 0 0 0 1 21 5 14 2 389 3418 110 98 25490 2122 0 0 1084 253 33 20 1

CARNE CON PAPAS 512 70 5 64 2 2 2 1 144 38 5 33 5 357 1119 438 617 54780 13376 0 0 450 1739 47 113 11

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

MELOCOTON ALMIBAR 86 0 0 0 0 0 0 0 0 21 21 0 2 132 3978 12 12 1224 459 0 0 4 0 7 0 0

MARTES 851 30 14 15 16 10 4 2 149 93 72 61 9 691 8101 723 513 84350 6329 0 0 1489 1383 207 100 8

PURÉ DE HORTALIZAS 180 5 5 0 2 0 0 0 1 29 8 22 5 530 3822 204 168 50878 2960 0 0 1190 952 63 52 2

MACARRONES A LA CASTELLANA 467 14 8 4 4 3 0 1 11 49 49 39 4 91 1554 439 164 32469 3244 0 0 256 346 27 37 1

QUESO RALLADO 51 3 0 3 4 3 1 0 12 0 0 0 0 0 600 18 19 3 0 0 0 0 0 23 0 0

NATILLAS 154 8 0 8 6 4 3 1 125 15 15 0 0 70 2125 63 163 1000 125 0 0 43 85 95 12 4

MIÉRCOLES 1026 49 17 28 50 0 6 10 148 96 58 35 15 1009 52204 716 537 120090 6240 2 1 2225 2779 219 235 12POTAJE DE JUDIAS BLANCAS CON

