Química Orgánica y BioquímicaPrograma de la Asignatura
Optativa
Secretaría de DocenciaDirección de Estudios de Nivel Medio SuperiorC
!!! ! SECRETARÍA!DE!DOCENCIA!DIRECCIÓN!DE!ESTUDIOS!DE!NIVEL!MEDIO!SUPERIOR!
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
SECRETARÍA DE DOCENCIA
DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR
BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009
PROGRAMA DE ASIGNATURA
QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA
SEMESTRE: SEXTO
SECRETARÍA DE DOCENCIA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DE NIVEL MEDIO SUPERIOR
QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA
Directorio
Dr. en D. Jorge Olvera García Rector
Dr. en Ed. Alfredo Barrera Baca
Secreta rio de Docencia
M. en S.P. María Estela Delgado Maya Directora de Estudios de Nivel Medio Superior
Programa de estudios de: sexto semestre
Elaboración
Elaboración: Agosto 2011 Alma Beatriz Naime Atala
Rogelio Trujillo López Eva Lilia García Escobar Gabriela Gómez Villeda Valentín Heredia López Gerardo Enciso Prado
Coordinación e Integración de Programas de Asignaturas
Mtra. en C. E. M. Cristina Silva Ortiz Lic. en Psic. Jesús Edgardo Pérez Vaca
Lic. en Psic. María Verónica López García
Fecha de aprobación por el Consejo General Académico 24 de Noviembre de 2011
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Dimensión de Formación: Científico - tecnológica
Campo de Formación: Ciencias de la naturaleza
Ámbito disciplinar: Química
ASIGNATURA: Química Orgánica y Bioquímica
Semestre: Sexto Horas teóricas 2
Créditos: Cinco Horas prácticas 1
Tipo de curso Optativa Total de horas 3
Asignaturas simultáneas
Sociología Expresión del arte Psicología Orientación educativa México ante el contexto internacional Cultura emprendedora
Etapa en la estructura curricular
Propedéutica
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NORMAS DEL CURSO (RESPONSABILIDADES DE LOS INTEGRANTES DEL PROCESO ENSEÑANZA- APRENDIZAJE)
Docente
• Seguir la secuencia y estructura de contenidos establecida en este programa. • Planear, coordinar y orientar todas las actividades de aprendizaje. • Asistir regular y puntualmente a las sesiones de clase. • Dirigir personalmente las prácticas de laboratorio (asistir con bata). • Dar seguimiento a la evaluación continúa; aplicar los exámenes escritos. • Retroalimentar de manera permanente a los estudiantes con la intención de
asegurar su aprendizaje.
Alumno
• Asistir de manera regular y puntual al menos al 80% de las sesiones.
• Participar activa y responsablemente en las actividades individuales y grupales.
• Entregar puntualmente los productos de aprendizaje solicitados.
• Asistir al menos al 80% de las sesiones de laboratorio (usar bata).
• Comportarse con orden, respeto y disciplina en el aula y en el laboratorio.
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PRESENTACIÓN La asignatura Química Orgánica y Bioquímica forma parte de la etapa propedéutica del Curriculum de Bachillerato Universitario 2009. Es uno de los cursos optativos que el estudiante puede elegir, en particular si está interesado en estudiar una licenciatura o carrera técnica relacionada con la Química, la Medicina, la Biología, la Nutrición, la Veterinaria, la Agronomía, etc.
El diseño del programa de Química Orgánica y Bioquímica, está orientado al desarrollo de competencias y aprendizaje de contenidos específicos de la disciplina, situación que marca una importante diferencia con los cursos antecedentes de Química y Entorno y Química y Vida Diaria, en los cuales el propósito principal es el desarrollo de competencias genéricas.
Los contenidos disciplinares, procedimentales y actitudinales propios de la asignatura se presentan en cuatro módulos, que tienen como denominador común el abordaje de tópicos de la vida cotidiana, con los que se pretende a través de la investigación, la experimentación y la ejercitación, que el alumno adquiera aprendizajes significativos. En los dos primeros se aborda la estructura, clasificación, nomenclatura, propiedades físicas, propiedades químicas y aplicaciones de los compuestos orgánicos. Con base en la química de estos compuestos, en los módulos III y IV se presentan las moléculas biológicas: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.
Desde el enfoque constructivista, aprender ciencia es reconstruir los conocimientos, partiendo de las ideas propias de cada alumno, expandiéndolas o cambiándolas según sea el caso. Debido a esto los contenidos conceptuales son el vehículo ideal para el desarrollo de competencias propias del trabajo científico, así como de competencias genéricas que conforman el Perfil de Egreso del Bachillerato Universitario.
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PROPÓSITO GENERAL
Construye hipótesis a partir de los conocimientos adquiridos en las asignaturas antecedentes para diseñar modelos de explicación de las funciones orgánicas y las macromoléculas para proponer soluciones a problemas naturales y sociales de su entorno.
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ALINEAMIENTO CONSTRUCTIVO DEL PROGRAMA
3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
! !!!!necesarias!para!responder!
!4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos mediante
representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de
manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.4 Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
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9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.
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COMPETENCIAS DE LA DIMENSIÓN (PERFIL DE EGRESO)
Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los conceptos y principios básicos construidos en la interacción constante con los objetos de estudio de las ciencias
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EJES TRANSVERSALES
PARA EL ÁMBITO DISCIPLINAR PARA EL SEMESTRE
Educación para la paz
Educación en valores Educación para la responsabilidad social
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CONTENIDOS Y PROPÓSITOS
COMPETENCIAS DE LA
DIMENSIÓN
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS
(CG)
COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS Y/EXTENDIDAS
(CD) MÓDULO CONTENIDOS PROPÓSITOS DEL
MÓDULO
Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y
conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y
procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.4 Construye hipótesis, diseña y aplica modelos
Básicas 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos. 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
Extendidas 9. Valora el papel fundamental del ser
I
El carbono: un elemento fascinante
Características generales del carbono: a) Derivadas de su ubicación en
tabla periódica. b) Alotropía. c) Concatenación: cadenas
abiertas y cerradas. d) Hibridación y geometría
molecular: formación de enlaces sigma y pi.
e) Isomería: estructural y geométrica
Utiliza modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico a partir de las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos
II
Conociendo a los compuestos del
carbono
Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de: • Hidrocarburos: saturados e
insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.
• Hidrocarburos aromáticos: monosustituídos, disustituídos y polisustituídos.
c) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de
Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.
