RESULTADOS
"Efecto de la temperatura"
Las absorbancias fueron leídas a 450nm y se obtuvieron los siguientes resultados:
Tubos Blanco 1 (0 C) 2 (37 C) 3 (100C)
Absorbancia 0,210 0,193 0,003 0,198
Se calculó la actividad enzimática restando la lectura del tubo blanco menos
la lectura de los otros tres tubos (correspondientes a cada temperatura).
T1: 0,21 - 0,193= 0,017
T2: 0,21- 0,003= 0,207
T3: 0,21- 0,198= 0,012
Contraste de los resultados:
Mesa Absorbancia Act. Enz. a 0°C Act. Enz. a 37°C Act. enz. 100° C
1 0,223 0,21 0,156 0,004
2 0,317 0,141 0,310 0,133
3 0,210 0,017 0,207 0,012
4 0,392 0,100 0,379 0,047
5 0,320 0,162 0,266 0,009
6 0,359 0,045 0,312 0,149
7 0,202 0,011 0,047 0,016
Con estos valores se procede a graficar en el papel milimetrado:
Se observa que a temperatura óptima hay mayor actividad enzimática.
"Efecto del pH"
A los tubos 1 y 2 se les agregó HCl 1 N para obtener un medio ácido,
entonces:
1N= MӨ M= 1
CIx VI = CFx VF
T1 1M x 2ml= C1x 10 ml
C1 = 0,2 M
T2 1M x 0,5ml= C1x 10 ml
C1 = 0,05 M
Para obtener los respectivos pH se hizo uso de esta fórmula:
pH= -log [H+]
pH1= 0,69
0,017
0,207
0,012
Actividad enzimática vs Temperatura
pH2= 1,3
En el caso del tubo 3
H2O
[H+] = [OH-]
1 x 10-7 M
pH3= -log [H+] = 7
Para los tubos 4 y 5:
Se agregó Na2CO3 al 10%, hacemos la conversión a M:
M= n/V = (10g/106g) mol/ 0,1L = 0.94M
CIx VI = CFx VF
Para log[C]
C4
0,94 x 0,5ml= C4x 10 ml
C4= 0,04711
C5 0,94 x 2ml= C5x 10 ml
C5 = 0,188 M
pH= 1 ( pka2+ pkw + log[C])
Kw [OH-] [H+] = 1x 10 -14 a 25°C
pKa= 10,3
pH4= 11,4
pH4= 11,7
2
Contraste de los resultados:
A un pH de 0, 69 se percibió un error, por lo cual para realizar la gráfica se
promedió las lecturas de la mesa 1(0.185), mesa 4 (0.162) y mesa 5 (0.102)
0.14966
Mesa Absorbancia 0,69 1,3 7 11,4 11,7
1 0,368 0,185 0,299 0,031 0,114 0,142
2 0,368 0,200 0,207 0,095 0,118 0,092
3 0,188 0,003 ? 0,123 0,003 0,1 0,053
4 0,270 0,162 0,268 0,004 0,063 0,078
5 0,265 0,102 0,262 0,064 0,051 0,056
6 0,275 0,094? 0,261 0,024 0,093 0,058
7 0,242 0,061? 0,191 0,016 0,044 0,057
A partir de los resultados se pudo realizar el siguiente gráfico
Absorbancia vs pH
0,149 0,123
0,0010,003
0,053
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