ACELGAS182 7 7 0 2 0 0 0 0 29 7 22 4 524 2511 194 157 41757 2846 0 0 1182 906 53 51 2

PESCADO EN SALSA VIZCAINA 337 34 2 27 19 0 2 4 132 11 7 0 1 189 17146 241 139 43794 968 2 0 852 761 96 75 7

SALTEADO DE VERDURAS 333 5 5 0 28 0 3 6 16 15 10 6 6 151 32485 161 126 17349 1281 0 0 188 498 57 36 2

PLATANOS 174 2 2 0 1 0 0 0 0 42 34 8 5 145 61 120 115 17190 1146 0 0 3 613 14 73 1

JUEVES 751 40 5 30 43 14 18 4 522 52 29 23 5 762 20237 512 953 72739 6257 0 0 1184 1332 419 84 7

CREMA DE ZANAHORIA 181 5 4 0 2 0 0 0 1 30 8 23 5 526 5756 194 150 41597 3116 0 0 945 919 56 50 2

TORTILLA FRANCESA AL HORNO 300 17 1 16 25 5 14 4 482 3 3 0 0 113 12993 189 473 31135 565 0 0 127 313 119 27 3

PAVO Y QUESITO 168 14 0 14 13 6 3 0 28 1 1 0 0 15 1400 57 67 7 2450 0 0 33 92 62 7 1

YOGUR DE SABORES 102 5 0 0 3 2 1 0 11 18 18 0 0 108 88 73 263 0 125 0 0 80 8 181 0 0

VIERNES 798 26 20 7 63 15 19 8 123 76 33 28 13 814 36109 1174 501 78474 3661 0 0 385 1611 262 130 6

POTAJE DE VIGILIA 207 8 8 0 3 1 2 1 0 33 6 27 6 505 5931 258 156 43495 2219 0 0 190 948 79 71 3

CROQUETAS DE CHERNE 378 9 3 7 46 12 9 6 123 19 5 0 1 85 19339 757 186 5266 867 0 0 172 221 137 23 1

ENSALADA DEL CHEF 129 2 2 0 12 2 9 1 0 5 3 2 2 84 10839 90 64 22833 317 0 0 17 227 26 20 1

PERA 84 7 7 0 1 0 0 0 0 19 19 0 3 140 0 69 95 6880 258 0 0 7 215 21 15 1

PAN PULGA NORMAL 72 3 0 0 0 0 0 0 0 11 11 0 0 11 0 78 44 0 570 0 0 127 75 20 24 1

SUSTANCIAS M INERALES

u.i x X100

LA FRUTA PUEDE CAMBIAR EN FUNCIÓN DEL MERCADO. LOS VIERNES SE SIRVE PAN INTEGRALS

AT

UR

AD

AS

MO

NO

INS

AT

PO

LIIN

SA

T

CO

LE

ST

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MENÚ BASAL

KIL

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IAS

PR

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AS

TO

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LE

S

PR

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AS

VE

GE

TA

LE

S

PR

OT

EIN

AS

AN

IMA

LE

S

GR

AS

AS

TO

TA

LE

S

ALM

IDO

NE

S

FIB

RA

H2

O

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

L U N E S M AR T E S M IE R C O L E S JU E V E S V IE R N E S

P O T A J E D E L E N T E J A S C R E M A D E B U B A N G OP O T A J E D E ZA N A H O R IA S Y

A C E L G A SS O P A D E C A R N E

P O T A J E D E J U D IA S P IN T A S Y

C O L E S

C A LA B A ZA C A LA B A C IN /B UB A N G O ZA N A HO R IA C E B O LLA B LA N C A A C E LG A S

LE N T E JA D E LA N ZA R O T E P A P A C O N S UM O C A LA B A ZA P IM IE N T O R O JO A LUB IA P IN T A

ZA N A HO R IA P A P A C O N S UM O A P IO C O L

P A P A C O N S UM O A C E LG A S G A R R O N P UE R R O S

ZA N A HO R IA P A P A C O N S UM O

E S T R E L L IT A S

A R R O Z M E L O S O D E L

S E Ñ O R IT O

H A M B U R G U E S A D E R E S C O N

S A L S A N A P O L IT A N AV A R IT A S D E M E R L U ZA P O L L O E N J U L IA N A P IZZA M A R IN E R A

A R R O Z V A P O R IZA D O B O LA D E LO M O V A R IT A S DE M E R L UZA P O LLO M US LO S /H S /P A T UN E N A C E IT E

J A M O N Y O R K P O LLO M US LO S /H S /P ZA N A HO R IA A C E IT UN A S /H

S A L C HIC HA F R A NK . T O M A T E T R IT UR A D O P IM IE N T O R O JO Q UE S O B A R R A

P IM IE N T O V E R D E C E B O LLA B LA N C A P IM IE N T O V E R D E T O M A T E T R IT UR A D O

T O M A T E T R IT UR A D O V INO B L A NC O C O C INA G UIS A N T E B A S E DE P IZZA

C E B O LLA B LA N C A P IM IE N T O R O JO V INO B L A NC O C O C INA

C HA M P IÑ O N LA M IN A D O ZA N A HO R IA T O M A T E T R IT UR A D O

P IM IE N T O M O R R O N P IM IE N T O V E R D E

ZA N A HO R IA

P O LLO M US LO S /H S /P

Q UE S O R A L L A DO

C O D IT O S S A L T E A D O S E N S A L A D A 4 C O L O R E S P A P A S R IS O L A D A S

C O DIT O T IB UR O N LE C HUG A P A P A C O N S UM O

T O M A T E E N S A LA D A

M A IZ C O N G .

M E LO C O T O N A LM IB A R

V INA G R E B L A NC O

IN G R E D IE N T E S 1ª S E M A N A M E N Ú B A S A L

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L U N E S M AR T E S M IE R C O L E S JU E V E S V IE R N E S