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COMPETENCIAS DE LA
DIMENSIÓN
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS
(CG)
COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS Y/EXTENDIDAS
(CD) MÓDULO CONTENIDOS PROPÓSITOS DEL
MÓDULO
para probar su validez.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 8.1 Propone maneras de
solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.
grupos funcionales. d) Reacciones de: • Halogenación • Hidrohalogenación • Hidratación • Deshidratación • Polimerización: condensación
y adición e) Polímeros • Concepto • Clasificación
III
Macromoléculas naturales:
Carbohidratos y Lípidos
Carbohidratos a) Importancia y propiedades b) Clasificación
• Monosacáridos • Disacáridos • Polisacáridos
c) Nomenclatura IUPAC
Lípidos a) Importancia y propiedades
b) Clasificación de los lípidos:
• Simples • Complejos
Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su organismo al consumirlas.
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COMPETENCIAS DE LA
DIMENSIÓN
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS
(CG)
COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS Y/EXTENDIDAS
(CD) MÓDULO CONTENIDOS PROPÓSITOS DEL
MÓDULO
IV
Proteínas y Ácidos Nucleicos, estructura e información de la
vida
1.- Aminoácidos, componentes de las proteínas
• Concepto y estructura química
• Clasificación • Enlace peptídico
2.-Proteínas, estructura de la vida
• Concepto • Estructura de las
proteínas: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
• Función biológica de las proteínas.
• Alimentos que contienen proteínas.
• Enfermedades por exceso o ausencia de proteínas:
Desnutrición proteica. • Identificación de
proteínas con el reactivo de Biuret.
3.- Ácidos Nucleicos, • Bases nitrogenadas • Nucleótidos. • Estructura del ADN y
ARN. • Función biológica de los
ácidos nucleicos.
Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades, estructura y función de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y la relación que tienen con los ácidos nucleicos y el impacto de éstos en la ingeniería genética.
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CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS
MÓDULO I El carbono: un elemento fascinante SESIONES PREVISTAS: 6
Propósito: Utiliza modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico a partir de las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos.
CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA
TEMÁTICA DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES PERFIL DE EGRESO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL COMPETENCIA DE
LA DIMENSIÓN COMPETENCIA DISCIPLINARIA
(CD) COMPETENCIA GENÉRICA
(CG) Características generales del carbono: a) Derivadas de su
ubicación en tabla periódica.
b) Alotropía. c) Concatenación: cadenas
abiertas y cerradas. d) Hibridación y geometría
molecular: formación de enlaces sigma y pi
e) Isomería: estructural y geométrica.
Enumera las características del carbono derivadas de su ubicación en la tabla periódica. Reconoce las formas alotrópicas del carbono que existen en la naturaleza. Comprende el concepto de concatenación al analizar las cadenas abiertas y cerradas de varios compuestos orgánicos. Describe el concepto de isomería.
Compara las formas alotrópicas del carbono, identificando sus propiedades y usos. Elabora modelos tridimensionales de los diferentes tipos de hibridación: sp, sp2 y sp3
Identifica compuestos orgánicos que presentan isomería (estructural, geométrica).
Valora la importancia del carbono en su vida cotidiana. Aprecia el conocimiento científico como herramienta de comprensión y explicación del mundo natural.
Construye hipótesis, recupera evidencias y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
BÁSICAS 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes EXTENDIDAS 9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.4 Construye hipótesis, diseña y
aplica modelos para probar su validez.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 8.1 Propone maneras de solucionar
un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
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15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.
Actividad Integradora del Módulo I
A partir de la siguiente pregunta: ¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto?, elabora un reporte que incluya las siguientes actividades: 1. Construye un cuadro de contendido que muestre las características de los diferentes tipos de hibridación, que incluya: geometría molecular, ángulo, número de enlaces sigma, número de enlaces pi, número de orbitales puros, número de orbitales híbridos y tipo de enlace al que da origen. 2. Elabora una lista de veinte artículos que contengan carbono tanto en forma elemental como formando compuestos. 3. De la lista anterior identifica ¿cuáles sustancias son orgánicas y cuáles inorgánicas? 4. En equipo elijan alguna de las siguientes formas alotrópicas del carbono: diamante, grafito, fullereno, nanotubos y nanoespumas. Investiguen las características que presentan, dónde se utilizan y cómo funcionan. Presenten la información al grupo en forma gráfica, utilizando diversos organizadores 5. Dado el tipo de enlace presente en un compuesto de uso común, por ejemplo, el octano, el eteno o el acetileno, responde a los siguientes cuestionamientos:
• ¿Qué tipo de hibridación presenta cada carbono? • Dibuja la geometría • Investiga fuentes de obtención • Usos
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PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO I El carbono: un elemento fascinante SESIONES PREVISTAS: 6
Propósito: Describe las propiedades del carbono que determinan su comportamiento en los compuestos orgánicos utilizando modelos de explicación para responder a preguntas de carácter científico
TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS
E/A RECURSOS
DIDÁCTICOS VALORACIONES
EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS Características generales del carbono: a) Derivadas de su
ubicación en tabla periódica
b) Alotropía c) Concatenación:
cadenas abiertas y cerradas
d) Hibridación y geometría molecular:
formación de enlaces sigma y pi. e) Isomería: estructural y
geométrica
El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene.
Aula
AP
ERTU
RA
Valoración diagnóstica individual propuesta y dirigida por el profesor para recuperar conocimientos previos, ideas alternativas o preconcepciones en relación con el tema: Características generales del petróleo.
Cuestionario de exploración
Cuestionario impreso
DIA
GN
OST
ICO
Cuestionario contestado
Cuestionario diagnóstico elaborado por el docente
Corrección del cuestionario
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Biblioteca Aula
DES
AR
RO
LLO
Realiza de manera individual actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las características del carbono (ubicación en la tabla periódica, alotropía, concatenación, hibridación e isomería).
Investigación documental
Exposición magistral
Libros de texto sugeridos por el
profesor
FOR
MA
TIV
A
Mapa
conceptual
Rúbrica
Calidad de la información Organización Uso de conectores Ortografía Ilustraciones Bibliografía
Aula C
IER
RE
En equipo presenta, para su evaluación, modelos tridimensionales elaborados con materiales diversos, que representen a todos los isómeros posibles para un alcano, alqueno o alquino (por ejemplo, el heptano) Utilizando globos, construye en equipo, modelos de orbitales sp, sp2 y sp3 y explica la formación de enlaces sigma y pi
Trabajo colaborativo
Elaboración de
modelos tridimensionales
Materiales diversos para la elaboración
de modelos tridimensionales
SUM
ATI
VA
Modelos tridimensional
es Lista de cotejo
El modelo cumple con la geometría molecular Los integrantes del equipo muestran conocimiento del tema El equipo expone las ideas principales con claridad El equipo da respuestas congruentes a las preguntas formuladas por el profesor. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15
ACTIVIDAD INTEGRADORA: A partir de la siguiente pregunta: ¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto?, elabora un reporte que incluya las siguientes actividades:
1. Construye un cuadro que muestre las características de los diferentes tipos de hibridación, que incluya: geometría molecular, ángulo, número de enlaces sigma, número de enlaces pi, número de orbitales puros, número de orbitales híbridos y tipo de enlace al que da origen.
