Download - Revista Saned 1er trimestre.

REVISTA SANED 1er. Trimestre 10-11

l’alimentació que els ensenya a créixer

Benvolgudes famílies:

Després dels dies d’estiu ens tornem a trobar a l’escola, amb energies renovades i l’il·lusió de veure els amics, els companys, els mestres,... comença l’aventura d’un nou curs.

També a l’escola i durant l’horari de menjador, tornarem a trobar a la cuinera...o el cuiner, els monitors i monitores, els coordis... doncs formen part del dia a dia de l’escola.

L’equip de saned ha treballat durant les darreres setmanes, per tenir tot organitzat i que els vostres fills i filles rebin, no només una alimentació variada, equilibrada i sana, sinó també una educació en hàbits i una nova programació d’activitats de lleure renovada.

Seguim preparant innovacions i millores que engloben des de les matèries primeres i la combinació del menús; a la nostra pàgina web www.saned.net, que estem adequant per oferir-vos informació i eines, dins de l’espai “Els Centres” amb contingut específic del vostre centre.

Per saned és una satisfacció que hagueu confiat en nosaltres per dur a terme una missió tant important com alimentar els vostres fills i filles. Emprenem aquest nou curs amb entusiasme i professionalitat, en estreta comunicació amb el centre, per col·laborar entre tots en l’educació dels petits, ensenyant-los a créixer pel dia de demà. Estarem en contacte durant el curs, a través de la informació periòdica del nostre Butlletí de Menús, per telèfon a les nostres oficines, o a la nostra pàgina web.

Bon inici de curs!

Eduard GarcíaDirector General 2

NOVETATS A SANED

A saned hem renovat totalment el nostre lloc web www.saned.net.

Volem que la nostra web sigui una eina de comunicació amb els nostres clients: escoles, alumnes, professors, famílies, monitors... Tots formem part del món saned. A www.saned.net trobareu informació detallada sobre què fem i com ho fem, les nostres activitats solidàries, les persones que integren els equips de saned... A l’àrea privada de cada centre, a la que s’accedeix seleccionant el menú “Els Centres”, conté dades específiques de cada centre: informació d’ús del servei, normativa de convivència, menús actualitzats, activitats organitzades a l’escola. Al mateix menú podeu sol·licitar l’inscripció al servei de menjador o renovar la Butlleta on-line, activant-la pel present curs.

Per poder fer servir aquesta opció, només necessiteu un usuari, i una contrasenya, a més del codi de centre. Si no teniu aquestes dades, poseu-vos en contacte amb nosaltres a [email protected] o a través dels nostres telèfons.

També des d’aquest curs podeu notificar les incidències diàries a través del mail [email protected], fins a les 9.30 h. del matí.

Encara estem treballant per oferir-vos un millor servei, pel que agraïm la vostra comprensió quan algun detall no funciona a la primera!

Fins aviat!

33

4

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

MACARRONS A LA NAPOLITANA (salsa de tomàquet

casolana iformatge ratllat)

AMANIDA D’ARRÒS

(blat de moro, pernil, cranc, tomàquet,

tonyina)

MONGETES TENDRES iPATATES BULLIDES

LLENTIES GUISADES(cansalada i

xoriço)

CROQUETES DEPOLLASTRE

AMB AMANIDA (enciam, pastanaga

i tomàquet)

ESCALOPA DE LLOM AMB CARBASSÓ

ARREBOSSAT

HAMBURGUESA DE VEDELLA A

LA PLANXA AMB AMANIDA (enciam,olives i remolatxa)

LLUÇ AL FORN AMB CEBA,

TOMÀQUETNATURAL I PATATES

FRUITA FRUITA FRUITA GELAT

AMANIDA FREDA D’

ESPIRALS (pernil olives, tomàquet,

blat de moro i orenga)

PÈSOLS, PATATES I

PASTANAGUESBULLIDES

ARRÒS AMB SALSA DE

TOMÀQUETCASOLANA

CREMA DE CARBASSA ICARBASSÓ

CIGRONS, PATATES I PASTANAGA

BULLITS IAMANITS AMB

OLI D’OLIVA

LLOM A LA PLANXA

AMBTOMÀQUET

AMANIT

LLUÇ A L’ ANDALUSA

(fregit amb farina) AMB AMANIDA (enciam, olives

i raves)

