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Alimentacin y nutricinAlimentacin y nutricin
La cra y explotacin de la cabra en Mxico, re-
presenta una opcin rentable que ofrece un me-
dio de productividad para el pas. La cra de las
cabras ha ocupado un lugar importante, ha propi-
ciado un desarrollo tecnolgico para la explota-
cin y un conocimiento especfico sobre su ali-
mentacin la cual constituye uno de los aspectos
claves en la cra de animales. Se menciona que la
principal enfermedad del ganado es el hambre.
En encuestas realizadas en la Repblica Mexica-
na concluyeron que la alimentacin era errtica y
deficiente, sobre todo durante el invierno. A raz
de esto las consecuencias que se observan son:
a) Baja tasa reproductiva.
b) Elevada mortalidad de cras por inanicin.
c) Bajo ndice de crecimiento en cabritos.
d) Pubertad tarda por bajo peso.
e) Alta incidencia de enfermedades parasitarias
e infecciosas.
f) Baja produccin de leche.
Este conocimiento especfico debe adecuarse a
las caractersticas geogrficas y ecolgicas de la
regin en que se encuentre la explotacin; as se
pueden diferenciar las siguientes regiones:
rida y SemiridaEs la regin ms extensa, aproximadamente con
80 millones de hectreas, cuya produccin agr-
cola es escasa. Esta regin se caracteriza por una
vegetacin dispersa constituida bsicamente por
arbustos como la gobernadora, hojasen,
mezquites, nopales y en pocas favorables, algu-
nas gramneas.
Por sus hbitos alimenticios y gran adaptabilidad,
la cabra es la especie que con un manejo racio-
nal, sera capaz de revertir el proceso de
desertificacin de estas zonas.
Regin templada del centroTiene una precipitacin entre 500 y 1200 mm.
anuales, con una poca bien definida de lluvias
(junio a diciembre). Esta regin es fundamental-
mente agrcola y en ella se asienta la ms impor-
tante cuenca lechera bovina y destaca la explota-
cin de cerdos, aves y ovinos. Los esquilmos y los
desperdicios de los cultivos en el campo son muy
abundantes por lo que esta regin es ideal para
incrementar la cra de cabras.
Regin montaosa o serranaEsta presenta climas muy variables y es rica en
vegetacin arbustiva y confera. La cabra es muy
adaptable a las regiones altas y abruptas.
Regin del trpico secoEsta regin es de flora abundante con selvas al-
tas y medianas y bayas caducifolias espinosas. Por
sus caractersticas, esta regin es idnea para la
explotacin caprina.
Regin del trpico hmedoLa precipitacin de esta regin se encuentra en-
tre 1500 y 4000 mm anuales y el tipo de vegeta-
cin es de selva alta. A pesar de la gran cantidad
de alimento, esta regin tiene la desventaja de que
el exceso de humedad provoca serios problemas
neumnicos y de las patas en el ganado caprino.
El rumiante
Un rumiante es una animal que remastica su bolo
alimenticio, tal como la cabra, vaca, o la oveja, los
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cuales tienen un estmago especializado en 4
compartimentos adaptados para digerir forrajes,
como son los zacates, forrajes y ensilajes. Un ru-
miante puede utilizar de un 50% a un 80% de fo-
rrajes y pasturas en su dieta.
Los animales de estmago simple como son el cer-
do, el caballo y el hombre deben comer una can-
tidad menor de alimentos voluminosos y una can-
tidad mayor de alimentos concentrados o granos.
Los rumiantes se alimentan solo de materia ve-
getal (plantas) que contienen gran cantidad de ce-
lulosa y otros carbohidratos, as como de agua, lo
que requiere de necesarias adaptaciones del es-
tmago tanto en estructura como en funciona-
miento.
El intestino tambin requiere de estas adaptacio-
nes. Nosotros comnmente hablamos de 4 est-
magos, pero en realidad el gran rumen ( panza);
el retculo ( bonete) y el omaso ( librillo), son
todos derivaciones del esfago, mientras que el
cuarto estmago; el abomaso o verdadero est-
mago, corresponde al estmago sencillo de otros
mamferos.
Un gran nmero de bacterias y protozoarios vi-
ven en el rumen y en el retculo. Cuando el ali-
mento entra en estos estmagos, los microbios
inician la digestin y los fermentan, no solamente
degradan la protena, almidn y grasas, sino tam-
bin la celulosa. El material mas grande y burdo
es regurgitado peridicamente como bolo rumial,
se vuelve a masticar y se deglute de nuevo. Even-
Esquema de las partes que forman el estmago de un rumiante.
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tualmente, los productos de la accin microbiana
(y algunos de los mismos microbios) pasan al es-
tmago verdadero (donde se llevan a cabo la di-
gestin final y la absorcin).
