Nuestra pasta es fresca, elaborada día a día de manera artesanal.
LimonadaFlor de Jamaica
LimonadaNatural Frappé
CevicheParmessano
BEBIDAS FRÍAS
JUGOS NATURALES
• Fresa• Mora• Mango• Piña• Guanábana• Níspero costeño• Tamarindo
En aguaEn lecheEn leche de almendras
$6.700$6.900$8.200
JUGOSPuede elegir su jugo con azúcar, endulzante o sin endulzar.
SODAS SABORIZADAS
Todos los precios incluyen el 8% de Impoconsumo.
LIMONADAS FRAPPÉ
• Sandía (Sin azúcar)• Maracuyá (Sin azúcar)• Misterio
$8.900$8.900
• Mandarina
JUGOS EXPRIMIDOS$7.400
• Limonada natural • Limonada de yerbabuena• Limonada de cereza• Limonada de flor de jamaica• Limonada de té• Limonada de coco• Limonada de frutos rojos con albahaca
$6.900$7.900$7.900$7.900$7.900$8.800
$8.800
OTROSTÉ HELADO
$4.900
GASEOSAS
$4.800
BOTELLA CON AGUA
$4.500
• Mandarina - Fresa• Piña - Yerbabuena
$7.900MEZCLAS DE FRUTAS
Sabores frescos de albahaca,naranja y limón
Nuestros pitillos son de papel, biodegradables.
Sin embargo, si no te hace falta, no lo utilices. Menos es más.
$8.900
• Lychee• Jamaica
• Sumatra
$9.900$8.900
Efervescente y refrescante mezclade flor de jamaica y canela.
Exquisita combinación de cardamomo, jengibre y limón, endulzada naturalmente con miel y panela.
$8.900
BruschettasParmessano
• Copa de vino caliente $14.500• Copa de vino tinto $11.900• Copa de vino blanco $11.900 • Copa vino tinto de verano $14.500• Copa de vino rosado $11.900
Tabla Parmessano
VINOSNuestro vino de la casa es Las Moras (Argentina), usted podrá encontrarlo en tinto, blanco y rosado.
• Botella $59.000
LAS MORASCabernet Sauvignon
• Media $27.900Vino tinto de verano
• Piba• Media• Botella
$19.900$35.900$59.000
Malbec
VINO BLANCOVINOS TINTOS
• Botella $59.000
LAS MORASChardonnay
VINO ROSADO
$59.000• Botella
LAS MORASSyrah Rosé
Carpaccio de Pulpo
Carpaccio de Res
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994. www.hablemosdealcohol.com
TINTA
• Copa• Media• Jarra
A base de vino tinto, uvas y manzana roja.$17.900$38.900$63.000
PASIÓN
• Copa• Media• Jarra
A base de vino rosado y fresas.$17.900$38.900$63.000
SANGRÍA LAMBRUSCO TINTA
• Jarra
Espumosa y refrescante mezcla de vino lambrusco tinto, uvas, manzana roja, fresas, y flor de jamaica.
$79.000
SANGRÍA LAMBRUSCO ROSÉ
• Jarra
Espumosa y refrescante mezcla de vino lambrusco rosado, sandía, lychees, manzana verde, naranja y limón.
$79.000
LICORES
SangríaPasión
Burrata
SANGRÍAS
IMPORTADAS• Stella Artois• Corona
$9.700$9.700
NACIONALES• Club Colombia Dorada• Club Colombia Roja• Club Colombia Negra• Águila Light• Águila Cero
$7.400$7.400$7.400$6.600$6.600
ARTESANALES• BBC Lager• BBC Cajicá Miel• BBC Monserrate Roja
$7.900$9.700$9.700
CERVEZAS
OTROS LICORESTRAGO
Old Parr 12 años $13.900
$5.300Aguardiente Antioqueño $9.900Baileys
$5.500Ron Medellín 3 años
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994.
www.hablemosdealcohol.com
Tabla del Mar
Michelado $1.700
Stella es la cerveza perfecta para disfrutar entre platos.
¡Refrescante y balanceada!