2. Elabora una lista de veinte artículos que contengan carbono tanto en forma elemental como formando compuestos. 3. De la lista anterior identifica cuáles sustancias son orgánicas y cuáles inorgánicas 4. En equipo elijan alguna de las siguientes formas alotrópicas del carbono: diamante, grafito, fullereno, nanotubos y nanoespumas.
Investiguen las características que presentan, dónde se utilizan y cómo funcionan. Presenten la información al grupo en forma gráfica, utilizando diversos organizadores
5. Dado el tipo de enlace presente en un compuesto de uso común, por ejemplo, el octano, el eteno o el acetileno, responde a los siguientes cuestionamientos:
• ¿Qué tipo de hibridación presenta cada carbono? • Dibuja la geometría • Investiga fuentes de obtención • Usos
VALORACIÓN EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIO
Reporte Rúbrica Analítica
Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.
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En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15
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CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO II Conociendo a los compuestos del carbono SESIONES
PREVISTAS: 12
Propósito: Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.
CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA
TEMÁTICA
DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES PERFIL DE EGRESO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL COMPETENCIA DE
LA DIMENSIÓN
COMPETENCIA DISCIPLINARIA
(CD)
COMPETENCIA GENÉRICA (CG)
Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de: • Hidrocarburos:
saturados e insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.
• Hidrocarburos aromáticos: monosustituídos, disustituídos y polisustituídos.
c) Clasificación,
Identifica los diferentes compuestos del carbono. Describe las principales reacciones de alquenos y de polimerización Reconoce las reglas de nomenclatura de los compuestos orgánicos. Identifica las reacciones de los compuestos del carbono: Halogenación, hidrohalogenación,
Clasifica a los compuestos del carbono de acuerdo con su grupo funcional. Compara las propiedades y aplicaciones de los diferentes tipos de hidrocarburos, considerando semejanzas y diferencias existentes entre ellos. Aplica las reglas de la UIQPA para dar nombre y escribir fórmulas de los compuestos del carbono. Explica con sus propias palabras la obtención de polímeros por adición y por condensación.
Aprecia el conocimiento científico como herramienta de comprensión y explicación del mundo natural. Valora la importancia de los compuestos del carbono en su vida cotidiana. Reflexiona sobre la importancia de los polímeros en su vida cotidiana.
Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los conceptos y principios básicos construidos en la interacción constante con los objetos de estudio de las ciencias
BÁSICAS 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos
mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y
procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
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nomenclatura, propiedades y aplicaciones de grupos funcionales d) Reacciones de: • Halogenación • Hidrohalogenación • Hidratación • Deshidratación • Polimerización:
condensación y adición
e) Polímeros • Concepto • Clasificación
hidratación, deshidratación y polimerización. Enuncia el concepto de polímero. Distingue los procesos de fabricación de los polímeros sintéticos (adición y condensación).
EXTENDIDAS 9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.
Actividad Integradora del Módulo II
Considerando el tema: “Están por todas partes”, elabora un reporte que contenga las siguientes actividades: 1. Elabora un cuadro que contenga tres columnas con los siguientes encabezados: grupo funcional, fórmula general y principales aplicaciones (3). Los grupos funcionales incluidos en el cuadro son: alcano, alqueno, alquino, halogenuro de alquilo, alcohol, éter, aldehído, cetona, ácido carboxílico, éster, amida y amina. 2. Contesta según el grupo funcional que corresponde de acuerdo con la información proporcionada.
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a) El glicerol es un componente de las sustancias humectantes y suavizantes para la piel, contiene el grupo funcional. b) Con el metanol se prepara una solución acuosa que se utiliza como conservador de especímenes biológicas. c) Compuestos que se forman durante la putrefacción de proteínas, liberando olores desagradables. d) Muchos de estos compuestos tienen olor a frutas, por lo que se emplean en alimentos. e) El benzoato de sodio es utilizado como conservador en bebidas, mermeladas, cosméticos y medicamentos, se obtiene a partir de un compuesto que pertenece al grupo funcional. 3. En tu casa revisa las etiquetas de ropa, zapatos, artículos de plástico (botellas, platos, cubetas, juguetes), geles, cremas, shampos, entre otro y elabora una lista de al menos 10 polímeros, escribe su nombre y describe sus usos más importantes. 4. En base a la información adquirida en este módulo escribe una reflexión acerca de los beneficios y problemas que ha generado el desarrollo de los compuestos orgánicos y de los polímeros.
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PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO II Conociendo a los compuestos del carbono SESIONES PREVISTAS: 12 Propósito: Clasifica y nombra los compuestos orgánicos de acuerdo a su grupo funcional, propiedades y aplicaciones para comprender el impacto de éstos en su vida cotidiana.
TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A
RECURSOS
DIDÁCTICOS
VALORACIONES
EVIDENCIAS
INSTRUMENTOS
CRITERIOS
Los compuestos del carbono: a) Introducción b) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de: • Hidrocarburos:
saturados e insaturados; lineales, ramificados y cíclicos.
• Hidrocarburos aromáticos: monosustituídos, disustituídos y polisustituídos.
c) Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de grupos funcionales d) Reacciones de: • Halogenación • Hidrohalogenación • Hidratación • Deshidratación • Polimerización:
condensación y adición
El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene.
Aula
AP
ERTU
RA
Valoración diagnóstica individual propuesta y dirigida por el profesor para recuperar conocimientos previos, ideas alternativas o preconcepciones en relación con el tema.
Cuestionario de exploración
Cuestiona
rio diagnóstic
o Impreso
DIA
GN
OS
TIC
O
Cuestionario diagnóstico contestado
Cuestionario elaborado por el profesor
Corrección del cuestionario
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f) Polímeros • Concepto • Clasificación
Biblioteca Aula
Laboratorio
DES
AR
RO
LLO
Realiza en equipo actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las propiedades y usos de los compuestos del carbono. El profesor realiza explicación del tema de nomenclatura y proporciona serie de ejercicios del tema Realiza en equipo práctica de laboratorio: Esterificación, elaboración de fragancias. Realiza en equipo práctica de laboratorio: Fabricación de un polímero.
Trabajo colaborativo Investigación Exposición magistral Practica de laboratorio
Libros de
texto
Computadora con conexión a Internet Laboratorio
FOR
MATI
VA
Informe escrito Serie de ejercicio Práctica de laboratorio
Rúbrica
Clave de ejercicios
Lista de cotejo
1. Gramática y ortografía 2. Calidad de la información 3. Organización y redacción 4. Diagramas e ilustraciones Ejercicios correctamente resueltos conforme a clave 1. Tiene el equipo la bata puesta toda la sesión. 2. Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia. 3. Obtiene el equipo resultado satisfactorio. 4. Resuelven correctamente el cuestionario. 5. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.