P U R É D E E S P IN A C A SP O T A J E D E B U B A N G O Y

C A L A B A ZA

S O P A D E P U C H E R O C O N

E S T R E L L IT A SP O T A J E D E P R IM A V E R A R A N C H O C A N A R IO

E S P IN A C A F R E S C A C A LA B A ZA C E B O LLA B LA N C A C A LA B A ZA G A R B A N ZO S LE C HO S O S

C A LA B A C IN C A LA B A C IN P IM IE N T O R O JO C A LA B A C IN F IDE O S G R UE S O S

P A P A C O N S UM O P A P A C O N S UM O A P IO C E B O LLA B LA N C A P IM IE N T O R O JO

G A R R O N ZA N A HO R IA T O M A T E T R IT UR A D O

P O LLO M US LO S /H S /P P IM IE N T O R O JO P A P A C O N S UM O

ZA N A HO R IA A C E LG A S

E S T R E L L IT A S E S P IN A C A S

C O L

P A P A C O N S UM O

J A M O N C IT O S D E P O L L O E N

S A L S AL E N T E J A S C O M P U E S T A S C A ZU E L A D E P E S C A D O P IZZA A N U E S T R O E S T IL O L O M O E M P A N A D O

P O LLO JA M O N C IT O M US LO LE N T E JA D E LA N ZA R O T E F IL E T E F O G O NE R O J A M O N Y O R K LO M O A D O B A D O

ZA N A HO R IA P IE R N A D E C E R D O D E S . V INO B L A NC O C O C INA Q UE S O B A R R A HA R INA F L O J A

P IM IE N T O R O JO P IM IE N T O R O JO V IN A G R E B LA N C O T O M A T E T R IT UR A D O HUE V O

C E B O LLA B LA N C A P IM IE N T O V E R D E P A P A C O N S UM O B A S E DE P IZZA P A N R A L L A DO

V INO B L A NC O C O C INA C E B O LLA B LA N C A C E B O LLA B LA N C A

T O M A T E T R IT UR A D O ZA N A HO R IA P IM IE N T O R O JO

T O M A T E T R IT UR A D O P IM IE N T O V E R D E

P IM IE N T O R O JO C ILA N T R O (M A N J)

