Esquema Proyecto Productivo Y- o Empresarial 2011 Maria Katya 2

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    Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo

    TITULO DEL PROYECTO PRODUCTIVO

    CARRERA PROFESIONALTCNICA EN FARMACIA

    RESPONSABLES DEL PROYECTO:

    GALINDO CORONEL, Jackelyn KenliPORRAS PEA, Katya LuzTORRES EGOAVIL, Mara OctaviaROSALES HUAMAN, Andrea Viviana

    ASESOR DE INFORME:Lic. BUENDA BALDEN, Julio Csar.

    PARA OPTAR EL TTULO DE:

    PROFESIONAL TCNICO DE TECNICA EN FARMACIA.

    TARMA PERU - 2011

    PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN EINDUSTRIALIZACIN DE ACEITES

    ESENCIALES DE PLANTAS AROMTICASDE TARMA

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    PROYECTO PRODUCTIVO

    I. Aspectos Informativos:1.1. Ttulo:

    PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN E

    INDUSTRIALIZACIN DE ACEITES ESENCIALES DE

    PLANTAS AROMTICAS DE TARMA

    1.2. Responsables:

    a) Autores

    Apellidos Nombres

    GALINDO CORONEL, Jackelyn Kenli

    PORRAS PEA, Katya Luz

    TORRES EGOAVIL, Mara Octavia

    ROSALES HUAMAN, Andrea Viviana

    b) Asesor

    Apellidos Nombres

    Buenda Balden Julio Cesar

    1.3. Programa, rea y Lnea de Investigacin:

    a) Programa : Produccin de Plantas Medicinales

    b) rea : Industria

    c) Lnea : Extraccin de Aceites Esenciales

    1.4. Lugar de ejecucin:

    La investigacin se realizara en la Provincia de Tarma.

    Los anlisis experimentales se desarrollaran en el

    Laboratorio de Farmacia del I. E. S. T. P. Adolfo

    Vienrich- Tarma.

    Las muestras de las plantas a estudio se han de tomar de

    alrededores de nuestra provincia.

    1.5. Tipo de Investigacin: El tipo de Investigacin es

    Bsica: Descriptivo y Experimental.

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    1.6. Fecha de Inicio : 10 de Marzo de 2011.

    1.7. Fecha de Termino : 15 de Diciembre de 2011.

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    PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

    II. ASPECTOS DEL PROYECTO PRODUCTIVO:2.1. NOMBRE DEL PROYECTO

    PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN E

    INDUSTRIALIZACIN DE ACEITES ESENCIALES DE

    PLANTAS AROMTICAS DE TARMA

    2.2. RESPONSABLES DEL PROYECTO

    JACKELINE KENLY, GALINDO CORONEL

    KATYA LUZ, PORRAS PEA

    MARA OCTAVIA, TORRES EGOAVIL

    ANDREA VIVIANA, ROSALES HUAMAN

    2.3. DIAGNOSTICO

    Las causas que se han considerado para que en el pas el

    desempleo de la Poblacin Juvenil Econmicamente

    Activa son muchos; y que adems son causas del

    desempleo la apertura econmica indiscriminada, el

    contrabando, la lucha contra el narcotrfico, la restriccin

    monetaria, el dficit fiscal, la baja cobertura del aparato

    educativo, la contraccin de la demanda por los bajos

    ingresos de la poblacin, la recesin econmica y la

    violencia en campos y ciudades.

    Existe un consenso general entre el sector pblico y

    privado de considerar que la esencia de la problemtica

    del desempleo obedece a factores estructurales en el

    mercado laboral, al no corresponder el perfil ofrecido por la

    fuerza de trabajo con los requerimientos de la demanda

    de trabajo por parte de los empleadores. El desempleo

    estructural est asociado a las caractersticas y fines

    propuestos en la formacin y capacitacin profesional y

    tcnica laboral de los trabajadores, la cual se encuentra

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    muy distante de los avances cientficos y tecnolgicos de

    las sociedades, que se hacen cada vez ms exigentes porla necesaria globalizacin y competitividad de las

    empresas y naciones.

    Al desempleo estructural se le adiciona el desempleo

    cclico o coyuntural que se presenta en pocas de bajo

    crecimiento de la economa o por la crisis que experimente

    alguno de los sectores econmicos ms dinmicos en la

    demanda de mano de obra como es entre otros, el del

    sector de la construccin.

