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Planificacion “Taller de Huerta”
Complejo Educativo F. de Gurruchaga
Jardin N°67, Escuela Primaria N°71, Ecuela Secundaria N°394
Introduccion
La huerta es una forma natural y economica de producir alimentos sanos, con los
que se busca mantener la ferlilidad natural del suelo manteniendo el equilibrio entre los
elementos vivos y muertos.
Esta estrategia pedagógica es un recurso que conlleva a transformar las
instituciones educativas en escenarios posibilitadores de innovadoras experiencias
relacionadas con el ecosistema natural, nos permite entender la correlación existente entre
los agentes productivos y los agentes consumidores, contribuye a formar hábitos de
responsabilidad ciudadana y de respeto por el medio natural. Se pretende trabajar
contenidos básicos de aprendizajes significativos considerando la implementación de la
Huerta Escolar como una herramienta pedagógica o recurso estimulador.
La huerta escolar, es un terreno donde se cultivan hortalizas para consumo de la
comunidad escolar, plantas cuyas semillas, raices, hojas, o frutos son comestibles,
tambien arboles frutales como limoneros, pomelero, entre otros. Sirviendo ademas como
una estrategia para facilitar el desarrollo de una actividad economica, y aplicación integral
de diferentes areas del conocimiento.
A través del huerto escolar incorporamos nuevas metodologías que propicien
nuevas experiencias para fomentar, progresivamente, el aprendizaje significativo y el
desarrollo de las habilidades de nuestros estudiantes, de manera interdisciplinar, en un
ambiente donde se potencie su autoestima y su integración social.
Este proyecto permite tanto rescatar la conciencia ambiental en la comunidad
educativa como desarrollar diversas competencias en transversalidad de las diferentes
áreas del conocimiento consideradas en este trabajo. Es relevante debido a que la
educación ambiental es pilar fundamental para la adquisición de una cultura de protección
y preservación de nuestro ecosistema y es mediante ella que se gestan procesos de
sensibilización y compromiso con el medio ambiente.
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Objetivos
Objetivo general:
Trabajar involucrando a toda la comunidad educativa y especialmente a los
estudiantes en el proceso de enseñanza-aprendizaje, siguiendo un método
globalizado y significativo, trabajando sobre hábitos saludables, las normas de
convivencia, el medio ambiente y la alimentación mediante el huerto escolar
Objetivos específicos:
Concienciar y sensibilizar a la comunidad educativa para contribuir al cuidado del
medio ambiente y a su equilibrio natural, fomentando y adquiriendo buenos
hábitos saludables.
Favorecer el aprendizaje significativo a través de experiencias motivadoras, con
las que el estudiante pueda construir su propio conocimiento, fomentando la
experimentación y la observación.
Investigar y analizar las diferentes interrelaciones que tiene el medio natural entre
sus componentes fomentando la interacción del huerto escolar en el ámbito
educativo.
Completar el proceso de enseñanza-aprendizaje con la integración de las TIC en
las aulas.
Fortalecer la continuidad pedagógica generando una base de aptitudes y
conocimientos referidas a la producción de alimentos apuntado a la terminalidad
de tecnología de los alimentos.
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Fundamentación
Los suelos, al igual que el agua o la energia solar, son elementos basicos y recursos
indispensables para el desarrollo y producción de la vida en la tierra. Todos los seres vivos
terrestres, incluyendo a la especie humana, dependen en alguna medida de ellos.
Encontramos seres vivos que habitan en ella como las lombrices de tierra, seres vivos que
toman su alimento de la tierra como las plantas y de estas ya se alimentan otros seres
vivos formando una cadena de beneficios.
La huerta es un espacio apropiado para desarrollar transversalidad, pues allí se
interactúa en temas como ecosistemas, nutrición, impacto ambiental, tipos de paisajes,
formas de cultivar, elementos físicos y químicos del medio, creación de textos,
contextualización y conceptualización, apropiación de las TIC, diseño de técnicas.
