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Introducción El Instituto de Desarrollo Rural (IDR) realiza todos los años, desde ya hace 14 temporadas consecutivas, el Pronostico de Cosecha Frutícola de las principales especies frutales de la provincia de Mendoza.

El conocimiento anticipado de los volúmenes de cosecha es una información de vital importancia para productores, industriales, mayoristas y exportadores, organismos estatales de planificación y todos aquellos sectores que de una u otra manera están relacionados con los procesos frutícolas. El cultivo de Durazno Industria es de suma importancia para la provincia de Mendoza ya que la misma concentra la totalidad de la producción Argentina. En el presente trabajo se presenta la estimación de los volúmenes de producción esperados a cosecha de durazno para industria, de la temporada 2012/2013, para la provincia de Mendoza. Material y Método Las mediciones se realizan sobre las variedades Pavie Catherine, Dr. Davis, Loadel Ross, Andross, Bowen y Fortuna, que son las más representativas según la superficie implantada. Las herramientas necesarias para la elaboración de un pronóstico de cosecha son los datos de superficies efectivas (número de plantas en edad y condiciones de producción comercial), la carga por planta (número de frutos), las fechas de plena floración (expresadas en DDPF) por variedad y zona, las curvas de crecimiento de frutos y las relaciones de peso-diámetro.

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Los datos de superficie productiva (es decir sin los montes en “mal” estado vegetativo) implantada en Mendoza se obtiene del Censo Frutícola Provincial 2010 realizado por el IDR, el cual arrojó un valor de 8.160 ha implantadas de durazno para industria, en donde el 45 % de la misma corresponde a la zona Sur, el 38% al Valle de Uco, el 13% a la zona Este y el 4% restante pertenece a la zona Norte. Para el cálculo de la superficie efectiva se tuvo en cuenta los montes comerciales productivos de entre 4 y 30 años, siendo la superficie resultante de 7.566 ha. De acuerdo a la distribución de superficie por variedad se definió muestrear las 7 principales variedades. En el siguiente gráfico, podemos ver la distribución de superficie de variedades implantadas en la provincia.

Loadel8%

Andross10%

Dr. Davis11%

Pavie Catherine

12%

Bowen17%

Otros42%

Gráfico 1: Distribución porcentual de superficie de las variedades de durazno para industria en la provincia de Mendoza. Fuente: Censo Frutícola Provincial 2010.

La fecha de plena floración es determinada todos los años, por variedad y zona. Se realiza el monitoreo en 3 cuarteles por oasis, en dos árboles por cuartel, en los cuales se realiza el recuento de yemas iniciales, estado Corola Visible (Estado D de Baggiolini), estado Flor Abierta (Estado F de Baggiolini), y estado Fruto Cuajado (Estado H de Baggiolini). El recuento se realiza dos veces a la semana.

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Figura 1: Estados Fenológicos de Durazno (según Baggliolini) Fuente: IDR - DACC

A continuación se presenta la evolución de los tres estados fenológicos durante la presente campaña para las variedades de durazno para industria en las zonas monitoreadas.

Zona Norte

0102030405060708090

100

17-ago

24-ago

31-ago

7-sep

14-sep

21-sep

28-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H

Gráfico 2: Evolución de los estados fenológicos D, F y H de la variedad Pavie Catherine (Norte)

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0102030405060708090

100

17-ago

24-ago

31-ago

7-sep

14-sep

21-sep

28-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 3: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Dr. Davis (Norte).

0102030405060708090

100

17-ago

24-ago

31-ago

7-sep

14-sep

21-sep

28-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 4: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Ross (Norte)

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Zona Valle de Uco

0102030405060708090

100

21-ago

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

2-oct

Fecha

Porc

entaje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 5: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Pavie Catherine (Valle de Uco)

0

10

2030

40

50

60

7080

90

100

21-ago

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

Fecha

Porce

ntaje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 6: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Dr. Davis (Valle de Uco)

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0102030405060708090

100

21-ago

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sepFecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 7: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Ross (Valle de Uco).