    Que como eje fundamental para salir de estas

    circunstancias se puede aprovechar los recursos

    existentes en nuestra provincia como son las plantas

    aromticas, que no son muy bien utilizadas, que es bajo

    porcentaje las que se comercializa pero no como producto

    agregado, por las grandes oportunidades que ofrece estos

    productos son considerados como propuesta de desarrollo

    econmico de la provincia de Tarma, por ello nuestro

    inters por hacer posible su buen aprovechamiento

    sostenible con perspectivas econmicas muy rentables.

    2.4. JUSTIFICACIN

    Sera bueno iniciar implantar un laboratorio de produccin

    de aceites esenciales de plantas aromticas en el

    I.E.S.T.P. Adolfo Vienrich de la provincia de Tarma y que

    de obtener buenos resultados en este proceso los ms

    beneficiados serian los alumnos y el prestigio lo ganara

    nuestra institucin al tener ya un LABORATORIO DE

    PRODUCCIN E INDUSTRIALIZACIN, con resultados

    sorprendentes para nuestra poblacin, adems de otorgar

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    oportunidad laboral a muchos de nuestros egresados que

    necesitan de un trabajo para seguir adelante.2.5. BREVE DESCRIPCIN DEL PROYECTO

    EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES

    Tambin denominadas esencias. Productos producidos por

    las plantas que comunican a los organos que las contienen

    olor agradable. Quimicamente son mezclas complejas de

    sustancias voltiles, generalmente lquidas, que pueden

    extraerse por destilacin, por arrastre o por vapor de agua.

    Su inters se encuentra: perfumera, cosmtica,

    alimentacin, aromoterapia. Su normalizacin corre a

    cargo de organismos: ISO, se normaliza tanto el contenido

    en aceites esenciales como los mtodos.

    PROPIEDADES FISICAS

    Lquidos a temperatura ambiente

    Voltiles

    Recin destilados son incoloros o ligeramente

    amarillentos

    Densidad inferior a la del agua

    Alto ndice de refraccin

    Muy poco solubles en agua, pero le comunican el

    aroma

    Solubles en alcohol de alto %

    Soluble en aceites fijos o grasas

    PROPIEDADES FARMACOLGICAS

    Antispticos

    Irritantes

    Digestivos

    Antiespasmdicos

    Sedantes

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    Estos aceites penetran a travs de los pequeos vasos

    capilares y son transportados a todo el organismomediante el torrente sanguneo (en algunos casos toma

    tan solo 20 minutos), y tienen la ventaja de que pueden ser

    aplicados directamente al rea a tratar y por lo tanto su

    beneficio es ms rpido que un medicamento tomado va

    oral

    Mtodos de Extraccin de Mezclas Aromticas

    METODO PROCEDIMIENTO PRODUCTOSOBTENIDOS

    Mtodosdirectos

    Expresin

    Compresin decscaras

    Aceites esenciales ctricos

    Raspado de cscaras

    ExudadoLesiones mecnicasen cortezas

    Aromas, resinas, blsamos

    Destilacin

    Directa

    Aceites esenciales y aguasaromticasPor arrastre con vapor (directo,

    indirecto, a presin, a vaco)

    Destilacin-Maceracin (liberacinenzimtica de aglicomas en aguacaliente)

    Almendras, mostaza, ajo,hojas de abedl

    Extracci

    n consolventes

    Solventesvolatiles

    En calienteInfusiones y resinoidesalcohlicos en caliente,oleoresinas

    En froConcretos y absolutos,resinoides en fro,oleoresinas

    Solventes fijos(grasas yaceites)

    En calientePomadas en caliente,lavados y absolutos depomadas

    En froPomadas en fro, lavados yabsolutos de enflorados

    Procesos de extraccin con fluidos en condiciones subcrticas y supercrticas

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    Extraccin por arrastre de vapor.

    En la Destilacin por arrastre de vapor se hacepasar una corriente de vapor a travs de la mezcla de

    reaccin y los componentes que son solubles en el

    vapor son separados. Entre las substancias que se

    pueden separar con esta tcnica podemos citar a los

    aceites esenciales.

    La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de

    los principales procesos utilizados para la extraccin

    de aceites esenciales.

    Los aceites esenciales estn constituidos

    qumicamente por terpenoides (monoterpenos,

    sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides,

    compuestos que son voltiles y por lo tanto

    arrastrables por vapor de agua.Las esencias hallan

    aplicacin en numerossimas industrias, algunos

    ejemplos son los siguientes: Industria cosmtica y

    farmacutica: como perfumes, conservantes,

    saborizantes, principios activos, etc.