ENTRADASCREMA DE ZAPALLOCon quinoa crocante y un toque de queso parmesano.$10.500
CREMA DE TOMATE Elaborada a base de tomates frescos, con un toque de queso parmesano y crema.$10.500
CREMA DE CHAMPIÑONESElaborada con champiñones frescos.$11.900
CREMA DE MAÍZ CAMPESINAElaborada a base de maíz tierno, toques dulces de maduro, queso fresco, tomates cherry y crocantes de maíz.$13.500
CARPACCIO DE PULPOFinas lonjas de pulpo marinadas en limón y aceite de oliva, servido con queso parmesano rallado a la minuta, brotes de cilantro, crocante de quinoa y crocantes de wonton.Para 2 personas $31.900
CARPACCIO DE RESFinas láminas de solomito en crudo, con limón, aceite de oliva, aceitunas verdes, rúgula y queso parmesano. Acompañado de tostones de la casa.Para 2 personas $23.900
Para 2-3 personas $34.700
Camarones y pescado blanco marinados en limón, picadillo artesanal de mango y cebolla, decorado con crocantes de maíz, brotes de cilantro y polvorón de coco. Acompañado con crocantes wonton.
CEVICHE PARMESSANO
Crema de MaízCampesina
Crema de Zapallo
VEGETARIANOS Y VEGANOS: ¡Apoyamos su estilo de alimentación!
En esta carta encontrarán varias opciones para ustedes marcadas con los símbolos.
CALAMARES PARMESSANOAnillos de calamar apanados en queso parmesano, acompañados de limón y salsa cremosa de eneldo.Para 2 personas $16.900
TABLA DEL MARMixto de calamares a la parmessana y nuestros tradicionales camarones al panko, servidos con pesto rojo y salsa cremosa de eneldo. Para 2 personas $31.900
CAMARONES APANADOSCamarones apanados en panko con pesto rojo y salsa de eneldo.Para 2 personas $19.900Para 4 personas $31.000
BURRATADelicioso queso cremoso de búfala, acompañado de tomates, rúgula, pestode albahaca, reducción de balsámicoy tostones de la casa.Para 2 personas $26.900
TABLA PARMESSANOJamón serrano, capocollo (bondiola), caña de lomo, burrata de búfala con toques de reducción balsámico, aceitunas verdes, rúgula fresca, tomate cherry y tostones de la casa.Para 3-4 personas $49.500
Para 1 persona $9.500Para 2 personas $16.500
BRUSCHETTAS PARMESSANOPan tostado con un toque de pesto de albahaca, tomates, queso mozzarella y aceitunas moradas.
Crema de Tomate
Crema de Champiñones
Salmón Abruzzo
De Italia
PASTAS ARTESANALES
FettuccineCarbonara
Mixto de Varenike y Tortellini de Espinacaen Salsa Pomodoro
PASTA RELLENA
Mar y Tierra
RAVIOLI
• Porción completa• Media porción
De carne$21.900$16.500
• Porción completa• Media porción
De pollo$21.900$16.500
VARENIKE
• Porción completa• Media porción
De queso mozzarella$21.900$16.500
De espinaca y queso mozzarellaTORTELLINI
• Porción completa• Media porción
$21.900$16.500
• Porción completa• Media porción
De queso ricotta y espinaca$23.900$17.900
• Porción completa• Media porción
De camarones$24.900$18.500
SPAGHETTI• Porción completa• Media porción
$18.500$15.500
FETTUCCINE• Porción completa• Media porción
$18.500$15.500
PENNE• Porción completa• Media porción
$18.500$15.500
PASTA LARGA Y CORTA
RIGATONI• Porción completa• Media porción
$18.500$15.500
Elige la pasta. PAS0 1:
A tu gusto, en dos pasos
Para porción completa de pasta rellena puede elegir 2 tipos de pasta. Se factura la de mayor valor.
SALSAS
POMODOROElaborada con tomates frescos y finas hierbas.
ARRABIATASalsa picante a base de tomates y finas hierbas.
ALFREDOSalsa cremosa a base de quesos.
BOLOGNESADeliciosa salsa a base de carne, tomates frescos y finas hierbas.
ROSASalsa de la casa. Exquisita combinación de pomodoro y alfredo.
TRICOLORE DE ITALIAPesto de albahaca, alfredo y pomodoro.
