Download - quimica organica

Química Orgánica y BioquímicaPrograma de la Asignatura

Optativa

Secretaría de DocenciaDirección de Estudios de Nivel Medio SuperiorC

!!! ! SECRETARÍA!DE!DOCENCIA!DIRECCIÓN!DE!ESTUDIOS!DE!NIVEL!MEDIO!SUPERIOR!

! ! QUÍMICA!ORGÁNICA!Y!BIOQUÍMICA!

! !

2!!

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

SECRETARÍA DE DOCENCIA

DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR

BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009

PROGRAMA DE ASIGNATURA

QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

SEMESTRE: SEXTO

SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR

QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

Directorio

Dr. en D. Jorge Olvera García Rector

Dr. en Ed. Alfredo Barrera Baca

Secreta rio de Docencia

M. en S.P. María Estela Delgado Maya Directora de Estudios de Nivel Medio Superior

Programa de estudios de: sexto semestre

Elaboración

Elaboración: Agosto 2011 Alma Beatriz Naime Atala

Rogelio Trujillo López Eva Lilia García Escobar Gabriela Gómez Villeda Valentín Heredia López Gerardo Enciso Prado

Coordinación e Integración de Programas de Asignaturas

Mtra. en C. E. M. Cristina Silva Ortiz Lic. en Psic. Jesús Edgardo Pérez Vaca

Lic. en Psic. María Verónica López García

Fecha de aprobación por el Consejo General Académico 24 de Noviembre de 2011



! !

4!!

Dimensión de Formación: Científico - tecnológica

Campo de Formación: Ciencias de la naturaleza

Ámbito disciplinar: Química

ASIGNATURA: Química Orgánica y Bioquímica

Semestre: Sexto Horas teóricas 2

Créditos: Cinco Horas prácticas 1

Tipo de curso Optativa Total de horas 3

Asignaturas simultáneas

Sociología Expresión del arte Psicología Orientación educativa México ante el contexto internacional Cultura emprendedora

Etapa en la estructura curricular

Propedéutica



! !

5!!

NORMAS DEL CURSO (RESPONSABILIDADES DE LOS INTEGRANTES DEL PROCESO ENSEÑANZA- APRENDIZAJE)

Docente

• Seguir la secuencia y estructura de contenidos establecida en este programa. • Planear, coordinar y orientar todas las actividades de aprendizaje. • Asistir regular y puntualmente a las sesiones de clase. • Dirigir personalmente las prácticas de laboratorio (asistir con bata). • Dar seguimiento a la evaluación continúa; aplicar los exámenes escritos. • Retroalimentar de manera permanente a los estudiantes con la intención de

asegurar su aprendizaje.

Alumno

• Asistir de manera regular y puntual al menos al 80% de las sesiones.

• Participar activa y responsablemente en las actividades individuales y grupales.

• Entregar puntualmente los productos de aprendizaje solicitados.

• Asistir al menos al 80% de las sesiones de laboratorio (usar bata).

• Comportarse con orden, respeto y disciplina en el aula y en el laboratorio.



! !

6!!

PRESENTACIÓN La asignatura Química Orgánica y Bioquímica forma parte de la etapa propedéutica del Curriculum de Bachillerato Universitario 2009. Es uno de los cursos optativos que el estudiante puede elegir, en particular si está interesado en estudiar una licenciatura o carrera técnica relacionada con la Química, la Medicina, la Biología, la Nutrición, la Veterinaria, la Agronomía, etc.

El diseño del programa de Química Orgánica y Bioquímica, está orientado al desarrollo de competencias y aprendizaje de contenidos específicos de la disciplina, situación que marca una importante diferencia con los cursos antecedentes de Química y Entorno y Química y Vida Diaria, en los cuales el propósito principal es el desarrollo de competencias genéricas.

Los contenidos disciplinares, procedimentales y actitudinales propios de la asignatura se presentan en cuatro módulos, que tienen como denominador común el abordaje de tópicos de la vida cotidiana, con los que se pretende a través de la investigación, la experimentación y la ejercitación, que el alumno adquiera aprendizajes significativos. En los dos primeros se aborda la estructura, clasificación, nomenclatura, propiedades físicas, propiedades químicas y aplicaciones de los compuestos orgánicos. Con base en la química de estos compuestos, en los módulos III y IV se presentan las moléculas biológicas: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.

Desde el enfoque constructivista, aprender ciencia es reconstruir los conocimientos, partiendo de las ideas propias de cada alumno, expandiéndolas o cambiándolas según sea el caso. Debido a esto los contenidos conceptuales son el vehículo ideal para el desarrollo de competencias propias del trabajo científico, así como de competencias genéricas que conforman el Perfil de Egreso del Bachillerato Universitario.



! !

7!!

PROPÓSITO GENERAL

Construye hipótesis a partir de los conocimientos adquiridos en las asignaturas antecedentes para diseñar modelos de explicación de las funciones orgánicas y las macromoléculas para proponer soluciones a problemas naturales y sociales de su entorno.



! !

8!!

!

ALINEAMIENTO CONSTRUCTIVO DEL PROGRAMA

3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.

4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.

10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.

14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.

! !!!!necesarias!para!responder!

!4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos mediante

representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de

manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

5.4 Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

!

9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

!



! !

9!!

COMPETENCIAS DE LA DIMENSIÓN (PERFIL DE EGRESO)

Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.

Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los conceptos y principios básicos construidos en la interacción constante con los objetos de estudio de las ciencias



! !

10!!

EJES TRANSVERSALES

PARA EL ÁMBITO DISCIPLINAR PARA EL SEMESTRE

Educación para la paz

Educación en valores Educación para la responsabilidad social



! !

11!!

CONTENIDOS Y PROPÓSITOS

COMPETENCIAS DE LA

DIMENSIÓN

COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS

(CG)

COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS Y/EXTENDIDAS

(CD) MÓDULO CONTENIDOS PROPÓSITOS DEL

MÓDULO


4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y

conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y

procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

5.4 Construye hipótesis, diseña y aplica modelos

Básicas 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos. 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.