    Industria alimenticia y derivadas: como saborizantes

    para todo tipo de bebidas, helados, galletitas,

    golosinas, productos lcteos, etc.

    Industria de productos de limpieza: como fragancias

    para jabones, detergentes, desinfectantes, productos

    de uso hospitalario, etc.

    Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes,

    atrayentes y repelentes de insectos, etc.

    PROCEDIMIENTO

    Se pica 50g de la planta (ojas y ramas) y luego se

    deposta sobre un lecho de gasa. Se Coloca la

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    muestra en el interior de una columna, luego se adapta

    en condensador y el baln se llena con agua hasta lamitad (adicionar algunas piedras de ebullicin).

    Calentar el baln con el agua utilizando el mechero, y

    el vapor formado pasa a travs de la muestra a ser

    destilada por arrastre con vapor. El producto recoger

    ser de un aspecto de agua y presento un aroma muy

    agradable (posiblemente comparada con un bosque lo

    que ocasiona una frescura muy particular).

    El volumen a recoger ser de aproximadamente

    100mL.

    Saturar con sal el destilado, y aadirle 50 mL de

    Hexano se formar una emulsion bastante dura lo que

    dificulta la extraccin de la misma en el balon de

    separacion para llevar a cabo este procedimiento se

    extrae la fase varias veces y para romper la emulsion

    utilizar algunas gotas de alcohol etilico.

    Concentramos en el rota evaporador hasta la

    eliminacin total del solvente.

    Este residuo presentar un olor mucho ms fuerte que

    el que se tiene en la solucin acuosa antes de realizar

    la extraccin con el solvente, al igual que el que

    presentan las hojas en su estado natural (que no es

    tan concentrado) sin embargo no es un olor brusco, es

    decir es agradable, fresco y suave.

    PLANTAS A EXTRAER LOS ACEITES ESENCIALES

    EUCALIPTO

    REINO: Plantae

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    DIVISIN: Magnoliophyta

    CLASE: MagnoliopsidaORDEN: Mortales

    FAMILIA: Myrtaceae

    GNERO: Eucalyptus

    DESCRIPCIN

    TALLA Y PORTE

    Los eucaliptos son rboles perennes, de porte recto.

    Pueden llegar a medir ms de 60 m de altura. La corteza

    exterior (ritidoma) es marrn clara con aspecto de piel y se

    desprende a tiras dejando manchas grises o parduscas

    sobre la corteza interior, ms lisa.

    HOJAS

    Las hojas jvenes de los eucaliptos son ssiles, ovaladas y

    grisceas, alargndose y tornndose coriceas y de un

    color verde azulado brillante de adultas; contienen un

    aceite esencial, de caracterstico olor balsmico, que es un

    poderoso desinfectante natural.

    FLORES Y FRUTOS

    Presenta flores blancas y solitarias con el cliz y la corona

    unidos por una especie de tapadera que cubre los

    estambres y el pistilo (de esta peculiaridad procede su

    nombre, eu-kalypto en griego significa bien cubierto) la

    cual, al abrirse, libera multitud de estambres de color

    amarillo. Los frutos son grandes cpsulas de color casi

    negro con una tapa gris azulada que contiene gran

    cantidad de semillas.

    PROPIEDADES

    http://es.wikipedia.org/wiki/Perennifoliohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_esencialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Desinfectantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Desinfectantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_esencialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Perennifolio
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    Contiene un aceite esencial llamado cineol o eucaliptol que

    su contenido oscila en un 0.5% a 3.5% que poseepropiedades antitusivas expectorantes y antispticas.

    PINO

    FAMILIA: Pinceas

    ESPECIE: Pinus sylvestris

    NOMBRE: Pino silvestre

    DESCRIPCION

    HOJA:

    Perenne, no escuamiforme y agrupada. Son agujas

    aciculares, recias y retorcidas, de 7 mm de l, en parejas,

    verde azuladas.

    ALTURA:

    35 m

    FLORACIN:

    Finales primavera - principios del verano. Las flores

    masculinas son amarillas y las femeninas son rojas, en

    inflorescencias separadas.

    HBITAT Y LUGAR DE ORIGEN:

    Montaas, sobre suelo arenoso o grava. Originario de

    Europa y Asia, extendido en ambas regiones.