0102030405060708090

100

21-ago

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

2-oct

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 8: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Andross (Valle de

Uco)

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0102030405060708090

100

21-ago

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 9: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Bowen (Valle de Uco)

Zona Sur

0102030405060708090

100

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

2-oct

9-oct

Fecha

Porc

entaje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 10: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Pavie Catherine

(Sur).

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0102030405060708090

100

24-ago

31-ago

7-sep

14-sep

21-sep

28-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 11: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Dr. Davis (Sur)

0102030405060708090

100

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

2-oct

9-oct

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 12: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Andross (Sur)

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0102030405060708090

100

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

2-oct

9-oct

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 13: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Bowen (Sur)

0102030405060708090

100

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

2-oct

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 14: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Loadel (Sur)

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0102030405060708090

100

28-ago

4-sep

11-sep

18-sep

25-sep

2-oct

9-oct

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 15: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Fortuna (Sur)

Zona Este

0102030405060708090

100

29-ago

31-ago

2-sep

4-sep

6-sep

8-sep

10-sep

12-sep

14-sep

16-sep

18-sep

20-sep

22-sep

24-sep

26-sep

28-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 16: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Dr. Davis (Este)

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0102030405060708090

100

22-ago

29-ago

5-sep

12-sep

19-sep

26-sep

Fecha

Porcen

taje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 17: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Andross (Este).

0102030405060708090

100

1-sep

3-sep

5-sep

7-sep

9-sep

11-sep

13-sep

15-sep

17-sep

19-sep

21-sep

23-sep

25-sep

27-sep

29-sep

Fecha

Porce

ntaje

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 18: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Bowen (Este)

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0102030405060708090

100

1-sep

3-sep

5-sep

7-sep

9-sep

11-sep

13-sep

15-sep

17-sep

19-sep

21-sep

23-sep

25-sep

27-sep

29-sep

Fecha

Porc

entaj

e

% Estado D % Estado F % Estado H Gráfico 19: Evolución de los estados fenológicos D, F y H en la variedad Loadel (Este) El momento de plena floración se determina cuando el 80 % de las yemas muestreadas se encuentran en estado de flor abierta (estado F de Baggiolini). En la siguiente tabla se observa las fechas de plena floración para las variedades y zonas muestreadas para el presente año. Tabla 1: Fechas de Plena floración observadas en la temporada 2012 por zona muestreada de la provincia de Mendoza.

NORTE ESTE VALLE DE UCO SUR

Bowen 14/09/2012 Bowen 14/09/2012

Dr.Davis 09/09/2012 Fortuna 10/09/2012

Andross 14/09/2012 Dr.Davis 14/09/2012

Bowen 10/09/2012 Pavie Catherine 13/09/2012

Dr. Davis 10/09/2012 Loadel 07/09/2012

Ross 08/09/2012 Andross 12/09/2012

Fechas de Plena Floración

Pavie Catherine 12/09/2012

Andross 11/09/2012

Loadel 13/09/2012

Pavie Catherine 10/09/2012

Dr. Davis 10/09/2012

Ross 06/09/2012 Fuente: IDR.