Extendidas 9. Valora el papel fundamental del ser

I

El carbono: un elemento fascinante

Características generales del carbono: a) Derivadas de su ubicación en

tabla periódica. b) Alotropía. c) Concatenación: cadenas

abiertas y cerradas. d) Hibridación y geometría

molecular: formación de enlaces sigma y pi.

e) Isomería: estructural y geométrica

Utiliza modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico a partir de las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos

II

Conociendo a los compuestos del

carbono

Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de: • Hidrocarburos: saturados e

insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.

• Hidrocarburos aromáticos: monosustituídos, disustituídos y polisustituídos.

c) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de

Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.



! !

12!!

COMPETENCIAS DE LA

DIMENSIÓN


(CG)



MÓDULO

para probar su validez.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 8.1 Propone maneras de

solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

grupos funcionales. d) Reacciones de: • Halogenación • Hidrohalogenación • Hidratación • Deshidratación • Polimerización: condensación

y adición e) Polímeros • Concepto • Clasificación

III

Macromoléculas naturales:

Carbohidratos y Lípidos

Carbohidratos a) Importancia y propiedades b) Clasificación

• Monosacáridos • Disacáridos • Polisacáridos

c) Nomenclatura IUPAC

Lípidos a) Importancia y propiedades

b) Clasificación de los lípidos:

• Simples • Complejos

Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su organismo al consumirlas.



! !

13!!

COMPETENCIAS DE LA

DIMENSIÓN


(CG)



MÓDULO

IV

Proteínas y Ácidos Nucleicos, estructura e información de la

vida

1.- Aminoácidos, componentes de las proteínas

• Concepto y estructura química

• Clasificación • Enlace peptídico

2.-Proteínas, estructura de la vida

• Concepto • Estructura de las

proteínas: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

• Función biológica de las proteínas.

• Alimentos que contienen proteínas.

• Enfermedades por exceso o ausencia de proteínas:

Desnutrición proteica. • Identificación de

proteínas con el reactivo de Biuret.

3.- Ácidos Nucleicos, • Bases nitrogenadas • Nucleótidos. • Estructura del ADN y

ARN. • Función biológica de los

ácidos nucleicos.

Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades, estructura y función de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y la relación que tienen con los ácidos nucleicos y el impacto de éstos en la ingeniería genética.



! !

14!!

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS

MÓDULO I El carbono: un elemento fascinante SESIONES PREVISTAS: 6

Propósito: Utiliza modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico a partir de las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos.

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA

TEMÁTICA DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES PERFIL DE EGRESO

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL COMPETENCIA DE

LA DIMENSIÓN COMPETENCIA DISCIPLINARIA

(CD) COMPETENCIA GENÉRICA

(CG) Características generales del carbono: a) Derivadas de su

ubicación en tabla periódica.

b) Alotropía. c) Concatenación: cadenas

abiertas y cerradas. d) Hibridación y geometría

molecular: formación de enlaces sigma y pi

e) Isomería: estructural y geométrica.

Enumera las características del carbono derivadas de su ubicación en la tabla periódica. Reconoce las formas alotrópicas del carbono que existen en la naturaleza. Comprende el concepto de concatenación al analizar las cadenas abiertas y cerradas de varios compuestos orgánicos. Describe el concepto de isomería.

Compara las formas alotrópicas del carbono, identificando sus propiedades y usos. Elabora modelos tridimensionales de los diferentes tipos de hibridación: sp, sp2 y sp3

Identifica compuestos orgánicos que presentan isomería (estructural, geométrica).

Valora la importancia del carbono en su vida cotidiana. Aprecia el conocimiento científico como herramienta de comprensión y explicación del mundo natural.

Construye hipótesis, recupera evidencias y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.

BÁSICAS 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes EXTENDIDAS 9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.4 Construye hipótesis, diseña y

aplica modelos para probar su validez.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 8.1 Propone maneras de solucionar

un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.



! !

15!!

15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

Actividad Integradora del Módulo I

A partir de la siguiente pregunta: ¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto?, elabora un reporte que incluya las siguientes actividades: 1. Construye un cuadro de contendido que muestre las características de los diferentes tipos de hibridación, que incluya: geometría molecular, ángulo, número de enlaces sigma, número de enlaces pi, número de orbitales puros, número de orbitales híbridos y tipo de enlace al que da origen. 2. Elabora una lista de veinte artículos que contengan carbono tanto en forma elemental como formando compuestos. 3. De la lista anterior identifica ¿cuáles sustancias son orgánicas y cuáles inorgánicas? 4. En equipo elijan alguna de las siguientes formas alotrópicas del carbono: diamante, grafito, fullereno, nanotubos y nanoespumas. Investiguen las características que presentan, dónde se utilizan y cómo funcionan. Presenten la información al grupo en forma gráfica, utilizando diversos organizadores 5. Dado el tipo de enlace presente en un compuesto de uso común, por ejemplo, el octano, el eteno o el acetileno, responde a los siguientes cuestionamientos:

• ¿Qué tipo de hibridación presenta cada carbono? • Dibuja la geometría • Investiga fuentes de obtención • Usos



! !

16!!

PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO I El carbono: un elemento fascinante SESIONES PREVISTAS: 6

Propósito: Describe las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos utilizando modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico

TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS

E/A RECURSOS

DIDÁCTICOS VALORACIONES

EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS Características generales del carbono: a) Derivadas de su

ubicación en tabla periódica

b) Alotropía c) Concatenación:

cadenas abiertas y cerradas

d) Hibridación y geometría molecular:

formación de enlaces sigma y pi. e) Isomería: estructural y

geométrica

El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene.

Aula

AP

ERTU

RA

Valoración diagnóstica individual propuesta y dirigida por el profesor para recuperar conocimientos previos, ideas alternativas o preconcepciones en relación con el tema: Características generales del petróleo.

Cuestionario de exploración

Cuestionario impreso

DIA

GN

OST

ICO

Cuestionario contestado

Cuestionario diagnóstico elaborado por el docente

Corrección del cuestionario



! !

17!!

Biblioteca Aula

DES

AR

RO

LLO

Realiza de manera individual actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las características del carbono (ubicación en la tabla periódica, alotropía, concatenación, hibridación e isomería).