    CORTEZAGris purprea, casi naranja en la parte superior, y se

    desprende en lascas

    FRUTO

    Es un cono, una pia.

    PROPIEDADES:

    El pino posee propiedades antispticas, estimulantes,

    balsmicas, expectorantes, anti neurlgicas,

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    antirreumticas e insecticidas. Es tambin un

    reconstituyente, diurtico y desodorante. El pino ademstiene un efecto estimulante sobre la circulacin y se

    emplea para aliviar dolores reumticos.

    LA TREMETINA es su aceite esencial compuesto por

    alpha-pineno, beta-pineno

    EMPLEOS TRADICIONALES:

    Reumatismos, dolores musculares, bronquitis, tos,

    sinusitis, resfriados, gripes, infecciones urinarias,

    hipersudacin, estrs, agotamiento fsico y nervioso.

    ARRAYAN

    Nombre Comn:Arrayan

    Nombre Cientfico: Luma apiculata

    Familia: Mirtceas.

    Genero: Myrtus communis

    DESCRIPCION

    Es de crecimiento lento pero puede llegar a medir entre 8 y

    15 metros de altura con un tronco de 30 a 70 centmetros

    de dimetro; el cual es muy retorcido y mltiple; y

    extraordinariamente ramificado.

    CORTEZA:

    De color canela o rojo ladrillo, muy lisa, sedosa y fra al

    tacto, que al desprenderse deja manchas blancas.

    MADERA:

    De buena calidad, semidura y semipesada.

    HOJAS:

    Opuestas, aromticas, de color verde

    oscuro, brillante en la cara superior y

    verde plido en la inferior. Miden de 1 a

    http://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-reumatismo.htmlhttp://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-la-bronquitis.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtus_communishttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtus_communishttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtus_communishttp://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-la-bronquitis.htmlhttp://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-reumatismo.html
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    3 centmetros de largo, tienen forma elptica o aovada. Son

    cortamente pecioladas, de bordes enteros, terminadosapicalmente en una punta y coriceos o duras.

    FLORES:

    Son pequeas,

    blancas y

    hermafroditas, y le

    dan una hermosa

    coloracin en el

    verano, adems de su agradable perfume. Estn reunidas

    en grupos de 3 a 5; dispuestas en pednculos axilares ms

    largos que las hojas. Tienen un cliz persistente,

    compuesto de 4 spalos cortos y obtusos. La corola est

    formada por 4 ptalos blancos, carnosos y glabros (sin

    pelos), insertos en las fauces del cliz, libres. Los

    estambres son blancos, numerosos, sobresalientes y

    rodean al pistilo, que es largo, sencillo y de color rojizo. El

    ovario es nfero, bilocular, con los lculos pluriovulados;

    estilo simple.

    FRUTO:

    Aparecen a fines del verano y se mantienen

    en el otoo. Son bayas ms o menos

    esfricas, de color negro-violceo y

    carnosas. A la madurez pueden medir entre

    8 y 15 milmetros de dimetro, con el cliz persistente en

    su parte apical. En su interior aloja de 2 a 4 semillas

    pequeas, aunque ste nmero puede variar entre 1 y 15.

    Estos frutos son comestibles y son estimulantes,

    balsmicos y vulnerarios, es decir, que curan llagas y

    heridas.

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    PROPIEDADES:

    Es una especie nativa con virtudes antiinflamatorias,antimicrobianas y conservante de tejidos postmortem. Con

    el objetivo de caracterizar la composicin qumica y

    determinar la actividad antioxidante del aceite esencial de

    L. chequen, se realiz el presente trabajo. El aceite

    esencial reporta un rendimiento (1.25%v/p), rotacin ptica

    (+6 a -8), densidad (0.9044) e ndice de refraccin (1.470).

    Por CG-SM y RMN-13C se elucid las estructuras de 40

    compuestos al 93.6% de la muestra total: hidrocarburos

    monoterpnicos (68.8%), conteniendo a-pineno (57.3%) y

    b-pineno (6.2%); hidrocarburos oxigenados (18.9%),

    destacando 1,8 cineol (7.5%), linalol (3.7%) y trans-

    verbenol (2.2%); sesquiterpenos (3.0%), con el b-selineno

    (1.3%) y xido de b-cariofileno (0.9%); y fraccin no

    terpnica (3.0%). Se ensay en 3 modelos la actividad

    antioxidante: 1) En el modelo DPPH, result muy cercano

    a la vitamina C, captando al radical DPPH en 63.5600% y

    la vitamina C en 69.7767%; tiene una concentracin media

    (IC50) de 43.3571 ug/mL y la vitamina C de 36.4090

    ug/mL; 2) la captacin de radical hidroxilo a

    concentraciones de 100, 50 y 10 ug/mL, resultan en

    67.2033, 51.9633 y 31.2767%, respectivamente; a mayor

    concentracin de aceite hay mayor capacidad antioxidante;

