PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO
IKEBA
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
MEMORIA DESCRIPTIVA1. UBICACIÓN:
1.1. REGIÓN : Arequipa1.2. PROVINCIA: Arequipa1.3. DISTRITO : José Luis Bustamante y Rivero 1.4. AVENIDA : Av. Dolores
2. DESCRIPCIÓN:
2.1. CLIENTE O PROPIETARIO: Empresa japonesa dedicada a la venta de alimentos, bebida de tipo oriental típica de Japón.
2.2. USUARIO A QUIEN VA DIRIGIDO: De nivel económico medio a alto de todas las edades, el usuario puede ser turista internacional o nacional con gusto hacia la comida japonesa.
2.3. TIPO DE LOCAL : Comercio de Consumo que brinda servicio en comida de Japón
2.4. ORIENTACIÓN:Nor-oeste
2.5. ÁREA:244.80 m2
2.6. ANTECEDENTES: En cuanto a infraestructura el espacio se encuentra en buenas condiciones cuenta con instalaciones sanitarias y eléctricas, ubicado en una zona comercial céntrica propicia para la actividad comercial, cuenta con una sola fachada.
2.7. FECHA DE ENTREGA: 03-01-08
PRESENTADO POR:
LADY C. TRAVERSO CONDORI
PAOLA TAYPE MIRANDA
MARÍA LLERENA FLORES
DISEÑO IV
ESCUELA SUPERIOR
SENCICO
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
3. ANÁLISIS DEL LOCAL 3.1. CUADRO DE PROGRAMACIÓN:
NECESIDAD ESPACIO MOBILIARIO ANTROPOMETRÍA EQUIPOS ÁREA
Llamar la atención Fachada
Letrero, vídriales de exposición complementos decorativos
Iluminación Puntual y focalizada, sistemas de seguridad.
PagarAtención recepción de pedidos
Recepción Barra representativa, cubículo de caja , mesadas etc.
Iluminación, equipos de seguridad, ventilación
Guardar abrigos, zapatos, accesorios
Guardarropía
Armario, cajonería.
Iluminación, equipos de seguridad, ventilación
ComerÁrea de Mesas
Vajilla y cubiertos
Área necesaria para alimentarse: 060 m x 0.40mIluminación, equipos de sonido y video ventilación, pantallas, complementos decorativos.Mesas,
sillas, etc.Ancho mínimo para una mesa 0.80m a 0.85m
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
NECESIDAD ESPACIO MOBILIARIO ANTROPOMETRÍA EQUIPOS AREA
COMERÁrea de Mesas
Mesas,sillas, etc.
Mesa redonda octagonal o exagonal de diámetro 0.90m a 1.20m para 4 personas.
Separación entre mesa y pared ≥ 0.75 m.
Iluminación, equipos de
sonido y video ventilación, pantallas,
complementos decorativos.
PREPARAR ALIMENTOS
Cocina
Muebles de cocina, armario de maquinas y
paños de cocina
Iluminación, ventilación.
Armario para guardarlas ollas y vajilla
Iluminación, ventilación.
Campanas extractoras de humos.
Iluminación, ventilación.
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
Refrigerador, congeladoras
Iluminación, ventilación,
refrigeración
NECESIDAD ESPACIO MOBILIARIO ANTROPOMETRÍA EQUIPOS AREA
PREPARAR ALIMENTOS
Cocina Horno , cocinas
Iluminación, ventilación.
LAVAR SERVICIOS Lavadero Lavaplatos fregaderos
Iluminación, ventilación.
ALMACENAR ALIMENTOS NO PERECEDEROS
Almacén Estantería , anaqueles Iluminación, ventilación.
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
ALMACENAR ALIMENTOS PERECEDEROS
Frigorífico Cuarto refrigeradoIluminación, ventilación.