En la huerta interactuan diversidad de plantas y vegetales como microorganismos
que derivan su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la
satisfaccion comercial de su consumo.
El termino “huerta escolar” es implementado gracias a las innovaciones que se
han querido estblecer en el marco de los contextos educativos, teniendo en cuenta las
diferentes areas de estudios implementando con ella modelos de enseñanza aprendidaje
donde se aplica la figura del aprender haciendo, al llegar a este punto se puede decir que
la interdisiplinidad es un proceso que integra la articulacion de los conocimientos, es una
forma de aprender, un camino para acercarnos a la resolución de los problemas,
dificultades y dilemas que surgen de la practica escolar.
En esta instancia trabajamos en aras de construir un ambiente participativo donde
interactúen los estudiantes y la comunidad en general para construir una escuela viva,
abierta a la diversidad de culturas, y de los valores del medio. Para ello el docente necesita
disponer de herramientas, habilidades, pero tambien actitudes, valores, conceptos
elaborados, etc. Que le permitan criticamente la función de la escuela en la sociedad
actual y tomar decisiones profecionales fundamentales.
Las actividades de la huerta escolar favorecen el desarrollo de una metodologia
activa que esta basada en el aprendizaje constructivo y el aprendizaje significativo. De
esta manera los estudiantes estaran capacitados para comprender las relaciones con el
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medio al cual pertenecen y dar respuesta de forma activa, participativa y reflexiva a los
problemas de su ámbito más próximo.
El aprendizaje constructivo que se basa en tener en cuenta que cuando el
estudiante aprende un contenido no lo hace a partir de la nada, sino a partir de ideas y
representaciones previas. Por lo tanto, esto debemos tenerlo en cuenta para establecer
relaciones entre lo que ya se sabe y lo que se aprende.
De esta manera, el estudiante constituye su conocimiento desde la realidad propia
de la cual parte, el nivel de desarrollo conceptual y las emociones y experiencias que le
extrae del mundo que le envuelve. Por otro lado, el aprendizaje significativo, entiende
que la actividad educativa no consiste en transmitir conocimientos aislados, sino en
procesar y ordenar dudas y problemas reales que partan del interés de los estudiantes.
Otro factor de incidencia es la alimentacion de los niños, ademas de ser una valiosa
herramienta que provee alimentos ayuda a despertar al sujeto para que se transforme en
un ser activo, que no solo pueda recrear la propuesta productiva sino que de igual manera,
se abra a otras inquietudes y pueda ser protagonista de su comunidad integrando lo
aprendido a las necesidades que se presenten.
Involucrar a los chicos en el cultivo de frutas y verduras es una forma divertida
para que aprendan de forma práctica temas como el respeto por el medio ambiente, el
cuidado de la naturaleza y el compromiso con un proyecto colectivo. Además, les permite
disfrutar del contacto con la tierra y comprender la importancia de tener una alimentación
variada y saludable.
Trabajar con proyectos en educación permite a los docentes orientar, guiar y
provocar situaciones en el alumnado con el fin de que construyan sus propios
aprendizajes.
Con esta metodología se promueve el crecimiento personal de los estudiantes,
aprendiendo conceptos, procedimientos, habilidades, valores, actitudes, etc., que les
servirá para entender, utilizar, moverse e intervenir en el medio que les rodea,
reconstruyendo los esquemas.
En este marco nos permitimos trabajar transversalmente en el proyecto educativo
que ofrece la institución, iniciando las actividades desde el Jardín N°67, Escuela Primaria
N°71, Primer ciclo de E.E.T.P. N°394, finalizando en una de las especialidades que ofrece
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la institución de Técnicos en Alimentos, todos nucleados en el “Complejo Educativo F
de Gurruchaga”.
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Planificación Inicial (jardín N°67)
Fundamentación
Es necesario que los niños interactúen con la naturaleza, que sientan interés por ella,
afianzando los conocimientos previos que algunos tienen y adquiriendo nuevos.