    y 3) inhibe la formacin del complejo malondialdehido-

    cido tiobarbitrico en 0.117 Umoles/mL y la vitamina C

    0.103 Umoles/mL, comparando con el control negativo que

    exhibe 0.540 Umoles/mL; el aceite esencial resulta con

    menor capacidad antioxidante en este modelo. La dosis

    letal media (DL50), ensayados en ratones albinos, del

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    aceite es 906.1140 mg/kg; su CL50 es 28.9013 ug/mL,

    ensayados en Artemia salina Leach. Los resultados,sugieren que el aceite esencial de L. chequen posee

    actividad antioxidante, debido a la estructura de sus

    constituyentes qumicos.

    SALVIA

    REINO: Vegetal

    CLASE: Angiospermae

    SUBCLASE: Dicotiledoneae

    ORDEN: Tubiflorae

    FAMILIA: Labiatae

    GENERO: Salvia

    ESPECIE: officinalis

    DESCRIPCIN BOTNICA

    Es un su frtice en forma de mata

    RAZ:

    Fusiforme, robusta y fibrosa.

    TALLO:

    Erecto deseccin cuadrangular del cual salen numerosas

    ramificaciones.

    HOJAS:

    Opuestas, pecioladas, ovales-lanceoladas, espesas y

    rugosas, con bordes finamente dentados, recubiertos de

    pelusilla y de color verde ceniciento.

    PROPIEDADES

    Tiene propiedades estimulantes, estomticas,

    antiespasmdicas, antispticas, carminativas,

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    antisudorficas y vulnerarias. La salvia contiene materias

    tnicas, resina, fcula, cido fosfrico,Ntrico y oxlico, esencia de salvia y otras sustancias.

    USOS

    Se utiliza en dolencias del aparato respiratorio y digestivo,

    as como contra sudores nocturnos.

    Muy empleado en grgaras y como desinfectante bucal. Es

    diurtica, estimulante, hemosttica, afrodisaca,

    emenagogo, tnica, estomacal, digestiva, aperitiva, etc. Al

    exterior cura llagas, lceras y se aplica en irrigaciones,

    cataplasmas, lociones, fomentos.

    MANZANILLA

    REINO: Vegetal

    CLASE: Angiospermae

    SUBCLASE: Dicotiledoneae

    ORDEN: Campanataleae

    FAMILIA: Tubiflorae

    GENERO: Matricaria

    ESPECIE: chamomilla

    DESCRIPCIN BOTNICA

    Planta herbcea anual de fuerte aroma, frondosa y rastrera

    que no sobrepasa los 50 cm. de altura.

    TALLO:

    Ramificado, cilndrico, estriado y velloso, es de color verde

    blanquecino.

    HOJA:

    Alternas y segmentadas.

    FLORES:

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    Amarillas en el centro y rodeadas de lgulas blancas, estn

    dispuestas en cabezuelas solitarias al final del pednculo.PROPIEDADES

    Posee propiedades antimicrobianas. Se sabe que inhibe el

    crecimiento de las bacterias conocidas como estafilococos

    y estreptococos.

    USOS

    Puede emplearse tanto interna como externamente. Las

    investigaciones modernas han demostrado que usada

    externamente esta planta posee propiedades que la hacen

    efectiva para reducir inflamaciones y tratar problemas

    como la caspa, el eccema, y las hemorroides. Tambin se

    puede emplear en grgaras para dolores de garganta y

    gingivitis (inflamacin de las encas).

    ORGANO

    REINO: Vegetal

    CLASE: Angiospermae

    SUBCLASE: Dicotiledoneae

    ORDEN: Tubiflorae

    FAMILIA: Labiateae

    GENERO: Oreganum

    ESPECIE: vulgare

    DESCRIPCIN BOTNICA

    Especie herbcea, perenne, decidua que puede alcanzar

    hasta 1 metro de altura.

    FLORES:

    Varan desde color blanco a prpura y muestra brcteas

    en verano.

