ANTECEDENTES

• La filosofía de la empresa se basa en Calidad, Limpieza, Servicio y Valor

desde hace 44 años.

• La empresa fue fundada por Richard y Maurice McDonald.

• Su primer restaurante fue abierto en 1940 en San Bernardino California.

• En 1948 surge el primer McDonalds con su nuevo concepto.

• Ray A. Krok es considerado el fundador del imperio

• Kroc propuso a los hermanos una visión: crear restaurantes

McDonald's en todo el territorio de EE.UU.

• En 1955 abre su primer McDonalds en Des Plains Illinois, para 1966 ya

eran 700 restaurantes.

• En 1961 Kroc compro todos los derechos de la empresa por 2.7 MDD.

• Para que el negocio fuera exitoso, este líder creo un nuevo concepto en

cuanto a la relación con los proveedores y franquiciados, que se

convirtieron en "socios" de la compañía.

• En 1967 se internacionaliza llegando a Canadá y Puerto Rico.

CALIDAD

La calidad de McDonalds esta certificada en varios aspectos:• Producto: realiza un estricto seguimiento y control de sus

proveedores así como todo el proceso de distribución, recepción, y elaboración de sus productos en sus restaurantes.

• Higiene y seguridad alimentaria: garantizan un correcto mantenimiento, limpieza e higiene de las instalaciones.

• Sostenibilidad: a través de un código de buenas prácticas medioambientales establecido para todas sus actividades: los envases, la eficiencia energética y el diseño en los restaurantes, etc.

• Empleo: forma a sus empleados para  desempeñar correctamente sus funciones y proporcionándoles un entorno laboral adecuado y seguro.

• Servicio al cliente: comprometida con dar un buen servicio a sus clientes, a través de un trato amable, rápido y personalizado por parte del personal

• Misión:Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio.

• Visión empresarial:Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en general.Promover la innovación y creatividad.Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse.

• Objetivo corporativo:Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.

• Metas corporativas:Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.Contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción del 100% de la clientela.

MODELO ESTRATÉGICO

CUALIDADES PARA OPERARIOSPara McDonalds los empleados es los mas importante. La empresa emplea a

jóvenes mayores de 16 años inculcándoles el trabajo en equipo y el

compromiso

McDonald's promueve que sus empleados estudien, siendo su sistema el más

idóneo para ello; con esta idea la empresa ha diseñado varios programas de

pasantías:

• Programa de Pasantías Secundarias: Los requisitos para acceder al programa

son: ser mayor de 16 años y estar cursando 3º, 4º o 5º de secundaria, y que el

colegio haya acordado con la empresa la implementación.

• Programa de Pasantías para estudiantes de Marketing: para que universitarios

comiencen sus carreras profesionales en el área de marketing de los locales.

• Programa de Pasantías para Mantenimiento de locales: para estudiantes que

cursen carreras relacionadas con ingeniería electrónica, eléctrica, mecánica o

afines, a comenzar su carrera profesional en el área de mantenimiento en los

locales.

• Programa de formación de futuros gerentes del local:entrenamiento progresivo

y estructurado de forma tal que se combinan la teoría con la práctica.• Programa “FAST_TRACK” para profesionales: a diferencia del anterior este dura

9 meses.

VARIABLES

McDonalds a presentado muchos cambios, mayormente con sus proveedores; ya que, ha beneficiado a algunas empresas como a llegado a afectar a algunas otrasENTORNO POLÍTICO-LEGAL

Al ser una empresa internacional, esta debe cumplir con las normas de cada país en el que se encuentre; así como cumplir con los dictámenes de franquicia, sanidad y regir por leyes a sus trabajadores

ORGANIGRAMA

Esta es la representación jerarquizada de los empleados dentro de un McDonalds

Marco teórico

• Marco socioeconómico del consumo: Considera los gastos en bienes y servicios realizados por las economías domésticas de un país durante un período de tiempo determinado.

• Segmentación del consumidor

• Filosofía

• Pruebas y control de calidad

Procesamiento de la información

• Maquinaria

• TRABAJO DE CAMPO

NORMA ECO-129

Propósito del Estándar de CompetenciaDescripción del Estándar de CompetenciaEmpresas e Instituciones participantes en el desarrollo del ECPerfil del Estándar de Competencia

NORMA ECO-130

• Propósito del Estándar de Competencia

• Descripción del Estándar de Competencia

• Empresas e Instituciones participantes en el desarrollo del EC

• Perfil del Estándar de Competencia

MEDICIONES CUALITATIVAS USADAS POR MCDONALD’S• ” CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACION Y

CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS LABORALES”

• ¿PARA QUE NOS SIRVE ESTANDARIZARNOS Y COMO NOS PODEMOS CERTIFICAR?

MESA DIRECTIVA DE McDonald’sKELLIE MCELHANEY

FRANK MUSCHETTO

JIM SKINNER

Cada uno de ellos tiene una versión diferente de la cadena de suministros y la importancia e influencia en McDonal´s.

JEFF STRATTON

MIKE ROBERTS

• La filosofía de las Normas, responsabilidades de los empleados y los recursos disponibles.

• La protección de la información confidencial y el manejo de registros.

• El “Cumplimiento en línea” (E-compliance) asociado con el correo electrónico y las comunicaciones a través de Internet.

• La política antimonopolio, para empleados responsables de precios y compras a proveedores.

• Las leyes anticorrupción para empleados y agentes de terceros, especialmente aquellos que dirigen negocios internacionales, para apoyar el cumplimiento de la Ley de prácticas de corrupción en el extranjero.