NECESIDADES FISIOLÓGICAS
Baño para usuarios
Inodoro, lavamanos, expendedores, etc
Inodoro
lavamanos duchas
Iluminación, ventilación.Baño y
vestuario de servicio
Inodoro, lavamanos, expendedores, vestidores , duchas, etc
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
3.2. ORGANIGRAMA Y FLUJOGRAMA :
3.3. ZONIFICACIÓN
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
4. PROYECTO:
4.1. CONCEPTO: IKEBANA
¿Qué es ikebana?: La palabra ikebana ( 生け花 o いけばな) proviene de los vocablos: IKIRU 生ける (vivir); HANA 花 (flores y ramas). Por lo tanto significa "flores vivientes".
Su Descripción:El ikebana es un arte floral milenario que tiene sus orígenes en los espíritus de la naturaleza. El ikebana es mucho más que un ornamento floral: es una representación artística que nace de la observación y del respeto a la naturaleza. Por un lado, en el ikebana se representan las áreas espiritual-cognitiva, al hombre y a la tierra. En el ikebana se conjugan tres de los elementos más importantes en la naturaleza: sencillez, equilibrio y belleza. El agua, por su parte, representa las cualidades prístinas de la mente: claridad, vastedad y la capacidad de reflejar sin juicios la realidad tal cual es.Además de proporcionar una sensación de belleza y paz, el ikebana representa los más sublimes estados mentales y emocionales a los que el ser humano puede aspirar.
Ejemplos:
Desarrollo del concepto: “El equilibrio de la sencillez desbordado en la paz mental”
1: mitad de tatami2: unidad entera de tatami
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
4.2. SISTEMA DE MODULACIÓN:
EL TATAMI: (palabra que originalmente significaba "doblada y apilada") Tradicionalmente se hacían con tejido de paja, y se embalaban con ese mismo material o paja de arroz. En la actualidad se elaboran con styrofoam). Son unidades Del mismo tamaño y forma, proporcionan el módulo del resto de proporciones de la arquitectura tradicional japonesa.
Tatami esteras son asociados con ritos japoneses religiosos y la ceremonia de té. Las casas japonesas más modernas todavía tienen al menos un espacio(cuarto) tatami, el washitsu.Tatami también son usados entrenando artes japonesas marciales, como el judo, para objetivos protectores.
DISPOSICIÓN Y TAMAÑO:Hay varias reglas que conciernen el número y la disposición de esteras tatami; se dice si no se disponen bien atraen la mala fortuna. Nunca deben situarse en cuadrícula, tampoco deben coincidir en ningún punto, tres o cuatro esquinas de las esteras.
En Japón el tamaño de un cuarto viene dado por el número de tatami. Las tiendas son tradicionalmente designadas para medir 5 ½(8.91m ²), tatami, y las casas de té miden 4 ½ (7.29m ²). tatami. Las dimensiones son 90 cm por 180 cm por 5 cm. (1.62 metros cuadrados). También, se fabrican medias esteras de 90 por 90 cm. de las construcciones tradicionales japonesas están construidos en múltiplos de 90 cm. En casas, las esteras no deben ser puestas en un modelo de rejilla, y en ninguna disposición hay nunca un punto donde las esquinas de tres o cuatro esteras tocan.
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
4.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
4.4. ESTILO: Moderno – minimalista
4.5. COLOR:Por analogía en los cálidos como color de fondo el ocre y marfil, para enmarcar o resaltar elementos el granate o color vino, y elementos de madera entre color arce y caoba.
4.6. MOBILIARIO: Los mobiliarios son desarrollados con líneas puras y sencillas llegar a lo sencillo y liviano, como materiales serán la madera para sillas y mesas.
4.7. ILUMINACIÓN GENERAL Y DE RESALTE:Se utilizara dicroicos para resaltarlos objetos a exhibirse, para la iluminación general se utilizara fluorescentes en forma rectangular para el techo, para resaltar el logo y marcas de la empresa se usara braquete o leds dirigidas desde abajo a arriba, La luz será de color blanca y en elementos de resalte como el jardín y algunos cuadros de color amarilla.
4.8. MATERIALES:Pisos: terrazo color marfil, y en el ingreso piso laminado imitación madera.Mobiliario y estantería de MDF pintado con colores madera caoba, aplicaciones de metal en aluminio, espejos sillas y mesas de madera color caoba tapiados con tela color vino.