M E N E S T R A T R IC O L O R A R R O Z B L A N C O E N S A L A D A C A L Y P S O

C HA M P IÑ O N LA M IN A D O A R R O Z V A P O R IZA D O LE C HUG A

P A P A C O N S UM O T O M A T E E N S A LA D A

ZA N A HO R IA B A B Y Q UE S O B A R R A

R E M O LA C HA

M A IZ D ULC E

C O C T E L D E F R UT A S A LM IB A R

IN G R E D IE N T E S 3ª S E M A N A M E N Ú B A S A L

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

L U N E S M AR T E S M IE R C O L E S JU E V E S V IE R N E S

S O P A D E P E S C A D O P U R É D E H O R T A L IZA SP O T A J E D E J U D IA S B L A N C A S

C O N A C E L G A SC R E M A D E ZA N A H O R IA P O T A J E D E V IG IL IA

C E B O LLA B LA N C A C A LA B A ZA C A LA B A ZA C A LA B A ZA E S P IN A C A F R E S C A

P IM IE N T O R O JO C A LA B A C IN A LUB IA B LA N C A ZA N A HO R IA T O M A T E T R IT UR A D O

A P IO C E B O LLA B LA N C A ZA N A HO R IA P A P A C O N S UM O G A R B A N ZO S LE C HO S O S

F IL E T E F O G O NE R O P UE R R O S P A P A C O N S UM O ZA N A HO R IA

ZA N A HO R IA ZA N A HO R IA A C E LG A S P A P A C O N S UM O

F ID E O S F IN O S A C E LG A S

E S P IN A C A S C O N G E LA D A S

P A P A C O N S UM O

C A R N E C O N P A P A SM A C A R R O N E S A L A

C A S T E L L A N A

P E S C A D O E N S A L S A

V IZC A IN A

T O R T IL L A F R A N C E S A A L

H O R N OC R O Q U E T A S D E C H E R N E

B O LA D E LO M O M A C A R R O NE S P L UM A F IL E T E F O G O NE R O HUE V O F IL E T E DE C HE R NE

ZA N A HO R IA C A R N E M O LID A T O M A T E T R IT UR A D O LE C HE E N T E R A

P IM IE N T O R O JO T O M A T E T R IT UR A D O C E B O LLA B LA N C A M A NT E Q UIL L A

P IM IE N T O V E R D E C HO R IZO C O C INA R JA M O N B O D E G A S /H HA R INA F L O J A

C E B O LLA B LA N C A C E B O LLA B LA N C A P IM IE N T O V E R D E C E B O LLA B LA N C A

V INO B L A NC O C O C INA P IM IE N T O M O R R O N HUE V O

T O M A T E T R IT UR A D O P A N R A L L A DO

P A P A C O N S UM O

Q U E S O R A L L A D O S A L T E A D O D E V E R D U R A S P A V O Y Q U E S IT O E N S A L A D A D E L C H E F

Q UE S O R A LLA D O P A P A C O N S UM O P A V O P E C HUG A E M B UT ID O LE C HUG A

JUD IA S V E R D E S Q UE S IT O T O M A T E E N S A LA D A

C HA M P IÑ O N LA M IN A D O K E T C HUP S O B R E A C E IT UN A S /H

P IM IE N T O M O R R O N ZA N A HO R IA

M A IZ C O N G .

C O L M O R A D A

P IÑ A E N A LM IB A R

IN G R E D IE N T E S 4ª S E M A N A M E N Ú B A S A L

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

L U N E S M AR T E S M IE R C O L E S JU E V E S V IE R N E S

S O P A D E G A L L IN A Y

H IE R B A H U E R T OC R E M A D E B E R R O S P O T A J E D E V E R D U R A S P O T A J E D E G A R B A N ZO S P U R É D E C A L A B A ZA

P IM IE N T O R O JO C A LA B A C IN C A LA B A ZA C A LA B A ZA C A LA B A ZA

A P IO E S P IN A C A S C A LA B A C IN G A R B A N ZO S LE C HO S O ZA N A HO R IA

ZA N A HO R IA B E R R O S C O L ZA N A HO R IA P A P A C O N S UM O

HIE R B A HUE R T O P A P A C O N S UM O P UE R R O S P A P A C O N S UM O

C E B O LLA B LA N C A ZA N A HO R IA

F IDE O S F INO S P A P A C O N S UM O

P O LLO M US LO S /H S /P

G A LLIN A

L O M O A L A J IL L OP E S C A D O A L M O J O

P A L M E R O

E S P A G U E T T IS C O N A T Ú N Y

T O M A T EP A E L L A V A L E N C IA N A T O R T IL L A E S P A Ñ O L A

LO M O A D O B A D O F ILE T E D E LIM A N D A E S P A G UE T I F INO A R R O Z V A P O R IZA D O C E B O LLA B LA N C A

V INO B L A NC O C O C INA A T UN E N A C E IT E P O LLO M US LO S /H S /P P A P A C O N S UM O

A L M E NDR A G R A NO T O M A T E T R IT UR A D O G UIS A N T E HUE V O

P IM IE N T O M O R R O N ZA N A HO R IA P IE R N A D E C E R D O D E S K E T C HUP S O B R E

C E B O LLA B LA N C A P IM IE N T O R O JO

P IM IE N T O R O JO P IM IE N T O V E R D E

P IM IE N T O V E R D E JUD IA S V E R D E S

C E B O LLA B LA N C A

V INO B L A NC O C O C INA

T O M A T E T R IT UR A D O

P IS T O D E V E R D U R A S P A P A S G U IS A D A S Q U E S O R A L L A D O E N S A L A D A C A P R E S S E

C A LA B A C IN P A P A C O N S UM O Q UE S O R A LLA D O T O M A T E E N S A LA D A

C E B O LLA B LA N C A Q UE S O B A R R A

P A P A C O N S UM O

P IM IE N T O R O JO

P IM IE N T O V E R D E

T O M A T E T R IT UR A D O

IN G R E D IE N T E S 2ª S E M A N A M E N Ú B A S A L

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VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