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Aula
CIE
RR
E
Realiza en equipo actividades de búsqueda e identificación de información relevante relacionada con las propiedades y usos de los distintos tipos de polímeros. Realiza en equipo presentación de la información obtenida, utilizando diferentes organizadores.
Trabajo colaborativo Exposición
Material de apoyo
SU
MA
TIV
A
Exposición
Guía de
observación
1. Presentan los integrantes del equipo dominio del tema 2. Exponen los integrantes de forma clara y concreta 3. Utiliza el equipo material didáctico para su exposición. 4. Motiva el equipo la participación del grupo. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 CDB: 3 y 10 CDE: 9,10 y 15
ACTIVIDAD INTEGRADORA: Considerando el tema: “Están por todas partes”, elabora un reporte que contenga las siguientes actividades: 1. Elabora un cuadro que contenga tres columnas con los siguientes encabezados: grupo funcional, fórmula general y principales aplicaciones (3). Los grupos funcionales incluidos en el cuadro son: alcano, alqueno, alquino, halogenuro de alquilo, alcohol, éter, aldehído, cetona, ácido carboxílico, éster, amida y amina. 2. Contesta según el grupo funcional que corresponde de acuerdo con la información proporcionada. a) El glicerol es un componente de las sustancias humectantes y suavizantes para la piel, contiene el grupo funcional. b) Con el metanol se prepara una solución acuosa que se utiliza como conservador de especímenes biológicas. c) Compuestos que se forman durante la putrefacción de proteínas, liberando olores desagradables. d) Muchos de estos compuestos tienen olor a frutas, por lo que se emplean en alimentos. e) El benzoato de sodio es utilizado como conservador en bebidas, mermeladas, cosméticos y medicamentos, se obtiene a partir de un compuesto que pertenece al grupo funcional. 3. En tu casa revisa las etiquetas de ropa, zapatos, artículos de plástico (botellas, platos, cubetas, juguetes), geles, cremas, shampoos, entre otro y elabora una lista de al menos 10 polímeros, escribe su nombre y describe sus usos más importantes. 4. En base a la información adquirida en este módulo escribe una reflexión acerca de los beneficios y problemas que ha generado el desarrollo de los compuestos orgánicos y de los polímeros. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 !CDE: 9,10 y 15 CDB: 3 y 10
VALORACIÓN EVIDENCIAS INSTRUMENT
OS CRITERIO
Reporte Rubrica Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y Tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.
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CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO III Macromoléculas naturales: Carbohidratos y Lípidos SESIONES
PREVISTAS: 7
Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su consumo.
CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA
TEMÁTICA
DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES PERFIL DE EGRESO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL COMPETENCIA DE LA
DIMENSIÓN
COMPETENCIA DISCIPLINARIA
(CD)
COMPETENCIA GENÉRICA (CG)
Carbohidratos a) Importancia y propiedades b) Clasificación
• Monosacáridos • Disacáridos • Polisacáridos
c) Nomenclatura IUPAC Lípidos
Reconoce la clasificación de los carbohidratos. Identifica la función orgánica de los carbohidratos. Conoce las reglas de nomenclatura IUPAC establecidas para los carbohidratos.
Analiza las propiedades de los carbohidratos a partir de su estructura y función orgánica. Utiliza el lenguaje químico para escribir el nombre y la fórmula de diferentes carbohidratos. Representa las diferentes estructuras de los carbohidratos (monosacáridos, disacáridos y polisacáridos) Explica la función,
Valora la importancia de los carbohidratos como reserva energética del organismo. Valora el lenguaje químico como medio de…
Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
BASICA 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos
mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y
procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un
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a) Importancia y propiedades
b) Clasificación de los lípidos: • Simples • Complejos
Identifica la clasificación y propiedades de los lípidos.
estructura y propiedades de los lípidos. Reconoce las diferentes estructuras químicas que dan origen a los lípidos. Diferencia los alimentos que contienen azucares reductores y aquellos que no los tienen, mediante un experimento.
Reflexiona sobre el valor e importancia de los lípidos dentro del organismo humano.
Valora la importancia de los procedimientos experimentales …
relevantes y realizando experimentos pertinentes. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos. 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana. EXTENDIDAS 9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo
objetivo. 5.4 Construye hipótesis, diseña y
aplica modelos para probar su validez.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 8.1 Propone maneras de
solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
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alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 10.- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo. 15. Analiza la composición, cambios e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.
Actividad Integradora del Módulo III A partir de la pregunta: ¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo?, elabora un reporte con las siguientes actividades:
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• Elabora un informe donde se incluye la clasificación, propiedades y fuentes de obtención de los carbohidratos y los lípidos. • Diseña un cuadro que contiene 10 carbohidratos y 10 lípidos importantes para el hombre. • Identifica las fuentes naturales donde se encuentran y el proceso metabólico en que participan dentro del organismo. • Resalta los grupos funcionales presentes en las moléculas de carbohidratos y lípidos (aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos
carboxílicos)
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PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO III Macromoléculas naturales. Carbohidratos y Lípidos SESIONES PREVISTAS: 7 Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y clasificación de los carbohidratos y lípidos, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en su consumo.
TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A RECURSOS DIDÁCTICOS
VALORACIONES
EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS Carbohidratos a) Importancia y propiedades b) Clasificación
• Monosacáridos
• Disacáridos
• Polisacáridos c) Nomenclatura IUPAC Lípidos a) Importancia y
propiedades
b) Clasificación de los lípidos:
Simples Complejos
El entorno debe permitir la integración de equipos para realizar el trabajo colaborativo, facilitar la comunicación cara a cara entre los estudiantes y entre los estudiantes y el docente, en un clima de confianza y respeto en los espacios de trabajo como biblioteca, laboratorio o sala de computo se deben observar los reglamentos establecidos y las medidas de seguridad e higiene. Biblioteca y aula
APE
RTU
RA
Individualmente realiza investigación bibliográfica sobre la importancia, propiedades, clasificación y nomenclatura de los carbohidratos y los lípidos.
Investigación documental
Libros de texto sugeridos por el profesor.
DIA
GN
OST
ICO
Reporte de la investigación.
Rúbrica Calidad de la información. Organización de la información. Reglas de nomenclatura de la IUPAC. Grupos funcionales.
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Aula
DES
AR
RO
LLO
En equipo de trabajo, selecciona la información y elabora la clasificación de los carbohidratos y los lípidos, resaltando la importancia de éstos para el organismo.
Trabajo colaborativo
Hojas blancas, lápices de
colores, serie de ejercicios.
FOR
MA
TIV
A
Mapa conceptual.
Lista de cotejo.
Jerarquiza los conceptos. Diferencia los carbohidratos y lípidos. Presenta los grupos funcionales presentes en las moléculas. Incluye la importancia en el organismo humano.
Ejercicios resueltos.
Guía de observación
Ejercicios resueltos satisfactoriamente.
