13/10/2014
1
Granado: manejo agronómicoNicolás Franck
Ingeniero Agrónomo, M.S., [email protected]
Laboratorio de Adaptación de las Plantas a la Aridez (APA) - Centro de Estudios de Zonas Áridas (CEZA)
UNIVERSIDAD DE [email protected] – www.ceza.uchile.cl
El granado en el mundo*
* Gentileza Dr. Dan Rymon
PaísSuperficie estimada (ha)
India (Autoconsumo)95000
China (Autoconsumo)80000
Irán65000
Turquía16000
España6000
Estados Unidos5,000->10,000->25,000
Egipto 3000
Israel2300
Perú, Chile, Australia y Sudáfrica <3,000
El granado en Chile
15.4
10.5
72.7
22.8
387.7
215.5
0 100 200 300 400 500
Maule (2007)
O'Higgins (2009)
Metropolitana (2010)
Valparaíso (2008)
Coquimbo (2011)
Atacama (2011)
Superficie (ha)
TOTAL NACIONAL: 724 ha
Exportaciones chilenas*
*Fuente: ASOEX
El granado en ChileExportaciones chilenas*
*Fuente: ASOEX
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
year
Chi
lean
fre
sh p
omeg
rant
e ex
port
(to
ns)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Com
panies exporting fresh pom
egrantes from C
hile (Nº)
Jugo Vino Jugo Jugo Tégranado tinto arándano cranberry verde
Contiene más polifenoles
Razones para un “boom” Razones para un “boom”
13/10/2014
2
Razones para un “boom” Características de la especieAsia Menor, Transcaucasia, Irán y Turcmenistán
Junto al olivo y la vid fue de los primeros frutales en domesticarse
(5000 aJC).
Raíces:
•Superficiales
• Alta capacidad de exploración de suelo
Características de la especie
Arbusto con gran capacidad de
rebrotar desdeLa base
Pierde capacidad de emitir chupones interiores al estar, las ramas madres,
en posiciónvertical
La producción en las puntas y lo flexible de las ramas favorece la
rebrotación interior
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3
Sensible a daños mecánicos, y...... tiene
espinas
Flor masculina
HermafrotidaDa origen al fruto
Flores
0
1
2
3
4
5
0 50 100 150
Días después de brotación
Tas
a de
apa
rició
n/ca
ída
(uni
dade
s pl
anta
-1 d
ía-1
) Flores nuevasFrutos nuevosFlores caídas
Fenología en Chile
0
1
2
3
4
5
0 50 100 150
Días después de brotación
Tas
a de
apa
rició
n/ca
ída
(uni
dade
s pl
anta
-1 d
ía-1
) Flores nuevasFrutos nuevosFlores caídas
Fenología en Chile Crecimiento de frutos
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
14/10/2009 03/12/2009 22/01/2010 13/03/2010 02/05/2010
Fecha
Pes
o fru
to e
stim
ado
(g)
Cohorte 1
Cohorte 2
Cohorte 3
13/10/2014
4
Crecimiento de frutos Crecimiento de hojas
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
0 40 80 120 160 200 240 280
Días después brotación (DDB)
Indice área foliar (IAF)est. Huerto jóven
Huerto en producción
0
10
20
30
40
50
60
70
0 1 2 3
IAF (m2 m-2)
Rad
iaci
ón in
terc
epta
da (%
)
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
0 15 44 78 93 118 159 186 208 252
Días después brotación (DDB)
Coef. reparto biomasa
Caídas
Fruto
Hoja
Caulinar
Raíz
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
0 40 128 184 228 249
Días después brotación (DDB)
Coef. reparto biomasa
Caídas
Hoja
Caulinar
Raíz
0
10
20
30
40
50
60
70
6-jul-09 14-oct-09 22-ene-10 2-may-10 10-ago-10
Tasa crec. órganos (g/planta*día)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
6-jul-09 14-oct-09 22-ene-10 2-may-10 10-ago-10
Tasa crec. órganos (g/planta*día)
HojasRaícesTallosFrutos
Huerto en producción (30 ton ha-1) Huerto en formación (sin fruta)
FrutosHojas
Tallos
Raíces
caídas caídas
Crecimiento órganos ¿Dónde en Chile?
