4 onzas de semilla de calabaza, o pepitoria.

4 onzas de semilla de

ajonjolí.

2 chiles guaques

1 chile pasa 1/8 de pimienta

gorda

20 tomates rojos

5 miltomates

3 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

Sal al gusto 8 franceses 1 raja de canela

Achiote para dar color rojo

3 clavos de olor

1 taza de manteca

Receta para 30 tamales colorados

2 lb de masa de maíz

10 onz de manteca de

cerdo

12 onz de margarina

1 cucharada de sal

5 litros de agua o caldo de

pollo

Cerdo Pollo