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Laboratorio
CIE
RR
E
Realiza una experiencia de laboratorio donde identifica los azúcares reductores y su significado.
Trabajo colaborativo
Material e instrumentos de laboratorio
SUM
ATI
VA
Práctica de laboratorio
Lista de cotejo
Mantiene la bata bien puesta durante la práctica. Trabaja en forma ordenada y limpia. El equipo obtiene resultados satisfactorios Resuelven correctamente el cuestionario de la práctica. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y15
ACTIVIDAD INTEGRADORA: A partir de la pregunta: ¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo?, elabora un reporte con las siguientes actividades:
• Elabora un informe donde se incluye la clasificación, propiedades y fuentes de obtención de los carbohidratos y los lípidos. • Diseña un cuadro que contiene 10 carbohidratos y 10 lípidos importantes para el hombre. • Identifica las fuentes naturales donde se encuentran y el proceso metabólico en que participan dentro del organismo. • Resalta los grupos funcionales presentes en las moléculas de carbohidratos y lípidos (aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos
carboxílicos)
En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y15
VALORACIÓN EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIO
Reporte Rúbrica Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.
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CONTENIDOS PROGRAMÁTICOS MÓDULO IV Proteínas y Ácidos Nucleicos: Estructura e información de la vida. SESIONES
PREVISTAS: 10
Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades, estructura y función de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y la relación que tienen con los ácidos nucleicos y el impacto de éstos en la ingeniería genética.
CONTENIDOS PORGRAMÁTICOS POR COMPETENCIA
TEMÁTICA
DOMINIOS DE LOS APRENDIZAJES PERFIL DE EGRESO
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL COMPETENCIA DE
LA DIMENSIÓN
COMPETENCIA DISCIPLINARIA
(CD)
COMPETENCIA GENÉRICA (CG)
1.- Aminoácidos, componentes de las proteínas
• Concepto y estructura química • Clasificación • Enlace peptídico
Reconoce la estructura de un aminoácido, identificando los grupos funcionales que contienen
Utiliza de manera sistemática el razonamiento científico para reconocer y comprender la naturaleza química, propiedades, estructura, clasificación, importancia y función de los aminoácidos Explica la formación del enlace peptídico
Reflexiona sobre la importancia del consumo de los aminoácidos principalmente esenciales y de las proteínas
Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
BÁSICA 10) Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
2.-Proteínas, estructura de la vida • Concepto • Estructura de las proteínas: primaria,
secundaria, Terciaria y cuaternaria
• Función biológica de las proteínas • Alimentos que contienen proteínas • Enfermedades por exceso o ausencia
de proteínas.
Identificar las estructuras de las proteínas, y su Importancia biológica. Describe la importancia de las proteínas relacionándolas con la salud
Aplica los conocimientos de química orgánica para explicar la naturaleza, propiedades, estructura, clasificación, importancia y función de las proteínas. Elabora esquemas donde se identifiquen las estructuras de una Proteína. Argumenta la importancia de prevención de enfermedades en
Reconocer la importancia del consumo de las proteínas. Muestra interés por adquirir hábitos de alimentación equilibrada de ingesta de proteínas
Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los conceptos y principios básicos construidos en la interacción constante con los objetos de estudio de las ciencias
4) Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos
de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.4 Construye hipótesis, diseña y aplica modelos para probar su validez.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos de trabajo. 8.1 Propone manera de solucionar un
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el consumo racional de proteínas Potencializar la habilidad para el manejo del material, equipo y reactivos dentro del laboratorio mediante la realización de la práctica.
BÁSICA 14) Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier contexto. EXTENDIDA 10) Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
3.- Ácidos Nucleicos, • Bases nitrogenadas • Nucleótidos • Estructura del ADN y ARN • Función biológica de los ácidos
nucleicos
Reconocer la estructura química de los ácidos nucleicos y su Importancia en la genética
Explica con sus propias palabras la naturaleza química, propiedades, estructura, importancia y función de los, ácidos nucleicos y los modelos ADN y ARN.
Reconocer las implicaciones sociales, de la expresión del ADN
Construye hipótesis, recupera evidencias, y diseña y aplica modelos para producir conclusiones y formular nuevas preguntas
9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la sociedad, cuidando el entorno. 15. Analiza la composición, cambios
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e interdependencia entre la materia y la energía en los fenómenos naturales para el uso racional de los recursos de su entorno.
Actividad Integradora del Módulo I Considerando el tema: “Relevancia de las proteínas con la vida, alimentación y salud”, integra un trabajo escrito que contenga los siguientes puntos: Analiza las características de la estructura química de los aminoácidos, escribe una ecuación química que represente un enlace peptídico Describe y representa por medio de esquemas la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas Describe las funciones de las proteínas en los seres vivos Describe la estructura de un nucleótido y la principal diferencia entre ADN y ARN Argumenta por qué es importante el estudio de las proteínas ¿Por qué se produce una enfermedad por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? ¿Qué enfermedad se produce por la insuficiencia de proteínas en el cuerpo humano? ¿Qué enfermedad se produce por el exceso de proteínas en el cuerpo humano? Elabora un listado de alimentos que contengan proteínas y argumenta la importancia de consumirlos o no. ¿Qué alternativas propones para evitar las enfermedades por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? Por último, menciona la relación que existe entre la ingeniería genética, los ácidos nucleídos y las proteínas
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PROCESO DIDÁCTICO MÓDULO IV Proteínas y Ácidos Nucleicos, estructura e información
de la vida SESIONES PREVISTAS:
Propósito: Aplica los conocimientos de grupos funcionales para explicar las propiedades y estructura de las proteínas, generando hipótesis sobre la importancia de estas biomoléculas en los seres vivos y hace explicitas las enfermedades relacionadas con el exceso o deficiencia del consumo de proteínas.
TEMA AMBIENTE DE APRENDIZAJE SECUENCIA DE LA TAREA ESTRATEGIAS E/A RECURSOS DIDÁCTICOS
VALORACIONES EVIDENCIAS
INSTRUMENTOS
CRITERIOS
1.- Aminoácidos, componentes de las proteínas Concepto y estructura química Clasificación Enlace peptídico 2.-Proteínas, estructura de la vida Concepto Estructura de
Los alumnos se encuentran dispuestos en sus bancas, en hileras, para facilitar la lluvia de ideas de manera ordenada y la exposición del docente.
