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IES - PARANAProfesorado para la EnseanzaSecundaria en la Modalidad
Tcnico Profesional
PRACTICA V
ARIEL OSVALDO RUIZ
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De acuerdo al habito deconsumose los clasifica en:
1. Carnvoros: Se alimentan en su mayorparte con la carne de otros animales, esdecir, grasas y protenas, que se digieren yabsorben con facilidad. Por este motivo, el
aparato digestivo de los carnvoros esrelativamente corto y sencillo.
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mnvoros
!os animales omnvoros son aquellos quese alimentan de toda clase de alimento
sean de fuentes vegetales o carnes. Por lotanto los omnvoros son los seres que senutren de toda clase de alimentos.
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"erbvoros:
Son animales vegetarianos cuyaalimentaci#n depende por entero de lasplantas. $l tracto gastrointestinal tiende
a ser largo. !as modificaciones morfol#gicas les
permiten digerir y utili%ar la
materia vegetal. !os herbvoros se clasifican en
rumiantes y no rumiantes.
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Sistema digestivo de los
bovinos $s el con&unto de #rganos con los queel animal aprehende, digiere yasimila alimento. $s un tubo largo,
con importantes gl'ndulas. Cuyo largoy composici#n vara con la especie.
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(unciones del sistema
digestivo Ingestin de los alimentos !igestin de los componentes del
alimento
A"sorcin de los nutrienteso"tenidos
Rea"sorcin de las secreciones del
T#I E$crecin de los componentes no
a"sor"idos
del alimento % desec&os delorganismo
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Sistema digestivo
)oca (aringe
$s#fago Preest#magos* $st#mago +ntestino
Delgado +ntestino rueso l'ndulas
-neas
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Sistema digestivo de los
bovinosCavidad bucal:
!a boca es la parte inicial del aparato
digestivo, es una cavidad alargada en elsentido de la cabe%a que presenta dosaberturas, una anterior por donde penetran
los alimentos y una posterior por medio dela cual se comunica con la faringe.
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Cavidad bucal
$n la cavidad bucal tiene lugar la primeraetapa de los procesos digestivos.
!a digesti#n bucal comprende:- la aprehensi#n del alimento,- la masticaci#n,
- la insalivaci#n,- la percepci#n de los sabores y finalmente,- la degluci#n del alimento.
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-P/$"$0S+0 D$! -!+$02
-limento s#lido:
Selecciona con los labios y lengua
ovimiento ondulatorio de la lengua pararecoger el pasto. presi#n sobre la almohadilla dentaria con los
incisivos inferiores para ayudar a cortar el
pasto.
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+0S-!+3-C+40
!ubricar el bolo alimenticio Saliva: amilasa salival $lectrolitos: 0a5 y Cl6 Producci#n de 1786198 litros de saliva cuando una
vaca mastica 69 horas por da, pero menos de ;8678 litros si el rumen no se estimula.
/egulaci#n del ph.
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Dientes de los bovinos
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Dientes de los bovinos
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(ormula dentaria
(rmula dentaria decidua)
+: 8
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(ormula dentaria
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$0C?-S !as encas son estructuras fibrosas cubiertas
estrechamente por mucosa. Su funci#n escolaborar con el ligamento periodontal en la
fi&aci#n del diente en su alv@olo.
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!a lengua
!a lengua es un #rgano muscular cubierto de mucosa , estatiene como funci#n detectar el sabor y la consistencia delos alimentos , ayudar en el proceso de masticaci#n eimpulsar el bolo alimenticio hacia dorsal en el proceso dedegluci#n.
!a lengua posee un gran numero de papilas, dichas papilas,filiformes, fungiformes y circunvaladas, se encuentran entodos los animales dom@sticos, y las papilas foliadas las
tienen el caballo, el cerdo y el perro.
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Papilas de la lengua
(iliformes: cabello Acaballo, cortas y blandasB 6(ungiformes: terminaciones gustativas 6(oliadas: gustativo
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(-/+0$
Conducto comn: alimento 5 aire Comunicaciones: nari% odo 6 trompas de $ustaquio alimento 6 v'lvula AepiglotisB 6 impide
paso al tubo respiratorio Atr'queaB.