    HOJAS:

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    Son verdes a verde grisceo y pueden ser vellosas o

    lisas. La especie tiende a ser muy variable cuando seobtiene a partir de semillas.

    PROPIEDADES

    La esencia es un liquido de color amarillo a pardo, que

    contiene diversos compuestos qumicos. Las hojas y

    sumideros florales tienen un fuerte, pero agradable olor

    aromtico y un sabor algo amargo.

    USOSPresenta diversas aplicaciones medicinales, entre las que

    destacan su condicin de tnica y digestiva, estimulante,

    espasmoltica, antisptica, sudorfica, emenagogo, entre

    otras. Tambin se utiliza para preparar linimentos

    antirreumticos, para la citica y la artritis; y pomadas

    contra la dermatitis. Adems, se utiliza como antisptico y

    cicatrizante.

    PAICO

    REINO: Vegetal

    CLASE: Angiospermae

    SUBCLASE: Dicotiledoneae

    ORDEN: Tubiflorae

    FAMILIA: Quenopodiceae

    GENERO: ChenopedicumESPECIE: ambrosioides L

    DESCRIPCIN BOTNICA

    Planta herbcea erecta, perenne o anual, muy ramificada

    en la base, de 50 a 60 cm de altura pudiendo llegar a 1 m,

    presenta pubescencia glandular.

    FRUTO

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    Globuloso envuelto en los restos del cliz de 1,5 a 2 mm

    de dimetro, pericarpio delgado.FLORES:

    Nacen en racimos y originan semillas negras.

    PROPIEDADES

    Esencias en las hojas y flores cuyas proporciones flucta

    entre el 0.25 al 1.4%. La esencia contiene de 60 al 73% de

    ascaridol.

    USOS

    Recomendado para combatir el anquilostoma, los oxiuros,

    las lombrices coloradas y otras clases de parsitos

    intestinales. Se suele usar para el empacho. En nios

    dbiles e inapetentes una infusin de paico en ayunas le

    da buen semblante y apetito.

    RUDA

    REINO: Vegetal

    CLASE: Agiospermae

    SUBCLASE: Dicotiledoneae

    ORDEN: Rutae

    FAMILIA: Rutaceae

    GENERO: Ruta

    ESPECIE: graveolens L.

    DESCRIPCIN BOTNICA

    Posee glndulas secretorias oleferas y odorantes.

    TALLO:

    Areo muy ramificado desde la base y verde azulada,

    cilndrica y con una altura promedio de unos 80 cms.

    RACES:

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    Son pivotantes.

    HOJAS:Pinnadas, agudas, alternas, pecioladas, carnudas, glabras,

    pueden alcanzar mas de 6 cms de largo. Inflorescencia

    axilar o terminal, corimbosa.

    FLORES:

    Pequeas, amarillo verdosas.

    FRUTO

    Cpsula penta lobular, se encuentra una semilla

    arrionada, rugosa y parda.

    PROPIEDADES

    Toda la planta contiene aceite esencial en abundancia,

    pero en las hojas ste se encuentra en mayor

    concentracin. La esencia se obtiene por destilacin con

    vapor.

    USOS

    La ruda es un excelente emenagogo, fortificante, calmante

    de los nervios y antihelmntico. Posee efectos curativos

    para enfermedades oculares, como orzuelos y

    supuraciones.

    ANIS

    SUPERREINO: Eukaryota

    REINO: PlantaeSUBREINO:Tracheobionta

    SUPERDIVISIN: Spermatophyta

    DIVISIN: Magnoliophyta

    CLASE:magnoliopsida

    SUBCLASE: rosidae

    ORDEN:Apiales

    http://herbolaria.wikia.com/wiki/Eukaryotahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Reino_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Plantaehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Tracheobiontahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Tracheobiontahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Spermatophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Divisi%C3%B3n_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Clase_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliopsidahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliopsidahttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Rosidae&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Orden_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Apiales&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Apiales&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Apiales&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Orden_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Rosidae&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliopsidahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Clase_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Divisi%C3%B3n_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Spermatophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Tracheobiontahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Plantaehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Reino_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Eukaryota
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    FAMILIA:Apiaceae

    GNERO:Pimpinella L.ESPECIE:Pimpinella anisum L.

    NOMBRE BINOMIAL:Pimpinella anisum

    SINONIMIA :Anisum vulgare Gaertn; Anisum officinarum

    Moench

    La droga seca deber contener al menos 20 mg/kg de

    aceite esencial.

