Hipervinculo 1

Hipervínculo

1.-Lasagna

2.-Pasta Waldorf

3.-Pastel De Carne

4.-Cake Pops

5.-Papas Rellenas

6-.Ensalda de Bombones

7.-Pay de Oreo

8.-Budín

9.-Papa Asda

10-Brownies

11.-Alitas Orientales

12.-Volteado de Piña

13.-Chocoflan

14.-Burritos de Carne

15.-Hamburguesas

1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015

RECETARIO DE

COCINA

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LasagnaIngredientes:1 Paquete de Laminas para Lasagna¾ de Kg. de Carne Molida1 Kg. de Tomate(cubos)2 dientes de Ajo finamente picados1 Cubo SazonadorSal, Pimienta y AceiteMantequilla2 Tazas de Queso Manchego400gr de Queso MozzarellaQueso Parmensano al gusto½ Litro de Crema y Papel Aluminio

Procedimiento:1.- Cocer la pasta en agua hirviendo, con sal, pimienta y aceite.2.- Fríe la carne molida ya sazonada con sal y pimienta. Agrega la cebolla y el ajo cuando comienze a aclarase. Agrega el tomate partido en cuadros y el cubo sazonanador, deja cocer y reserva.3.-Engrasa con mantequilla un refractario y coloca una capa de pasta, una de carne, una de crema, y una de queso mozzarella y manchego, continua formando hasta terminar los ingredientes. Finaliza con los quesos y espolvorea el queso parmesano.4.-Hornea durante 30 minutos, tapado con el aluminio, después otros 10 minutos sin el papel aluminio para que se dore el queso.


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Pasta WaldorfIngredientes:250g de Pasta de Coditos2 Manzanas Rojas1 Tallo de Apio150g de Nuez Picada½ taza de Pasas o Arándanos 1/3 de taza de Yogurt Natural1/3 de taza de Mayonesa¼ de CebollaAceite y Pimienta Entera, 1 ½ litro de Agua.

Procedimiento:1.-Cocina la pasta con suficiente agua, un poco de aceite, cebolla, pimienta y sal. Cuando este completamente cocida escurrela y reserva.2.-Quita el corazón de las manzanas y córtalas en cubos pequeños.3.-Corta el apio en cubos pequeños.4.-En un recipiente grande mezcla el yogurt y la mayonesa, añade las manzanas, el apio, nuez y pasas o arándanos, agrega la pasta y mezcla de manera envolvente, sazona al gustoy refrigera.

Pastel de CarneIngredientes:1 Kg. de Carne Molida de Res6 Salchichas de Pavo picadas en cuadritos6 Rebanadas de Jamón de Pavo picadas en cuadritos200g de Tocino½ taza de Avena2 Huevos½ Botella de Salsa BBQ2 cucharadas de Salsa Catsup1 cucharada de mostaza


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1 pliego de Papel AluminioSal, pimienta y curry

Procedimiento:1.-Condimentar la carne molida con sal, pimienta, curry; agrégale la mostaza, la catsup, salsa BBQ y mezclar con las manos.2.-Incorporar la avena en forma de lluvia y mezclar.3.-Agregar el jamón y las salchichas en cuadritos, mezclando de manera envolvente y por último el huevo ligeramente batido.4.-Colocar en el refractario la mitad de las tiras de tocino, después la mezcla de carne y encima las tiras restantes.5.-Tapar con el papel aluminio y hornear a 200° por 40 minutos.

Cake PopsIngredientes:6 paquetes de Mantecadas1 paquete de 190g de Queso Crema24 Palitos de Madera, Papel o Plástico25 Bolsas de Celofán5m de Curly o ListónNuez ó Granillo de Chocolate¼ de Kg. De Chocolate para derretir1 placa de Unicel

Procedimiento:1.- Acremar el queso crema, desboronar las mantecadas e incorporar.2.-Hacer bolitas con la mezcla y refrigerar por 10 minutos.3.-Introducir los palitos poniendo un poco de chocolate para que se quede bien sujeto.4.-Fundir el chocolate y sumergir las cake pops. Por ultimo decorar.