ALT

RA

MU

C

ES

AP

IO

CA

CA

HU

ET

ES

CR

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OS

FR

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DE

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PE

SC

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EIN

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LA

LEC

HE

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SA

MO

SO

JA

SU

LFIT

OS

ACEITE GIRASOL M IEL

ACEITE OLIVA 0.4ァ M OSTAZA ●

ACEITE DE SEM ILLAS ● ● OREGANO

AZUCAR COM UN PIM ENTON DULCE

AZUCAR ESTUCHADA PIM IENTA NEGRA M OLIDA

CALDO DE CARNE ● ● ● ● ● ● SAL FINA

CALDO DE PESCADO ● ● ● ● ● ● ● SAL GRUESA

CALDO DE POLLO ● ● ● ● ● ● SALSA DE SOJA ●

COLORANTE ALIM ENTARIO KETCHUP SOBRE

M AYONESA ● ● ● ALM ENDRA GRANO ●

VINO BLANCO COCINA ● ● VINO TINTO COCINA ● ●

ALUBIA BLANCA ALUBIA PINTA

LENTEJA DE LANZAROTE GARBANZOS LECHOSO

ARROZ FIDEOS GRUESOS ● ●

CODITO TIBURON N.5 ● ● FIDEOS FINOS ● ●

ESPAGUETI FINO ● ● LASAÑA ● ●

ESPIRALES-LAZO TRICOLOR ● ● M ACARRONES PLUM A ● ●

ESTRELLITAS ● ● TALLARINES ● ●

GOFIO ● ● ● ● ● PAN RALLADO ● ● ● ● ●

REBOZADOR ● ● PAN RALLADO ESPECIAL ●

HARINA ● PAN RALLADO CELIACOS ● ● ●

ACEITUNA S/H ● ● ● ● REM OLACHA LATA ●

ACEITUNA NEGRA S/H ● PIM IENTO M ORRON ●

ATUN M IGAS ACEITE ● ● ● PIÑA EN ALM IBAR ●

CHAM PIÑON LAM INADO ● SARDINA CONSERVA ● ● ● ● ●

COCTEL DE FRUTAS ALMIBAR ● TOM ATE ENTERO KG ●

ESPARRAGO TALLO ● TOM ATE FRITO KG. ● ●

M ELOCOTON ALM IBAR 3KG ● TOM ATE TRITURADO ●

APIO BLANCO ● APIO RAM A ●

BETERRADA COCIDA ● VERDURAS CONGELADAS

ALBONDIGAS ● ● ● ● ● ● ● ● PAVO PECHUGA

BOLA DE LOM O PECETO

CARNE M OLIDA PIERNA DE CERDO DESHUESADA

CHULETA CERDO POLLO JAM ONCITO

COSTILLA CERDO SALADA POLLO M USLO S/H S/P

GALLINA POLLO PECHUGA

GARRON SALCHICHA FRANK. ● ● ● ●

HAM BURGUESAS ● ● ● ● ● ● ● ● SALCHICHA FRESCA ●

HAM BURG. DE POLLO ● ● ● ● ● ● ● ● SAN JACOBOS ● ● ● ● ● ● ● ● ●

LOM O ADOBADO ● SAN JACOBOS AVE ●

LOM O CINTA

BACON AHUM ADO ● SALAM I

CHORIZO COCINAR ● ● ● ● ● CHOPPED PORK ●

PAVO PECHUGA EM B ● CHORIZO EXTRA ● ● ● ●

JAM ON YORK ● SALCHICHON

GAM BAS ● FOGONERO ●

M EJILLON ● TILAPIA ●

TUBO DE CALAM AR ● M ERLUZA ●

ATUN LOM O ● EMPANADILLAS DE BONITO ● ● ● ● ● ● ● ●

CALAM AR ROM ANA ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● VARITAS DE M ERLUZA ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