CRESTES DE TONYINA AMB MONGETES

TENDRES SALTEDAJES

BOTIFARRA A LAPLANXA AMBMONGETES

SEQUES

POLLASTRE AL FORN AMB

LLIMONA

FRUITA FRUITA FRUITA FRUITA GELAT

SETMANA DEL 06 AL 10 DE SETEMBRE DE 2010


5

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

LLENTIES GUISADES

(cap de llom i xoriço)

TALLARINS A LA

CARBONARA(crema de llet i bacó)

VICHYSSOISE(Crema de

porros)

ARRÒS A LA CASSOLA

AMB SÍPIA, SALSITXES I

PÈSOLS


CREMA DE MONGETATENDRA,

PASTANAGA,CARBASSÓ I

PATATES

ESPAGUETIS A LA

NAPOLITANA(salsa de tomàquet

casolanai formatge ratllat)

MONGETES SEQUES

GUISADES (ambcansalada i xoriço)

AMANIDA D’ ARRÒS

(blat de moro, pernil dolç, cranc,

tomàquet, tonyina)

FIDEUS A LA CASSOLA

(amb cap de llom i pèsols)

POLLASTRE A LA PLANXA

AMB AMANIDA (enciam,

cogombre i olives)

DAUS DE TONYINA ALFORN AMB SALSA DE

TOMÀQUET

LLUÇ A LA MARINERA

( fumet de peix amb ceba, porros, api i tomàquet)

TRUITA DE PATATES


tomàquet i olives)

FRICANDÓ DEVEDELLA AMBROVELLONS IXAMPINYONS

POLLASTRE AL FORN

AMB DAUS DEPATATES

FILET DE BACALLÀ A L’ ANDALUSA

(fregit ambfarina) I ENCIAM

LLOM A LA PLANXA I

CARBASSÓ A LA ANDALUSA

(fregit ambfarina)

TRUITA DE TONYINA

AMB GUARNICIÓ DEPASTANAGARATLLADA

LLUÇ A LA ROMANA

(farina i ou) AMBTOMÀQUET

AMANIT

FRUITA FRUITA FRUITA FRUITA IOGURT

FRUITA FRUITA FRUITA FRUITA IOGURT 5

SETMANA DEL 27 DE SETEMBRE AL 01 D’ OCTUBRE DE 2010


6

L’ALIMENTACIÓ QUE ELS ENSENYA A CRÉIXER

Aquest any a saned posem en marxa un activitat que ens acompanyarà tot el curs, una activitat de llarg recorregut!

Avui dia ningú discuteix que els coneixements adquirits quan som petits marcaran la nostra vida adulta. Entre les moltes coses que aprenem durant la infància, hi ha els hàbits alimentaris, és a dir, com i de què ens alimentem. Menjar, a més d’un procés nutritiu, té importants connotacions de convivencialitat, proporció de plaer, relacions afectives, identificació social i religiosa... que a la llarga configuren el comportament alimentari.

Els àpats de cada país estan definits, entre altres factors, per les seves tradicions i la seva història. El menjar és, sens dubte, un element d’identificació cultural; per tant és important mantenir i potenciar els hàbits alimentaris propis de l’àrea mediterrània, adaptats als canvis sociològics i culturals que es van produint. En aquest sentit, és convenient conèixer la gran varietat de productes i les maneres de preparar-los.

Cal informar tant del que necessitem per a una alimentació saludable, com d’on s’obté, com es prepara i com es consumeix. Les formes de cocció han de ser variades: bullit, fregit, arrebossat, cuit al forn, al vapor, guisat... per tal d’enriquir el procés d’aprenentatge i acceptació de nous plats, així com per adequar la digestibilitat de cada àpat. Cal també adaptar les tècniques culinàries a les característiques de l’edat dels comensals.

7

El dinar és l’àpat més important del dia, en quant a varietat i quantitat d’aliments. Ho hem d’aprofitar per assegurar-nos que el missatge arriba clar als infants. L’objectiu principal a saned, ha estat sempre que tots els nens i nenes que dinen amb nosaltres, coneguin tots i cadascun dels aliments que els oferim.

Per això cada dia omplirem un panell, que durà l’encapçalament “Què hem menjat?”, penjant-hi els dibuixos de cada un dels aliments que han format part del menú diari. També marcarem el procés amb el que ha estat cuinat, “Com ho hem cuinat?”. Ho farem durant tot el curs, recollint la gran varietat de productes, colors, textures,... que conformen, cada dia, la dieta dels infants.

Els actors principals de l’activitat seran els nens acompanyats, com sempre, dels nostres monitors.

Saned creu en l’alimentació que els ensenya a créixer! Feliç Curs 2010 - 11 i molt Bon Profit!