APE
RTU
RA
De manera cualitativa, el docente realiza una evaluación diagnostica de grupos funcionales. Que son importantes en la estructura de los aminoácidos. En clase magistral, el docente explica la estructura química de aminoácido y la formación de enlace peptídico. En equipo el alumno realiza ejercicios de uniones de aminoácidos mediante enlace peptídico, escribiendo la ecuación correcta
Preguntas dirigidas Exposición magistral
Pizarrón, marcadores de color, presentación PP. Serie de ejercicios propuesta por el docente D
IAG
NO
STIC
O
Anotaciones en carpeta del alumno, síntesis de la importancia de los aminoácidos. Ejercicios resueltos
Lista de cotejo
Todos los ejercicios están resueltos Limpieza, orden. La ecuaciones están escritas correctamente
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las proteínas: primaria, secundaria, Terciaria y cuaternaria Función biológica de las proteínas Alimentos que contienen proteínas Enfermedades por exceso o ausencia de proteínas: Desnutrición proteica Práctica de laboratorio: Identificación de proteínas mediante la reacción el Biuret 3.- Ácidos Nucleicos, Bases nitrogenadas Nucleótidos Estructura del ADN y ARN Función biológica de los ácidos nucleicos
Salón de clase, los alumnos están dispuestos de 4 a 5 personas en donde se realice el análisis de una lectura y donde exista disponibilidad para el trabajo colaborativo, analizando e intercambiando información. Laboratorio de Química con el material necesario para realizar la práctica de : Identificación de proteínas mediante la reacción el Biuret
DES
AR
RO
LLO
Exposición magistral del docente para explicar la estructura de las proteínas. En equipo, después de atender la explicación del profesor, planea y organiza actividades para investigar y realizar un mapa mental que contenga las funciones biológicas e importancia de las proteínas, así como alimentos que contienen estas macromoléculas Presenta al profesor para su evaluación, los resultados de síntesis de la información evidenciada en un mapa mental. Integra este producto, evaluado de acuerdo con las instrucciones del profesor, en el portafolio de evidencias En equipo investiga las enfermedades que se producen por exceso o disminución de proteínas en la dieta de los seres humanos, reflexiona sobre las implicaciones de estas enfermedades en la sociedad y propone soluciones para evitarlas, en plenaria expone al grupo sus resultados Realiza la práctica de laboratorio. Revisa y analiza los resultados obtenidos, muestra sus conclusiones en un reporte de laboratorio
Exposición magistral Trabajo colaborativo Trabajo colaborativo Trabajo experimental y colaborativo
Pizarrón o presentación PP. Guión para investigación documental proporcionado por el docente. Fuentes relevantes de información Colores para resaltar la información Guión para investigación documental proporcionado por el docente. Fuentes relevantes de información Carteles para exposición de clase Descripción de la práctica de laboratorio
FOR
MATI
VA
Investigación documental y Mapa mental Presentación en plenaria, reporte de investigación Reporte de laboratorio
Rubrica Autoevaluación Lista de cotejo
El mapa mental se escribe de manera adecuada y puede ser leído fácilmente Las funciones e importancia de las proteínas se especifican de manera relevante y clara Utiliza colores para resaltar aspectos importante La duración de la presentación es de 5 a 6 minutos Se exponen ideas claras y concretas y relevantes Atienden la exposición de otros equipos. En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15
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CIE
RR
E
En equipo investiga la estructura de un nucleótido, la diferencia entre ribosa y desoxiribosa. Sintetiza la información para argumentar la diferencia entre ADN y ARN desde su estructura química. De manera individual reflexiona sobre la importancia del estudio de las proteínas y las implicaciones que derivan en la ingeniería genética
Trabajo colaborativo reflexión personal
Textos sugeridos por el docente para investigación documental.
SU
MA
TIV
A
Síntesis de información documental Reflexión personal escrita
Coevaluación y autoevaluación mediante lista de cotejo.
Entrega puntual, limpieza, orden y claridad en las ideas expresadas Uso correcto de la nomenclatura química para escribir la estructura de los nucleótidos Expresa el conocimiento adquirido en la reflexión personal, haciendo uso adecuado de los contenidos químicos. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15
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ACTIVIDAD INTEGRADORA: Considerando el tema: “Relevancia de las proteínas con la vida, alimentación y salud”, integra un trabajo escrito que contenga los siguientes puntos: Analiza las características de la estructura química de los aminoácidos, escribe una ecuación química que represente un enlace peptídico Describe y representa por medio de esquemas la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas Describe las funciones de las proteínas en los seres vivos Describe la estructura de un nucleótido y la principal diferencia entre ADN y ARN Argumenta por qué es importante el estudio de las proteínas ¿Por qué se produce una enfermedad por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? ¿Qué enfermedad se produce por la insuficiencia de proteínas en el cuerpo humano? ¿Qué enfermedad se produce por el exceso de proteínas en el cuerpo humano? Elabora un listado de alimentos que contengan proteínas y argumenta la importancia de consumirlos o no. ¿Qué alternativas propones para evitar las enfermedades por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? Por último, menciona la relación que existe entre la ingeniería genética, los ácidos nucleídos y las proteínas
VALORACIÓN EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIO
Trabajo escrito Rubrica Lista de cotejo
Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema. En este módulo se desarrollan las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15
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EVALUACIÓN GENERAL BASADA EN COMPETENCIAS
PORTAFOLIOS DE EVIDENCIAS ACTIVIDADES INTEGRADORAS VALORACIONES/PONDERACIÓN
EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS
MÓ
DU
LO I
Cuestionario contestado
Cuestionario diagnóstico elaborado por el docente
Corrección
ACTIVIDAD INTEGRADORA: A partir de la siguiente pregunta: ¿Por qué el carbono es capaz de formar más compuestos que el resto de los elementos de la tabla periódica en conjunto?, elabora un reporte que incluya las siguientes actividades:
1. Construye un cuadro que muestre las características de los diferentes tipos de hibridación, que incluya: geometría molecular, ángulo, número de enlaces sigma, número de enlaces pi, número de orbitales puros, número de orbitales híbridos y tipo de enlace al que da origen.
2. Elabora una lista de veinte artículos que
Rúbrica
Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia
PRIMER PARCIAL
Examen escrito m·dulos (I Y II)50%
Actividades Integradoras (I y II)50% .
Mapa conceptual
Rúbrica
Calidad de la información Organización Uso de conectores Ortografía Ilustraciones Bibliografía
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PORTAFOLIOS DE EVIDENCIAS ACTIVIDADES INTEGRADORAS VALORACIONES/PONDERACIÓN
EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS
Modelos
tridimensionales
Lista de cotejo
El modelo cumple con la geometría molecular. Los integrantes del equipo muestran conocimiento del tema. El equipo expone las ideas principales con claridad. El equipo da respuestas congruentes a las preguntas formuladas por el profesor. Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15
contengan carbono tanto en forma elemental como formando compuestos.
3. De la lista anterior identifica cuáles sustancias son orgánicas y cuáles inorgánicas
4. En equipo elijan alguna de las siguientes formas alotrópicas del carbono: diamante, grafito, fullereno, nanotubos y nanoespumas. Investiguen las características que presentan, dónde se utilizan y cómo funcionan. Presenten la información al grupo en forma gráfica, utilizando diversos organizadores
5. Dado el tipo de enlace presente en un compuesto de uso común, por ejemplo, el octano, el eteno o el acetileno, responde a los siguientes cuestionamientos: • ¿Qué tipo de hibridación presenta cada
carbono? • Dibuja la geometría • Investiga fuentes de obtención • Usos
del tema.