3 QUESOSGruyère, azul y parmesano.
BOLO-ROSAExquisita combinación de bolognesa y alfredo.
PESTOA base de albahaca, parmesano y aceite de oliva.
CARBONARASalsa cremosa a base de quesos y tocineta.
Elige la salsa. PAS0 2:
Penne al Pesto
Spaghetti Bolo-rosa
Risotto de Coco con Langostinos al Curry
Risotto de Trufa y Solomito
Codillo Parmessano
MUY PARMESSANO
CODILLO PARMESSANO
$34.500
Codillo de cerdo cocido en alta temperatura en cerveza negra durante 12 horas, finalizado a alta temperatura con piel crocante, servido sobre puré de papa, broccolini a la parrilla y salsa thai.
CANNELONIGratinados, rellenos de pollo y champiñones. $21.900
LASAGNA DE POLLO CON CHAMPIÑONESPollo y champiñones salteados al vino blanco, queso mozzarella y salsa blanca, acompañada de ensalada de la casa.$25.900
LASAGNA DE CARNETradicional lasagna a la bolognesa,acompañada de ensalada de la casa.$25.900
LASAGNA MIXTADe carne y pollo con champiñones,acompañada de ensalada de la casa.$25.900
POLLO A LA MILANESAMilanesa de pollo gratinada con pomodoro, queso mozzarella y parmesano, acompañada de spaghetti en salsa rosa con toques frescos de albahaca.$26.900
Solomito corte baby beef, con salsa de champiñones al vino tinto, acompañado de spaghetti a la carbonara.$31.900
SOLOMITO VENETO
POLLO VERONAPollo parrillado con salsa de champiñones al vino, acompañado de spaghetti a la carbonara.$26.900
POLLO BERLÍNMilanesa de pollo gratinada con pomodoro, queso mozzarella y parmesano,acompañada de puré de papas.$21.900
Pollo apanado, relleno de jamón y queso sabana, sobre fettuccine en salsa cremosa de tocineta y espinaca a la florentina.$29.900
CORDON BLEU FLORENTINORISOTTO DE MARRisotto cremoso con camarones, pescado blanco, calamares, mejillones y langostino, salteados en alta temperatura, flambeados con vino blanco y perejil, finalizado con queso parmesano.$36.900
RISOTTO DE TRUFA Y SOLOMITO
$34.500
Solomito tajado a la parrilla, broccolini asado y salsa thai, sobre risotto cremoso de trufa negra y setas.
RISOTTO DE COCO CON LANGOSTINOS AL CURRYLangostinos a la parrilla bañados en salsa de curry servido sobre un risotto al coco, crocantes de tapioca, finalizado con polvorón de coco.$36.500
Una combinación exquisita de sabores del pacífico y caribe. Pesca blanca apanada en panko sobre risotto en salsa de autor “Capricho Di Bruno” a base de champiñones, camarones, coco, maduros y especias. $37.900
RISOTTO CAPURGANÁ
CAMARÓN Y POLLO CARBONARACamarones y julianas de pollo al grill sobre pasta penne en salsa carbonara.$34.800
Spaghetti en salsa alfredo y pomodoro con camarones salteados y julianas de cañón.$34.800
CAÑÓN CAMARÓN
TORTELLINI DE CAMARÓN EN SALSADE SALMÓNTortellini relleno de camarones, bañados en salsa cremosa de salmón ahumado, broccolini asado a la parrilla y brotes de cilantro.$32.900
Fettuccine con salsa alfredo al limón, pescado blanco a la plancha y camarones salteados.$34.800
CAMARÓN Y PEZ AL LIMÓN
RIGATONI DE MAR
$36.500
Pasta corta rigatoni en salsa marinera con camarones, pescado blanco, calamares, mejillones y langostino, salteados en alta temperatura, flambeados con vino blanco y perejil.
