TARTA DE CEREZAS
• 400 gr. De cerezas
• 4 huevos
• 100 gr. De azúcar
• 100 ml. De leche
• 50 gr. De harina
• 75 gr. De almendras molidas
• 200 gr. De nata
• Azúcar y limón para hacer el caramelo
• Para macerar las cerezas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Kirsch
Quitamos el hueso a las cerezas y las dejamos toda la noche macerando con kirsch y azúcar
Ponemos en un colador las cerezas
Hacemos un caramelo con 2 cucharada de azúcary una cucharada de zumo de limón
Repartimos el caramelo por el fondo del molde
Batimos los huevos con el azúcar, no hace falta que se pongan muy espumosa
Añadimos la leche, la nata batimos un poco y añadimos las almendras y la harina tamizada
Ponemos las cerezas en el fondo y la mezcla de los huevo y harinas con la leche y nata bien mezclado sin grumos se lo
ponemos encima
El jugo de las cerezas lo ponemos a cocer para hacer un almíbar
A 180º en el horno precalentado unos 30 o 40 minutos
Pinchamos la tarta con una aguja y le añadimos el almíbar que hemos tenido cociendo unos 10 minuto
BUEN APETITOMADRID 23 DE JULIO DE 2010
BESOSADITA
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