En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 5.4 y 8.1 CDB: 3 y 4 CDE: 9, 10 y 15
.
MO
DU
LO 2
Cuestionario diagnostico contestado
Cuestionario elaborado por el profesor
Corrección del cuestionario
Considerando el tema: “Están por todas partes”, elabora un reporte que contenga las siguientes actividades: 1. Elabora un cuadro que contenga tres columnas con los siguientes encabezados: grupo funcional, fórmula general y principales aplicaciones (3). Los grupos funcionales incluidos en el cuadro son: alcano, alqueno, alquino, halogenuro de alquilo, alcohol, éter, aldehído, cetona, ácido carboxílico, éster, amida y amina. 2. Contesta según el grupo funcional que corresponde de acuerdo con la información proporcionada. a) El glicerol es un componente de las sustancias
Rúbrica
Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia
Informe escrito
Rúbrica
1. Gramática y ortografía
2. Calidad de la información
3. Organización y redacción
4. Diagramas e ilustraciones
!!! ! SECRETARÍA!DE!DOCENCIA!DIRECCIÓN!DE!ESTUDIOS!DE!NIVEL!MEDIO!SUPERIOR!
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PORTAFOLIOS DE EVIDENCIAS ACTIVIDADES INTEGRADORAS VALORACIONES/PONDERACIÓN
EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS
Serie de ejercicios
Clave de ejercicios
Ejercicios correctamente resueltos conforme a clave
humectantes y suavizantes para la piel, contiene el grupo funcional. b) Con el metanol se prepara una solución acuosa que se utiliza como conservador de especímenes biológicas. c) Compuestos que se forman durante la putrefacción de proteínas, liberando olores desagradables. d) Muchos de estos compuestos tienen olor a frutas, por lo que se emplean en alimentos. e) El benzoato de sodio es utilizado como conservador en bebidas, mermeladas, cosméticos y medicamentos, se obtiene a partir de un compuesto que pertenece al grupo funcional. 3. En tu casa revisa las etiquetas de ropa, zapatos, artículos de plástico (botellas, platos, cubetas, juguetes), geles, cremas, shampos, entre otro y elabora una lista de al menos 10 polímeros, escribe su nombre y describe sus usos más importantes. 4. En base a la información adquirida en este módulo escribe una reflexión acerca de los beneficios y problemas que ha generado el
del tema.
En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 CDB: 3 y 10 CDE: 9, 10 y 15
Práctica de laboratorio
Lista de cotejo
1. Tiene el equipo la bata puesta toda la sesión.
2. Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia.
3. Obtiene el equipo resultado satisfactorio.
4. Resuelven correctamente el cuestionario.
5. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.
!!! ! SECRETARÍA!DE!DOCENCIA!DIRECCIÓN!DE!ESTUDIOS!DE!NIVEL!MEDIO!SUPERIOR!
! ! QUÍMICA!ORGÁNICA!Y!BIOQUÍMICA!
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PORTAFOLIOS DE EVIDENCIAS ACTIVIDADES INTEGRADORAS VALORACIONES/PONDERACIÓN
EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS
Exposición
Guía de observación
1.Presentan los integrantes del equipo dominio del tema
2. Exponen los integrantes de forma clara y concreta.
3. Utiliza el equipo material didáctico para su exposición.
4. Motiva el equipo la participación del grupo.
Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1 y 5.1 CDB: 3 y 10 CDE: 9, 10 y 15
desarrollo de los compuestos orgánicos y de los polímeros.
!!! ! SECRETARÍA!DE!DOCENCIA!DIRECCIÓN!DE!ESTUDIOS!DE!NIVEL!MEDIO!SUPERIOR!
! ! QUÍMICA!ORGÁNICA!Y!BIOQUÍMICA!
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MÓ
DU
LO 3
Información escrita.
Rúbrica
Calidad de la información. Organización de la información. Reglas de nomenclatura de la IUPAC. Grupos funcionales.
A partir de la pregunta: ¿Son importantes los carbohidratos y los lípidos para el organismo?, elabora un reporte con las siguientes actividades:
• Elabora un informe donde se incluye la clasificación, propiedades y fuentes de obtención de los carbohidratos y los lípidos.
• Diseña un cuadro que contiene 10 carbohidratos y 10 lípidos importantes para el hombre.
• Identifica las fuentes naturales donde se encuentran y el proceso metabólico en que participan dentro del organismo.
• Resalta los grupos funcionales presentes en las moléculas de carbohidratos y lípidos (aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos carboxílicos)
Rúbrica
Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y tiene coherencia. La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema.
En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15
SEGUNDA PARCIAL
. Examen escrito módulos (III y IV)50%Actividades integradoras (III y IV)50%.
Mapa conceptual.
Lista de cotejo.
Jerarquiza los conceptos. Diferencia los carbohidratos y lípidos. Presenta los grupos funcionales presentes en las moléculas. Incluye la importancia en el organismo humano.
Ejercicios resueltos
Guía de observación
Ejercicios resueltos satisfactoriamente.
Práctica de laboratorio
Lista de cotejo
Mantiene la bata bien puesta durante la práctica. Trabaja en forma ordenada y limpia. El equipo obtiene resultados satisfactorios Resuelven correctamente el cuestionario de la práctica. Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado. Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 3, 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15
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! ! QUÍMICA!ORGÁNICA!Y!BIOQUÍMICA!
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MÓ
DU
LO 4
Ejercicios resueltos
Lista de cotejo Todos los ejercicios están resueltos.
La ecuaciones están escritas correctamente
Limpieza, orden.
Considerando el tema: “Relevancia de las proteínas con la vida, alimentación y salud”, integra un trabajo escrito que contenga los siguientes puntos: Analiza las características de la estructura química de los aminoácidos, escribe una ecuación química que represente un enlace peptídico Describe y representa por medio de esquemas la estructura primaria, secundaria y terciaria de las proteínas Describe las funciones de las proteínas en los seres vivos Describe la estructura de un nucleótido y la principal diferencia entre ADN y ARN Argumenta por qué es importante el estudio de las proteínas ¿Por qué se produce una enfermedad por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? ¿Qué enfermedad se produce por la insuficiencia de proteínas en el cuerpo humano? ¿Qué enfermedad se produce por el exceso de proteínas en el cuerpo humano? Elabora un listado de alimentos que contengan proteínas y argumenta la importancia de consumirlos o no. ¿Qué alternativas propones para evitar las enfermedades por la ingesta excesiva o insuficiente de proteínas? Por último, menciona la relación que existe entre la ingeniería genética, los ácidos nucleídos y las proteínas
Rubrica
Lista de cotejo para autoevaluación
Se entrega en tiempo y forma, impecable, sin tachaduras ni borrones. La información se encuentra organizada, las ideas se presentan en orden lógico según estableció el profesor y Tiene coherencia La información es auténtica y menciona las referencias de investigación. Cada uno de los puntos son tratados con suficiencia y amplitud. Termina el trabajo con una conclusión en la que hace explicita la relevancia del tema. En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15
Investigación documental y Mapa mental
Rubrica El mapa mental se escribe de manera adecuada y puede ser leído fácilmente
Las funciones e importancia de las proteínas se especifican de manera relevante y clara
Utiliza colores para resaltar aspectos importantes
Presentación en plenaria, reporte de investigación
Autoevaluación
Lista de cotejo
La duración de la presentación es de 5 a 6 minutos.