Investigación documental

Exposición magistral

Libros de texto sugeridos por el

profesor

FOR

MA

TIV

A

Mapa

conceptual

Rúbrica

Calidad de la información Organización Uso de conectores Ortografía Ilustraciones Bibliografía

Aula C

IER

RE

En equipo presenta, para su evaluación, modelos tridimensionales elaborados con materiales diversos, que representen a todos los isómeros posibles para un alcano, alqueno o alquino (por ejemplo, el heptano) Utilizando globos, construye en equipo, modelos de orbitales sp, sp2 y sp3 y explica la formación de enlaces sigma y pi

Trabajo colaborativo

Elaboración de

modelos tridimensionales

Materiales diversos para la elaboración

de modelos tridimensionales

SUM

ATI

VA

Modelos tridimensional

es Lista de cotejo

El modelo cumple con la geometría molecular Los integrantes del equipo muestran conocimiento del tema El equipo expone las ideas principales con claridad El equipo da respuestas congruentes a las preguntas formuladas por el profesor. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15

ACTIVIDAD INTEGRADORA: A partir de la siguiente pregunta: ¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto?, elabora un reporte que incluya las siguientes actividades:

1. Construye un cuadro que muestre las características de los diferentes tipos de hibridación, que incluya: geometría molecular, ángulo, número de enlaces sigma, número de enlaces pi, número de orbitales puros, número de orbitales híbridos y tipo de enlace al que da origen.

2. Elabora una lista de veinte artículos que contengan carbono tanto en forma elemental como formando compuestos. 3. De la lista anterior identifica cuáles sustancias son orgánicas y cuáles inorgánicas 4. En equipo elijan alguna de las siguientes formas alotrópicas del carbono: diamante, grafito, fullereno, nanotubos y nanoespumas.

Investiguen las características que presentan, dónde se utilizan y cómo funcionan. Presenten la información al grupo en forma gráfica, utilizando diversos organizadores

5. Dado el tipo de enlace presente en un compuesto de uso común, por ejemplo, el octano, el eteno o el acetileno, responde a los siguientes cuestionamientos:

• ¿Qué tipo de hibridación presenta cada carbono? • Dibuja la geometría • Investiga fuentes de obtención • Usos

VALORACIÓN EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIO

Reporte Rúbrica Analítica

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.



! !

18!!

En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15



! !

19!!

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO II Conociendo a los compuestos del carbono SESIONES

PREVISTAS: 12

Propósito: Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.


TEMÁTICA

DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES PERFIL DE EGRESO


LA DIMENSIÓN

COMPETENCIA DISCIPLINARIA

(CD)

COMPETENCIA GENÉRICA (CG)

Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de: • Hidrocarburos:

saturados e insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.


c) Clasificación,

Identifica los diferentes compuestos del carbono. Describe las principales reacciones de alquenos y de polimerización Reconoce las reglas de nomenclatura de los compuestos orgánicos. Identifica las reacciones de los compuestos del carbono: Halogenación, hidrohalogenación,

Clasifica a los compuestos del carbono de acuerdo con su grupo funcional. Compara las propiedades y aplicaciones de los diferentes tipos de hidrocarburos, considerando semejanzas y diferencias existentes entre ellos. Aplica las reglas de la UIQPA para dar nombre y escribir fórmulas de los compuestos del carbono. Explica con sus propias palabras la obtención de polímeros por adición y por condensación.

Aprecia el conocimiento científico como herramienta de comprensión y explicación del mundo natural. Valora la importancia de los compuestos del carbono en su vida cotidiana. Reflexiona sobre la importancia de los polímeros en su vida cotidiana.


BÁSICAS 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos

mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.


procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.



! !

20!!

nomenclatura, propiedades y aplicaciones de grupos funcionales d) Reacciones de: • Halogenación • Hidrohalogenación • Hidratación • Deshidratación • Polimerización:

condensación y adición

e) Polímeros • Concepto • Clasificación

hidratación, deshidratación y polimerización. Enuncia el concepto de polímero. Distingue los procesos de fabricación de los polímeros sintéticos (adición y condensación).

EXTENDIDAS 9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

Actividad Integradora del Módulo II

Considerando el tema: “Están por todas partes”, elabora un reporte que contenga las siguientes actividades: 1. Elabora un cuadro que contenga tres columnas con los siguientes encabezados: grupo funcional, fórmula general y principales aplicaciones (3). Los grupos funcionales incluidos en el cuadro son: alcano, alqueno, alquino, halogenuro de alquilo, alcohol, éter, aldehído, cetona, ácido carboxílico, éster, amida y amina. 2. Contesta según el grupo funcional que corresponde de acuerdo con la información proporcionada.



! !

21!!

a) El glicerol es un componente de las sustancias humectantes y suavizantes para la piel, contiene el grupo funcional. b) Con el metanol se prepara una solución acuosa que se utiliza como conservador de especímenes biológicas. c) Compuestos que se forman durante la putrefacción de proteínas, liberando olores desagradables. d) Muchos de estos compuestos tienen olor a frutas, por lo que se emplean en alimentos. e) El benzoato de sodio es utilizado como conservador en bebidas, mermeladas, cosméticos y medicamentos, se obtiene a partir de un compuesto que pertenece al grupo funcional. 3. En tu casa revisa las etiquetas de ropa, zapatos, artículos de plástico (botellas, platos, cubetas, juguetes), geles, cremas, shampos, entre otro y elabora una lista de al menos 10 polímeros, escribe su nombre y describe sus usos más importantes. 4. En base a la información adquirida en este módulo escribe una reflexión acerca de los beneficios y problemas que ha generado el desarrollo de los compuestos orgánicos y de los polímeros.



! !

22!!

PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO II Conociendo a los compuestos del carbono SESIONES PREVISTAS: 12 Propósito: Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.

TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A

RECURSOS

DIDÁCTICOS

VALORACIONES

EVIDENCIAS

INSTRUMENTOS

CRITERIOS

Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de: • Hidrocarburos:

saturados e insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.


c) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de grupos funcionales d) Reacciones de: • Halogenación • Hidrohalogenación • Hidratación • Deshidratación • Polimerización:

condensación y adición

El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene.

Aula

AP

ERTU

RA

Valoración diagnóstica individual propuesta y dirigida por el profesor para recuperar conocimientos previos, ideas alternativas o preconcepciones en relación con el tema.

Cuestionario de exploración

Cuestiona

rio diagnóstic

o Impreso

DIA

GN

OS

TIC

O

Cuestionario diagnóstico contestado

Cuestionario elaborado por el profesor




! !

