LA DIETA SALUDABLE
Introducción
Los alimentos son imprescindibles para la vida y
suministran al organismo los nutrientes y energía
necesarios para mantenerse saludable. La nutrición
es consecuencia de la alimentación, ya que los
alimentos una vez ingeridos y procesados por el
organismo (a esto denominamos alimentación), son
transformados y utilizados por el mismo en distintos
procesos biológicos (esta es la nutrición)
¿Qué es una dieta saludable?
Es una dieta sana y equilibrada, que nos aporta la suficiente
cantidad de alimentos para satisfacer nuestras necesidades.
La alimentación se considera adecuada y saludable cuando es:
Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del
organismo.
Completa y variada en su composición, según la edad y
circunstancias de cada persona.
Adecuada a diferentes finalidades según el caso: conservar la
salud, ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y
desarrollo de los niños, etc.
Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada persona.
Alimentarse sanamente no significa comer solo frutas y verduras,
sino comer de todo: verduras, dulces, carnes, legumbres y
pescados; es decir, una alimentación variada y balanceada.
Para crecer saludablemente no solamente necesitas comer bien,
sino también descansar suficiente, no tener posturas
perjudiciales y hacer deporte moderado.
LAS FRUTAS
Todas las frutas, es especial los cítricos, contienen vitamina C,
acido fólico, potasio y otros nutrientes; en cambio, aportan
calorías, sodio y grasas. Aquellas cuyas semillas y piel son
comestibles proporcionan bastante fibra.
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
Estos alimentos son muy ricos en proteínas y contienen
fósforo, niacina y en menor cantidad, hierro, zinc y otros
minerales y vitaminas B6 y B12. Algunas carnes (la de cerdo y
ciertos cortes de carne de res) contienen mucha grasas y
calorías, pero otras (aves) las contienen en cantidad
moderada.
LA LECHE Y LOS LACTEOS La leche, la crema, el yogur, el queso y la mantequilla, son la
principal fuente de calcio en la alimentación. También
contienen bastantes proteínas y vitaminas A, B2
(riboflavina), B6 y B12. La leche entera y sus derivados
contienen más grasas y calorías que la leche descremada y
sus derivados.
Funciones primordiales de los alimentos
Alimentos energéticos: Contribuyen a proporcionar energía al
organismo ricos en carbohidratos y grasas Ej. Dulces, pan,
cereales legumbres, frutos secos, aceites, margarinas
Alimentos plásticos: Contribuyen a la formación de tejidos, al
crecimiento y desarrollo del organismo. Son ricos en proteínas
Ej. leche, queso, huevo, carne
Cambiando tus hábitos alimenticios1. Fomenta la comida en familia
2. Planea tus comidas con tiempo
3. Rompe la rutina de tres comidas completas al día
4. Aprende a reconocer el hambre física
5. Siéntate cuando ingieras tus comidas
6. Usa platos más pequeños
7. Aprende a comer lentamente
8. Cuida el consumo de grasas
9. Recuerda que las calorías cuentan
10. Consume una dieta balanceada
Hábitos alimenticios que llevan al sobrepeso
La persona no desayuna, casi no almuerza, pero a la hora de cenar,
come por tres.
La persona casi nunca se sienta a comer, pero se pasa el día
picando. (Por ejemplo, no almuerza, pero se come un paquete de
galletitas dulces con una coca cola.
Las personas consumen pequeñas cantidades de alimentos, pero la
selección es alta en grasa o azúcares refinadas.
La persona ingiere grandes cantidades de alimentos y además, su
selección es alta en calorías.
Alimentos que previenen el colesterol La lecitina: Contribuye a emulsionar el colesterol. Es un constituyente
natural de todas las células. Contiene fósforos, hierro, yodo y calcio, y
es valioso para las funciones cerebrales. Se relaciona con la memoria.
Su efecto diurético, combatiría la retención de líquidos frecuente en
los obesos
El ajoContiene en el bulbo vitaminas B, C, algo de proteínas, potasio,
fósforo y calcio. Es reguladora de la presión arterial, y para quienes lo
consumen diariamente, descienden las grasas en sangre y el
colesterol. Resulta útil para aliviar catarros, resfríos, tos y afecciones
bronquiales..
Los aceites en la cocina
Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas, como el de oliva, es
perfectamente apto para cocinar porque soporta altas temperaturas.
Los aceites ricos en grasas polisaturadas como la de maíz, girasol, soja, nuez o
germen de trigo, son más aptos para consumirlos crudos en ensaladas o como
aliño en general.
Es importante que los aceites de freír no se calienten excesivamente, no
echen humo, ya que se hacen tóxicos.
No reutilizar constantemente el mismo aceite.
El aceite virgen es el mejor para nuestra salud
Es mejor el aceite de o,4 grados de refinamiento que el de 1 grado
Dieta baja en calorías
Mucha comida (grasas, proteínas,
hidratos de carbono) + poco ejercicio
= ganancia de peso
Toda dieta en la cual se disminuye la
ingestión de calorías se consigue
pérdida de peso
Las dietas bajas en carbohidratos y
ricas en proteínas no son inocuas
El cuerpo necesita todos los
nutrientes
Consejos
Come gran variedad de alimentos de forma moderada
Balancea lo que comes con ejercicio para que mantengas un peso
saludable.
Escoge una dieta baja en grasa saturada y colesterol.
Procura que tu dieta esté cargada de frutas, verduras y cereales.
Modera el consumo de azúcares
Consume alimentos bajos en sal
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