Un cabrito joven alimentado con leche, tiene casi
el 30% de su capacidad estomacal ocupada por
el rumen y el retculo. A la madurez, una cabra
bien desarrollada tiene un rumen que ocupa el
80% de la capacidad estomacal y un retculo que
abarca el 5%, omaso es el 8% y el abomaso el 7%.
Los programas de alimentacin para cabras de-
ben estar basados sobre el tipo y calidad de con-
centrado necesario para suplementar la dieta. Al-
gunas investigaciones indican que una produccin
de leche buena fue obtenida cuando se les dio a
las cabras un concentrado que contena 14 o 15%
de protena cruda junto con forraje de alfalfa que
contena alrededor de 15% de protena cruda. Sin
embargo, la produccin de leche era mayor cuan-
do se les daba el concentrado con 16% de prote-
na cruda comparado con el 14% junto con forraje
que contena 11% de protena cruda.
Si es posible se deben usar forrajes de legumino-
sas de buena calidad como son la alfalfa, trbol,
soya y algunos zacates. Se recomiendan las mez-
clas de concentrado con 14% de protena cruda,
junto con buenos pastos y forrajes de legumino-
sas de alta calidad. Sin embargo, se requiere de
una mezcla de concentrado que contenga 16 a
18% de protena cruda cuando los forrajes de
zacates forman la base de la racin.
El ensilaje, races, los coles y otros alimentos de
alta humedad son gustados por las cabras y le
agregan una variedad a la dieta. Los buenos pas-
tos pueden reemplazar la mitad del concentrado
o grano requerido.
CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA
(APROX)
INGREDIENTES 14% 16% 18%
KILOGRAMOS DE INGREDIENTES
Maz 360 350 320
Avena molida 360 350 320
Salvado de trigo 180 140 150
Harina de aceite de soya 90 150 200
Sal mineralizada (yodatada) 10 10 10
1000 1000 1000
Algunas mezclas de concentrados se dan enseguida:
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Se sugieren los siguientes procedimientos en la
alimentacin para ayudar a mantener una alta pro-
duccin en la cabra.
Si la cabra recibe concentrado antes de parir,
reducir la cantidad durante la ltima semana
antes del parto a 500 g por da.
Darles de 250 a 500 g de concentrado diario
durante las primeras dos semanas despus del
parto.
Despus de dos semanas aumentar gradual-
mente el nivel de concentrado segn lo nece-
sario. Tan pronto como la cabra deje concen-
trado, reducir la cantidad hasta que se lo aca-
be, se les debe dar el concentrado a la hora
del ordeo, dando partes iguales en cada or-
deo.
Cabras secas preadasLas cabras secas preadas deben ser alimenta-
das para reponer cualquier prdida de reserva del
cuerpo, para el desarrollo del feto, y para ganar
reserva de grasas antes del parto. El libre acceso
al buen pasto y fibras ms concentrado a razn
de 250 a 500 g. por da (dependiendo de las con-
diciones de la cabra) es recomendable para estas
cabras.
Cabras de un ao de edadEstas cabras se deben alimentar lo suficiente para
el crecimiento, pero que no engorden. El ramo-
neo, buenos pastos, forraje de alta calidad y un
lugar para el ejercicio son buenos. Puede ser ne-
cesario darles concentrado a racin de 250 a
500 g. por da para obtener un crecimiento deseado.
Machos reproductoresCuando no se estn utilizando los machos para
monta, un buen pasto los mantendr en buena
salud. Si no se dispone de pastos, se les da forra-
je de alta calidad y 750 g. de concentrado por da.
Cuando est inactivo no se debe dar grano en ex-
ceso. Dos semanas antes y durante la temporada
de monta se le aumenta el concentrado de 1/2 a
Cabras de LactanciaLas raciones sugeridas para cabras lactantes son:
Forraje de trbol o alfalfa 1 1/2 kg. por da
14% mezcla de concentrado 500 g. a 1 kg. dependiendo la cantidad de
leche producida
Forraje de zacate o mezclado 1 1/2 kg. por da
16 a 18% mezcla de concentrado 500 g a 1 kg o ms para mantener la condicin
Forraje de leguminosas o un buen mezclado 1 kg. a 1 1/2 kg por da
Ensilaje o races 500 g. a 1 kg. por da
16% concentrado 500 g. a 1 kg. por da
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1 kg. o ms si el macho es grande y est montan-
do buena cantidad de cabras.
Cras jvenesLa mayora de las cras se alimentan en botellas o
en vasijas, ms que en mquinas alimentadoras,
Se debe ordear el calostro de la cabra y drselo
a la cra a una temperatura similar a la corporal
en un bibern. Esto se hace durante tres o cuatro
das luego se cambia a la leche o un suplemento
lcteo.
Se sugiere lo siguiente en la alimentacinde las cras:
Calentar la lecha o el substituto a 38.5 39o C.
Lavar la botella y la mamila o la vasija despus
de cada vez que se aliment.