Se exponen ideas claras, concretas y relevantes.
Atienden la exposición de otros equipos.
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Reporte de laboratorio
Rúbrica Trabaja el equipo de forma ordenada y limpia.
Lavan y entregan de forma correcta el material utilizado.
Realiza observaciones relevantes.
Resuelven correctamente el cuestionario.
Presentan una conclusión que relaciona la parte experimental con la teoría.
Síntesis de información documental y reflexión personal escrita
Coevaluación y autoevaluación mediante lista de cotejo
Entrega puntual, limpieza, orden y claridad en las ideas expresadas
Uso correcto de la nomenclatura química para escribir la estructura de los nucleótidos
Expresa el conocimiento adquirido en la reflexión personal, haciendo uso adecuado de los contenidos químicos
Nota: En este módulo se desarrolla las siguientes competencias: CG: 4.1, 5.1, 5.4 Y 8.1 CDB: 4, 10 y 14 CDE: 9, 10 y 15
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VALORACIÓN ORDINARIA Evaluación escrita acumulativa 70% Actividad Integradora (no aprobada, corregida y aprobada por el asesor) 30%
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EVALUACIÓN ORDINARIA FINAL
CRITERIOS
VA
LOR
AC
IÓN
OR
DIN
AR
IA F
INA
L
LINEAMIENTOS PARA EL INGRESO, PROMOCIÓN, PERMANENCIA Y EVALUACIÓN PARA LOS ALUMNOS DEL CURRÍCULO DEL BACHILLERATO
UNIVERSITARIO 2009 DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO CAPÍTULO SEGUNDO DE LA VALORACIÓN ORDINARIA Artículo 36. La valoración ordinaria se realizará por medio de dos valoraciones parciales o en su caso de una valoración ordinaria final que tendrán por objeto estimar el nivel de cumplimiento alcanzado por el alumno en los objetivos fijados en el programa de asignatura. Artículo 37. Las valoraciones parciales se integrarán por exámenes escritos departamentales, actividades integradoras y portafolio de evidencias. Artículo 38. Para tener derecho a presentar las valoraciones parciales el alumno deberá aprobar el 50% de las actividades integradoras y del portafolio de evidencias establecidas en la planeación de la asignatura y avalada por la Academia Disciplinaria correspondiente. Las calificaciones de las valoraciones parciales se promediarán para efectos de eximir a los alumnos de la presentación de la valoración ordinaria final. Artículo 39. Los alumnos podrán exentar la valoración ordinaria final cuando cumplan con los siguientes requisitos: I. Contar con un promedio mayor o igual a 8.0 puntos en las valoraciones parciales realizadas durante el periodo. II. Haber aprobado todas las Actividades Integradoras. III. Tener un mínimo de asistencias del 80 por ciento de clases impartidas durante el curso; porcentaje que deberá definirse en base al calendario del ciclo escolar. Artículo 40. En caso de que el alumno no tenga el promedio requerido para exentar la valoración ordinaria final tendrá derecho a presentarla debiendo satisfacer lo siguiente: I. Estar Inscrito en el Plantel respectivo. II. Tener un mínimo de asistencias del 80 por ciento de clases impartidas durante el curso; porcentaje que deberá definirse en base al calendario del ciclo escolar. III. Tener un promedio igual o mayor de 6.0 y menor de 8.0 en las valoraciones parciales; y IV. Haber aprobado las actividades integradoras correspondientes. Artículo 41. En caso de que el alumno deba presentar la valoración ordinaria final, ésta se integrará por la aplicación de un examen escrito departamental acumulativo de todos los módulos de la asignatura con un valor del 70% de la calificación así como la revisión y corrección de la actividad o actividades integradoras, con un valor del 30%. El promedio de las valoraciones parciales más el resultado de la valoración ordinaria final, determinarán la calificación de la valoración ordinaria.
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EVALUACIÓN EXTRAORDINARIA Y A TÍTULO DE SUFICIENCIA
ACTIVIDADES INTEGRADORAS EXAMEN ESCRITO
EVIDENCIAS INSTRUMENTOS CRITERIOS
EXTR
AO
RD
INAR
IA
Dos actividades no aprobadas, corregidas y revisadas
Rúbrica
• Entregado en tiempo y forma • Contenido completo y corregido • Solución de las actividades solicitadas de
manera que muestra un claro entendimiento del tema
• Propone soluciones viables a los problemas
• La conclusión expresa una propuesta personal.
Examen escrito departamental acumulativo
TITU
LO D
E SU
FICIE
NCIA
Examen escrito departamental acumulativo
Tres actividades no aprobadas corregidas y revisadas
Rúbrica
• Entregado en tiempo y forma • Contenido completo y corregido • Solución de las actividades solicitadas de
manera que muestra un claro entendimiento del tema
• Propone soluciones viables a los problemas
La conclusión expresa una propuesta personal.
Examen escrito departamental acumulativo
!!! ! SECRETARÍA!DE!DOCENCIA!DIRECCIÓN!DE!ESTUDIOS!DE!NIVEL!MEDIO!SUPERIOR!
! ! QUÍMICA!ORGÁNICA!Y!BIOQUÍMICA!
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BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
Para el alumno: • Granados, López A. et al., (2009). Química 2. Saber Creativo. ISBN 6077653187, 9786077653189 México D. F. • Morrison, R. T. y Neylson, B. R. (1998). Química Orgánica. 5a. Ed. ISB 9684443404 Pearson Educación. México D. F. • Recio Del Bosque, F. (2004). 2a. ISBN 9701008960, 9789701008966 Ed. Mc Graw Hill.México D. F. COMPLEMENTARIA
Para el alumno: • Brown, L. T. y Lemay, H. E. (2003). Química La Ciencia Central. Prentice Hall Hispanoamericana. México D. F. • García Becerril, M. (2011). Química II. Mc Graw Hill. México D. F. • Bailey, J. P. y Bailey, C. A. (1998). Química Orgánica Conceptos y Aplicaciones.5a. Ed. Pearson Prentice Hall.México D. F. MESOGRAFÍA
www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm, consultada en Agosto de 2011.