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Papas Rellenas de CarneIngredientes:500g de Papas250g de Carne Molida1 diente de AjoC/s de Perejil2 cucharadas de Puré Tomate C/s de OréganoC/s de Sal1 HuevoC/s de SalAceite

Procedimiento:1.-Identificar y pesar los ingredientes.2.-Cocer las papas, ya cocidas, pelarlas y machacar con ayuda de un tenedor.3-Picar finamente el ajo y perejil y lo mezclamos con la carne.4.-Salteamos la mezcla con un poco de aceite, al final agregamos la salsa de tomate y sazonamos.5.-Formar una bolita con el puré de papa y rellenamos con la carne, moldeamos hasta que se cierre bien.6.-Batir un huevo y empanizamos la bolita de papa.7.-Llevarlo a freir en suficiente aceite.

Ensalada de BombonesIngredientes:1 lata de Duraznos en almíbar


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½ taza de Crema Chantilly1 cucharada de Mayonesa600g de Pasas¼ de Crema Ácida2 tazas de Bombones pequeños200g de Nuez Garapiñada½ taza de Cerezas en almíbar

Procedimiento:1.-En una coladera drenar los duraznos y cortar en cubos.2.-En un tazón mezclar la crema ácida, chantilly, mayonesa e incorporar perfectamente.3.-Añadir los duraznos, los bombones, las pasas y la nuez, decorar con la cerezas y endulzar con un poco de almíbar.

Pay de OreoIngredientes:1 sobre de Grenetina1 taza de Azúcar1 taza de Crema para Batir¼ de taza de Agua1 Queso Crema1 lata de Media Crema1 barra de Mantequilla derretida1 paquete de Galletas Oreo triturada1 paquete de Galletas Oreo molida(Sin cremita)

Procedimiento:1.-Hidrata y disuelve la grenetina.


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2.-Mezcla el oreo triturada con la mantequilla derretida, úsala de base en el molde.3.-Bate la crema, agrega el azúcar, el queso crema, la media crema y agrega por último la grenetina.5.- Vacía la mitad de la mezcla al molde, esparce galletas picadas y vacía el resto de la mezcla.

BudínIngredientes:5 Bolillos de un día anterior1 lata de Leche Clavel1 lata de Leche Condensada1 cucharada de Vainilla4 Huevos¼ de taza de Pasas¼ de taza de Coco Rallado 1 frasco chico de MermeladaMantequilla y Harina para engrasar

Procedimiento:1.-Engrasar y enharinar un refractario.2.-En un bowl trocea y desborona el pan duro, reserva.3.-Licua las leches, la vainilla y los huevos hasta que la mezcla este homogénea y verter esta mezcla sobre el pan troceado, agrega las pasas y el coco.4-Cuando el pan ya este bien humedecido, agrega la mezla al molde con mantequilla y hornea por 25 minutos aprox.5.-Retira del horno cuando el pan este cocido. Al servir coloca un poco de mermelada.


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Papa AsadaIngredientes:1 Papa por personaChorizoMantequilla½ litro de LecheQueso AsaderoSalQueso AmarilloAluminioAceite, Agua

Procedimiento:1.-Coce las papas en agua con sal.2.-Ya cocidas realiza el puré.3.-Mezcla el puré con la mantequilla.4.-Licua el queso amarillo con la leche y agrega al puré5.-Fríe el chorizo en poco aceite.6.-Con el aluminio, forma vasijas y rellena con la papa ya preparada encima, agrega el chorizo y el queso asadero, cierrala y hornea durante 5 min.

