Es una dieta innovadora, fácil de seguir, no cuenta calorías y se propone reeducar nuestra manera de alimentarnos, proponiendo comidas sabrosas y saludables
Está inspirado en la dieta mediterránea y fue creado por Connie Guttersen, dietista y
consultora del CulinaryInstitute of American de
Greystone, en las afueras de St. Helena, Napa.
Describe el régimen en su libro titulado “The Sonoma
Diet”, bautizado así en honor a Sonoma, el famoso distrito vitivinícola de California.
relata haberse percatado de que las condiciones agrícolas de California son similares a las del Mediterráneo por su
igual latitud norte,
creó este plan que enfatiza el consumo de una generosa variedad de alimentos que
aumentan la vitalidad, protegen el corazón, y
mejoran la salud en general.
1. Almendras
2. Pimientos de todos los
colores
3. Moras
4. Brócoli
5. Uvas
6. Aceite de oliva
7. Espinacas
8. Fresas
9. Tomates
10. Granos integrales
enfatiza el consumo de "10 súper
alimentos" de gran valor nutritivo y alto contenido en
antioxidantes
parámetro la medida de la loza. el desayuno se
utiliza un bowl o recipiente con capacidad de dos tazas, o un plato de siete pulgadas (18
cm) de diámetro. Para el almuerzo y la cena, el plato deberá ser de
nueve pulgadas (23 cm).
no prohíbe grasas ni carbohidratos, tampoco
se basa en contar calorías, lo que hace es controlar las porciones por medio del contenido
del plato.
permite el consumo de carbohidratos complejos, y en el caso de harinas,
deben ser de granos enteros como el trigo
integral.
En opinión de algunos médicos, esta dieta
parece ser balanceada y saludable, y combinada con ejercicio regular permitirá una pérdida
“lógica” de peso.
Según Guttersen, “el objetivo de esta
etapa es romper los tres hábitos
alimentarios destructivos que han
provocado el aumento de peso”:
1)Liberarse de la excesiva dependencia de los alimentos refinados, “que hacen que el metabolismo transforme el cuerpo en una fábrica de
grasa.
2)Evitar comer cualquier cosa que esté al alcance, “se debe
optar sólo por alimentos permitidos.
3)Dejar de comer en exceso, “ya que se debe hacer en las porciones
indicadas”.
pero sólo dura 10 días y los resultados suelen hacerse más que visibles.
Verduras
• espárragos, pimientos, brócoli, repollo, coliflor, pepino,
lechuga, cebolla, espinaca, tomates, apio, berenjena,
champiñones y calabazas
Proteínas
• alubias, garbanzos, lentejas, carne magra (vaca, pavo, cerdo,
jamón); pescado, mariscos, cordero, huevo (1), mantequilla
de maní, proteínas de soya.
Lácteos
• leche descremada (1 taza), queso crema bajo en grasa,
queso mozzarella o parmesano (30 gramos
Granos
•(½ taza de…): pasta, arroz, cereal o pan (integrales),
palomitas de maíz sin grasa.
Grasas
•(hasta 3 porciones por día, teniendo en cuenta que una
porción equivale a una cucharadita): aceite de oliva, palta y
frutos secos como: almendras (11), maní (14) y nueces (7
mitades)
Bebidas
•té negro, verde o de hierbas (sin crema ni azúcar), café
negro o con endulzante artificial y una cucharada de crema;
agua.
Condimentos
•(ilimitados): hierbas como albahaca, cilantro, orégano, romero o
estragón; especias como chile en polvo, pimienta, comino, clavo de
olor o curry; ajo, jengibre, limón, mostaza, vainilla y vinagre
Desayuno:
llenar el plato con un 75%
de proteínas y un 25% de
granos integrales. Si se elige
un bowl, hay que rellenarlo
con 1 taza de cereales
integrales y una de
productos lácteos.
Almuerzo:
llenar el plato con
un 60% de
verduras y un 40%
de proteínas.
Cena:
un 50% de
verduras, un 30%
de proteínas y
un 20% de
cereales.
Esta es la etapa principal
de la dieta y durará hasta
que se logre alcanzar el
peso deseado
La pérdida de peso será
más paulatina pero
seguirá siendo constante
y definitiva.
ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA
SEGUNDA ETAPA
Entre los alimentos permitidos figuran los “diez alimentos clave”, además de frutas (restringidas
en la primera etapa), vino y
yogur,
“Como ya se ha dejado el hábito de
comer azúcar y harina refinada”
“se puede reemplazar por frutas, como moras o fresas, y cereales integrales. Hay un beneficio muy grande en esta etapa y es el efecto que
tiene en el metabolismo. “
Esta etapa comienza el mismo día en que se alcanza el peso ideal fijado en un principio.
“Es la etapa de mantenimiento. La dieta debe convertirse en un
estilo de vida”.
Su objetivo es estipular los hábitos alimenticios que nos acompañaran
para siempre.
ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA
TERCERA ETAPA
Se puede comer lo
mismo que en la
segunda etapa, pero no
existe una cantidad
límite para frutas y
verduras.
Ademas, se permiten
algunos caprichos en
ocasiones especiales
como mantequilla,
chocolate oscuro, postres,
jugos, sodas o papas.
Desayuno:
75% de proteínas y un
25% de granos
integrales. Si se elige
un bol, hay que
rellenarlo con 1 taza de
cereales integrales y
una de productos
lácteos.
Almuerzo y
Cena:
un 25 % de proteínas o
productos lácteos, un
25 % de granos
integrales, un 25% de
frutas y un 25% de
vegetales más una
copa de vino.