8

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

PURÉ DE PATATES I

PASTANAGUES

ARRÒS AMB SALSA DE

TOMÀQUETCASOLANA

MACARRONS A LA NAPOLITANA (salsa de tomàquet


LLENTIES GUISADES

AMB CANSSALADA I

XORIÇO

BROU CASOLÀ DE CARN I

VERDURES AMB GALETS

PIT DE POLLASTRE A

LA PLANXA AMB PASTANAGARATLLADA IREMOLATXA

LLUÇ A L’ ANDALUSA

(fregit amb farina) AMB AMANIDA (enciam, olivesi blat de moro)

LLOM A LA PLANXA

AMB PURÉ DE PATATES

TRUITA DE BACALLÀ I

PORROS AMBTOMÀQUET

AMANIT

PILOTA DE VEDELLA

AL FORN AMB PATATESI PÈSOLS

FRUITAFRUITA FRUITA FRUITA FLAM

CREMA DE MONGETATENDRA,

PASTANAGA,CARBASSÓ I

PATATES

ESPIRALS SALTEJATS

AMB MONGETATENDRA, CEBA IPERNIL DOLÇ

MINESTRA DE

VERDURES AMB OU

RATLLAT

ARRÒS CINC DELÍCIES

(pernil dolç, blat de moro, truita, pèsols,

pastanaga)

POLLASTRE AL FORN

AMB BOLETS I CEBA

TRUITA A LAFRANCESA


tomàquet i blat de moro)

LLOM A LA PLANXA AMB

ARRÒS INTEGRAL

SARDINES A L’ANDALUSA(fregides amb farina) AMB

AMANIDA (enciam i blat de moro)

FRUITA FRUITA FRUITA FLAM

SETMANA DEL 04 AL 08 D’ OCTUBRE DE 2010

SETMANA DEL 11 AL 15 D’ OCTUBRE DE 2010

5

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

MACARRONS A LA

BOLONYESA(salsa de tomàquet

casolanai trinxat de carn)

AMANIDA CATALANA

(enciam, tomàquet,pastanaga, olives,

formatge,llonganissa, pernil

dolç)

CIGRONS ESTOFATS

AMB ESPINACS

ARRÒS A LA CASSOLA


PÈSOLS

ARRÒS AMB SALSA DE

TOMÀQUETCASOLANA

ESTOFAT DE VERDURES(mongetes

tendres, patates i pastanagues)

CREMA DE VERDURES

AMB PATATA


VERDURES AMB GALETS


CREMA DE BONIATOS

AMB COSTRONS DE PÀ

TRUITA DE PERNIL DOLÇ AMB AMANIDA

(enciam, cogombre i blat

de moro)

CANELONS DE CARN

GRATINATS

PIT DE POLLASTRE A LA PLANXA

AMBTOMÀQUET

AMANIT

CRESTES DE TONYINA

AMB AMANIDA(enciam, blat i col

llombarda)

VARETES DE LLUÇ AMBAMANIDA( enciam,

pastanaga i olives)

HAMBURGUESADE POLLASTRE A LA PLANXA AMB CEBA

CONFITADA

PIZZA CASOLANA(salsa tomàquet

casolana,mozzarella, pernil dolç, pollastre, olives i orenga)

CUETES DE RAP AMB SALSA MARINERA

(fumet de peix amb sofregit de ceba, porros, api i tomàquet) I PÈSOLS

PALAIA A LA ROMANA

(farina i ou) AMB CUSCÚS

LLOM AMB SALSA DE

CASTANYES


FRUITA FRUITA IOGURT FRUITA FRUITA 9

SETMANA DEL 25 AL 29 D’OCTUBRE DE 2010

SETMANA DEL 18 AL 22 D’OCTUBRE DE 2010*

MEN

Ú E

SPEC

IAL

CAS

TANY

ADA

*

10

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

ARRÒS AMB SALSA DE

TOMÀQUETCASOLANA

MONGETES SEQUES

GUISADES(cansalada i xoriço)

SOPA DE VERDURES

(carbassó, patates, ceba, pastanagues, col, porros i api) AMB PISTONS

MACARRONS A LA BOLONYESA

(salsa de tomàquet casolana i trinxat

de carn)

TRUITA A LAFRANCESA AMB

AMANIDA (enciam, cogombre

i pastanaganatural)

BUNYOLS DE BACALLÀ AMB TOMÀQUET

AMANIT

POLLASTRE ROSTIT

AMB CARBASSÓ

LLUÇ A LA PLANXA


tomàquet i olives)

