Pincho de tortilla

TORTILLA DE PAPA

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INGREDIENTESPapas 8 Unidades

Cebolla 1 Unidad

Huevos 6 Unidades

Pimienta Cantidad necesaria

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Sal Cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Para comenzar, pelamos y cortamos las papas en rodajas

finas.

Después pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.

Luego, colocamos en una sartén con abundante aceite

caliente las papas. Las dejamos que se pochen poco a

poco.

En una sartén con aceite caliente cocinamos la cebolla y

la dejamos caramelizar.

Cuando las papas estén tiernas, las retiramos y

escurrimos el aceite sobrante. A continuación, las

dejamos enfriando en un bowl.

Por otro lado, batimos los huevos con sal y pimienta y

agregamos las papas y la cebolla. Mezclamos.

En una sartén antiadherente, agregamos un chorrito de

aceite de oliva y cuando esté caliente vertemos la mezcla

y doramos ligeramente. Con la ayuda de un plato,

volteamos la tortilla y la retiramos cuando aún esté

jugosa por dentro.

Emplatamos y servimos caliente.

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