¿Dónde en Chile?
R² = 0.7363
R² = 0.9294
0
5
10
15
20
25
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
Fot
osín
tesi
s (
µµ µµm
olm
-2s-1
)
Conductancia estomática (mol m -2 s-1)
Costa-MD
Costa-Amax
Interior-MD
Interior-Amax
Logarítmica (Costa)
Logarítmica (Interior)
Propagación
• Madera de 1 o 2 años
• Estacas terminales o subterminales
• 30 cm y enterrar 2/3
• Sustarto: tierra de hojas con arena o perlita
• Desinfectar contra hongos
• IBA o ANA (0,1 a 1 mg/l)
• 25-45 días
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5
Plantación
Plantación:• 3 x 4 a 4 x 5 m
Plantación
5-6 m
2-4m
• 6 x 4 m es lo recomendado; a veces 6 x 2 y raleo posterior de plantas
• OJO: suelos arcillosos en general
• Según el sistema de formación se usan o no tutores
• Fecha variable
• Uso de mulch:
• Control malezas
• Ahorro agua
Poda y formación Poda y formación
Poda de formación
Multieje
Poda de formación
Multieje
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6
Sistemas de conducción Poda de formación
Monoeje
Poda de formación
Monoeje
Poda de formación
Monoeje
Alambre a 1,5 – 1,8 m
Postes cada 10 – 12 m
Sistemas de conducción
Año 0
Año 1
Poda de producción
Poda de invierno:
• Mínimo posible!
Poda de verano:
• 2 – 3: despejar entorno fruto (desde raleo y al tamaño pelota de tenis)
• 2 semanas antes de cosecha: favorecer iluminación del fruto
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7
Poda de producción Control de sierpes
Sierpes no lignificados:
• Glufosinato
• Glifosato (a partir de 3er año)
• Urea 5%
Sierpes lignificados:
• Con tijeras
Raleo Raleo Exceso de carga aumenta partidura de frutos!
Raleo manual:• Frutos tamaño pelota ping pong• Sacar frutos altos• Sacar frutos tardíos• Sacar frutos multiples• Repasar con frecuencia• 75 – 100 frutos/árbol (marco 6x4m)• 60.000 frutos/ha
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
0 50 100 150 200 250 300
Carga Frutal Normalizada (1000 x frutos ha-1)
Pro
duct
ivid
ad (t
ha-2
)
Cerrillos de Tamaya
Huechún
Huechún 2010
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
0 50 100 150 200 250 300
Carga Frutal Normalizada (1000 x frutos ha-1)
Pro
duct
ivid
ad (t
ha-2
)
Cerrillos de Tamaya
Huechún
Huechún 2010
Ajuste de carga frutal
RENDIMIENTO
Giannina Sandoval, Francisco Alfaro y Nicolás Franck
0
100
200
300
400
500
600
0 50 100 150 200 250 300
Carga Frutal Normalizada (1000 x frutos ha-1)
Pes
o pr
omed
io d
e fru
to (g
)
Cerrillos de Tamaya
Huechún
Huechún 2010
0
100
200
300
400
500
600
0 50 100 150 200 250 300
Carga Frutal Normalizada (1000 x frutos ha-1)
Pes
o pr
omed
io d
e fru
to (g
)
Cerrillos de Tamaya
Huechún
Huechún 2010
Ajuste de carga frutal
PESO DE FRUTOS
13/10/2014
8
0
100
200
300
400
500
600
0 50 100 150 200 250 300
Carga Frutal Normalizada (1000 x frutos ha-1)
Pes
o pr
omed
io d
e fru
to (g
)
Cerrillos de Tamaya
Huechún
Huechún 2010
0
100
200
300
400
500
600
0 50 100 150 200 250 300
Carga Frutal Normalizada (1000 x frutos ha-1)
Pes
o pr
omed
io d
e fru
to (g
)