PROGRAMA DE CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS

Proceso de la carne

• Carne de procedencia vacuna

• El primer proceso en la fábrica después de la recepción es la de pasar los controles de calidad, donde no sólo se hacen controles micro bacteriológicos exhaustivos, sino que también se comprueba por una persona si en la carne quedan trazas de huesos o tendones.

¿Qué partes de la vaca usa McDonald’s para sus

hamburguesas? 

• Pues no hay ningún secreto aquí, nos cuentan abiertamente que la falda y delantero de la vaca, dos piezas de calidad. En la empresa donde se hace esto reciben cuatro piezas realmente, delantero y falda, fresco y congelado.

• con la relación de estas cuatro piezas que formarán la carne picada para conseguir la mezcla que necesitan en cuanto a consistencia y temperatura.

¿Qué partes de la vaca usa McDonald’s para sus hamburguesas? 

• Una vez la carne pasa los controles de calidad pasa a las picadoras, donde como ya hemos comentado, en las correctas proporciones, forma la carne picada.

• Esta carne picada se lleva a unas máquinas enormes que le dan forma y crea los filetes de hamburguesa.

• Los filetes de hamburguesa ultracongelados se llevan al embalado, donde son marcados, correctamente etiquetados y preparados para su distribución.

Proceso de almacenamiento carne congelada

• Por último se almacenan en una cámara enorme a 22ºC bajo cero donde pudimos entrar y os aseguro que no queréis pasar más de 1 minuto. En esta cámara se usan sistemas de FIFO (firs in first out), es decir, que nunca salen hamburguesas a distribución de producción posterior a unas que ya había en almacén.

Trabajo de sociologia del mercado y del consumo: La

hamburguesa de McDonald's

• No olvidemos, un dato importante, que en 1969 se funda la Universidad de la Hamburguesa, centro de formación corporativa más avanzado del mundo, por el que pasan anualmente más de 3.000 estudiantes (entre directivos, franquicias y empleados). Este dato adquiere realmente importancia debido a la racionalización de los procedimientos llevados a cabo dentro de cualquier Universidad y eso nos lleva a pensar en un sistema burocratizado.

Marco socioeconómico del consumo

• El consumo es una variable económica, que de forma agregada, considera los gastos en bienes y servicios realizados por las economías domésticas de un país durante un período de tiempo determinado, para satisfacer sus necesidades básicas y fundamentales, exceptuando las inversiones propiamente hablando.

• El consumo es la variable que tiene la mayor importancia cuantitativa dentro del PIB.

La segmentación del consumidor

• Como hemos dicho mas arriba, los consumidores no son iguales y tampoco no desean comprar o consumir las mismas cosas que los otros consumidores. Entonces, para responder a este tipo de expectativas del consumidor se adoptó la estrategia de segmentación de mercado, elemento presente en la gran mayoría de productos o servicios.

• También es importante la segmentación en la publicidad, no se puede hacer la misma publicidad para una familia con 6 niños o para una persona sola.

Marco teórico del tema

• “es el proceso que consiste en dividir el mercado potencial en diferentes subconjuntos (nichos) de consumidores y seleccionar uno o más segmentos en la meta a alcanzar o público objetivo ".

• La segmentación es sobre todo una respuesta a la diversidad del consumidor y es necesario para ofrecerle exactamente lo que él quiere y busca.

• Además, este comportamiento ha permitido establecer la formula 80/20, que significa que un 80% de un producto es comprado por un 20% de los consumidores.

• a. Geográfica

• Antes, la segmentación geográfica consistía en decir que todas las personas que vivían en la misma localidad o región, tenían los mismos deseos y necesidades, y además muy diferente de las otras regiones.

• Pero la internacionalización a nivel europeo y mundial ha cambiado muchas cosas y muchos comportamientos. Los criterios importantes para segmentar geográficamente son el tipo de región (Norte, Sur, Centro), el tipo de ciudad (áreas metropolitanas, mayores, medianas,...), la densidad de población (urbana, suburbana, y rural) y el clima (Caliente, templado, seco y húmedo).

• b. Demográfica

• La segmentación demográfica es concreta porque nos permite conocer elementos cuantitativos gracias a estadísticas. Las características demográficas mas importantes de una población son :

e. Comportamiento del consumidor/usuario

• Esta segmentación es determinada por dos variables importantes : la tasa de uso de un tipo de productos concretos (Usuarios frecuentes, fuertes, medianos, bajos,...) y el grado de lealtad hacia una marca en particular (alta, mediana, poca,...).

f. Categoría de situación de consumo

• Hay que tener en cuenta también las situaciones o circunstancias de la vida ocupacional y civil que están sujetas a lo imprevisto. Las variables utilizadas son el tiempo (trabajo, distancia...), la circunstancia (visitas, negocio, ocio...), el lugar (casa, trabajo, casa de amigo...), y también la variable personal (uno mismo, con otros).

Las necesidades y el comportamiento del consumidor

• En el mundo entero, cada persona es fundamentalmente diferente y como tal manifiesta comportamientos y maneras diferentes de utilizar los recursos económicos, los potenciales físicos e intelectuales y su tiempo disponible (fuera de sus tareas o funciones profesionales).

• Pero, tenemos necesidades y deseos comunes para todos y estos son muy utilizados como base del marketing.

• Los puntos que aquí influyen son la motivación y necesidades.

La personalidad del producto consumidor

• La personalidad del consumidor, que consiste en preguntarse y conocer las características de los clientes que van a permanecer fieles a las compras de los productos o servicios es otra de las bases de la segmentación. 

El servicio post-venta

Antes considerada como un área poco importante en la cadena de suministro, en la sociedad de hoy en día, este servicio juega un papel crucial, ya que un servicio de post-venta de calidad a tiempo atrae al potencial cliente y proporciona a la compañía ventajas competitivas. Es un generador de ingresos futuros.