ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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ESTUDIO DIAGNÓSTICO TURÍSTICO
DEL TERRITORIO DE ADRECAG:
Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo
(Salamanca)
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ÍNDICE
CAPÍTULOS PAGINAS
I.- CONTEXTO DEL ESTUDIO DIAGNÓSTICO Y OBJETIVOS
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1.- Contexto del Estudio Diagnóstico 5 2.- Objetivos del Estudio 6
II.- METODOLOGÍA 8 1.- Método SIDITUR 9
II I .- PRESENTACIÓN DEL TERRITORIO 12 1.- Situación geográfica 13 2.- Rasgos esenciales del territorio 15 3.- Datos socio-económicos 18
IV.- ESTUDIO Y DIAGNÓSTICO DE LA OFERTA
27
1.- Recursos turísticos del territorio 28 1.1.- Recursos naturales 29 1.2.- Recursos histórico-patrimoniales
39
A.- Arquitectura popular 39 B.- Patrimonio histórico 40 C.- Patrimonio cultural 61
2.- Servicios y equipamiento turístico 77 2.1.- Infraestructura turística 77 2.2.- Actividades complementarias 91 2.3.- Acciones de promoción y articulación de la oferta
96
2.4.- Servicios y equipamientos 106 2.5.- Nivel de empleo 109 2.6.- Evolución de la oferta 116 2.7.- Elementos básicos de desarrollo
118
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3
a.- Información en destino 118 b.- Calidad de la oferta 119 c.- Formación 121 d.- Asociacionismo turístico 122 e.- Relaciones interprofesionales
123
f.- Nivel de aplicación de N.T 124 g.- Promoción y comunicación 124 h.- Comercialización 125
CAPITULOS PAGINAS
V.- ESTUDIO Y DIAGNÓSTICO DE LA DEMANDA
127
1.- Análisis de la demanda 128 1.1.- Procedencia 135 1.2.- Motivación turística 136 1.3.- Parámetros que definen el tipo de turista
138
VI.- LOS AGENTES TURÍSTICOS LOCALES. POSICIONAMIENTO
141
1.- Agentes turísticos locales. Función 142 2.- Concepto de territorio como destino turístico
151
3.- Nivel de relación, cooperación y comunicación entre los agentes
151
4.- Formación y capacitación 152 VII.- CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DIAGNÓSTICO
153
1.- Apreciaciones generales 154 2.- Los recursos 155 3.- Organización de la oferta 156 4.- La demanda turística 157 5.- Los agentes turísticos 157
VIII.- ORIENTACIONES GENERALES 159
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I.- CONTEXTO DEL ESTUDIO-DIAGNÓSTICO Y OBJETIVOS
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1.- CONTEXTO DEL ESTUDIO – DIAGNÓSTICO
Este estudio - diagnóstico se enmarca dentro del proyecto de cooperación
denominado “Turismo Rural-Comarcas de Interior” en el que participan doce
grupos de Acción local que gestionan programas de desarrollo rural Proder
o Leader, en las CCAA de Castilla y León, Valencia y Castilla La Mancha.
El proyecto de cooperación lo suscriben Grupos con experiencia en
desarrollo y que quieren aplicar un Modelo de Desarrollo Turístico
equilibrado, sostenible y de calidad, mediante un trabajo conjunto de
cooperación.
La experiencia demuestra que el trabajo coordinado de diferentes Grupos
en torno a unos objetivos comunes, supone un importante valor añadido a
las estrategias locales. De la misma manera, la constitución de redes
temáticas es un cauce importante de transferencia e innovación.
Las tendencias de la demanda obligan a establecer ofertas de turismo rural
cada vez más competitivas, que exigen actuaciones bien dimensionadas de
definición de destinos turísticos, y de promoción y comercialización,
mediante una oferta variada en diferentes territorios, que preserve modelos
comunes de calidad y prestaciones en puntos de acogida distintos.
“Turismo Rural-Comarcas de Interior” se configura como un nuevo modelo
turístico de calidad en los territorios rurales de aplicación, en los que se
integran los principios del desarrollo sostenible y duradero.
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Se plantea, por tanto, la necesidad de establecer para los territorios rurales
implicados en el proyecto, un plan estratégico para el desarrollo del sector
turístico. Un plan ambicioso, pero realista que implique a todos los actores
locales que, directa o indirectamente, intervienen en el proceso, ya que la
experiencia nos demuestra que la acción global y coordinada, es un principio
básico, para convertir a los territorios rurales en destinos turísticos de
calidad.
Para la definición y puesta en marcha de una estrategia útil, aplicable y
coordinada, que responda a la situación real del territorio, y lograr la
finalidad del proyecto de cooperación, además de que pueda ser aplicable a
otras zonas turísticas denominadas de “interior”, es necesario hacer un
análisis lo más pormenorizado posible, de la realidad turística actual y de
cuales son o pueden ser las claves para su desarrollo en los territorios de
actuación.
