MACARRON
• 240 gr de azúcar glass• 140 gr de almendra en polvo• 3 claras
Tamizamos el azúcar glass y el harina de almendras
Ponemos una pizca de sal a las claras y las batimos a punto de nieve
Ponemos un paño debajo del bol para que no se nos mueva y trabajemos mejor
Cuando este duras las claras, mezclamos el azúcar con las almendras
Con movimientos en evolventes mezclamos con las clara con cuidado para que no se nos bajen
Coloreamos con polvos, para hacer distintos colores
Colocamos la manga pastelera en un vaso alto y echamos la masa
Las dejamos 1 hora para que se sequen y formen una fina costra en la parte superior, fuera del horno,
pasado el tiempo, los llevamos al horno a 160º unos 10 minutos, para que se terminen de secar por fuera y la parte
de dentro este blanda
Es la primera vez que los hago pero están ricos, ricoslos próximos quedaran mejor y los rellenare
BUEN APETITOMADRID 21 DE MARZO DE 2011
BESOSADITA
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