23!!

f) Polímeros • Concepto • Clasificación

Biblioteca Aula

Laboratorio

DES

AR

RO

LLO

Realiza en equipo actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las propiedades y usos de los compuestos del carbono. El profesor realiza explicación del tema de nomenclatura y proporciona serie de ejercicios del tema Realiza en equipo práctica de laboratorio: Esterificación, elaboración de fragancias. Realiza en equipo práctica de laboratorio: Fabricación de un polímero.

Trabajo colaborativo Investigación Exposición magistral Practica de laboratorio

Libros de

texto

Computadora con conexión a Internet Laboratorio

FOR

MATI

VA

Informe escrito Serie de ejercicio Práctica de laboratorio

Rúbrica

Clave de ejercicios

Lista de cotejo

1. Gramática y ortografía 2. Calidad de la información 3. Organización y redacción 4. Diagramas e ilustraciones Ejercicios correctamente resueltos conforme a clave 1. Tiene el equipo la bata puesta toda la sesión. 2. Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia. 3. Obtiene el equipo resultado satisfactorio. 4. Resuelven correctamente el cuestionario. 5. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.



! !

24!!

Aula

CIE

RR

E

Realiza en equipo actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las propiedades y usos de los distintos tipos de polímeros. Realiza en equipo presentación de la información obtenida, utilizando diferentes organizadores.

Trabajo colaborativo Exposición

Material de apoyo

SU

MA

TIV

A

Exposición

Guía de

observación

1. Presentan los integrantes del equipo dominio del tema 2. Exponen los integrantes de forma clara y concreta 3. Utiliza el equipo material didáctico para su exposición. 4. Motiva el equipo la participación del grupo. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 CDB: 3 y 10 CDE: 9,10 y 15

ACTIVIDAD INTEGRADORA: Considerando el tema: “Están por todas partes”, elabora un reporte que contenga las siguientes actividades: 1. Elabora un cuadro que contenga tres columnas con los siguientes encabezados: grupo funcional, fórmula general y principales aplicaciones (3). Los grupos funcionales incluidos en el cuadro son: alcano, alqueno, alquino, halogenuro de alquilo, alcohol, éter, aldehído, cetona, ácido carboxílico, éster, amida y amina. 2. Contesta según el grupo funcional que corresponde de acuerdo con la información proporcionada. a) El glicerol es un componente de las sustancias humectantes y suavizantes para la piel, contiene el grupo funcional. b) Con el metanol se prepara una solución acuosa que se utiliza como conservador de especímenes biológicas. c) Compuestos que se forman durante la putrefacción de proteínas, liberando olores desagradables. d) Muchos de estos compuestos tienen olor a frutas, por lo que se emplean en alimentos. e) El benzoato de sodio es utilizado como conservador en bebidas, mermeladas, cosméticos y medicamentos, se obtiene a partir de un compuesto que pertenece al grupo funcional. 3. En tu casa revisa las etiquetas de ropa, zapatos, artículos de plástico (botellas, platos, cubetas, juguetes), geles, cremas, shampoos, entre otro y elabora una lista de al menos 10 polímeros, escribe su nombre y describe sus usos más importantes. 4. En base a la información adquirida en este módulo escribe una reflexión acerca de los beneficios y problemas que ha generado el desarrollo de los compuestos orgánicos y de los polímeros. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 !CDE: 9,10 y 15 CDB: 3 y 10

VALORACIÓN EVIDENCIAS INSTRUMENT

OS CRITERIO

Reporte Rubrica Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y Tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.



! !

25!!

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO III Macromoléculas naturales: Carbohidratos y Lípidos SESIONES

PREVISTAS: 7

Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su consumo.


TEMÁTICA


CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL COMPETENCIA DE LA

DIMENSIÓN


(CD)


Carbohidratos a) Importancia y propiedades b) Clasificación

• Monosacáridos • Disacáridos • Polisacáridos

c) Nomenclatura IUPAC Lípidos

Reconoce la clasificación de los carbohidratos. Identifica la función orgánica de los carbohidratos. Conoce las reglas de nomenclatura IUPAC establecidas para los carbohidratos.

Analiza las propiedades de los carbohidratos a partir de su estructura y función orgánica. Utiliza el lenguaje químico para escribir el nombre y la fórmula de diferentes carbohidratos. Representa las diferentes estructuras de los carbohidratos (monosacáridos, disacáridos y polisacáridos) Explica la función,

Valora la importancia de los carbohidratos como reserva energética del organismo. Valora el lenguaje químico como medio de…


BASICA 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos

mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.


procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un



! !

26!!

a) Importancia y propiedades

b) Clasificación de los lípidos: • Simples • Complejos

Identifica la clasificación y propiedades de los lípidos.

estructura y propiedades de los lípidos. Reconoce las diferentes estructuras químicas que dan origen a los lípidos. Diferencia los alimentos que contienen azucares reductores y aquellos que no los tienen, mediante un experimento.

Reflexiona sobre el valor e importancia de los lípidos dentro del organismo humano.

Valora la importancia de los procedimientos experimentales …

relevantes y realizando experimentos pertinentes. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos. 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana. EXTENDIDAS 9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo

objetivo. 5.4 Construye hipótesis, diseña y

aplica modelos para probar su validez.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 8.1 Propone maneras de

solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.



! !

27!!

alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

Actividad Integradora del Módulo III A partir de la pregunta: ¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo?, elabora un reporte con las siguientes actividades:



! !

28!!

• Elabora un informe donde se incluye la clasificación, propiedades y fuentes de obtención de los carbohidratos y los lípidos. • Diseña un cuadro que contiene 10 carbohidratos y 10 lípidos importantes para el hombre. • Identifica las fuentes naturales donde se encuentran y el proceso metabólico en que participan dentro del organismo. • Resalta los grupos funcionales presentes en las moléculas de carbohidratos y lípidos (aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos

carboxílicos)



! !

29!!

PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO III Macromoléculas naturales. Carbohidratos y Lípidos SESIONES PREVISTAS: 7 Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su consumo.

TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A RECURSOS DIDÁCTICOS

VALORACIONES

EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS Carbohidratos a) Importancia y propiedades b) Clasificación

• Monosacáridos

• Disacáridos

• Polisacáridos c) Nomenclatura IUPAC Lípidos a) Importancia y

propiedades

b) Clasificación de los lípidos:

Simples Complejos

El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene. Biblioteca y aula

APE

RTU

RA

Individualmente realiza investigación bibliográfica sobre la importancia, propiedades, clasificación y nomenclatura de los carbohidratos y los lípidos.

Investigación documental

Libros de texto sugeridos por el profesor.

DIA

GN

OST

ICO

Reporte de la investigación.

Rúbrica Calidad de la información. Organización de la información. Reglas de nomenclatura de la IUPAC. Grupos funcionales.



! !

30!!

Aula

DES

AR

RO

LLO

En equipo de trabajo, selecciona la información y elabora la clasificación de los carbohidratos y los lípidos, resaltando la importancia de éstos para el organismo.


Hojas blancas, lápices de

colores, serie de ejercicios.

FOR

MA

TIV

A

Mapa conceptual.

Lista de cotejo.

Jerarquiza los conceptos. Diferencia los carbohidratos y lípidos. Presenta los grupos funcionales presentes en las moléculas. Incluye la importancia en el organismo humano.

Ejercicios resueltos.

Guía de observación

Ejercicios resueltos satisfactoriamente.



! !

31!!

Laboratorio

CIE

RR

E

Realiza una experiencia de laboratorio donde identifica los azúcares reductores y su significado.


Material e instrumentos de laboratorio

SUM

ATI

VA

Práctica de laboratorio

Lista de cotejo

Mantiene la bata bien puesta durante la práctica. Trabaja en forma ordenada y limpia. El equipo obtiene resultados satisfactorios Resuelven correctamente el cuestionario de la práctica. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y15

ACTIVIDAD INTEGRADORA: A partir de la pregunta: ¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo?, elabora un reporte con las siguientes actividades:

• Elabora un informe donde se incluye la clasificación, propiedades y fuentes de obtención de los carbohidratos y los lípidos. • Diseña un cuadro que contiene 10 carbohidratos y 10 lípidos importantes para el hombre. • Identifica las fuentes naturales donde se encuentran y el proceso metabólico en que participan dentro del organismo. • Resalta los grupos funcionales presentes en las moléculas de carbohidratos y lípidos (aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos

carboxílicos)

En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y15


Reporte Rúbrica Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.



! !

32!!

CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO IV Proteínas y Ácidos Nucleicos: Estructura e información de la vida. SESIONES

PREVISTAS: 10

Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades, estructura y función de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y la relación que tienen con los ácidos nucleicos y el impacto de éstos en la ingeniería genética.

CONTENIDOS PORGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA

TEMÁTICA



LA DIMENSIÓN


(CD)


1.- Aminoácidos, componentes de las proteínas

• Concepto y estructura química • Clasificación • Enlace peptídico

Reconoce la estructura de un aminoácido, identificando los grupos funcionales que contienen

Utiliza de manera sistemática el razonamiento científico para reconocer y comprender la naturaleza química, propiedades, estructura, clasificación, importancia y función de los aminoácidos Explica la formación del enlace peptídico

Reflexiona sobre la importancia del consumo de los aminoácidos principalmente esenciales y de las proteínas


BÁSICA 10) Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.

2.-Proteínas, estructura de la vida • Concepto • Estructura de las proteínas: primaria,

secundaria, Terciaria y cuaternaria

• Función biológica de las proteínas • Alimentos que contienen proteínas • Enfermedades por exceso o ausencia

de proteínas.

Identificar las estructuras de las proteínas, y su Importancia biológica. Describe la importancia de las proteínas relacionándolas con la salud

Aplica los conocimientos de química orgánica para explicar la naturaleza, propiedades, estructura, clasificación, importancia y función de las proteínas. Elabora esquemas donde se identifiquen las estructuras de una Proteína. Argumenta la importancia de prevención de enfermedades en

Reconocer la importancia del consumo de las proteínas. Muestra interés por adquirir hábitos de alimentación equilibrada de ingesta de proteínas


4) Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos

de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

5.4 Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos de trabajo. 8.1 Propone manera de solucionar un



! !

33!!

el consumo racional de proteínas Potencializar la habilidad para el manejo del material, equipo y reactivos dentro del laboratorio mediante la realización de la práctica.

BÁSICA 14) Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto. EXTENDIDA 10) Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

3.- Ácidos Nucleicos, • Bases nitrogenadas • Nucleótidos • Estructura del ADN y ARN • Función biológica de los ácidos

nucleicos

Reconocer la estructura química de los ácidos nucleicos y su Importancia en la genética

Explica con sus propias palabras la naturaleza química, propiedades, estructura, importancia y función de los, ácidos nucleicos y los modelos ADN y ARN.

Reconocer las implicaciones sociales, de la expresión del ADN

Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas

9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 15. Analiza la composición, cambios



! !

34!!

e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.

Actividad Integradora del Módulo I Considerando el tema: “Relevancia de las proteínas con la vida, alimentación y salud”, integra un trabajo escrito que contenga los siguientes puntos: Analiza las características de la estructura química de los aminoácidos, escribe una ecuación química que represente un enlace peptídico Describe y representa por medio de esquemas la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas Describe las funciones de las proteínas en los seres vivos Describe la estructura de un nucleótido y la principal diferencia entre ADN y ARN Argumenta por qué es importante el estudio de las proteínas ¿Por qué se produce una enfermedad por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? ¿Qué enfermedad se produce por la insuficiencia de proteínas en el cuerpo humano? ¿Qué enfermedad se produce por el exceso de proteínas en el cuerpo humano? Elabora un listado de alimentos que contengan proteínas y argumenta la importancia de consumirlos o no. ¿Qué alternativas propones para evitar las enfermedades por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? Por último, menciona la relación que existe entre la ingeniería genética, los ácidos nucleídos y las proteínas



! !

35!!

PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO IV Proteínas y Ácidos Nucleicos, estructura e información

de la vida SESIONES PREVISTAS:

Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y estructura de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y hace explicitas las enfermedades relacionadas con el exceso o deficiencia del consumo de proteínas.

TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A RECURSOS DIDÁCTICOS

VALORACIONES EVIDENCIAS

INSTRUMENTOS

CRITERIOS

1.- Aminoácidos, componentes de las proteínas Concepto y estructura química Clasificación Enlace peptídico 2.-Proteínas, estructura de la vida Concepto Estructura de

Los alumnos se encuentran dispuestos en sus bancas, en hileras, para facilitar la lluvia de ideas de manera ordenada y la exposición del docente.

APE

RTU

RA

De manera cualitativa, el docente realiza una evaluación diagnostica de grupos funcionales. Que son importantes en la estructura de los aminoácidos. En clase magistral, el docente explica la estructura química de aminoácido y la formación de enlace peptídico. En equipo el alumno realiza ejercicios de uniones de aminoácidos mediante enlace peptídico, escribiendo la ecuación correcta

Preguntas dirigidas Exposición magistral

Pizarrón, marcadores de color, presentación PP. Serie de ejercicios propuesta por el docente D

IAG

NO

STIC

O

Anotaciones en carpeta del alumno, síntesis de la importancia de los aminoácidos. Ejercicios resueltos

Lista de cotejo

Todos los ejercicios están resueltos Limpieza, orden. La ecuaciones están escritas correctamente



! !

36!!

las proteínas: primaria, secundaria, Terciaria y cuaternaria Función biológica de las proteínas Alimentos que contienen proteínas Enfermedades por exceso o ausencia de proteínas: Desnutrición proteica Práctica de laboratorio: Identificación de proteínas mediante la reacción el Biuret 3.- Ácidos Nucleicos, Bases nitrogenadas Nucleótidos Estructura del ADN y ARN Función biológica de los ácidos nucleicos

Salón de clase, los alumnos están dispuestos de 4 a 5 personas en donde se realice el análisis de una lectura y donde exista disponibilidad para el trabajo colaborativo, analizando e intercambiando información. Laboratorio de Química con el material necesario para realizar la práctica de : Identificación de proteínas mediante la reacción el Biuret

DES

AR

RO

LLO

Exposición magistral del docente para explicar la estructura de las proteínas. En equipo, después de atender la explicación del profesor, planea y organiza actividades para investigar y realizar un mapa mental que contenga las funciones biológicas e importancia de las proteínas, así como alimentos que contienen estas macromoléculas Presenta al profesor para su evaluación, los resultados de síntesis de la información evidenciada en un mapa mental. Integra este producto, evaluado de acuerdo con las instrucciones del profesor, en el portafolio de evidencias En equipo investiga las enfermedades que se producen por exceso o disminución de proteínas en la dieta de los seres humanos, reflexiona sobre las implicaciones de estas enfermedades en la sociedad y propone soluciones para evitarlas, en plenaria expone al grupo sus resultados Realiza la práctica de laboratorio. Revisa y analiza los resultados obtenidos, muestra sus conclusiones en un reporte de laboratorio

Exposición magistral Trabajo colaborativo Trabajo colaborativo Trabajo experimental y colaborativo

Pizarrón o presentación PP. Guión para investigación documental proporcionado por el docente. Fuentes relevantes de información Colores para resaltar la información Guión para investigación documental proporcionado por el docente. Fuentes relevantes de información Carteles para exposición de clase Descripción de la práctica de laboratorio

FOR

MATI

VA

Investigación documental y Mapa mental Presentación en plenaria, reporte de investigación Reporte de laboratorio

Rubrica Autoevaluación Lista de cotejo

El mapa mental se escribe de manera adecuada y puede ser leído fácilmente Las funciones e importancia de las proteínas se especifican de manera relevante y clara Utiliza colores para resaltar aspectos importante La duración de la presentación es de 5 a 6 minutos Se exponen ideas claras y concretas y relevantes Atienden la exposición de otros equipos. En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15



! !

37!!

CIE

RR

E

En equipo investiga la estructura de un nucleótido, la diferencia entre ribosa y desoxiribosa. Sintetiza la información para argumentar la diferencia entre ADN y ARN desde su estructura química. De manera individual reflexiona sobre la importancia del estudio de las proteínas y las implicaciones que derivan en la ingeniería genética

Trabajo colaborativo reflexión personal

Textos sugeridos por el docente para investigación documental.

SU

MA

TIV

A

Síntesis de información documental Reflexión personal escrita

Coevaluación y autoevaluación mediante lista de cotejo.

Entrega puntual, limpieza, orden y claridad en las ideas expresadas Uso correcto de la nomenclatura química para escribir la estructura de los nucleótidos Expresa el conocimiento adquirido en la reflexión personal, haciendo uso adecuado de los contenidos químicos. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15



! !

38!!

ACTIVIDAD INTEGRADORA: Considerando el tema: “Relevancia de las proteínas con la vida, alimentación y salud”, integra un trabajo escrito que contenga los siguientes puntos: Analiza las características de la estructura química de los aminoácidos, escribe una ecuación química que represente un enlace peptídico Describe y representa por medio de esquemas la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas Describe las funciones de las proteínas en los seres vivos Describe la estructura de un nucleótido y la principal diferencia entre ADN y ARN Argumenta por qué es importante el estudio de las proteínas ¿Por qué se produce una enfermedad por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? ¿Qué enfermedad se produce por la insuficiencia de proteínas en el cuerpo humano? ¿Qué enfermedad se produce por el exceso de proteínas en el cuerpo humano? Elabora un listado de alimentos que contengan proteínas y argumenta la importancia de consumirlos o no. ¿Qué alternativas propones para evitar las enfermedades por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? Por último, menciona la relación que existe entre la ingeniería genética, los ácidos nucleídos y las proteínas


Trabajo escrito Rubrica Lista de cotejo

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15



! !

39!!

EVALUACIÓN GENERAL BASADA EN COMPETENCIAS

PORTAFOLIOS DE EVIDENCIAS ACTIVIDADES INTEGRADORAS VALORACIONES/PONDERACIÓN

EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS

MÓ

DU

LO I

Cuestionario contestado

Cuestionario diagnóstico elaborado por el docente

Corrección

ACTIVIDAD INTEGRADORA: A partir de la siguiente pregunta: ¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto?, elabora un reporte que incluya las siguientes actividades:

1. Construye un cuadro que muestre las características de los diferentes tipos de hibridación, que incluya: geometría molecular, ángulo, número de enlaces sigma, número de enlaces pi, número de orbitales puros, número de orbitales híbridos y tipo de enlace al que da origen.

