DEHESA:ecosistema formado por la presencia conjunta de especies
vegetales herbáceas y arbustivas con especies animales domésticas y salvajes.
PRADERAS SECANO + PASTIZALES + PASTO ARBOLADO + ERIAL A PASTOS
La España de la Dehesa
16,45230.292Sevilla28,68289.210Huelva30,54418.912Córdoba32,38239.155Cádiz55,981.116.480Cáceres42,53921.103Badajoz21,43329.400Toledo22,60446.396Ciudad Real37,57376.863Zamora55,99690.810Salamanca46,83396.765Ávila
REPRESENTACION (%)SUPERFICIE (has.)PROVINCIA
Superficie de las provincias afectadas
• Suponen 5,5 millones de has.
• Casi el 40%de las áreas de dehesa españolas
0
10
20
30
40
50
% Representación
Extremadura Castilla y León Castilla-La Mancha Andalucía
Características del sistema de la dehesa
ESPECIE BOVINA
• Clima mediterráneo• Pluviometría: 440-800 mm/año• Producción estacional de pasto: 600-3.500 Kg. MS/ha./año• Bosque mediterráneo arbolado y desarbolado (acción humana)• Suelos ácidos (mejor aprovechamiento ganadero y cinegético)
PRODUCCIÓN ANUAL DE PASTO EN EL ECOSISTEMA DE LA DEHESA
11.159-12.17511.6671033-11.4014333
-1440839-25811550
Rango Kg. MS/haKg. MS/ha
CALIDAD PASTO
4456-58Digestibilidad (%)
5-5,710-1213-1417-18PB (%/Kg. MS)
JulioAbrilFebreroOtoño e Invierno
Censos de ganado bovino
198.300AndalucíaCo, Se, Hu,
Ca, Ma
57.500Castilla- La ManchaToledo y
Ciudad Real
309.500Extremadura
300.250Castilla y León
Zamora Salamanca,
Ávila
REPRODUCTORAS
• El 58,5 % del censo español
Área de Dehesa: 865.500
El 41,3 % en Extremadura
Producción de Carne de Bovino
485.894,4Total España18,4% Dehesa/España
89.237,1Total Dehesa31.367,9Andalucía24.387,9Castilla-La Mancha4.144,9Extremadura
29.336,9Castilla y León
TmCOMUNIDAD
Producción media carne dehesa: 85 Kg./vacaProducción media carne España: 172,5 Kg./vaca
• Extremadura: Retinta y de Lidia
• Andalucía: Retinta y de Lidia
• Castilla-La Mancha: Retinta, avileña y De Lidia
• Castilla y León: Avileña, Morucha
LAS RAZAS BOVINAS
LimousineCharolais
Cruzamiento industrial
ESTRUCTURA DE LAS EXPLOTACIONES
25.000Nº Explotaciones mixtas
366,5%Castilla-La Mancha
459,2%Andalucía
2167,5%Castilla y León
3216,8%Extremadura
Nº Vacas/Explotación14.553Nº Explotaciones
Nº Cebaderos terneros (23%)
Castilla y León + Castilla-La Mancha (80%)
TIPOS DE EXPLOTACIONES EN LA DEHESA
• Explotaciones familiares: Más frecuente. 50-500 ha. (SAU) y 20-150 vacas. En pureza o cruzamiento industrial o en doble etapa. Poca mano de obra foránea.
• Grandes explotaciones: > 400 ha. (SAU). > 100 vacas. Mano de obra asaliarada.
• Explotaciones comunales: Castilla y León y Extremadura
EXPLOTACIONES DE LA DEHESA
• Cercas perimetrales e interiores de diversa naturaleza
• Agua: pozos, charcas, arroyos. En general escasez.• Instalaciones sanitarias y de manejo: manga, cepo,
embarcadero, báscula, corrales, heniles, almacenes, maquinaria...
• Factor humano: muy preparado para el ganado, pero no para el aprovechamiento del pasto. Poca mentalidad empresarial y asociativa.
• Mano de obra asalariada: cara y poco cualificada.
TÉCNICAS DE EXPLOTACIÓN
• Manejo de la reproducción: Paridera continua (40%): más fertilidad (85-90%). Lotes heterogéneos de terneros. Gastos de alimentación. Destete 6-8 meses.
• Paridera concentrada: en 6-8 meses (50%). Octubre a Marzo. Cubriciones Enero-Junio. Destete 4-5 meses de Enero-Marzo.
• Cubrición novillas 2 años. Vida útil de la vaca 11-13 años. De 9-11 terneros/vaca.
OBJETIVO: obtener terneros al destete de 200-250 Kg. para cebo
ALIMENTACIÓN
• Pastoreo continuo. Carga ganadera 0,2-0,4 UGM/ha.
• Suplementación Julio-Febrero (Excepto otoño, a veces).
• Paja, Heno, concentrados comerciales (1 UFL y 16-18% PB.
• Terneros (2-3 meses): pienso arranque granulado.
• Importancia variable según pasto, carga ganadera, reproducción, explotación, año...
PROGRAMA SANITARIO
• Vacunación (si es necesaria): fiebre aftosa, carbunco, paratuberculosis, IBR...
• Desparasitación en otoño: amplio espectro.
• Campañas de saneamiento ganadero (brucelosis y tuberculosis).
• Carta verde para venta de animales.
Análisis económico de una explotación de la dehesa
100TOTAL INGRESOS34,9Subvenciones65,1Animales
INGRESOS100TOTAL COSTES15,0Intereses (inversión, ganado y capital circulante6,2Varios (transporte, seguros, impuestos...)3,1Conservación y reparaciones
20,7Mano de obra3,1Sanitarios
39,3Alimentación5,3Amortización ganado7,2Amortizaciones (cercas, instalaciones y utillaje...)
%COSTES
ESTRATEGIAS DE MEJORA
• Mejora pratense: fertilización de pastos naturales, introducción de nuevos ecotipos (Trifolium subterraneum), establecimiento de cultivos forrajeros de apoyo (cereales, ray-grass, veza-avena, altramuces).
• Mejora base animal: potenciación de los programas de selección de razas autóctonas. Cuidado con los cruces por absorción.
• Mejora de las técnicas de reproducción:
Mejora de las técnicas de reproducción
• Concentración paridera (Nov-Feb). Destete 4-7 meses. Control de la ovulación.
• Cubrición de novillas 15-16 meses.
• Eliminar los animales viejos o problemáticos. Control.
• Alimentación suplementaria adecuada a las necesidades del animal, condición corporal, producción de pasto, tipos de concentrado...
• Establecimiento de instalaciones adecuadas (manga, cepo...)
• Seguimiento productivo del ternero
• Control económico
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