4.9. COMPLEMENTOS DECORATIVOS:Gigantografias, cuadros con paisajes coreanos , jarrones minimalistas arreglos florales (IKEBANAS), lámparas de papel estilo japonés, estores para las ventanas y divisiones con paneles japoneses.
4.10.EQUIPOS DE SEGURIDAD:Sistema de seguridad para la puerta, para los escaparates, sistema de alarma para las puertas de las vitrinas y estantería, sistema contra incendio.
4.11.ESPACIO:FACHADA: Se observa un ingreso que expresa la imagen corporativa de la empresa desarrollando así una presencia e identidad al local comercial de consumo los elementos decorativos serán de carácter orientales para marcar su estilo, se utiliza los colores más representativos de la cultura japonesa asi como elementos arquitectónicos ( techo y ventanas).
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA:
Para el desarrollo del proyecto se ha dispuesto como acceso un espejo de agua complementado con un jardín de estilo zen que complementa todo el conjunto oriental que se quiere expresar en la decoración.Cuenta con un vestidor donde el usuario podrá dejar sus prendas como abrigos y sacos y complementando a esto cuenta con un espacio para guardar sus zapatos ya q el restaurant cuenta con un área de comedor con estilo oriental donde el piso está cubierto con tatami como originalmente se desarrollaba este piso en esta cultura.Es provista de servicios higiénicos tanto para hombres y mujeres, trabajado en un estilo minimalista y con líneas muy puras.El área de comedor se divide en dos una sector donde el mobiliario es occidental y otra área de comedor donde e mobiliario es oriental así podar la posibilidad al usuario de elegir entre estas dos áreas.Cuenta con un sushi bar muy característico de esta cultura así dar la posibilidad de variar las formas de comer hacia el usuario.La cocina está organizada con un área de lavado de servicios un área de cocina y cuenta con un espacio de almacén y frigorífico para la preservación de alimentos El área de servicio está provista con una batería de baños y ducha.
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
5. FICHAS TÉCNICAS
ESTAR RECEPCIÓNCÓDIGO PARTIDAS MATERIAL COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
ENVOLVENTE
P1 REVESTIMIENTO PISO PARED DE ESPEJO DE AGUA
CERÁMICO CELIMASERIE: NÓRDICACOLOR: BEIGE
0.30 x 0.30m.
P2 PISO DE ARENA ARENA COLOR CLARO Y PIEDRAS COLOR BLANCO Y NEGRO DENTRO DEL AGUA
CREAR FIGURAS EN LA ARENA DESCRITAS EN LA PLANTA DE DISTRIBUCIÓN
P3 MURO DE SOPORTE PARA LAS CAÑAS DE BAMBÚ MURO TEXTURADO DE COLOR SIENA 1.80 x 0.40m. USAR TEXTURA DE BOLSEADO
P4 MURETE BASE DE JARDÍN ZEN Y MURO DRYWALL
MURETE DE COLOR MARFIL 734MARCA VENCELATEX VENCEDOR
P5 MURO LATERAL DERECHO PARED DE COLOR SUNSET 770MARCA VENCELATEX VENCEDOR 2.90 x 7.20m.
P6 PISO LAMINADO IMITACIÓN MADERA
MARCA AMSTRONG
LAMINADO AMERICAN DUET HARTFORD MAPLELAMINADO JEFFERSON RED OAK GUNSTOCK
0.50 X0.07 m E = 0.32 mm
USAR UN BORDE AL LADO DE LA FUENTE DE AGUA COLOR CAOBA
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
SS. HH.
ENVOLVENTE
CÓDIGO PARTIDAS MATERIAL COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
P7 MURO PASILLO PARED DE COLOR AMARILLO CROMOMARCA SUPERMATE VENCEDOR 1.00 x 2.90 m
P4 MURO LATERAL LATERALES Y FONDO
MURO DE COLOR MARFIL 734MARCA VENCELATEX VENCEDOR
P8LOSA DE CONCRETO PARA LAVADOS REVESTIDA CON CERÁMICO
CERÁMICO: CELIMASERIE: SIDNEYCOLOR: GUINDA
0.30 x 0.30m.