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El operativo a campo se llevó a cabo durante el mes de noviembre en 343 cuarteles distribuidos a en la provincia, 80 en el oasis este (San Martín, Junín, Rivadavia, Santa Rosa y La Paz), 121 en el Valle de Uco (Tupungato, Tunuyán y San Carlos), 13 en el oasis Norte (Maipú, Luján de Cuyo y Lavalle) y 129 en el oasis sur (San Rafael y General Alvear). En cada cuartel se realizan dos mediciones: la primera sirve para determinar la carga frutal, para ello se seleccionan 6 plantas por método de muestreo sistemático con arranque aleatorio y en cada una se cuenta la totalidad de los frutos; la segunda es la determinación del tamaño del fruto al momento de pronóstico, por lo cual se miden los diámetros sutural y contrasutural de 200 frutos distribuidos en 4 plantas seleccionadas al azar. En estos cuarteles se relevan superficie, número de plantas, porcentaje de fallas, marco de plantación, sistema de conducción, edad y manejo técnico. Todos los cuarteles y plantas monitoreadas son georreferenciadas, para una mejor identificación de las mismas. Resultados Los datos correspondientes a la producción estimada para la presente temporada de cosecha y datos de temporadas anteriores, para todas las especies muestreadas se observan en el anexo 1. A continuación se presenta la evolución de la superficie efectiva y la producción estimada de durazno para industria en la Provincia de Mendoza durante varias temporadas consecutivas.

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0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

200.000

1997

/98

1998

/99

2000

/01

2001

/02

2002

/03

2003

/04

2004

/05

2005

/06

2006

/07

2007

/08

2008

/09

2009

/10

2010

/11

2011

/12

2012

/13

Campañas

Pro

ducc

ión

(t)

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

Sup

erfic

ie (

ha)

Producción Superficie Gráfico 20: Evolución de la superficie efectiva y la producción estimada de durazno para industria para la provincia de Mendoza. Se puede ver claramente que la producción estimada de durazno para industria ha sufrido un aumento del 6 % en comparación a la temporada pasada. Respecto de la superficie efectiva también se ha registrado un aumento del 9 %, resultando un rendimiento promedio para la provincia de Mendoza de 22 t/ha muy similar al promedio de la temporada anterior. Tabla 2: Superficie efectiva (ha) y producción estimada (t) por oasis de la provincia de Mendoza para la temporada 2012/2013.

TOTAL

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

SUPERFICIE (ha.)

PRODUCCIÓN (t)

PRODUCCIÓN (t)

Fortuna 7 117 1 26 135 2.424 263 4.731 7.299

Bowen 176 3.148 28 606 337 9.218 740 15.140 28.112

Loadel 105 1.904 10 205 253 5.132 258 5.478 12.719

Andross 109 2.035 77 1.595 415 8.804 219 5.372 17.807

Dr. Davis 103 1.875 60 966 299 8.905 345 8.458 20.203

Ross 96 3.117 35 1.248 311 10.010 122 3.980 18.354

Pavia Catherine

73 1.188 36 896 656 10.878 318 4.730 17.692

Otras Variedades

249 4.994 129 3.066 968 22.923 635 13.012 43.996

TOTAL 917 18.379 376 8.608 3.373 78.294 2.900 60.901 166.183

ZONA ESTE ZONA NORTE VALLE DE UCO ZONA SUR

PRODUCCIÓN ESTIMADA - DURAZNO INDUSTRIA CAMPAÑA 2012/13

VARIEDAD

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ZONA ESTE11%

VALLE DE UCO47%

ZONA NORTE5%

ZONA SUR37%

Gráfico 21: Distribución de la producción estimada (t) por oasis de la provincia de Mendoza. Dispersiones de Calibre Las dispersiones de calibre esperados para la temporada 2012/2013 son los siguientes.

57,1 a 60,3 mm13%

< 57,1 mm29%

> 60,3 mm58%

Gráfico 22: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, de la provincia de Mendoza, campaña 2012/2013.

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< 57,1 mm 57,1 a 60,3mm > 60,3 mm

Norte

Este

Valle de Uco

Sur

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Porcen

taje

Calibre

Gráfico 23: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, por oasis monitoreado, campaña 2012/2013.

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

< 57,1 mm 57,1 a 60,3 mm > 60,3 mm

Valle

Norte

Sur

Calibre Gráfico 24: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, variedad Pavie Catherine, en los oasis Valle de Uco, Norte y Sur, campaña 2012/2013.

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0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

< 57,1 mm 57,1 a 60,3 mm > 60,3 mm

Este

Valle

Sur

Norte

Calibre Gráfico 25: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, variedad Andross, en los oasis Valle de Uco, Norte, Este y Sur, campaña 2012/2013.