Sabemos que el estudio del ambiente convoca diferentes disciplinas que poseen objetos
propios de conocimiento. Y es precisamente en el Nivel Inicial donde su objetivo es
estimular en los alumnos a complejizar, profundizar y organizar sus conocimientos
hacia el entorno.
Conocer el ambiente implica: conocer la diversidad de seres y elementos que lo
componen, respetando las manifestaciones de vida, haciendo uso adecuado de los
recursos naturales.
La huerta brindará el espacio para que los niños puedan estar en contacto con el
ambiente natural, observar la diversidad biológica, buscar explicaciones a los
fenómenos naturales.
Poco a poco, lograrán descubrir, lo que nace, lo que se transforma, y lo que muere,
observando, explorando, relacionado, preguntando y sobre todo haciendo, que el
ambiente se transforme en el objeto de conocimiento.
El contacto con la naturaleza propiciara en ellos su capacidad de asombrarse y descubrir
lo diferente y el valor de trabajar en equipo escuchar, cooperar y respetando el trabajo
del otro.
objetivos
Divertirse aprendiendo
Valorar el contacto con la naturaleza
Aprender a sembrar, observar y cuidar las plantas
Transmitir el cuidado y el cariño con el que hay que tocar las plantas y las
raíces.
Sentir el contacto con la tierra.
Reconocer el olor de las plantas aromáticas más típicas.
Identificar los alimentos que nos proporciona un huerto.
Identificar los colores de los alimentos del huerto
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Potenciar la creatividad del grupo.
Actividades
Crecimiento y desarrollo de las plantas.
Relación entre sus partes y funciones.
Cambio que se registran en al ambiente.
Realizar germinadores de tubérculos y semillas.
Conocer los cambios que sufre una semilla.
Comprobar la transformación de tubérculo en planta.
Comprender la importancia de la luz solar en el proceso de la germinación y
crecimiento de las plantas.
Elaboración de instrumentos o elementos para ser utilizados en la huerta (pala,
carteles, rastrillos, espantapájaros, etc.)
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Planificación Primaria (Escuela N°71)
Planificación primer y segundo grado
Fundamentación
Este proyecto permite la participación de los estudiantes en las actividades propias
de la huerta guiándolos en los conocimientos del aprovechamiento del suelo, del agua, y
de demás recursos naturales.
La huerta tiene un gran valor participativo, proporcionándole un ambiente natural
para aprender haciendo. Facilita la aplicación de los conocimientos permitiéndoles
experimentar y valorar el trabajo solidario.
Objetivos
Favorecer el conocimiento e interés por el medio, y los fenómenos biológicos que
interactúan.
Resolver acciones físicas, intelectuales y sociales pautadas.
Promover la participación comunitaria para la producción de alimentos.
Propiciar la participación y cooperación promoviendo la autonomía cada vez
mayor del estudiante.
Integrar contenidos de diferentes áreas.
Contenidos
Ciencias Naturales y Huerta.
Recursos naturales de nuestro planeta.
El agua como fuente de vida.
Seres vivos y no vivos.
Ciclo de la naturaleza.
Ciclo del agua.
Vegetales, animales, microorganismos.
Partes de una planta y sus funciones.
Partes comestibles de la planta: raíces, frutos, hojas, tallos, tubérculos.
Las semillas: tipos, características. La germinación: soportes.
Cuidados de la tierra y las plantas.
Producción
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Terrarios y plantines diversos
Planificación 3° y 4° grado
Fundamentación
Desde la educación ambiental es importante que el niño no aprenda mecánicamente,
por repetición cuáles son estos problemas y cuál es la forma de solucionarlos. Requiere
un comienzo de cambio de hábitos y costumbres.
REDUCIR: Disminuir la cantidad de residuos que producimos.
REUTILIZAR: usar el producto desechado para otro uso.