    PARTES UTILIZADAS

    Se usan los frutos (diaquenios) que son recogidos a inicios

    de verano.

    DESCRIPCIN

    Planta herbcea anual que forma matas de hasta 1 m de

    altura.

    HOJAS

    En la base son simples, de 2 a 5 cm de largo ligeramente

    lobuladas mientras que en la parte superior del tallo son

    pinnadas y ms profundamente divididas.

    FLORES

    De 3 mm, son blancas, pentaptalas y surgen en densas

    umbelas.

    FRUTO

    Es un esquizocarpio oblongo de 3 a 5 mm de largo con un

    fuerte sabor aromtico.

    USOS

    Sus semillas se utilizan como condimento en panadera y

    repostera, en la elaboracin de licores (ans, anisette) as

    como en algunos currys y platos de marisco.Todas las

    partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los

    http://herbolaria.wikia.com/wiki/Familia_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Apiaceaehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Apiaceaehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/G%C3%A9nero_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/L.http://herbolaria.wikia.com/wiki/Especiehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/L.http://herbolaria.wikia.com/wiki/L.http://herbolaria.wikia.com/wiki/Nombre_binomialhttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Sinonimia_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Gaertn&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Moench&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Drogahttp://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1ceahttp://es.wikipedia.org/wiki/Anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Hojahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tallohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hoja_pinnadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Umbelahttp://es.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://es.wikipedia.org/wiki/Esquizocarpiohttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_(licor)http://es.wikipedia.org/wiki/Curryhttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=An%C3%ADs&action=edit&section=6http://es.wikipedia.org/wiki/Curryhttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_(licor)http://es.wikipedia.org/wiki/Esquizocarpiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Frutohttp://es.wikipedia.org/wiki/Umbelahttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Hoja_pinnadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tallohttp://es.wikipedia.org/wiki/Hojahttp://es.wikipedia.org/wiki/Anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1ceahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Drogahttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Moench&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Gaertn&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Sinonimia_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Nombre_binomialhttp://herbolaria.wikia.com/wiki/L.http://herbolaria.wikia.com/wiki/Especiehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/L.http://herbolaria.wikia.com/wiki/G%C3%A9nero_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Apiaceaehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Familia_(biolog%C3%ADa)
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    tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho ms

    suaves de sabor que las semillas.PRINCIPIOS ACTIVOS

    La destilacin de las semillas libera un aceite voltil que se

    utiliza en el tratamiento de clicos flatulentos. Como

    infusin sirve para trastornos digestivos.

    El elemento principal del aceite (ms del 90%) es el anetol

    (C10H12O o C6H4 [1.4](OCH3)(CH:CH.CH3.) Tambin

    contiene chavicol metileno, aldehdo ansico, cido ansico

    y un terpeno.

    El ans estrellado obtenido de los pericarpos en forma de

    estrella de la planta Illicium verum, nativa de China,

    tambin contiene anetol, pero no est emparentado

    botnicamente con el ans, aunque debido a su sabor y

    aroma similar se utiliza frecuentemente como un sustituto

    ms barato en panadera y elaboracin de licores.

    Aceite esencial voltil, entre 1 y 5%, que consiste

    principalmente en :

    o Trans-anetol (70-90%),

    o Estragol (metilcavicol)

    o Cetona de ans (metoxi-fenilacetona),

    o cido ansico,

    o -cariofileno,

    o Anisaldehdo,

    o Linalol,

    Los polmeros del anetol, dianetol, fotoanetol.

    PROPIEDADES

    Sus semillas se utilizan como condimento en panadera y

    repostera, en la elaboracin de licores (ans, anisette) as

    como en algunos currys y platos de marisco.Todas las

    http://es.wikipedia.org/wiki/Apiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Anetolhttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_estrelladohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pericarpohttp://es.wikipedia.org/wiki/Illicium_verumhttp://es.wikipedia.org/wiki/Illicium_verumhttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esencial_de_an%C3%ADshttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Estragol&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Cetona&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_(licor)http://es.wikipedia.org/wiki/Curryhttp://es.wikipedia.org/wiki/Curryhttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_(licor)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Cetona&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Estragol&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esencial_de_an%C3%ADshttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Illicium_verumhttp://es.wikipedia.org/wiki/Pericarpohttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_estrelladohttp://es.wikipedia.org/wiki/Anetolhttp://es.wikipedia.org/wiki/Apio
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    partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los

    tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho mssuaves de sabor que las semillas.

