PROTEINASHasta 50 % del peso seco de los

organismos

SU DIVERSIDAD ES ABRUMADORA

Enzimas

Hormonas

Proteínas de almacenamiento

Proteínas contráctiles

Inmunoglobulinas

Proteínas de membrana (canales y

transportadores)

Son producto de la combinación de 20 aminoácidos diferentes en una o varias

cadenas

E. coli: 600 y 800 proteínas diferentes. Vertebrados: Varios miles

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS

L D

NO POLARES

Los aminoácodos se diferencian por sus cadenas laterales

POLARES

ÁCIDOS BÁSICOS

NUCLEOPROTEÍNAS

NIVELES ESTRUCTURALES DE LAS PROTEÍNAS

2º 3º 4º

1)Secuencia

2) Estructura secundaria (Hélice alfa, Hoja plegada Beta)

3) Motivo, Dominio, Subunidad

4) Estructura cuaternaria (Dímero, Trímero)

NIVELES ESTRUCTURALES DE LAS PROTEÍNAS

ENLACE PEPTÍDICOEnlace AMIDA rígido

Determina la estructura

primaria (secuencia de

aminoácidos, determinada en

última instancia, por la

secuencia de ADN del gen.

Frederick Sanger, 1953.

Secuencia la insulina.

ESTRUCTURA SECUNDARIA:

David Afinsen y la estructura

tridimensional de las proteínas

HELICE ALFA

Interacciones a nivel del

esqueleto C-N de las proteínas

LÁMINA BETA

UNIONES NO COVALENTES

DISPOSICIÓN DE LOS GRUPOS LATERALES

DE AMINOÁCIDOS EN LA ESTRUCTURA

TERCIARIA DE LAS PROTEÍNAS

PUENTES DISULFURO

PROTEINAS FIBROSAS: Proteínas de

secuencia y estructura repetitiva

PROTEINAS GLOBULARES: Proteínas de

secuencia y estructura repetitiva

INTERACCIONES ENZIMA SUSTRATO