2. Elabora una lista de veinte artículos que

Rúbrica

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia

PRIMER PARCIAL

Examen escrito m·dulos (I Y II)50%

Actividades Integradoras (I y II)50% .

Mapa conceptual

Rúbrica

Calidad de la información Organización Uso de conectores Ortografía Ilustraciones Bibliografía



! !

40!!



Modelos

tridimensionales

Lista de cotejo

El modelo cumple con la geometría molecular. Los integrantes del equipo muestran conocimiento del tema. El equipo expone las ideas principales con claridad. El equipo da respuestas congruentes a las preguntas formuladas por el profesor. Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15

contengan carbono tanto en forma elemental como formando compuestos.

3. De la lista anterior identifica cuáles sustancias son orgánicas y cuáles inorgánicas

4. En equipo elijan alguna de las siguientes formas alotrópicas del carbono: diamante, grafito, fullereno, nanotubos y nanoespumas. Investiguen las características que presentan, dónde se utilizan y cómo funcionan. Presenten la información al grupo en forma gráfica, utilizando diversos organizadores

5. Dado el tipo de enlace presente en un compuesto de uso común, por ejemplo, el octano, el eteno o el acetileno, responde a los siguientes cuestionamientos: • ¿Qué tipo de hibridación presenta cada

carbono? • Dibuja la geometría • Investiga fuentes de obtención • Usos

del tema.

En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15

.

MO

DU

LO 2

Cuestionario diagnostico contestado

Cuestionario elaborado por el profesor


Considerando el tema: “Están por todas partes”, elabora un reporte que contenga las siguientes actividades: 1. Elabora un cuadro que contenga tres columnas con los siguientes encabezados: grupo funcional, fórmula general y principales aplicaciones (3). Los grupos funcionales incluidos en el cuadro son: alcano, alqueno, alquino, halogenuro de alquilo, alcohol, éter, aldehído, cetona, ácido carboxílico, éster, amida y amina. 2. Contesta según el grupo funcional que corresponde de acuerdo con la información proporcionada. a) El glicerol es un componente de las sustancias

Rúbrica

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia

Informe escrito

Rúbrica

1. Gramática y ortografía

2. Calidad de la información

3. Organización y redacción

4. Diagramas e ilustraciones



! !

41!!



Serie de ejercicios

Clave de ejercicios

Ejercicios correctamente resueltos conforme a clave

humectantes y suavizantes para la piel, contiene el grupo funcional. b) Con el metanol se prepara una solución acuosa que se utiliza como conservador de especímenes biológicas. c) Compuestos que se forman durante la putrefacción de proteínas, liberando olores desagradables. d) Muchos de estos compuestos tienen olor a frutas, por lo que se emplean en alimentos. e) El benzoato de sodio es utilizado como conservador en bebidas, mermeladas, cosméticos y medicamentos, se obtiene a partir de un compuesto que pertenece al grupo funcional. 3. En tu casa revisa las etiquetas de ropa, zapatos, artículos de plástico (botellas, platos, cubetas, juguetes), geles, cremas, shampos, entre otro y elabora una lista de al menos 10 polímeros, escribe su nombre y describe sus usos más importantes. 4. En base a la información adquirida en este módulo escribe una reflexión acerca de los beneficios y problemas que ha generado el

del tema.

En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 CDB: 3 y 10 CDE: 9, 10 y 15


Lista de cotejo

1. Tiene el equipo la bata puesta toda la sesión.

2. Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia.

3. Obtiene el equipo resultado satisfactorio.

4. Resuelven correctamente el cuestionario.

5. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.



! !

42!!



Exposición


1.Presentan los integrantes del equipo dominio del tema

2. Exponen los integrantes de forma clara y concreta.

3. Utiliza el equipo material didáctico para su exposición.

4. Motiva el equipo la participación del grupo.

Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 CDB: 3 y 10 CDE: 9, 10 y 15

desarrollo de los compuestos orgánicos y de los polímeros.



! !

43!!

MÓ

DU

LO 3

Información escrita.

Rúbrica

Calidad de la información. Organización de la información. Reglas de nomenclatura de la IUPAC. Grupos funcionales.

A partir de la pregunta: ¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo?, elabora un reporte con las siguientes actividades:

• Elabora un informe donde se incluye la clasificación, propiedades y fuentes de obtención de los carbohidratos y los lípidos.

• Diseña un cuadro que contiene 10 carbohidratos y 10 lípidos importantes para el hombre.

• Identifica las fuentes naturales donde se encuentran y el proceso metabólico en que participan dentro del organismo.

• Resalta los grupos funcionales presentes en las moléculas de carbohidratos y lípidos (aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos carboxílicos)

Rúbrica

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.

En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15

SEGUNDA PARCIAL

. Examen escrito módulos (III y IV)50%Actividades integradoras (III y IV)50%.

Mapa conceptual.

Lista de cotejo.

Jerarquiza los conceptos. Diferencia los carbohidratos y lípidos. Presenta los grupos funcionales presentes en las moléculas. Incluye la importancia en el organismo humano.

Ejercicios resueltos


Ejercicios resueltos satisfactoriamente.


Lista de cotejo

Mantiene la bata bien puesta durante la práctica. Trabaja en forma ordenada y limpia. El equipo obtiene resultados satisfactorios Resuelven correctamente el cuestionario de la práctica. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado. Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15



! !

44!!

MÓ

DU

LO 4

Ejercicios resueltos

Lista de cotejo Todos los ejercicios están resueltos.

La ecuaciones están escritas correctamente

Limpieza, orden.