BrowniesIngredientes:1 tableta de Chocolate Abuelita para postre Semi-Amargo1 ½ barra de Mantequilla1 taza de Azúcar2 Huevos1 cucharada de Esencia de Vainila¾ de taza de Harina de Trigo¾ de Nuez picadaPapel Encerado


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Procedimiento:1.- Unte el chocolate con la mantequilla a fuego bajo y reserva.2.-Bate el azúcar con los huevos y agrega la vainilla y la harina; Incorpora el chocolate fundido con la mantequilla y por último las nueces.3.-Vierte en un molde cuadrado forrado con papel encerado y hornea por 40 minutos, retira, deja enfriar, desmolda y corta en cuadros de 5cm.

Alitas OrientalesIngredientes:20 Alitas (Partidas en 2)1/3 de taza de Aceite de Oliva1/3 de taza de Miel½ taza de Salsa de Soya3 Cebollitas CambrayJugo de Limón2 Ajos finamente picados1 cucharadita de Jengibre rallado½ taza de Ajonjolí Tostado

Procedimiento:1.-Precalienta el horno a 180°2.-Limpia muy bien las alitas, quita las plumas grandes y lava perfectamente.3.-En un tazón mezcla el aceite de oliva, miel, salsa de soya, cebollitas, limón, ajos y jengibre, reserva.4.-Coloca las alitas en un refractario, agrégales la salsa y el ajonjolí; Hornea 30min o hasta que estén ligeramente doradas.5.-Retira del horno y sirve caliente.


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Volteado de PiñaIngredientes:3 tazas de Harina para Hot-Cakes4 barras de Mantequilla1 lata de Leche Condensada1 taza de Azúcar3 cucharadas de Royal1 taza de Jugo de Piña1 lata de Piña en almíbar (Rodajas)8 Huevos5 Cerezas

Procedimiento:1.-Se unta un molde con mantequilla, se le pone papel aluminio al fondo y se acomoda las rebanadas de piña con cerezas. Se reserva.2.-Se acrema la mantequilla, se le agrega el azúcar, los huevos uno por uno, le leche, la harina cernida con el royal y el jugo de piña.3.-Se bate todo y se vacía el molde previamente listo.4.-Se hornea a 200° por 45min. Aprox.

Chocoflan

Ingredientes:


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1 lata de leche evaporada (clavel)

1 lata de leche condensada

4 unidades de huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 paquete de pastel de chocolate ya preparado (siguiendo las instrucciones delpaquete)

1. Para realizar esta receta de chocoflan lo primero que debes hacer es precalentar elhorno a 180ºC. Luego, empezaremos con la preparación del flan. Para ello, bate en un

recipiente los huevos, las leches y la esencia de vainilla. Si lo deseas, puedes elaborar tupropia leche condensada siguiendo esta receta. Y si no dispones de leche evaporada,

sustitúyela por dos cucharadas de azúcar por cada huevo.

2. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, en un molde para pastel coloca el caramelo o cajeta (también conocido como dulce de leche) en labase y añade la masa del bizcocho de chocolate que compraste ya elaborada. Si prefieres preparar tu propia masa de torta de chocolate, consulta esta receta.3. Ahora, en el mismo molde, deberás colocar sobre la masa del bizcocho de

chocolate la mezcla del flan anterior. Colocamos primero la de la torta dechocolate porque al ser más espesa y consistente es más fácil que se mantenga

la separación entre el bizcocho y el flan.

4. Tápalo con papel de aluminio y hornea el chocoflan al baño María durante 50 minutos, aproximadamente. Para ello, coge una bandeja de horno con borde alto y llénala de agua de manera que cubra el molde del chocoflan hasta la mitad. Para comprobar que el chocoflan mexicano está listo pínchalo con un palillo, y si sale limpio retíralo del horno. Deja que se enfríe y desmóldalo. Si lo deseas, puedes verter un poco de caramelo o dulce de leche sobre la parte del flan.


http://www.recetasgratis.net/Receta-de-queque-de-chocolate-casero-recetapasoapaso-52772.html

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-caramelo-liquido-recetapasoapaso-51079.html

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-leche-condensada-light-recetapasoapaso-52587.html

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Burritos de carne

Ingredientes

400 gr de Carne de Res Molida 1 taza de Frijoles Refritos (200 gr) 1/2 taza de Queso Rallado que derrita (100 gr) 6 Tortillas de Harina Extra-Grandes (360 gr) 2 Jitomates (400 gr) 1/4 de Lechuga (100 gr) 1/2 Cebolla (70 gr) 2 cucharadas de Aceite de Oliva 1/2 cucharada de Sal.