P9 REVESTIMIENTO DE CERÁMICO EN PARED
CERÁMICO: SAN LORENZOSERIE: RUSTICACOLOR: MOJAVE AMARILLO
0.33x0.33m.
P10 PISO DE BAÑOS CERÁMICO SAN LORENZOSERIE: RUSTICACOLOR: CARMEL MARFIL
0.42x0.42m.
GUARDARROPÍA
ENVOLVENTE
CÓDIGO PARTIDAS MATERIAL COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
P4 MURO DRYWALL COLOR MARFIL 734MARCA VENCELATEX VENCEDOR
P6 PISO LAMINADO IMITACIÓN MADERA
MARCA AMSTRONG LAMINADO AMERICAN DUET HARTFORD MAPLE
0.50 X0.07 m E = 0.32 mm
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
ÁREA DE MESAS
ENVOLVENTE
CÓDIGO PARTIDAS MATERIAL COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
P7 MURO LATERALES PARED DE COLOR AMARILLO CROMOMARCA SUPERMATE VENCEDOR PINTAR MUROS ENTRE COLUMNAS
P3 COLUMNAS DEL ESTABLECIMIENTO MURO TEXTURADO DE COLOR SIENA USAR TEXTURA DE BOLSEADO
P11 DETALLES TARRAJEO Y PINTADO COLOR GUINDA VER CORTE A –A DE MURAL DECORATIVO
P4MUROS LATERALES, TECHOS Y FONDO DE MURAL DECORATIVO
MURO DE COLOR MARFIL 734MARCA VENCELATEX VENCEDOR
VER CORTE A –A DE MURAL DECORATIVO
P12 PISO DEL ÁREA DE MESAS DE TIPO ORIENTAL REALIZADO CON TATAMI VER DISTRIBUCIÓN DE TATAMI EN LA
LAMINA A-2
P13 PISO DEL ÁREA DE MESAS DE TIPO OCCIDENTAL
CERÁMICO: CELIMASERIE: MARMOLIZADO SATINADOCOLOR: HUESO
0.438x0.438m.
P14 PISO DE ESCENARIO LAMINADO DE MADERA LAMINADO JEFFERSON RED OAK GUNSTOCK 0.50 X0.07 m
E = 0.32 mm VER EN PLANTA LAS DIMENSIONES
P15 PINTURA PARA BARANDAS BARNIZ COLOR CAOBA
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
ENVOLVENTE
CÓDIGO PARTIDAS MATERIAL COLOR OBSERVACIONES
D1 MURO LATERAL IZQUIERDO PARED DE COLOR AMARILLO CROMOMARCA SUPERMATE VENCEDOR
D2 MURO de FONDO Y TECHO DE DORMITORIO
MURO DE COLOR MARFIL 734MARCA VENCELATEX VENCEDOR
D3 MURO LATERAL DERECHO MURO DE PIEDRA
D4 REVESTIMIENTO DE PISO EN MACHIENBRADO COLOR NOGAL
D5 TECHO MURO DE COLOR MARFIL 734MARCA VENCELATEX VENCEDOR
D6 PINTURA PARA PUERTAS Y MARCOS DE VENTANAS BARNIZ COLOR CEDRO
MOB I L I AR IO
D6 PINTURA PARA PUERTAS Y MARCOS DE VENTANAS BARNIZ COLOR CEDRO
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
SS. HH. DE PERSONAL
ENVOLVENTE
CÓDIGO PARTIDAS MATERIAL COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
P4 MURO LATERAL LATERALES Y FONDO
MURO DE COLOR MARFIL 734MARCA VENCELATEX VENCEDOR
P9
REVESTIMIENTO DE CERÁMICO EN PARED LOSA DE CONCRETO PARA LAVADOS REVESTIDA CON CERÁMICO
CERÁMICO: SAN LORENZOSERIE: RUSTICACOLOR: MOJAVE AMARILLO
0.33x0.33m.