Considerando el tema: “Relevancia de las proteínas con la vida, alimentación y salud”, integra un trabajo escrito que contenga los siguientes puntos: Analiza las características de la estructura química de los aminoácidos, escribe una ecuación química que represente un enlace peptídico Describe y representa por medio de esquemas la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas Describe las funciones de las proteínas en los seres vivos Describe la estructura de un nucleótido y la principal diferencia entre ADN y ARN Argumenta por qué es importante el estudio de las proteínas ¿Por qué se produce una enfermedad por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? ¿Qué enfermedad se produce por la insuficiencia de proteínas en el cuerpo humano? ¿Qué enfermedad se produce por el exceso de proteínas en el cuerpo humano? Elabora un listado de alimentos que contengan proteínas y argumenta la importancia de consumirlos o no. ¿Qué alternativas propones para evitar las enfermedades por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? Por último, menciona la relación que existe entre la ingeniería genética, los ácidos nucleídos y las proteínas

Rubrica

Lista de cotejo para autoevaluación

Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y Tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema. En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15

Investigación documental y Mapa mental

Rubrica El mapa mental se escribe de manera adecuada y puede ser leído fácilmente

Las funciones e importancia de las proteínas se especifican de manera relevante y clara

Utiliza colores para resaltar aspectos importantes

Presentación en plenaria, reporte de investigación

Autoevaluación

Lista de cotejo

La duración de la presentación es de 5 a 6 minutos.

Se exponen ideas claras, concretas y relevantes.

Atienden la exposición de otros equipos.



! !

45!!

Reporte de laboratorio

Rúbrica Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia.

Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.

Realiza observaciones relevantes.

Resuelven correctamente el cuestionario.

Presentan una conclusión que relaciona la parte experimental con la teoría.

Síntesis de información documental y reflexión personal escrita

Coevaluación y autoevaluación mediante lista de cotejo

Entrega puntual, limpieza, orden y claridad en las ideas expresadas

Uso correcto de la nomenclatura química para escribir la estructura de los nucleótidos

Expresa el conocimiento adquirido en la reflexión personal, haciendo uso adecuado de los contenidos químicos

Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15



! !

46!!

VALORACIÓN ORDINARIA Evaluación escrita acumulativa 70% Actividad Integradora (no aprobada, corregida y aprobada por el asesor) 30%



! !

47!!

EVALUACIÓN ORDINARIA FINAL

CRITERIOS

VA

LOR

AC

IÓN

OR

DIN

AR

IA F

INA

L

LINEAMIENTOS PARA EL INGRESO, PROMOCIÓN, PERMANENCIA Y EVALUACIÓN PARA LOS ALUMNOS DEL CURRÍCULO DEL BACHILLERATO

UNIVERSITARIO 2009 DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO CAPÍTULO SEGUNDO DE LA VALORACIÓN ORDINARIA Artículo 36. La valoración ordinaria se realizará por medio de dos valoraciones parciales o en su caso de una valoración ordinaria final que tendrán por objeto estimar el nivel de cumplimiento alcanzado por el alumno en los objetivos fijados en el programa de asignatura. Artículo 37. Las valoraciones parciales se integrarán por exámenes escritos departamentales, actividades integradoras y portafolio de evidencias. Artículo 38. Para tener derecho a presentar las valoraciones parciales el alumno deberá aprobar el 50% de las actividades integradoras y del portafolio de evidencias establecidas en la planeación de la asignatura y avalada por la Academia Disciplinaria correspondiente. Las calificaciones de las valoraciones parciales se promediarán para efectos de eximir a los alumnos de la presentación de la valoración ordinaria final. Artículo 39. Los alumnos podrán exentar la valoración ordinaria final cuando cumplan con los siguientes requisitos: I. Contar con un promedio mayor o igual a 8.0 puntos en las valoraciones parciales realizadas durante el periodo. II. Haber aprobado todas las Actividades Integradoras. III. Tener un mínimo de asistencias del 80 por ciento de clases impartidas durante el curso; porcentaje que deberá definirse en base al calendario del ciclo escolar. Artículo 40. En caso de que el alumno no tenga el promedio requerido para exentar la valoración ordinaria final tendrá derecho a presentarla debiendo satisfacer lo siguiente: I. Estar Inscrito en el Plantel respectivo. II. Tener un mínimo de asistencias del 80 por ciento de clases impartidas durante el curso; porcentaje que deberá definirse en base al calendario del ciclo escolar. III. Tener un promedio igual o mayor de 6.0 y menor de 8.0 en las valoraciones parciales; y IV. Haber aprobado las actividades integradoras correspondientes. Artículo 41. En caso de que el alumno deba presentar la valoración ordinaria final, ésta se integrará por la aplicación de un examen escrito departamental acumulativo de todos los módulos de la asignatura con un valor del 70% de la calificación así como la revisión y corrección de la actividad o actividades integradoras, con un valor del 30%. El promedio de las valoraciones parciales más el resultado de la valoración ordinaria final, determinarán la calificación de la valoración ordinaria.



! !

48!!

EVALUACIÓN EXTRAORDINARIA Y A TÍTULO DE SUFICIENCIA

ACTIVIDADES INTEGRADORAS EXAMEN ESCRITO

EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS

EXTR

AO

RD

INAR

IA

Dos actividades no aprobadas, corregidas y revisadas

Rúbrica

• Entregado en tiempo y forma • Contenido completo y corregido • Solución de las actividades solicitadas de

manera que muestra un claro entendimiento del tema

• Propone soluciones viables a los problemas

• La conclusión expresa una propuesta personal.

Examen escrito departamental acumulativo

TITU

LO D

E SU

FICIE

NCIA


Tres actividades no aprobadas corregidas y revisadas

Rúbrica

• Entregado en tiempo y forma • Contenido completo y corregido • Solución de las actividades solicitadas de

manera que muestra un claro entendimiento del tema

• Propone soluciones viables a los problemas

La conclusión expresa una propuesta personal.




! !

49!!

BIBLIOGRAFÍA

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Para el alumno: • Granados, López A. et al., (2009). Química 2. Saber Creativo. ISBN 6077653187, 9786077653189 México D. F. • Morrison, R. T. y Neylson, B. R. (1998). Química Orgánica. 5a. Ed. ISB 9684443404 Pearson Educación. México D. F. • Recio Del Bosque, F. (2004). 2a. ISBN 9701008960, 9789701008966 Ed. Mc Graw Hill.México D. F. COMPLEMENTARIA

Para el alumno: • Brown, L. T. y Lemay, H. E. (2003). Química La Ciencia Central. Prentice Hall Hispanoamericana. México D. F. • García Becerril, M. (2011). Química II. Mc Graw Hill. México D. F. • Bailey, J. P. y Bailey, C. A. (1998). Química Orgánica Conceptos y Aplicaciones.5a. Ed. Pearson Prentice Hall.México D. F. MESOGRAFÍA

www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm, consultada en Agosto de 2011.