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$s#fago.
2ubo muscular Aestriado
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$s#fago.
Comunicaci#n directa desde lafaringe con el estomago AabomasoB
(inali%a en el C-/D+-S,inmediatamente detr's del diafragma.
De E8 a 1>8 cm de longitud. (unci#n: degluci#n, eructaci#n y
regurgitaci#n del bolo para larumia.
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$s#fago del bovino
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Degluci#n $s el paso del alimento desde la boca al
est#mago mediante un acto continuo,integrado y completo en el que
intervienen los msculos lisos y estriados.Se inicia voluntariamente y se completamediante el refle&o de degluci#n.
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Degluci#n Proceso comple&o que ocurre en tres pasos. $l bolo alimenticio es presionado hacia la faringe
por la lengua. Fste es el nico paso voluntario Alospasos restantes ocurren por refle&oB.
$n la faringe se inician varias acciones que implicanb'sicamente desviar el bolo al esfago mientrasque al mismo tiempo se cierran otras rutasalternas.
(inalmente, la lengua presiona y una contracci#nperist'ltica en la faringe propulsa el bolo ales#fago, donde ocurre le acto de degluci#n.
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Degluci#n
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4/-0S D+$S2+3S
-)D+0-!$S Preest#magos/etculo
/umenmaso-bomasoA$st#magolandul
arB +ntestino Delgado
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4/-0S D+$S2+3S
-)D+0-!$S +ntestinorueso: ColonCiego/ecto
l'ndulas-neas: "gadoP'ncreas
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Preest#magos.
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Preest#magos.
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/umen
$l rumen es el mayor delos Preest#magos
Presenta sacos musculares:
6Dorsal63entral6Craneal
6Caudodorsal6Caudoventral
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/umen $l interior del rumen est' compuestode numerosas papilas variables en
tamaHo y forma. (I0C+0:
(ermentaci#n microbiana anaer#bica,producci#n de 'cidos grasos vol'tilesA-3B
Papilas del rumen
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/umen
(ermentaci#n microbiana anaer#bica icroorganismos permiten digesti#n
de materiales Jno digeriblesK
Acelulosa, ligninaB Separar material en fermentaci#n de
productos fermentados y residuos
no fermentables. antener fermentaci#n sin afectar
al animal
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/umen: estratificaci#n del
contenido $l contenido ruminal noforma una me%clahomog@nea, ya que est'estratificado de acuerdo a ladiferente densidad de suscomponentes
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/umen: estratificaci#n del
contenido $n la %ona dorsal hay unazonagaseosa* fundamentalmente conC"= y C>, resultado del proceso
de digesti#n microbiana.
$n el estrato inferior adyacente se
encuentran partculas groseras deforra&e entreme%cladas con los gases yse le denominazona slida
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/umen: estratificaci#n del
contenido !as partculas de tamaHo intermedio enproceso de fermentaci#n se organi%anen una capa inferior denominadazona
fangosa+ (inalmente, en la %ona ventral se
encuentra el estrato lquido con
partculas de pequeHo tamaHo. De esta%ona proceder' el material quepasar' a omaso, por lo que se llama%ona de escape.
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ovimientos del rumen
3arias contracciones ruminalesson necesarias para:
e%clar el contenido del rumen $liminar los productos de la
fermentaci#n, A-3 y gasesB Permitir el tr'nsito del contenido hacia
la boca para la rumia o hacia regionesg'stricas posteriores.
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ovimientos del rumen
!os movimientos secuenciales que sepresentan el rumen se clasifican endos tipos: primarios o de me%clado y
secundarios o de eructaci#n.
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ovimientos primarios
Se inicia cada minuto cuando el animalesta en reposo, la secuencia duraalrededor de >8 segundos.
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ovimientos primarios 6 (ases
Contraccin bifsica de ret!c"o #$ri%eracontraccin s"a&e' se("nda %") intensa*+
Contraccin de saco dorsa #contraccin$eristtica en direccin ca"da*+
Contraccin de saco &entra #contraccin$eristtica en direccin ca"da*+
Contraccin de saco dorsa #contraccin$eristtica en direccin cranea*+
Contraccin de saco &entra #contraccin$eristtica en direccin cranea*+
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ovimientos primarios
Durante la alimentaci#n la frecuencia delos movimientos ruminales seduplica o triplica con respecto a los
de reposo, mientras que durante larumia la frecuencia es intermedia entrela fase de alimentaci#n y la de reposo.