    2.6. OBJETIVOS

    OBJETIVO GENERAL:

    Extraer e industrializar los aceites esenciales de

    plantas aromticas de la provincia de Tarma.

    OBJETIVOS ESPECFICOS:

    Extraccin de aceites esenciales.

    Industrializacin de aceites esenciales.

    Abastecer de aceites esenciales a industrias y

    laboratorio farmacuticos regional y nacional

    Capacitar y Asesorar en un lapso breve jvenes

    desempleados en tcnicas laborales, administrativas

    en la produccin de aceites esenciales.

    Crear EMPLEO en forma directa con los jvenes

    (propietarios - trabajadores) vinculados al programa y

    otros EMPLEOS en forma indirecta.

    Generar ingresos econmicos para rea Acadmica

    de Tcnica en Farmacia del I. E. S. T. P. Adolfo

    Vienrich Tarma.

    2.7. UBICACIN

    Laboratorio del rea Acadmica de Tcnica en Farmacia

    del I. E. S. T. P. Adolfo Vienrich Tarma.

    Distrito y Provincia de Tarma,

    2.8. RGANO O INSTITUCIN RESPONSABLE DEL

    PROYECTO

    I. E. S. T. P. ADOLFO VIENRICH

    REA ACADMICA DE TCNICA EN FARMACIA

    2.9. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

    http://es.wikipedia.org/wiki/Apiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Apio
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    Poblacin productora de plantas medicinales.

    Comunidad en general de la provincia de Tarma.Docentes y Estudiantes de la carrera profesional de

    Tcnica en Farmacia.

    2.10. METAS

    El proyecto alcanzar a una poblacin beneficiaria del 20%

    la poblacin que se dedica al cultivo de plantas aromticas

    de la Provincia de Tarma, esto a plazo corto al iniciar las

    actividades que luego segn el crecimiento de la

    produccin de aceites se ir incrementando los

    beneficiarios a mediano y largo plazo.

    2.11. RESULTADOS

    Funcionamiento de la planta piloto de extraccin de aceites

    esenciales del rea Acadmica de Tcnica en Farmacia

    del I. E. S. T. P. Adolfo Vienrich

    2.12. EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

    Para la constitucin de la Planta Piloto de extraccin de

    aceites esenciales de nuevo tipo con los beneficiarios del

    programa, se tendr en cuenta la identificacin de las

    potencialidades y ventajas competitivas y comparativas de

    las regiones y localidades.

    2.13. ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

    El Proyecto est contemplado como una parte especial,

    por lo tanto, los recursos destinados para su financiacin

    pueden mejorarse de diversas formas, entre ellas,

    financiado por empresas privadas o entidades pblicas

    como la municipalidad entre otras.

    2.14. PRESUPUESTO

    PLANTAS AROMATICAS

    Eucalipto x kilo0.50

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    Pino x kilo ..0.50

    Arrayan x kilo ..0.50Salvia x kilo .0.50

    Manzanilla x kilo .0.50

    Organo x kilo .0.50

    Paico x kilo ..0.50

    Ruda x kilo ..0.50

    Anis x kilo 0.50

    PARA EL ENVASADO

    Papel celofn transparente.0.50

    Envases de vidrio ambar .1.00

    PARA EL ETIQUETADO

    Papel Bond0.50

    PARA LA IMPRESIN A COLORES

    Impresin etiquetas....2.00

    TOTAL DE INSUMOS8.50

    EQUIPO DE DESTILACIN

    Laminas de acero quirrgico 900.00

    Mano de obra Construccin de equipo . 500.00

    2.15. FINANCIAMIENTO

    Autofinanciado por los responsables e instituciones que

    colaboran con el proyecto productivo

    2.16. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

    EVALUACIN

    DEL PROYECTO

    Control y seguimiento

    DE LOS OBJETIVOS

    Logros y dificultades encontradas durante el desarrollo

    DE LOS RESPONSABLES

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    Control de la participacin y responsabilidad en la

    ejecucin del proyecto.CRONOGRANA DE LAS ACTIVIDADES.

    ACTIVIDADESMES DE

    NOVIEMBREMARZO ABRIL

    Presentacin de proyecto productivo XRecoleccin de la informacin XRecoleccin, seleccin plantas XEnsayos experimentales XEnvasado X

    Presentacin y exposicin de proyecto X