Pollo al grill, brócoli, zanahoria y champiñones sobre fettuccine en salsa carbonara.$30.900
FETTUCCINE DEL CAMPO
Pollo Trufado
Milanesa Parmessana
Salmón Abruzzo
MIXTOS
Pollo parrillado acompañado de spaghetti en salsa carbonara y ensalada de la casa.$28.900
SINATRA
ARBÓREASolomito corte grueso, acompañado de spaghetti a la carbonara y ensalada de la casa.$31.900
Pollo apanado en panko, relleno con jamón y queso sabana, acompañado de fettuccine en salsa carbonara y ensalada de la casa.$29.900
CORDON BLEU CARBONARA
Filete de pollo a la parrilla, bañado en salsa de champiñones y perejil, acompañado de pasta corta rigatoni en salsa cremosa de trufa negra, ensalada de kale con aderezo César, quinoa crocante y queso parmesano.$28.900
POLLO TRUFADO
Pechuga de pollo al grill, acompañada de tortellini de espinaca y queso mozzarella en salsa pomodoro y ensalada de la casa.$29.500
DE ITALIA
Solomito corte baby beef con salsa de champiñones al vino tinto, acompañado de puré de papa y parmesano con ensalada de la casa. $31.900
SOLOMITO CABERNET
BARDOLINOSolomito corte baby beef, acompañadode tortellini de ricotta y espinaca en salsa alfredo y ensalada de la casa.$31.900
MAR Y TIERRASolomito a la parrilla, fettuccine con camarones salteados al vino blanco y queso azul, acompañado de una exquisita ensalada de la casa.$38.900
$30.900
MILANESA PARMESANA
Pescado blanco a la plancha, acompañado de tortellini de camarones en salsa rosay ensalada de la casa.
FIESOLE
Milanesa de pescado blanco con salsa pomodoro y queso parmesano,acompañada de spaghetti al burroy ensalada de la casa.$28.900
Salmón a la parrilla, acompañado defettuccine al pesto y ensalada de la casa.$34.800
MIXTO DE SALMÓN
Filete de salmón a la parrilla, acompañado de penne en salsa tricolore de Italia y ensalada de la casa.$34.800
SALMÓN TRICOLOR
Filete de salmón a la parrilla, con pesto de albahaca, polenta cremosa de queso azuly ensalada de la casa.$34.800
SALMÓN ABRUZZO
Pollo apanado en panko, relleno con jamón y queso sabana, acompañado de polenta de queso azul y ensalada de la casa.$29.900
CORDON BLEU POLENTA
Medallón de solomito a la parrilla bañado en salsa de champiñones y perejil, acompañado de pasta corta rigatoni en salsa pomodoro, ensalada de kale con aderezo César y quinoa crocante. $31.900
SOLOMITO FUNGI
Tropicalcon Salmón
Alí con Langostinos
Volarecon Pollo
LIVIANOSTROPICALMezcla saludable de superalimentos: mix de quinoa, crocantes de tapioca, aguacate, picadillo artesanal de mango y cebolla con brotes de cilantro sobre una base de puré de platano maduro.
SICILIANOCrema de tomate. Media porción de pasta con salsa a su elección, y ensalada de la casa.$24.900
LUCÍACrema de tomate. Pollo a la parrillaacompañado de ensalada de la casa.$24.900
AMELIACrema de tomate. Cañón acompañado de ensalada de la casa.$24.900
SOFÍACrema de tomate. Solomito a la parrilla corte baby beef, con ensalada de la casa.$26.900
LÍACrema de tomate. Salmón parrillado acompañado de ensalada de la casa.$29.500
• Con pollo• Con salmón• Con langostinos
$23.500$33.500$33.500
VOLAREMezcla saludable de superalimentos: aguacate, aceitunas negras, brotes de cilantro, crocantes de tapioca,lechugas crocantes con parmesano y aderezo César sobre una base de quinoas, mango y cítricos.
$25.900$29.900
• Con pollo• Con solomito
Proteína vegetal, a base de granos y vegetales.
• Con kofta $23.500
• Con kofta $25.900
ALÍMezcla saludable de superalimentos: Mix de quinoa, aguacate, hojas de kale con parmesano y aderezo César, crocantes de berenjena y tomate cherry sobre puré de plátano maduro.
$23.500$29.900$33.500$33.500
• Con pollo• Con solomito• Con salmón• Con langostinos
• Con kofta $23.500
BOWL DE QUINOAMezcla de quinoa, brócoli, aguacate, zanahoria, tomates secos y champiñones salteados en salsa thai y cilantro.