QUESO PORCIONES ● ● ● M ARGARINA ● ● ● ● ●

HUEVO ● NATA LIQUIDA ● ● ●

LECHE ENTERA ● ● ● QUESO BARRA ● ● ●

M ANTEQUILLA ● ● ● QUESO RALLADO ● ● ●

FIDEOS S/HUEVO ● FIDEOS CELIACOS ●

PAN RALLADO CELIACOS ● ● ● M ACARRONES CELIACOS

HARINA CELIACOS ● ● BASE DE PIZZA ● ● ● ●

PIZZA SIN GLUTEN PIZZA SIN GLUTEN ●

M ACARRONES S/HUEVO ● PAN M OLDE CELIACOS ● ●

" LECHE DE SOJA" ●

HA R IN A S

AL É R G E N O S D E D E C L AR AC IÓ N O B L IG AT O R IA

A C EITES, SA LSA S Y ESPEC IA S

B EB ID A S Y V IN A GR ES

LEGU M B R ES

A R R OC ES Y PA STA S

HU EV OS Y LA C TEOS

PR OD U C TOS ESPEC IA LES

C ON SER V A S

V ER D U R A S FR ESC A S

C A R N ES

EM B U TID OS

PESC A D OS

Page 14: VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES...valoraciÓn nutricional y fichas de ingredientes | dofo elaboraciones vitamina s a b1 b12 c ac. fol d e na k ca mg fe segunda semana

VALORACIÓN NUTRICIONAL Y FICHAS DE INGREDIENTES | DOFO ELABORACIONES

0 5- M A R . - 0 2 - A B R . - 3 0 - A B R . 0 6 - M A R . - 0 3 - A B R . - 0 1- M A Y . 0 7- M A R . - 0 4 - A B R . - 0 2 - M A Y . 0 8 - M A R . - 0 5- A B R . - 0 3 - M A Y . 0 9 - M A R . - 0 6 - A B R . - 0 4 - M A Y .

12-M A R . -09-A B R . 13-M A R . -10-A B R . 14-M A R . -11-A B R . 15-M A R . -12-A B R . 16-M A R . -13-A B R .

19-M A R . -16-A B R . 20-M A R . -17-A B R . 21-M A R . -18-A B R . 22-M A R . -19-A B R . 23-M A R . -20-A B R .

P UR É D E LEN T EJA S

B IST EC D E R ES

26-M A R . -23-A B R . 27-M A R . -24-A B R . 28-M A R . -25-A B R . 29-M A R . -26-A B R . 30-M A R . -27-A B R .

EN SA LA D A D E P A ST A

GEN OVESA

P ESC A D O A L H OR N O

SI ESTÁS CRECIENDO DEBES COMER:• 5 RACIONES DE FRUTA AL DÍA (1 RACIÓN EQUIVALE A 1 PERA PEQUEÑA, 100 GRAMOS DE FRESA O 150 GRAMOS DE SANDÍA)• LEGUMBRES 3 O 4 VECES EN

SEMANA• COME A DIARIO POTAJES Y

OTRAS VERDURAS, TAMBIÉN ENSALADAS, PAN Y LÁCTEOS, PASTA O ARROZ • ALTERNA PESCADOS BLANCOS Y AZULES, HUEVOS, CARNES Y EMBUTIDOS. • BEBE AGUA A DIARIO 1 A 2

LITROS.• JUGOS CON AZÚCAR,

BOLLERÍA, REFRESCOS O CHUCHES (MEJOR FRUTOS SECOS) SÓLO EN ALGUNA OCASIÓN• PRACTICA ALGUN DEPORTE

(FUTBOL, BALONCESTO, JUDO…),CAMINA O ANDA EN BICI 30 MINUTOS TODOS LOS DÍAS Y SUBE SIEMPRE POR LAS ESCALERAS