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

< 57,1 mm 57,1 a 60,3 mm > 60,3 mm

Este

Valle

Sur

Calibre Gráfico 26: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, variedad Bowen, en los oasis Valle de Uco, Este y Sur, campaña 2012/2013.

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0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

< 57,1 mm 57,1 a 60,3 mm > 60,3 mm

Norte

Valle

Calibre

Gráfico 27: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, variedad Ross, en los oasis Valle de Uco, y Norte, campaña 2012/2013.

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

< 57,1 mm 57,1 a 60,3 mm > 60,3 mm

Norte

Valle

Este

Sur

Calibre Gráfico 28: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, variedad Dr. Davis, en los oasis Valle de Uco, Sur, Este y Norte, campaña 2012/2013.

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0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

< 57,1 mm 57,1 a 60,3 mm > 60,3 mm

Este

Sur

Calibres

Gráfico 29: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, variedad Loadel, en los oasis Sur y Este, campaña 2012/2013.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

< 57,1 mm 57,1 a 60,3 mm > 60,3 mm

Sur

Calibres

Gráfico 30: Distribución de la producción estimada (t) por rango de calibres de durazno para industria, variedad Fortuna, en el oasis Sur, campaña 2012/2013.

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Georreferenciación Para una mejor ubicación de los cuarteles y los árboles medidos, en cada uno de ellos se tomaron puntos con GPS, tanto en el vértice de cada cuartel monitoreado en donde se daba comienzo al conteo de las hileras para la elección de los árboles a medir como al pie de cada árbol muestreado. Figura 2: Parcelas monitoreadas en Pronóstico de Cosecha de Durazno para Industria en la Provincia de Mendoza, Campaña 2012/2013.

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Figura 3: Distribución de árboles monitoreados por cuartel en Pronóstico de Cosecha de Durazno para Industria en el Oasis Este, Campaña 2012/2013.

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AUTORIDADES

Presidente Ing. Agr. Cristian Correa Vicepresidente Primero

Sr. Ramón González Feltrup Vicepresidente Segundo Sr. Daniel Rodríguez

Secretaria Lic. Mirta Figueroa

Tesorero Lic. Aldo Pagano Gerente General

Ing. Agr. Francisco Gómez

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EQUIPO DE TRABAJO

Jefe de Área

Ing. Agr. Cecilia Fernández Gabinete

Ing. Agr. Mariana Rios Vera Ing. Agr. Cristian Perez Andreuccetti Ing. Agr. Mariana Cantaloube

Jefes de Terreno Ing. Agr. Fabian Ruggieri Ing. Agr. Sandra Andraos Ing, Agr. Maria Ines Lillo

Ing. Agr. Gustavo Kobayashi Ing. Agr. Esteban Farré

Monitores a Campo

Liliana Rosa Farina Roberto Arturo Viani

Rolando Ramón Bustos Rubén Cayetano Diaz Federico Hernesto Elias Mario Alberto Elias

Nora Herrera González Laura Alicia Barrionuevo Leonardo Javier Santoni

Víctor Cappella Agustín Quadri Mónica Heinze

Mirta del Valle Casado Emma Liliana Monasterio Oscar Rafael Perelló Natalia Anahi Rojas Andrea Verónica Rojas Jorge Daniel Monasterio

Mabel Rosa Exequiel Soroche

María Emilia Fernández Bruno Musale

María Fernanda Sangali Mariano González

Raúl Mandrilli Luis Renna

Fernando Santa Rosa Cecilia Santa Rosa Mariano García Mariana Giardina José Salozano

María Laura Salozano Gervasio Fierro

Francisco Kobayashi

Colaboración Gabinete Mg. Sc. Alfredo Baroni Lic. Lucía Panocchia Sr. Agustín Amoros

An. Sist. Hernán Rovati