Cerrillos de Tamaya
Huechún
Huechún 2010
Ajuste de carga frutal
PESO DE FRUTOS
Partidura
Ajuste de carga frutal
DISTRIBUCIÓN DE CALIBRES
>23
<8
0
2
4
6
8
10
12
14
0 0.5 1 1.5 2 2.5
Carga frutal año 1(fruots cmASTT-2)
Red
nim
ien
to a
ño
2(fr
acc
ión
del a
ño a
nte
rior)
Ajuste de carga frutal
AÑERISMO
0
1
2
3
4
5
0 50 100 150
Días después de brotación
Tas
a de
apa
rició
n/ca
ída
(uni
dade
s pl
anta
-1 d
ía-1
) Flores nuevasFrutos nuevosFlores caídas
Raleo químico
Etileno
Frutos muy tardíosFrutos tardíos
Ácido Giberélico
Raleo químico Evaluación de sistemas de formación
Angelo Benvenuto, Denisse Zamorano y Nicolás Franck
0
50
100
150
200
250
300
350
400
RG
(W
/m2)
Radiación Global
RGni
RGi
54%
13/10/2014
9
Evaluación de sistemas de formación
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0.000 0.020 0.040 0.060 0.080 0.100 0.120 0.140
Re
nd
imie
nto
(M
g/h
a)
Carga frutal (frutos/RGi)
Rendimiento en función de la carga frutal por unidad de
radiación global interceptada (RGi)
Huechún Libre (2011) Cerillos de Tamaya Libre(2011)
Algarrobal (2012) Primavera Espaldera(2012)
Primavera Libre (2012) Vicuña Espaldera (2011)
Vicuña Espaldera (2012) Vicuña Libre (2011)
Vicuña Libre (2012) Huertos jóvenes
R2=0,66
Evaluación de sistemas de formación
R² = 0.16020
100
200
300
400
500
600
700
0.00 0.02 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12Pe
so p
rom
ed
io f
ruto
s (g
)
Carga frutal (frutos/RGi)
Peso promedio de frutos en función de la carga frutal
por unidad de radiación interceptada (RGi)
Huechún Libre (2011) Cerillos de Tamaya Libre(2011)
Algarrobal (2012) Primavera Espaldera(2012)
Primavera Libre (2012) Vicuña Espaldera (2011)
Vicuña Espaldera (2012) Vicuña Libre (2011)
Evaluación de sistemas de formación
R² = 0.9743
0
100
200
300
400
500
600
700
200 250 300 350 400
PF
Y (
g)
RG (W m2 s-1)
Relación entre la radiación incidente (RG) y el peso
promedio potencial del fruto (PFY)
Algarrobal (2012)
Huechún Libre (2011)
Vicuña Espaldera
(2012)
Vicuña Libre (2012)
Cerillos de Tamaya
Libre(2011)
Series6
Lineal (Series6)
Ethephon
Giberelina
Frutos “verdes”Frutos con cobertura “escasa”Frutos con cobertura “media”
Efecto del etileno sobre el color
…y el peso del fruto =>
Raleo químico Riego
Riego:• Evitar exceso de agua en el suelo• Evitar fluctuaciones durante
período de crecimiento del fruto• Asegurar óptima disponibilidad de
agua durante cuaja
13/10/2014
10
Partidura Riego
Mes m3/ha kc
Octubre 300 0.3
Noviembre 455 0.35
Diciembre 900 0.45
Enero 1.200 0.6
Febrero 1.400 0.7
Marzo 600 0.3
Abril 450 0.25
Mayo 450 0.25
TOTAL 5.755
Variedad temprana (Shani) Variedad tardía (Wonderful)
Adaptado de Kosto, 2009
Mes m3/ha kc
Octubre 250 0.25
Noviembre 325 0.25
Diciembre 800 0.4
Enero 1.100 0.55
Febrero 1.300 0.65
Marzo 1.600 0.8
Abril 810 0.45
Mayo 720 0.4
TOTAL 6.905
Riego
Tasas de riego para variedad temprana y tardía (Adaptado de Kosto, 2009)
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
Octubr
e
Noviem
bre
Diciem
bre
Enero
Febre
ro
Marzo
