Pan Pita de Harina Integral

Porciones: 12Tiempo Preparacin: -Categoria: panes rpidos

Ingredientes: 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de miel 1 de taza de agua tibia 2 tazas harina 1 taza de harina integral de taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de sal Polenta para espolvorear en las bandejas de horno Harina, cantidad necesaria para el amasado

Preparacin:

Colocar la levadura en un recipiente grande y agregar taza del agua tibia y la miel.Mezclar y dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente, hasta que aparece una capita espumosa en la superficie.

Mientras reposa la levadura, mezclar las 2 harinas en otro recipiente. Agregar taza de la mezcla de harina a la levadura y mover la mezcla. Tapar con film plstico y dejar reposar 45 minutos en un ambiente clido libre de corrientes de aire. Despus de los 45 minutos la masa habr duplicado su tamao y tendr burbujas. Retirar el film plstico y agregar la sal, el aceite, los de taza de agua restante y las 2 tazas restantes de harina. Voltear la masa sobre una superficie enharinada. Amasar agregando harina a las manos y a la mesa para evitar que la masa se pegue, hasta que la masa est suave y elstica, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Formar una bola y colocarla en un recipiente grande aceitado con aceite de oliva. Dar vuelta a la masa en el recipiente para que sta se cubra con aceite. Cubrir el recipiente con film plstico y dejar levar la masa en un ambiente clido durante 1 hora.

Retirar el plstico y golpear la masa con el puo para eliminar el aire. Voltear la masa sobre una superficie enharinada, formar un rollo grueso y dividirlo en 12 porciones iguales.Tomar una porcin y achatarla ligeramente en una superficie enharinada. Estirarla con un rodillo, sin presionar mucho, hasta obtener un crculo de 9 a 10 cm (4 - 5 pulgadas).Espolvorear polenta en una placa de horno y colocar los crculos conforme se vayan haciendo. Dejar una separacin de 4 cm (1 pulgada) entre los panes. Tapar con un secador o un lienzo y dejar reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 500 F (230C). Retirar el secador y llevar al horno una bandeja y hornear hasta que crezcan ligeramente y tomen un ligero color dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Darle vuelta a cada pan con una esptula o pinzas de metal y hornear aproximadamente 1 minuto ms. Retirar del horno y enfriar en una rejilla.

Rinde 12 panes