P10 PISO DE BAÑOS CERÁMICO SAN LORENZOSERIE: RUSTICACOLOR: CARMEL MARFIL
0.42x0.42m.
FACHADA
ENVOLVENTE
CÓDIGO PARTIDAS MATERIAL COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
P7 MURO DE REMARQUE PARED DE COLOR AMARILLO CROMOMARCA SUPERMATE VENCEDOR VER ELEVACIÓN
P11 MURO DE FONDO TARRAJEO Y PINTADO COLOR GUINDA VER ELEVACIÓN
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
ESTAR RECEPCIÓNCÓDIGO PARTIDAS MATERIAL IMAGEN COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
MOBILIARIO
M1 SILLON TAPIZADO DE COLOR GRANATE Y APLICACIONES DE MADERA COLOR ARCE 1.80 X 0.80
mH= 0.80 m
M2 LINTERNA DE PIEDRA DE PIEDRA COLOR NEGRO 0.30 x 0.30 mH = 1.00 m
M3 THUJA ORIENTALIS 'AUREA NANA' ARBUSTO CONIFERA VER CORTE
M4 PUERTA DE INGRESO (PANELES SHOJI)
CONSTITUIDO ÚNICAMENTE POR UNA REJILLA DE MADERA Y UN PAPEL SHOJI COLOCADO EN EL LADO OPUESTO
VER ELEVACIÓN
GUARDARROPÍA
M5 PANEL JAPONÉS
HECHA DE TELA S Y MADERA LA ANCHURA DE CADA PANEL SUELE SER DE ENTRE 60 Y 80 CENTÍMETROS Y SU ALTURA 2.40 M EL SOLAPE ENTRE PANEL Y PANEL ENTRE 5 CM COLOR DE TELAS NARANJA Y BLANCO
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
ÁREA DE MESAS
MOBILIARIO
M8 MESAS MESAS DE CARPINTERÍA DE MADERA COLOR CAOBA
M9 SILLAS SILLAS DE CARPINTERÍA DE MADERA COLOR CAOBA
M10 LÁMPARAS JAPONESAS DE MADERA Y PAPEL DE COLOR NEGRO Y BLANCO
M11 LÁMPARAS JAPONESAS COLGANTES DE MADERA Y PAPEL DE COLOR CEDRO Y BLANCO
M12
ESTORES El estor japonés, es un conjunto de paneles independientes que se cruzan todos entre sí. los paneles se pueden recoger hacia arriba La anchura de cada panel suele ser de entre 60 cm y su altura 2.40m El solape entre panel y panel suele ser de entre 5 y 10 centímetros según el tipo de tejido.
PROYECTO: LOCAL DE CONSUMO “RESTAURANT DE ESTILO JAPONÉS - IKEBANA”
SS. HH. Y SS. HH. DE SERVICIOSCÓDIGO PARTIDAS MATERIAL IMAGEN COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
MOBILIARIO
M6 GRIFERÍA Grifo mezclador de pared para lavabo ENTEAcabado: cromado Marca : TEBISA LA GRIFERÍA, S.A.
M7 LAVADO DE MANOS
MARCA: TREBOLLavatorio DivaniRef. 422 Se debe Instalar con su pedestal VARIABLE VER
PLANOS
INODORO Inodoro EvolutionRef. 226 Salida vertical Se suministra con accesorios internos de estanque.
PREDEFINIDO
ÁREA DE COCINA ALMACÉN CÓDIGO PARTIDAS MATERIAL IMAGEN COLOR DIMENSIÓN OBSERVACIONES
MOBILIARIO
M13 MOBILIARIO DE COCINA INDUSTRIAL
ACERO QUIRÚRGICO INOXIDABLE SOBRE UNA MESA DE CONCRETO DE COLOR CAOBA
M14 ALACENAS Y REPOSTEROS CARPINTERÍA DE COLOR HUESO
M15 ESTANTERÍA PARA ALMACENES Y FRIGORÍFICOS CARPINTERÍA METÁLICA DE COLOR ALUMINIO
Top Related