Abril
Mayo
Mes
Tas
a de
rieg
o (m
3 /ha)
Wonderful
Shani
Antes de cosecha => riego diario para evitar partidura
Ensayos: Tasas de riego (HU)
Crecimiento de brotes
0.0
2.0
4.0
6.0
8.0
10.0
1 2 3 4
Tratamientos
Cre
cim
ient
o en
cm
Crecimiento diametro de frutos
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
1 3 6 9
Tratamientos
Cre
cim
ient
o de
dia
met
ro e
n cm
ExposiciónEste
ExposiciónOeste
B
BB
A
B
B B
A
Ensayos: Tasas de riego (HU)
COSECHA TOTAL
0
50
100
150
200
250
1 2 3 4
Tratamientos
Pro
ducc
ión
(Kg/
árbo
l)
ab ba a
PESO PROMEDIO FRUTOS
0
50
100
150
200
250
300350
400
1 2 3 4
Tratamientos
Pes
o (g
)
ba
b b
Fertilización
N : P : K 2 : 1 : 4
Huertos en Producción (u/ha)
N: 150/200P: 75/100K: 300/300
1ª cosecha: 1/22ª cosecha: 2/3
• En general con cada riego desde flor a cosecha• Interpretan análisis foliar como si fuerna carozos (excepción: Zn => 20 ppm)
Huertos en formaciónAño N K
(u/ha)1: 30-40 02: 120-150 03: 150-200 150-200
13/10/2014
11
Karen García, Francisco Alfaro y Nicolás Franck
Extracción de nutrientes
Extracciones N
kgN t-1fruta
P
kgP t-1fruta
K
kgK t-1frutaCa
kg t-1fruta
Mg
kgMg t-1fruta
Granado (30 t ha-1) 5.30 0.63 3.56 5.70 0.35
Durazno (30 t ha-1) 5.142 0.561 5..252 2.222 1.002
Vid (30 t ha-1) 4.002 0.561 5.602 4.302 1.502
Manzano rojo (60 t ha-1) 1.472 0.221 1.902 1.332 0.752
Fuente: 1Silva y Rodríguez (1995); 2 Vidal (2007);
Extracción de nutrientes
EXTRACCIÓN POR TONELADA DE FRUTA
Época:
• Fines de marzo hasta mayo
• Entrada en producción 4-5 años
• Índice de cosecha: 1,8 acidez titulable, 12º brix, crujido…
• Método:
• Varias pasadas
• Con tijera
• Con guantes
• Productividad:
• 15 – 30 t/ha al 9º año
Postcosecha:
• 85 a 95% HR
• 0-7 ºC
• 2-6 meses
Cosecha Interacción con clima
Viento Viento
13/10/2014
12
Golpe de sol Golpe de sol
Golpe de sol Golpe de sol
Bolsas de papel:
• Colocan 4-6 semanas después de floración
• Sacan 2 semanas antes de cosecha
• Ventaja: disminuyen residuos de pesticidas en fruta
Golpe de sol
Mallas blancas:
• 9% sombra + polvo = 20-30% sombra
• Colocan después de flor
• Sacan 3 semanas antes de cosecha
• Retrasa cosecha
• Ventaja: (i) disminuyen riego, (ii) aumenta calibre, (iii) reduce partidura de frutos y (iv) frutos con cáscara más delgada
Golpe de sol
Sistema de conducción “autosombreante”
Ralear frutos altos
Variedades resistentes
13/10/2014
13
Exposición Este (sol en la mañana)
10
15
20
25
30
35
40
45
8:00 10:24 12:48 15:12 17:36 20:00
Hora del día
Te
mp
era
tura
Ep
ide
rmis
(ºC
)
TestigoMallaCambuchosCaolín ComercialCaolín Literatura
Exposición Oeste (sol en la tarde)
10
15
20
25
30
35
40
45
8:00 10:24 12:48 15:12 17:36 20:00
Hora del día
Tem
pera
tura
Ep
ide
rmis
(ºC
)
Control del golpe de sol
Control del golpe de sol
0
2
4
6
8
10
12
14
Pro
porc
ión
de
fruta
co
n go
lpe
de
so
l (%
bas
e p
eso
)
Control Cambucho2 semanas
Cambuchocosecha
CaolínAnasac
CaolínMelgarejo
Malla 2semanas
Mallacosecha
Daño severo
Daño medio
Daño leve
c
ab ab
ab
ab
bc
a
Control del golpe de sol
0
