MANUAL TERICO PRCTICO DE ANATOMA Y FISIOLOGIA ANIMAL

PROGRAMA N05:Elaboracin de Material, Recursos o Auxiliares Didcticos.

PROYECTO 5.2:ELABORACIN DE UN MANUAL DE PRCTICAS, para laMateria de Anatoma Y Fisiologa Animal.

SEMESTRE: V DE INGENIERIA EN AGRONOMIA

PERIODO: ENERO 2011- ENERO 2012

COMO REQUISITO PARA FINIQUITAR EL AO SABTICO

ELABORO: M.C. ANTONIO OROZCO VALDEZ

Tlajomulco de Ziga, Jalisco. Diciembre del 2012

PRESENTACION

Los organismos vivos que hay en nuestro planeta forman un conjunto muy amplio y variado, que va desde los virus, bacterias y protozoos, los animales invertebrados y vertebrados. Son millones de especies adaptados a todos los nichos posibles existentes en la superficie de la tierra y los ocanos. A pesar de esta inmensa diversidad, todas las formas de vida que conocemos comparten principios de funcionamiento similares: La fisiologa animal tiene como objetivo estudiar los procesos fsicos y qumicos que tienen lugar en los tejidos y rganos de los animales con el propsito de entender su funcin integral. Es tambin el estudio de los mecanismos mediante los cuales los animales enfrentan los retos impuestos por el ambiente que los rodea y de los mecanismos regulatorios de las funciones corporales. Sin embargo, Para facilitar la comprensin del funcionamiento del organismo es necesario estudiar por separado cada uno de sus componentes, recordando que todos dependen entre s y de su actividad coordinada. El cerebro, por ejemplo, no puede funcionar sin un constante suministro de sangre, que transporta oxgeno y glucosa, impulsado por el bombeo del corazn. El corazn no puede sobrevivir nada ms que unos minutos sin el oxgeno suministrado a travs de la sangre circulante por los pulmones. Esto a su vez, no puede funcionar sin las rdenes nerviosas que desde el cerebro van a los msculos respiratorios.La Fisiologa tiene por objeto explicar los factores fsicos y qumicos que son responsables del origen, desarrollo y progresin de la vida. Cada tipo de vida, desde un virus hasta los seres humanos poseen sus propias caractersticas, por lo que la fisiologa puede dividirse en Fisiologa viral, bacteriana, molecular, vegetal, humana. Histricamente esta ciencia se fundamenta en la Anatoma, que nos ensea la macro y micro estructura de los organismos vivos. Un aspecto fascinante de la fisiologa es descubrir la forma en que los distintos grupos de animales se han enfrentado evolutivamente a determinados desafos. Lo cual motiva a la primera etapa de la investigacin fisiolgica que es el plantearse preguntas, como por ejemplo: Cmo se mueven los organismos para encontrar alimento, oxgeno, pareja, etc.? Cmo evitan los animales sucumbir a las bajas temperaturas de los polos o a la escasez de agua en los desiertos? Cules son y cmo funcionan los mecanismos de control? La etapa siguiente es la eleccin del componente en el cual se desea investigar el problema; y finaliza con la integracin de los conocimientos para obtener un enfoque comparado que facilite la comprensin del funcionamiento de los animales.

En el desarrollo de las prcticas de Anatoma y fisiologa animal, el estudiante obtendr respuestas a algunas de estas preguntas a travs de la realizacin de siete trabajos prcticos en los que adquirir conocimientos de los mecanismos anatomo-Fisiolgicos de algunos rganos y sistemas. Adems, deber adquirir habilidades en el manejo especfico del instrumental y en el planteamiento y resolucin de problemas en los que deber desarrollar la capacidad de interpretacin y de anlisis de los resultados

PROLOGO

El Manual terico-prctico de Anatoma y Fisiologa Animal, se elabora con la finalidad de inducir a los alumnos del quinto semestre de la carrera de ingeniera en agronoma, para que adquieran los conocimientos habilidades y destrezas pertinentes a su desarrollo integral.La anatoma describe la forma, estructura, situacin y relaciones de las partes visibles a simple vista de los organismos en general.En contraste la Fisiologa estudia las funciones integradas del cuerpo y de las funciones de todas sus partes como: sistemas, aparatos, rganos tejidos, clulas y componentes celulares, incluyendo sus procesos biofsicos y bioqumicos.Aunque ambas disciplinas, anatoma y fisiologa, suelen llevarse con cierta independencia, es patente que son dos facetas de un mismo estudio. El conocimiento completo de un organismo brinda informacin de su funcin, sin embargo, la simple descripcin de su estructura, sin referirse a la funcin, apenas tendra valor prctico. Por el otro lado, es imposible apreciar el funcionamiento sin conocer los fundamentos de sus estructuras.La Anatoma y Fisiologa constituyen las disciplinas bsicas para el estudio de los animales domsticos; el conocimiento de las mismas resulta indispensable para una buena crianza y alimentacin con miras a un mejor aprovechamiento de los alimentos y a la conversin de los mismos en protena animal.El estudio de la Anatoma y Fisiologa Animal, por estar dirigida a estudiantes de Ingeniera en Agronoma, no pretende darle al alumno una gran profusin de conocimientos anatomo-fisiolgicos de aplicacin mdica; por el contrario, solo debe proporcionar los fundamentos que vinculan las relaciones armnicas recprocas entre "forma" y "funcin" en los animales domsticos de inters zootcnico.No obstante estoy convencido que el esfuerzo realizado en la elaboracin del presente manual, redundar tambin de forma muy importante en beneficio de todas aquellas personas que me honren con su lectura y aprovechamiento. El estudiante es nuestro inters fundamental.No sera justo terminar el prlogo sin antes agradecer pblicamente a mis colaboradores:Dr. Fernando Ramrez Cervantes.M.C. Ma. Yessenia Neri Muoz.M.V.Z Andrs Basilio Prez.M.V.Z. Eladio Hinojoza Loza.LI. Mara Elena Orozco Regalado.LI. Mayra Orozco Regalado.

Por el enorme esfuerzo y el tiempo dedicado a homogeneizar la estructura formal de este manual. Todos ellos buenos amigos y excelentes profesionales, el tiempo y el esfuerzo que han invertido al hacerme el honor de colaborar sin cortapisas y la confianza que una vez ms sin lmites han depositado en mi persona y la ayuda que me brindaron desde el primer instante en que iniciamos todos juntos esta aventura.El programa abarcar los temas. Tejidos y rganos, sistema nervioso, sistema circulatorio, glndulas endcrinas, aparato digestivo, aparato respiratorio y aparato reproductor.Para complementar el programa se realizarn 7 prcticas: 1) Tejidos Animales; 2) Toma de muestras Sanguneas; 3) Sincronizacin del Ciclo Estral; 4) Aparato Digestivo de Monogstricos Y poligstricos; 5) Calificacin de la Condicin Corporal en Bovinos; 6)Toma de Constantes Fisiolgicas; 7) Inseminacin Artificial Lo cual facilitar el aprendizaje significativo de la materia de Anatoma y Fisiologa Animal, lo mismo que las materias de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, Leche, bioseguridad y Reproduccin Animal.

Dedicatorias

A mi esposa Socorro PatriciaPorque siempre hubo una palabra cuando ms lo necesite. Porque siempre has estado a mi lado en lo bueno y en lo adverso. Por tu gran amor gracias.

A mis hijos: Marco Antonio, Mayra, Mara Elena, Alfredo, Alejandro y PatriciaQuiero expresar todo mi agradecimiento a quienes con su ayuda, apoyo y comprensin, me alentaron a lograr esta hermosa realidad