FRUITA TARONJA AMB MEL FRUITA IOGURT

SOPA DE PEIX AMB

ESTRELLETES

CREMA DE CARBASSÓ

ARRÒS A LA MILANESA

(amb carn picada i formatge ratllat)

FIDEUS A LA CASSOLA

(amb cap de llom i pèsols)

LLENTIES GUISADES

(cap de llom i xoriço)

FILET DE GALL D’ INDI

A LA PLANXA AMB AMANIDA (enciam, olivesi blat de moro)

BISTEC ARREBOSSAT(ou i pa ratllat) AMB CUSCÚS

FILET DE LLUÇ A LA

PLANXA AMBGUARNICIÓ DETOMÀQUET I

OLIVES

SALSITXES A LAPLANXA AMB

TIRES DEPEBROT FREGIT

BACALLÀ AMB CEBA ITOMÀQUET

AL FORN


SETMANA DEL 01 AL 05 DE NOVEMBRE DE 2010

SETMANA DEL 08 AL 12 DE NOVEMBRE DE 201 0

5

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r


(pernil dolç, blat de moro, truita,

pèsols i pastanaga)

LLENTIES AMB ARRÒS

COLIFLORI PATATES BULLIDES

CREMA DE CARBASSÓ,

PASTANAGA I PATATES

BROU CASOLÀ DE CARN I VERDURES

AMB GALETS

BLEDES i PATATESBULLIDES

CIGRONS BULLITS,

PATATES I PASTANAGA

AMANITS AMB OLI D’OLIVA

ARRÒS A LA CUBANA

(amb salsa de tomàquet

casolana i ou dur)

ESPIRALS A LACARBONARA

(crema de llet i bacó)

MONGETES TENDRES,PATATES i

PASTANAGUESBULLIDES

CUETES DE RAP AL FORN AMB CEBA ITOMÀQUET

NATURAL

BUNYOLS DE BACALLÀ AMB TOMÀQUET

AMANIT

LLIBRETS DE LLOM AMB ENCIAM

FILET DE LLUÇ A LA ROMANA

(farina i ou)AMB AMANIDA

(enciam, tomàquet i pastanaga)

POLLASTRE AMB SALSA

DE VERDURES (mongeta tendra, alls, ceba, porro i

pastanaga)

PIZZA CASOLANA

(salsa tomàquet casolana,

mozzarella, pernil dolç, tonyina, olives

i orenga)

TRUITA DE PERNIL DOLÇ AMB AMANIDA(enciam, olives i blat de moro)

CALAMARS A LA ROMANA AMB AMANIDA

(enciam, cogombre i olives)

TIRES DE LLUÇ AMB SALSA

VERDA (fumet depeix, ceba, porros, api i julivert) I

PÈSOLS

MANDONGUILLESCASOLANES AMB SALSA TOMÀQUET

FRUITA FRUITA FRUITA FRUITA FLAM

FRUITA FRUITA FRUITA IOGURT DE SOJA

FRUITA 11



JORNADA GASTRONÒMICALa Garrotxa

D’on ve realment la neu de l’hivern? Ho descobrirem tot passejant per la Garrotxa.

Diu un popular i vell refrany que “Per Sant Andreu, neu, pluja o fred molt greu”. Aquest refrany abans sempre l’encertava, i ve de l’època en què molta gent de les comarques gironines, sobretot de la Garrotxa, especialment als pobles de Tortellà i Beuda, creia en l’existència d’un curiós personatge, anomenat Andreu, més conegut com el Pare de la Neu.

L’Andreu, cada 30 de novembre, diada de l’apòstol Sant Andreu, celebrava un banquet realment extraordinari, amb moltíssims convidats, gresca, danses i xerinola, en un lloc situat damunt els núvols. L’àpat estava constituït per carn d’oca, les plomes de les quals, en forma de borrallons de neu, dites també volves de neu, queien abundosament sobre la superfície de la terra. Òbviament, com més neu queia, senyal que més important era el convit celestial aquell any i més oques havien sacrificat.

No menjarem oques, però el dimarts 30 de novembre, gaudirem de la Jornada Gastronòmica de la Garrotxa, amb Fesols i Patates d’Olot, farcides de trinxat i gratinades al forn. De postres... Peres al Most.

Que aprofiti!