Durante el sueHo profundo lascontracciones ruminalespr'cticamente desaparecen
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ovimientos secundarios $stos movimientos permiten la salida de los
gases producidos en el rumen hacia el eterior.!a secuencia de movimientos es la siguiente:
Contracci#n del saco caudo6dorsalAcontracci#n perist'ltica en direcci#n cranealB.
Contracci#n del saco dorsalAcontracci#n perist'ltica en direcci#ncranealB
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ovimientos secundarios
/ela&aci#n del saco craneal. $levaci#n del pilar craneal, que permite
la separaci#n de la %ona lquida de la
%ona cardial y la salida del gas hacia eleterior.
Se eliminan alrededor de =8 !
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-nimaci#n de los movimientos 1L y >L
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maso (unciones del omaso $l omaso funciona como una bomba que
impulsa el alimento desde el retculo hasta
el abomaso.
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ovimientos del maso
/ecepci#n del forra&e molturado: $lcuerpo del librillo se dilata para recibirel forra&e molturado impulsado por la
contracci#n total del retculo con $/abierto.
-vance del forra&e molturado hacia el
abomaso: el cuerpo del librillo secontrae con $/ cerrado, impulsandoel forra&e molturado hacia el abomaso
a trav@s del orificio omaso6abomasal.
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-bomaso.(unciones del abomaso $l abomaso tiene una actividad glandular
similar a la del est#mago de los no
rumiantes, secretando pepsin#geno y "Cl. Digesti#n de protenas bacterianas
producidas en el rumen.
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/egulaci#n del ph
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2$/- $S(-+C- Primer aHo de vida:
los rumiantes son funcionalmente
monog'stricos los pre6estomagos en proceso de desarrollo coloni%aci#n de microorganismos ruminales
no establecida
!eche en rumen 6 descomposici#n ecanismo alternativo en Jpre6rumiantesK 62$/- $S(-+C-
Succi#n provoca el refle&o de
contracci#n muscular
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+ntestino grueso
$n todos los mamferos dom@sticos sepuede observar los siguientes segmentos: Ciego Colon /ecto$n este se da una leve fermentaci#n de la
materia que no fue fermentada en elrumen, absorci#n de agua y formaci#n delas heces.
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!a rumia
!a rumia supone la remasticaci#n de laingesta que ha sido sometida a unproceso de fermentaci#n microbianaM
de esta manera se hace una trituraci#ndelicada del alimento.
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!a rumia
Pasos:
Contracci#n reticular etra.
/ela&aci#n del cardias.
ovimiento de inspiraci#n con glotis cerrada,
con lo que la presi#n intrator'cica se hace
negativa.
!lenado del es#fago con el contenido ruminal.
+nicio de la onda perist'ltica en direcci#n
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/emasticaci#n
Cuando el alimento llega a la boca, sedeglute el contenido lquido y seremastica la fracci#n de forra&e que
proviene del rumen para disgregar m'slas partculas para que sea m's fcil deatacar por las bacterias del rumen.
!a duraci#n y la frecuencia de la rumiadepende del contenido de fibra de ladieta, puede durar desde unosminutos hasta 18 horas.
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!a rumia
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Alimento Rumen Intestino
Esquema simplifcado del metabolismode los carbohidratos en un rumiante
Carbohidratos
estructurales
Celulosa
HemicelulosaAlmidnAzcares
simples
Carbohidrato
s noestructurales
Carbohidrato
s simples
Gas
AGV
Absorcin en lasangre cido ac!tico
cido but"ricocido propinico
Amonio
#rote"nabacteria
na
#Carbo,idratos -"eesca$an a ata-"e
bacteriano* GlucosaAmino$cid
osHeces
%"ntesis de prote"na%"ntesis de l"pidos%"ntesis de glucosa &glucgeno 'Energ"a(
)rganosh"gado*gl+ mamaria
Absorcin en la
sangre
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Pre("ntas
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