Polvorones10 de diciembre de 2007 | 08:48 CET

     

Ayer por la tarde teníamos ganas de preparar los primeros polvorones de este año, hicimos los mássencillos y sin manteca de cerdo porque no teníamos, utilizamos mantequilla y también quedaron muyricos. Hoy os mostramos los polvorones más sencillos, pero en días consecutivos elaboraremosdistintas variedades para saciar los paladares más golosos.

Los ingredientes (Para 12 unidades aproximadamente)250 gramos de harina, 160 gramos de mantequilla, 50 gramos de almendra molida, 3 gramos debicarbonato sódico, 160 gramos de azúcar glass, ½ cucharardita de canela y ajonjolí.

La preparaciónEnciende el horno a 160º C y pon en la bandeja la harina. Cuando el horno esté caliente tuesta laharina y la almendra molida por separado.

Deja enfriar ambos ingredientes y mientras calienta ligeramente la mantequilla, sin que llegue afundirse y mézclala con el azúcar batiendo bien.

Mezcla ahora la harina, la almendra, el bicarbonato y la mantequilla, amasa durante diez minutos. Silo deseas separa la masa en dos e incorpora a una de las partes la canela, mezcla bien y dejareposar las dos bolas de masa unos 20 minutos tapadas con un paño.

Pasado este tiempo haz bolitas con la masa y dales la forma deseada aplanando la superficie. A lamasa sin canela espolvoréale unas semillas de sésamo o ajonjolí y dispón los polvorones sobre unsilpat o en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

Introduce en el horno a 160º C durante media hora, retira la bandeja del horno y deja enfriar. Terminaespolvoreando con el azúcar glass restante.

La degustaciónUna delicia, cuando los pruebes no comprarás más polvorones.

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