12

5

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

ESPAGUETIS A LA

NAPOLITANA (salsa de tomàquet


BARREJAT DE FESOLS AMB BOTIFARRA DE PEROL


ARRÒS A LA CASSOLA


PÈSOLS

MONGETES TENDRES,

PASTANAGA I PÈSOLSBULLITS

BROU CASOLÀ DE CARN I VERDURES

AMB PISTONS

SOPA DE PEIX AMBPISTONS

SALSITXES A LAPLANXA AMB

AMANIDA (enciam,

cogombre i blat de moro)

PATATES D’ OLOT

(farcides de trinxat de carngratinades amb

formatge)

LLONZES DE LLOM A LA

PLANXA AMBAMANIDA (enciam,tomàquet i olives)

BACALLÀ AMB CEBA ITOMÀQUET

AL FORN

TRUITA DE FORMATGE

AMB GUARNICIÓ DE CARBASSÓ

AL FORN

VARETES DE LLUÇ AMBPURÉ DE PATATES

FRICANDÓ DE LLOM

AMB XAMPINYONS

POLLASTRE AMB SOJA IMEL AMB

GUARNICIÓD’ ARRÒS

FRUITA PERES AL MOST FRUITA FRUITA IOGURT

FRUITA FRUITA IOGURT DE SOJA 13

SETMANA DEL 06 AL 10 DE DESEMBRE DE 2010

SETMANA DEL 29 DE NOVEMBRE AL 03 DE DESEMBRE DE 2010*J

ORNA

DA G

ASTR

ONÒM

ICA

DE L

A GA

RR

OTXA

*


(pernil dolç, blat de moro, truita,

pèsols i pastanaga)

14

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

Dl Dt Dc Dj Dv

1r

2n

3r

VICHYSSOISE(Crema de porros)

ESPIRALS SALTEJATS

AMB MONGETATENDRA, CEBA IPERNIL DOLÇ

ARRÒS AMB SALSA DE

TOMÀQUETCASOLANA

CIGRONS ESTOFATS

AMB ESPINACS


VERDURES AMB FIDEUS

VEDELLA ESTOFADA AMB XAMPINYONS

PALAIA A LA ROMANA(farina i ou)

AMB AMANIDA (enciam i

tomàquet)

LLUÇ AL FORN AMB

PATATA, CEBA I TOMÀQUET

TRUITA DE PERNIL DOLÇ

AMB TOMÀQUETAMANIT

PERNILETS DEPOLLASTRE A L’ALL CREMAT AMB DAUS DE

PATATES

FRUITAFRUITA FRUITA FRUITA IOGURT

ARRÒS AMB SALSA DE

TOMÀQUETCASOLANA

CREMA DE VERDURES

(mongetes tendres,pastanaga, ceba,

patata iCARBASSÓ)

ESCUDELLA DE GALETS

LLUÇ A LA PLANXA

AMB AMANIDA (enciam, col llombarda i

blat de moro)

HAMBURGUESA DE VEDELLA

AMB PATETESXIPS

POLLASTRE DE NADAL

AMB PRUNES,AMETLLES I

PANSES

FRUITA FRUITA REFRESCS I TORRONS

SETMANA DEL 1 3 AL 1 7 DE DESEMBRE DE 2010

SETMANA DEL 20 AL 24 DE DESEMBRE DE 2010

*

* M

ENÚ

ESP

ECIA

LDE

NADA

L

TALLER DE CUINA

GALETES PER GUARNIR L’ARBRE DE NADAL... I PER MENJAR!Aquest any no posarem els típics guarniments a l’arbre de Nadal , serem una mica més originals i omplirem l’arbre de delicioses galetes amb diferents formes. Ingredients: 180 g de sucre 200 g de mantega 600 g de farina 6 cullerades de llet 2 cullerades de vainilla en pols 150 g de ametlla crua picada fina 2 ous 2 cullerades de llevat en pols 1 pessic de sal 1 tableta de xocolata negra fondant Elaboració: Col·loquem la farina en un bol fent un forat al mig on abocarem els ous sense batre. Reservem una mica de rovell d’ou, per pintar les galetes.

Afegim el sucre, el pessic de sal, el llevat en pols, la vainilla, la mantega estovada, la llet i les ametlles.

Un cop ho tenim tot ho treballem amb una forquilla fent una pasta homogènia i anem afegint progressivament la farina del voltant.

315

Quan s’espesseix, ens ajudem amb les mans, fent que es begui tota la farina, i si cal afegirem una mica més, fins que notem que la massa no s’enganxa als dits. Ha de quedar tova i homogènia.

Deixem reposar la massa 10 minuts en un lloc fresc.

