TIRAMISU
PARA EL BIZCOCHO2 huevos2 cucharas colmadas de harina2 cucharadas colmadas de azúcarPARA LA CREMA3 huevos150 g de azúcar300 gr. de nata 35º Mat. Grasa250 g de mascarpone (queso)Un chorro de Amaretto (licor de almendras)100 gr., de cacao puro en polvo150 ml. de café fuerte, o café soluble
Batimos los huevos, con las dos cucharadas de azúcar, y una pizca de sal
Cuando haya triplicado su volumen le añadimos el harina cernida y la mezclamos con movimientos
envolventes
Cocemos en el horno precalentado a 170º en unos 10 minutos se cuece la plancha de bizcocho
Mientras se cuece el bizcocho preparamos la crema, hacemos el café fuerte
Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con un poco de azúcar, y cuando estén
blanquecinas y espumosas, le añadimos el queso y seguimos batiendo unos segundos
Montamos la nata aparte en un bol que muy frío y se la añadimos a las yemas y el queso, con movimientos
envolventes
Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se lo añadimos mezclando con movimientos
envolventes a la crema que tenemos preparada
Una vez que la plancha de bizcocho esta fría cortamos unos discos, también en vez de hacer el bizcocho los
podemos comprar de soletilla
Con el aro que vamos a usar para montar la tarta hacemos los discos
Añadimos el chorro de licor al café
En el aro ponemos un circulo de bizcocho y emborrachamos con el café y el Amaretto y le
ponemos una capa abundante de crema
Ponemos otro disco de bizcocho y seguimos emborrachando con el café y el licor, con dos capas de
bizcocho es suficiente yo a este le he puesto tres
Terminamos con capa de crema y cubrimos con el cacao puro
El tiramisú es de los pasteles o tartas mas conocidas del mundo y esta exquisito, dejándola en la nevera
varias horas esta mejor
BUEN APETITOMADRID 25 DE OCTUBRE DE 2011
BESOSADITA
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