• Con pollo• Con solomito• Con camarones
$25.900$29.900$29.900
• Con kofta $25.900$17.500
KOFTA
Servimos lo que más te gusta, dentro y fuera de nuestros restaurantes.• Eventos • Reuniones • Fiestas • Institucional
300 8423230
Ensalada César con Salmón
Sanduche de Cañóncon Batatas
Ensalada Mediterránea
Trabajamos de la mano con pequeños productores orgánicos para servir en su mesa un producto cada vez más fresco, con mayor valor y sentido.
SÁNDUCHES
TERIYAKIJulianas de pollo en salsa teriyaki, queso mozzarella y queso fundido, tomates, champiñones, salsa de eneldo y mostaza gourmet en nuestro pan teja.$24.900
POLLO GRATINADOEn pan focaccia, relleno de pollo, tocineta y queso fundido.$24.900
CAÑÓNCañón, queso mozzarella, cebollas caramelizadas, champiñones, tomates y mostaza gourmet en nuestro pan teja.$24.900
Todos nuestros sánduches se acompañan de papas a la francesa,papas rústicas o ensalada de la casa. Con batatas, valor adicional $3.000.
ENSALADASPREDILECTAJulianas de pollo en salsa teriyaki,aguacate, tosticos de pasta, tomates cherry, champiñones y variedad de lechugas con vinagreta balsámica y ajonjolí tostado.$25.900
NUEVA PATAGONIAFilete de salmón a la parrilla, aceitunas negras, queso feta, tomates cherry, puerros crujientes, rúgula y variedad de lechugas con vinagreta thai y tostones crujientes.$33.900
LE BLUEPollo apanado en panko, apio, manzanas verdes y variedad de lechugas con aderezo de queso azul, tostones yalmendras tostadas.$25.900
CÉSAR Lechugas crocantes bañadas en salsa César, crotones de pan brioche y queso parmesano.
MEDITERRÁNEARigatoni al pesto con espinaca fresca, kale aderezado, mezcla de tomates secos, aceitunas negras, queso feta, koftas (proteína vegetal), brócolini a la parrilla, finalizado con reducción balsámica, parmesano y crocantes de berenjena.$29.500
BÚFALA BURRATAQueso cremoso de búfala, aguacate, champiñones, tomates frescos y secos, aceitunas negras, rúgula y mix de lechugas con pesto, reducción de balsámico y tostones crujientes.$31.900
CROCCANTEMezcla de lechugas crocantes y kale, con aderezo de la casa, aceitunas negras, crocantes de berenjenas, aguacate, tomates secos y quinoa crocante.
$24.900$31.900
• Con pollo• Con salmón parrillado
$21.900$24.700
• Con calamar crocante• Con camarones
PARMESSANO apoya el programa consolidación del corredor biológico del oso de anteojos en el
Suroeste y Occidente de Antioquia.
DONDE HAY OSOS HAY BOSQUES,DONDE HAY BOSQUES HAY AGUA,
DONDE HAY AGUA HAY VIDA.
Julianitas de pollo apanado o parrillado con penne o rigatoni en salsa carbonara.$19.500
Deditos de pescado apanados en panko con papitas a la francesa.$18.500
Deditos de pollo apanados con papitas a la francesa.$18.500
$18.500
Media porción de spaghetti, fettuccine, rigatoni o pasta penne al burrito o bolognesa.
Todos los platos incluyen jugo en agua o en leche: mango, mora, fresa, piña, guanábana
o limonada natural.
Ahora tus Parmessanitos incluyen bastoncitos de zanahoria.
PARA POSTRES YCAFÉS CONSULTA LA CARTA DE
301 2984171Parmessano Parmessano
301 2984171
LINEAS DE ATENCIÓN
CIUDAD DEL RÍO
CENTRO COMERCIAL LOS MOLINOS
PALMS AVENUE
PARQUE COMERCIAL EL TESORO
CENTRO COMERCIAL SANTAFÉ MEDELLÍN
MALL INDIANA
LA STRADA
CENTRO COMERCIAL MAYORCA
MERCADO DEL RÍO
UNICENTRO MEDELLÍN
CENTRO COMERCIAL CITY PLAZA
CENTRO COMERCIAL VIVA ENVIGADO
LAURELES(Segundo parque)
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