Sobre una superfície ben enfarinada, estirem la massa amb el corró, fent que quedi a un centímetre de gruix. Les formes de les galetes es poden fer amb motllos de diferents motius nadalencs: estrelles, arbre, homenet de massapà... Si no disposem de motllo, els nens i nenes poden fer unes figuretes molt maques, de manera artesanal. La massa que va sobrant la podem tornar a amassar i estirar amb el corró, per fer més galetes.

Amb un escuradents fem un foradet a la part de dalt de la figura, a mig centímetre d’un extrem i anem col·locant les galetes en una safata pel forn untada amb mantega, una mica separades, perquè no es toquin i s’enganxin.

Finalment les pintem amb el rovell d’ ou i les posem el forn ja calent, a 190º. Després de 10-15 minuts, les retirem del forn i triem algunes per pintar-les amb la xocolata fosa.

Un cop fredes passem un fil amb una agulla pel forat fet, per penjar les galetes a l’ arbre de Nadal i deixar-lo ben guarnit.

També es poden embolicar amb una mica de paper de ceba de diferents colors.

És molt important tenir un bon romanent de galetes ja fetes a la cuina, per anar reposant, ja que, els convidats que vegin el vostre arbre, no podran resistir la temptació de provar aquestes delicioses galetes nadalenques.

Bon Nadal a tothom!

16

17

ALIMENTACIÓ VARIADA, EQUILIBRADA I SANA

La Brioixeria Industrial

El Ministeri de Sanitat, vetava recentment la venda d’aliments amb un alt contingut en àcids grassos saturats i trans, sal i sucres a màquines expenedores, cantines, bars o locals situats als centres escolars. La mesura pretén eliminar els productes poc saludables de l’entorn escolar, a fi combatre l’obesitat que ja afecta a un de cada 4 menors de 12 anys. La Conselleria de Salut a Catalunya, ja havia impulsat una mesura similar a finals de 2007. Però no està només en mans de les autoritats que els infants mengin adequadament. Moltes famílies avui en dia, per la manca de temps, opten per solucionar un berenar, unes postres o un esmorzar amb un pastisset o brioixeria industrial. És una solució molt còmoda, i a més, agrada tant als més petits! La brioixeria industrial només s’hauria de menjar de manera ocasional, per la gran quantitat d’hidrats de carboni, i l’alta càrrega energètica i calòrica que conté.

Hi ha diferències importants entre la brioixeria industrial, i l’elaborada en un obrador artesanal o a casa. Es diferencien per la quantitat dels ingredients que contenen i per l’utilització dels conservants. A més l’industrial, acostuma a dur una quantitat superior de sucre, greixos, i additius (conservants, colorants, emulgents,...), per mantenir el producte o aconseguir textures, gustos o aromes més agradables.

Un dels compromisos de saned, és que els infants rebin una alimentació variada, equilibrada i sana. Volem donar-vos un parell d’exemples d’entrepans divertits i atractius, pels esmorzars i berenars, amb la col·laboració del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.

PER ESMORZAR!

Entrepà de delícia de maduixa“L’aportació de calci no és només important per a l’infància, sinó que també en altres etapes i situacions com l’adolescència i la vellesa”.

Ingredients: Pà de blat i sègol: 40 g. Confitura de maduixa: 20 g. Formatge fresc envasat: 30 g.

Preparació: Posar el formatge fresc al pa i després, muntar-hi la confitura de maduixa. PER BERENAR!

Entrepà de truita amb formatge“Entrepà ric en proteïnes, ideal en àpats realitzats fora de casa”.

Ingredients: Pà de barra: 90 g. Tomàquet madur: 1 ut. Ou de gallina: 1 ut. Formatge en talls: 1 tall Oli d’oliva: 3 g (0,5 cullerada sopera)

Preparació: Tallar el pà per la meitat i sucar-lo amb el tomàquet, afegint un raig d’oli d’oliva. Fer la truita en una paella i col·locar-la al pa amb el tall de formatge per sobre.

18Amb la col·laboració d’Ada Parellada (escriptora i cuinera) i el Gremi

de Flequers de la Província de Barcelona.

Amb la compra d’aquest llibre, col·labores amb el projecte “Bicicletes a l’Índia” de Saned - Fundación Vicente Ferrer

“Gourmand World Cookbook Awards”Millor Llibre de Cuina 2009 de Recaptació de Fons en Català

www.cookbookfair.com

319

jaume isern, 55tel. 937 90 40 93 / fax. 937 90 42 15

08302 mataró (barcelona)[email protected]