Conocer la realidad turística de los territorios, pasa por el análisis de los
recursos, de su potencialidad y de su nivel de desarrollo, así como del papel
que desempeña cada uno de los actores locales públicos y privados, que
directa o indirectamente, están relacionados con la actividad turística, esta
es la finalidad de este estudio – diagnóstico .
2.-OBJETIVOS DEL ESTUDIO:
El objetivo genérico de la realización de este trabajo, es: analizar la
situación integral del territorio y la situación de los elementos que inciden
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en el desarrollo turístico del territorio del Grupo de Acción Local ADRECAG,
que agrupa a setenta y seis municipios de las comarcas de Alba de Tormes,
Guijuelo y Campo Charro en la provincia de Salamanca.
Como objetivos específicos del estudio - diagnóstico se plantean los
siguientes:
1 Conocer los recursos turísticos del territorio, su tratamiento y nivel
de desarrollo.
2 Conocer la oferta turística concreta que existe en el territorio,
calidad, competitividad, dinamismo, nivel de empleo, etc. y su
evolución en los últimos años.
3 Definir la situación turística respecto a la promoción, comunicación y
desarrollo comercial.
4 Percibir la demanda turística respecto al territorio y sus claves.
5 Conocer el posicionamiento de los actores locales, directa o
indirectamente, implicados en el desarrollo turístico del territorio.
6 Definir las áreas de actuación a tener en cuenta en la elaboración del
plan estratégico turístico para el territorio.
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II.- METODOLOGÍA DEL ESTUDIO-DIAGNÓSTICO
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1.- MÉTODO SIDITUR
Tal como se detalla en la propuesta de trabajo presentada, la metodología
se establece a través de un proceso y método concreto y propio, que
hemos denominado Sistema de Diagnostico de las Áreas Rurales (SIDITUR),
a través del cual se ha analizado la situación integral del territorio y en
concreto la situación de los diferentes elementos que, directa o
indirectamente, inciden en la oferta turística y la adaptación o no de ésta a
las demandas, con la finalidad de definir para el territorio de ADRECAG un
Plan de Competitividad Turística.
Todo este proceso se ha realizado de forma participativa, con el concurso
de todos los agentes que intervienen, o deben de intervenir, en el desarrollo
del sector turístico de ese territorio. Donde tiene un papel destacado el
Grupo de Acción Local, implicado en el desarrollo del proyecto y promotor
de la iniciativa, que además por su configuración representa a la práctica
totalidad de los sectores del territorio.
Inicialmente se ha realizado una investigación en el territorio, para conocer
in-situ los recursos y la oferta turística (organizada o no) actual, así como a
sus interlocutores: agentes locales y perfil de los visitantes.
Se ha contado durante todo el proceso con la participación activa de los
agentes locales públicos y privados, que desempeñan diferentes funciones y
hacen distintas aportaciones al desarrollo turístico del territorio.
Esta participación se ha concretado en:
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1 Entrevistas personalizadas y presenciales a interlocutores
privilegiados: El contenido de las encuestas se ha elaborado
adaptándolas a cada uno de los interlocutores, teniendo en cuenta su
función y la tarea desarrollada en el área turística. Estas entrevistas
se han realizado a una muestra representativa del amplio sector de
actores locales que intervienen en el desarrollo turístico del territorio:
empresarios de turismo rural, restauración, responsables de turismo a
nivel local y provincial, alcaldes, asociaciones turísticas, responsables
de oficinas de turismo, agentes de desarrollo local, responsables y
gestores del GAL ADRECAG y otros…
2 Envío de formularios a los establecimientos turísticos:
Hoteles, casas de turismo rural, restaurantes…
3 Recopilación de fuentes documentales precisas en el
territorio y fuera del territorio: en las visitas a la Sede del GAL,
Ayuntamientos, Oficinas de Turismo…
4 Validación de datos obtenidos: Con el Grupo de Acción Local
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ESQUEMA BÁSICO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ESTUDIO – DIAGNÓSTICO
Desarrollo del Sistema de Diagnóstico Turístico Áreas Rurales (SIDITUR)
Investigación en los territorios y Elaboración de encuestas
Posicionamiento de Agentes Turísticos Locales
Diagnóstico de la Oferta
DOCUMENTO DEFINITIVO DEL ESTUDIO –DIAGNÓSTICO
Diagnóstico de la Demanda
Consulta al GAL
TRABAJO DE ANÁLISIS
Demanda
Oferta Actores
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III.- PRESENTACIÓN DEL
TERRITORIO
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1.- SITUACIÓN GEOGRÁFICA
El territorio de ADRECAG está formado por las comarcas de Alba de
Tormes, Campo Charro y Guijuelo, las cuales se sitúan en el centro de la
provincia de Salamanca, limitando al Oeste con la comarca de Vitigudino
y en parte con la de Ciudad Rodrigo, al Norte con la comarca de
Ledesma, Salamanca capital y con la comarca de Peñaranda, al Sur con la
comarca de Béjar y al Este con la provincia de Ávila.
