ELABORACIÓN DE AVENA CUBANA INDUSTRIAL

Alistamiento material _______________________________ Leche, avena, azúcar, esencias, etc.

Pruebas de plataforma __________________________________ organolepticas titulacion, alcohol, densidad

Filtración_________________________________________ lienzo, filtro, tela

Hervor __________________________________ hervir el agua junto con la canela y el azucar por 5 minutos

Adicionar__________________________________ la avena y dejar hervir de 5 a 10 minutos.

Reposar ________________________________________ hasta que enfríe

Licuar_______________________________________Disponer en la licuadora con la leche liquida hasta deshacer la avena

Tamizado___________________________________con la ayuda de un colador con el fin de lograr una textura mas suave

Adicion _____________________________________vuelvo a la licuadora y adiciono la leche en polvo, al final la leche condensada

Adicionar_____________________________________ al finalizar el licuado adiciono la esencia de banano, y la vainilla y conservante

Refrigeración __________________________________durante 2 horas

Servir___________________________________se puede licuar con un poquito de hielo y al final espolvorear la canela en polvo en la superficie del vaso

Base de calculo

Leche: 10 litros Tazas de agua. 6.5 ltAvena en hojuelas: 900 grLeche en polvo: 700 grAzucar: 700 grLeche condensada: 5 latas grandes Canela en astilla: 1 1/2Esencia de banano: 15 mlEsencia de vainilla : 10 mlsorbato: 5 gr