5
10
15
20
Pro
porc
ión
de fr
uta
co
n go
lpe
de s
ol(%
bas
e pe
so)
Control Cambucho2 semanas
Cambuchocosecha
CaolínAnasac
CaolínMelgarejo
Malla 2semanas
Mallacosecha
E
O
Efecto significativo de la exposición
Partidura
Cosecha oportuna
Riego
Raleo
R² = 0,98
R² = 0,99
R² = 0,99
R² = 0,99
0
10
20
30
40
50
60
170 180 190 200 210 220
% d
e P
art
idu
ra
Días después de cuaja
T0
T1
T2
T3
T4
T3 (2)
T1 (2)
a
a
a
b
Ensayo de riego
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
Sin déficit 60%
Etapa I
60%
Etapa II
60%
Etapa I y II
25%
Etapa III
Tasa
de
part
idur
a di
aria
(%/d
ía)
Déficit hídrico
195 a 212 ddc
a
a
aa
a
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
Sin déficit 60%
Etapa I
60%
Etapa II
60%
Etapa I y II
25%
Etapa III
Tasa
de
part
idur
a di
aria
(%/d
ía)
Déficit hídrico
178 a 195 ddc
bb
a
abb
Tasa de partidura (% fruta partida/día) en dos períodos de maduración de la fruta: 178 a 195 días después de cuaja (ddc) y 195 a 212
ddc. 1ª Cosecha comercial: 182 ddc y 2ª Cosecha comercial: 197 ddc.
Tratamiento DHC ETAPA
0 - -
1 60% RA I
2 60% II
3 60% I y II
4 25% III
1ª cosecha
comercial
182 ddc
13/10/2014
14
Ensayo de Ca-Cao
y = 1,9103x - 330,9
R² = 0,995 (p<0,05)
y = 1,7021x - 305,5
R² = 0,95 (p<0,05)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
160 170 180 190 200 210 220
% d
e P
art
idu
ra
Días después de cuaja
T0
T1
T2
T3
T4
T5
166
168
170
172
174
176
178
180
182
Sin cao Sin cao +
1 Ca
Sin cao +
2 Ca
Con cao Con cao
+ 1 Ca
Con cao
+ 2 Ca
Días
des
pués
de
cuaj
a
Inicio de Partidura
bb
b
a
a
a
Figura. Momento (ddc) en el que se inicia (Izquierda) y se alcanza el 50% (Derecha) de la partidura de los frutos en los distintos tratamientos.
1ª Cosecha comercial: 182 ddc y 2ª Cosecha comercial: 197 ddc.
Aplicación de caolinita
Número de aplicaciones de calcio
0 1 2Sin T0 T1 T2Con T3 T4 T5
1ª cosecha
comercial
182 ddc
y = -0.48x + 1.81
R² = 0.72
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
2.3 2.8 3.3 3.8 4.3
Pa
rtid
ura
espesor cáscara (mm)
y = 0.28x - 1.08
R² = 0.74
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5
Pa
rtid
ura
SS/espesor cáscara (°Bx/mm)
y = 0.01x - 0.61
R² = 0.75
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
75 125 175 225
Pa
rtid
ura
Peso fresco frutos/espesor cáscara (g/mm)
RiegoCa-cao
No hay registros…!!!
Plagas y enfermedades
“Polilla del algarrobo”Ectomyelois ceratoniae
Alternaria
Botrytis?
“Chanchito blanco”Pseudococcus sp.
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Agrias Intermedias Dulces
Wonderful Ganesh Mollar de Elche
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116 Acco
Camel Emek
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13/10/2014
15
Variedades Variedades
Variedades israelitas
XII
XIXIXVIII
VII
VIVIVIIIIII
‘Wonderful’‘Mule Head’Variedades Israelis
UCH-AZ: Arilo blando y dulce
UCH-CZ: Arilo grande, blando y dulce
UCH-CP: altísimo contenido de antioxidantes
⇒ Desarrollo varietal chileno
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