Darle a la cra 360 a 443 ml. de leche diarios.
Alimentar a la cra tres veces al da, particular-
mente las primeras semanas.
Darles acceso a un buen iniciador para bece-
rros cuando las cras tienen 3 a 4 semanas de
edad. Aumentar la cantidad segn lo que to-
men sin que haya trastornos digestivos.
Darles a las cras forraje de segundo corte y
granos secos a las 3 4 semanas de edad.
Descontinuar la alimentacin de leche a los 3
o 4 meses de edad o tan pronto como puedan
comer bien forraje y grano.
Requerimientos mineralesEl calcio y el fsforo son los minerales que se ne-
cesitan en mayor cantidad. Se recomienda dar una
mezcla de partes iguales de sal yodatada y fosfato
de calcio cuando se alimentan con forrajes no le-
guminosos. Los suplementos minerales deben dar-
se nicamente bajo el consejo de un veterinario.
La mezcla mineral ms recomendada de esta cla-
se contendr dos partes de sal yodatada y una
parte de fosfato de calcio.
La urea como un reemplazo parcial de laprotenaLa urea ha sido utilizada para suplir 36% de equi-
valente de protena en una dieta concentrada
(16%) dada con forrajes para cabras en crecimien-
to, preez y lactancia.
Dietas para cabras con granosLas investigaciones no han mostrado ninguna di-
ferencia en la produccin de leche o contenido
de grasa entre las dietas con granos y las norma-
les.
Requerimientos de agua para las cabrasDebemos recordar la importancia vital que el agua
tiene para los animales.
Recordemos simplemente que:
La cabra en perodo de lactacinpuede llegar a beber hasta 12 litrosdiarios.
Este agua deber ofrecerse en condiciones higi-
nicas perfectas, debiendo estar siempre a libre dis-
posicin de los animales; de aqu el inters de los
bebederos tipo automtico de nivel constante, o
con apertura y cierre que provoca la cabra pre-
sionando la palanca que hace de grifo.
Por debajo de 2o C la cabra bebe menos; el siste-
ma para "calentar" los bebederos no es forzosa-
mente una inversin de "lujo", como demuestra
el aumento de produccin que suele seguir a su
instalacin, especialmente en regiones fras en las
que son de temer heladas frecuentes.
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CUADRO DE ALIMENTACIN PARA CABRAS LECHERAS(Sugerido por la American Dairy Goat)
EDAD ALIMENTO CANTIDAD DIARIA
Desde el nacimiento a los 3 das Calostros Todo lo que la cra necesite.
De 3 das a 3 semanas Leche ntegra ( de cabra o vaca ) .9 a 1.4 lt.
Leche ntegra .9 a 1.4 lt. hasta las 8 semanas.
Alimento Preparado Todo lo que la cra se pueda comer,
De 3 semanas a 4 meses hasta 0.453 Kg. al da.
Forraje de alfalfa Todo lo que la cra se pueda comer.
Agua y sal Todo lo que la cra se pueda comer.
Mezcla de granos Hasta 0.453 Kg. de alimento rico
Desde los 4 meses en protena.
hasta los 7 meses Forraje de alfalfa o de gramneas Todo lo que la cabra pueda comer.
Agua y sal Todo lo que necesite.
Mezcla de grano Hasta 0.453 Kg. de la mezcla para
Cabra gestante seca un animal seco.
Forraje de alfalfa o de gramnea Todo lo que quiera comer
Mezcla de grano Mnimo de 0.453 Kg: 2 litros diarios
de produccin.
Agregar 0.453 Kg. de mezcla de grano
Cabra lactando por c/2 litros adicionales de leche.
Forraje de alfalfa Todo lo que la cabra quiera comer.
Agua y sal Todo lo que necesite.
Sal comn (Cloruro de sodio)Este producto es importante para los caprinos,
pues los forrajes no ofrecen al animal las cantida-
des necesarias de sus elementos (cloro y sodio).
Los caprinos tienen necesidad de sal para la di-
gestin normal de alimentos fibrosos y para la se-
crecin lctea, pues la leche de cabra es 50% ms
rica en cloruro de sodio que la de vaca.
Suplemento proteicoEl empleo del suplemento proteico y la cantidad,
depende de la calidad del forraje y del volumen
de la produccin. Normalmente las cabras leche-
ras requieren 300 gramos de concentrado por li-
tro de leche producida, las regulares 350 gramos
y las excelentes 200 gramos.
La deficiencia de sal en la nutricin, acarrea principalmente perturbaciones digesti-vas y prdidas de apetito.
1. El alimento preparado puede ser una mezcla comercial de suplemento de leche o "iniciador de becerras".2. Forraje de alfalfa de calidad muy superior, tallos finos con mucha hoja y de buen color.3. Mezcla de grano sugerida: 14.0% de protena digestible, conteniendo urea.
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