RECICLAR: incorporar un producto desechado en el circuito de producción del mismo
producto. Son muchas las razones para reciclar: se ahorran recursos, se disminuye la
contaminación, se alarga la vida de los materiales, aunque sea con diferentes usos, se
logra ahorrar energía, se evita la deforestación, se reduce el 80% del espacio que ocupan
los desperdicios al convertirse en residuos.
Objetivos:
Desarrollar actitudes y valores del cuidado y respeto hacia el entorno.
Facilitar el desarrollo de habilidades sociales a través del trabajo cooperativo y
colaborativo.
Potenciar la observación y exploración del medio.
Favorecer la creatividad.
Conocer y clasificar los diferentes tipos de residuos.
Distinguir entre los diferentes contenedores de basura.
Reciclar y/o reutilizar materiales del entorno.
Promover el cambio cultural y propiciar acciones que promuevan un
protagonismo responsable en materia ambiental.
Generar una mayor conciencia ambiental (aula, patio de la escuela, hogar, barrio,
ciudad, etc.).
Educar en ámbitos de consumo que generen menos residuos.
Lograr concientizar que es el Hombre el principal responsable de la
contaminación.
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Preservar los recursos naturales, y combatir su contaminación.
Producir un cambio en la manera de actuar frente a los recursos naturales.
Contenidos:
Prácticas del Lenguaje:
Textos expositivos
Textos periodísticos
Descripción a partir de imágenes.
Lecturas de noticias.
Búsqueda y selección de información.
Texto Instructivo.
Ciencias Sociales:
Problemas ambientales y locales.
Alteración del paisaje urbano
Influencia de los materiales.
Recopilación de información.
Espacios rurales y urbanos.
Formación Ética y Ciudadana:
Interés por desarrollar una toma de conciencia ante los problemas ambientales.
Cooperación en las actividades grupales.
Respeto por la opinión ajena y propia.
Predisposición al trabajo colectivo
Reflexión acerca de la importancia del cuidado de nuestro ambiente.
Reglas de convivencia. Derechos y obligaciones.
Matemáticas:
Resolución de situaciones problemáticas a partir de datos reales.
Ciencias Naturales:
Medio ambiente y ecología.
La conciencia ambiental, cuidado del planeta.
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Ciclo del agua, agua como recurso natural.
Hábitos ambientalistas saludables.
La ecología en casa: agua, energía y residuos.
Evitar daños irreversibles al ambiente: las tres “R”.
Producción: Compost a partir de la reducción de residuos orgánicos.
Planificacion 5° y 6° grado
Fundamentación
La alimentación es algo fundamental en la vida de los seres humanos. A través de
ella, conseguimos los nutrientes necesarios para que el organismo lleve a cabo las
funciones fisiológicas responsables de mantenernos con vida. Pero, realmente, la
alimentación también constituye una parte fundamental de la cultura, por eso no resulta
extraño notar que pueblos con costumbres distintas posean alimentaciones diferentes. Sin
embargo, no fue hasta hace pocos años que las personas comenzaron a preguntarse qué
efecto puede provocar sobre nuestro cuerpo la alimentación que recibimos a diario.
Objetivos
Que los estudiantes comprendan de qué se alimentan las personas y cómo esto
puede afectar la salud.
Determina la importancia de una buena alimentación saludable con productos de
nuestra tierra.
Demostrar las propiedades nutricionales y de salud mediante la preparación y
degustación de recetas basadas en frutas y hortalizas de nuestra huerta.
Utilizar los diversos materiales tecnológicos: (computador, impresora, cámara
fotográfica, celular) como medio de ayuda y soporte del proceso de aprendizaje.
Contenidos
Ciencias naturales
Describir la diversidad de plantas presentes en huerta escolar, desde la reflexión
crítica del uso racional sustentable.
Utilización de la tecnología para la investigación nutricional.
Las funciones de los alimentos.
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La rueda de los alimentos.
Una alimentación equilibrada.
Importancia del desayuno.
Conservación de los alimentos.
Los juegos y ejercicio físicos.
Producción: alimentos conservados.
