GIRA ACADÉMICA A LA PASCUAL
DECIMO GRADO CIENCIAS
CLUB DE ALQUIMIA COLEGIO PANAMERICAN SCHOOL
PROFESORA ISMARYS RODRÍGUEZ
POR: ANA PATRICIA GIRÁLDEZ REINA
12 CIENCIAS
Antes de empezar el recorrido por la planta, por reglamento debíamos
colocarnos la bata y el gorro para evitar que cualquier objeto se cayera a alguna
de las maquinarias de la planta.
Aquí podemos ver el queso de las galletas “Crisp”.
En estos depósitos refrigerados podemos
encontrar azúcar, cocoa y otros de los ingredientes de los diversos productos de la
pascual.
Aquí podemos ver paquetes de cocoa. Los encargados de hacer las
mezclas tienen que tener
una exactitud impresionante ya que si
se pasa, el producto puede saber o muy salado o muy dulce.
Lo que vemos es la masa de las galletas siendo mezcladas en una maquinaria que las lleva a los hornos. La que se ve, es el residuo que no se pierde solo regresa a
donde se encuentra el resto y se reutiliza.
Aquí la masa que era traída en línea, es aplanada para empezar el proceso de fabricación de las
galletas.
La mescla es llevada en las maquinarias pasando por varios rodillos para dejarla del grosor necesario para
realizar la galleta.
Despues de ser cortada, uno de los trabajadores se encuentra en esta
parte quitando el residuo alrededor de la marca de las galletas.
Las galletas pasan por 4 hornos.
Al final este es el resulado. Las galletas salen listas, en tiras de
esta manera para ser empacadas.
Esta es la maquinaria para la preparacion de las galletas
sorbeto.
Aquí podemos ver como a las planchas de las galletas se les
agrega el relleno y son juntadas de manera que la galleta ah sido
terminada.
Aquí las galletas estan siendo enviada al departamento de
empaque.
Las galletas llegan al dep. de empaque.
El personal presente es para evitar que algunas galletas caigan al piso.
Este es uno de los rodillos que cortan las galletas. Este es el
rodillo de las galletas de animalitos.
Esta es la planta nueva. Aquí mas que nada se realiza lo que es
empaquetamiento de las galletas, ya sea individuales o en
cajas.
En esta maquina se estaban empacando las galletas soditas.
Galletas “Soditas” siendo empacadas en cajas por el
personal.
Otro tipo de galletas siendo empacadas en otra maquinaria.
Maquinarias haciendo el proceso de empaquetamiento de las
galletas.
Galletas “Crisp” siendo guardadas en las cajetas.
Vista de los hornos desde otro ángulo.
La menta en vertida en unas
copas y luego en la mesa donde se va
a previamente mesclar.
La menta realmente no es azul. Se le agrega un colorante que le da el color. Se le agrega azucar, escencia de menta y caramelo.
Luego de ser mezclada, se lleva a una rueda que la termina de mezclar hasta que quede completamente azul o mezclada.
Después de tener el color, son colocadas en esta mesa caliente antes de pasar a la maquina que
hace las mentas.
La mezcla se coloca en esta maquina de esta forma. Esta se va moldeando hasta quedar como se ve en la foto en la parte derecha, como en una
delgada tira.
La menta es vendiada a un tipo de congelador que las
enfria.
Despues de pasar por el horno on aceite, sale por la banda transportadora el
chicharon
Despues pasa por un tubo con ventilación para que se enfrie
para ser empacado posteriormente.
Para el proceso del maniturron se necesita caramelo y mani. Son
mezclados a una alta temperatura y luego vertidos en
esta mesa.
Es cortado en cuadrados y colocaos en esta
pequeña placa para ser cortados en las tiras de
maniturron.
La placa se pasa dos veces para ser cortadas en los
rectangulos dandole así la forma.
Aquí podemos ver el proceso de empaquetamiento de mentas
con sabor a anis. Los ingredientes de esta menta son los mismo
como las otras pero con escencia de anis.
Aquí podemos ver algunas de las
mentas en la maquinaria.
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