Preparación

Corte en tiras 1/4 de lechuga, al finalizar reserve. Corte en cuadritos 1/2 cebolla y 2 jitomates; al finalizar reserve. Caliente en una sarténa fuego medio-alto 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ponga en la sartén los cuadritos de cebolla que cortóy fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que lacebolla se vea un poco transparente; mueva regularmente.

Incorpore en la sartén 400 gr de carne de res moliday fríala por unos 5 minutos, hasta que esté medianamentecocida; mueva regularmente.

Ponga en la sartén:

1 taza de Frijoles Refritos.

1/2 cucharada de Sal.

Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que la carne esté bien cocida; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

Caliente en un comal a fuego medio 1 tortilla de harina extra-grande por unos 30 segundos por cada lado, hasta que esté bien caliente.Retire la tortilla del comal y ponga en el centro de la tortilla los siguientes ingredientes en el mismo orden que se dan:

Un poco de Queso Rallado que derrita.

Un poco del Relleno que se cocinó.


http://www.mexican-authentic-recipes.com/indice_de_recetas.html#carne

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Unos cuadritos de los Jitomates que cortó.

Unas tiras de la Lechuga que cortó.

Hamburguesa

Ingredientes:

- Un kilo de carne picada (cerdo, pollo, ternera…) - Un par de huevos grandes- Cebolla fresca, unos 125 gramos- Ajo, 4-5 dientes (sobre 40 gramos)- Perejil, un poco (sobre 10 gramos)- Sal- Pimienta- Pan rallado, 50 gramos

1) Lo primero es picar la carne si no la hemos comprado ya picada, lo cual podremos hacer con una picadora tradicional. Una vez la tengamos ya picada, vamos a salpimentarla,y la reservamos para más tarde.

2) Vamos a picar lo más fino posible los ajos, la cebolla y el perejil, o bien con un cuchillo bien afilado o con la misma picadora de antes. Cuanto más fino dejéis estos ingredientes mucho mejor a la hora de comer las hamburguesas. 3) En un recipiente amplio, que nos permita amasar bien, vamos a echar la carne picada y salpimentada y le agregamos la cebolla, el ajo y el perejil picado, y mezclamos para que serepartan bien por todos lados. Hazlo con paciencia.

4) Cuando lo tengas bien amasado, echa los dos huevos y vuelve a amasar con las manos, hasta dejar los huevos totalmente integrados en la mezcla.

5) Y por último, añadimos el pan rallado, para darle un poco de cuerpo y consistencia a lamasa, y se amasa bien. Debes dejar la masa reposar en la nevera, al menos una o dos horas. Pasado ese tiempo vamos a comenzar a preparar las hamburguesas.

7) Vamos a hacer bolas de la masa, que aplastaremos hasta conseguir el grosor que queremos en las hamburguesas. Ajusta el tamaño de las mismas según tus preferencias.


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Si la masa necesita más o menos consistencia, corrígelo echando más pan rallado o un poco de leche, según necesites mayor o menor consistencia.

8)Te recomendamos que las coloques sobre algún trozo de papel de aluminio o papel transparente, para que no se peguen. Si vas a hacer las hamburguesas, ya sólo tienes que pasarlas por una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y hacerlas bien por ambos lados. Y después las puedes servir acompañadas de patatas fritas o ensalada o bien metidas en pan de hamburguesa, añadiendo los ingredientes que prefieras. Los más habituales que se suelen emplear son rodajas de tomate, un poco de lechuga, pepinillo cortado en láminas, rodajas de cebolla, bacon, mayonesa, kétchup, mostaza… las posibilidades son muchas.


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