Planificación 7° grado
Fundamentación
La instalación de sistemas de hidroponía muestra un nuevo horizonte para las
huertas que llevan adelante las escuelas de las Ciudades. Es un método innovador,
eficiente y sustentable de producir alimentos en ámbitos urbanos, una técnica
utilizada para cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola.
Consiste en cultivar plantas a través de soluciones minerales. Con innovación y
tecnología se abren nuevos caminos para las huertas escolares donde los chicos aprenden
de manera integral.
La hidroponía se basa en el principio de que el suelo puede ser reemplazado por
un medio compuesto por agua, sales minerales y aire.
Objetivos
Planear las actividades a desarrollar para la instalación del cultivo hidropónico.
Conducir a través de módulos sistemas hidropónicos de producción de hortalizas.
Dar a conocer el proyecto a través de las TIC.
Utilizar el sistema hidropónico como método de enseñanza aprendizaje
especialmente en ciencias naturales, medio ambiente y tecnología.
Sensibilizar a la comunidad educativa sobre la instalación de cultivos
hidropónicos para así mejorar la calidad de vida en cada uno de sus miembros, al
igual cosechar productos de buena calidad.
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Contenidos:
Registro de crecimiento en plántulas (empleo de milímetros hasta centímetros),
comparaciones entre tamaños de plántulas, uso de tablas de datos para el registro,
cálculo de volumen, concepto de capacidad, el concepto de peso y sus respectivas
unidades de medida.
Crecimiento de las plantas, partes que nos comemos de las plantas, tipos de
semillas, nombres científicos y nombres comunes (taxonomía), ciclo de vida de
las plantas, nutrimentos del suelo, el oxígeno en el suelo, variedades de una misma
especie, propiedades nutrimentales de la lechuga, otras plantas que pueden crecer
en raíz flotante, función de las raíces.
Características físicas ideales para el crecimiento de las lechugas.
Fomento y práctica de valores como la responsabilidad, trabajo en equipo,
colaboración, solidaridad.
Producción: instalación y cuidados de sistema de hidroponía
Planificación Secundario (E.E.T.P. N°394)
Planificación 2° año
Fundamentación
Los contenidos de la materia han sido incluidos para orientar a los alumnos en el
conocimiento y comprensión del mundo artificial en que vivimos, como así también de
los objetos que lo conforman.
Inducirlos a pensar o imaginar soluciones viables a los problemas relacionados
con ese mundo artificial. La velocidad de crecimiento de ese mundo artificial y el ritmo
innovador que caracterizó su desarrollo le ha dado un nivel de complejidad, casi
equiparable con el mundo natural, pero destacando que la preservación del primero es
prioritaria, ya que de él depende la supervivencia del hombre.
El accionar tecnológico sobre el medio ambiente también ha traído serias
consecuencias, de allí que la necesidad de capacitarnos para poder orientar y controlar la
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tecnología en beneficio de la sociedad en su conjunto. Para ello es indispensable evaluar
constantemente el impacto de la tecnología sobre el medio ambiente.
Es importante fomentar en cada uno de los miembros de la comunidad educativa lo bueno
de tener una huerta escolar para que cada día comprendan la importancia de cuidar el
medio ambiente y todos los beneficios que este nos da ademas de crear conciencia sobre
todo lo productivo que puede ser para cada uno y la comunidad, con el trabajo en equipo
y el uso deherramientas tecnologicas que fomentan el aprendizaje.
Objetivos
Impulsar a través de valores y actitudes, la adquisición de hábitos
comprometidos con la conservación y mejora del entorno, potenciando la
comunicación y la participación de los miembros de la comunidad educativa,
mediante actividades cooperativas con los recursos que nos brinda el huerto
escolar.
Contenidos
Conocimientos del suelo
El agua
Abonos orgánicos
Herramientas de la huerta
Tipos de hortalizas
Semillas, desarrollo, germinación, producción.
Distintos tipos de siembras
Cuidados de las siembras
Calendario de siembra
Conservación de los alimentos perecederos que nos brinda la huerta
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