Foto: Paisaje cerca de Moril le
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UBICACIÓN DEL TERRITORIO DE ADRECAG
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2.- RASGOS ESENCIALES DEL TERRITORIO:
La denominación y demarcación de las tres sub-comarcas de actuación
del GAL ADRECAG: Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo, no se
corresponden con exactitud a las delimitaciones políticas y
administrativas provinciales. Por ejemplo la comarca del Campos Charro,
aquí definida incluye parte de la comarca de la Armuña y tampoco la
comarca de Guijuelo, se corresponde con el territorio de la Denominación
de Origen Guijuelo.
• Subcomarca de Alba de Tormes: se encuentra en la zona centro
oeste de la provincia y la atraviesa el río Tormes de sur a norte. Es
una zona de campiña cuyo centro comarcal es el municipio de Alba
de Tormes.
La componen los siguientes municipios:
o Alba de Tormes
o Aldeaseca de Alba
o Anaya de Alba
o Armenteros
o Beleña
o Buenavista
o Coca de Alba
o Chagarcía medianero
o Ejeme
o Encinas de Arriba
o Fresno Alhóndiga
o Gajates
o Galinduste
o Galisancho
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o Garcihernández
o Horcajo Medianero
o Larrodrigo
o Martinamor
o La Maya
o Navales
o Pedraza de Alba
o Pedrosillo de Alba
o Pelayos
o Peñarandilla
o Sieteiglesias de Tormes
o Terradillos
o Valdecarros
o Valdemierque
Subcomarca del Campo Charro: Sus límites no se corresponden con una
división administrativa, sino con una denominación histórica y turística.
Ocupa casi todo el centro de la provincia, a ambos lados de la autopista
A-62 que une las localidades de Salamanca y Ciudad Rodrigo.
Su paisaje característico es la dehesa, con un terreno llano o ligeramente
ondulado, en el que abundan las charcas o pequeños arroyos, con
encinas y pastos. La economía de la zona está basada en un modelo de
ganadería respetuoso con el medio ambiente, en donde pueden verse
reses de raza brava o morucha y cerdo ibérico pastando libremente entre
las encinas. Algunas de las más famosas ganaderías de toros de lidia se
encuentran en esta comarca.
Pertenecen al Campo Charro los siguientes municipios del territorio de
ADRECAG:
o Aldeatejada
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o Aldehuela de la Bóveda
o Arapiles
o Barbadillos
o Bárbalos
o Berrocal de Huebra
o Buenamadre
o Calzada de Don Diego
o Canillas de Abajo
o Carrascal del Obispo
o Encinas de Abajo
o Galino y Perahuy
o Garcirrey
o Matilla de los Caños del río
o Membibre de la Sierra
o Miranda de Azán
o Monterrubio de la Sierra
o Morille
o Mozárbez
o Narros de Matalayegua
o Pedrosillo de los Aires
o Pelarrodríguez
o Robliza de Cojos
o Rollán
o La Sagrada
o Las Veguillas
o Sanchón de la Sagrada
o San Muñoz
o San Pedro de Rozados
o Tabera de Abajo
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o Vecinos
o Villaba de los Llanos
Subcomarca de Guijuelo: En el ángulo sureste del campo charro. Se trata
de una zona de transición entre la penillanura y las sierras. Se la
identifica con la comarca de Salvatierra. Es un territorio dedicado
fundamentalmente a la ganadería y la industria
Lo componen los siguientes municipios:
o Aldeavieja de Tormes
o Berrocal de Salvatierra
o Guijuelo
o La Tala
o Montejo
o Pizarral
o Salvatierra de Tormes.
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3.- DATOS SOCIOECONÓMICOS:
Foto: Cerdos ibéricos
El territorio se caracteriza por la abundancia de pequeños municipios
(76), y la desigual distribución de la población. La densidad media es de
13,7 habitantes por Km2, sin embargo, está muy desigualmente
distribuida, como lo demuestran las oscilaciones locales, por ejemplo
entre los 106 hab/Km2 de Alba de Tormes y los 1,10 hab/Km2 de
Garcirrey. En la tabla adjunta se muestra la distribución de la población
por municipios, superficies y densidad, así como la variación entre la
fecha de aprobación del Programa de Desarrollo al GAL y los últimos
datos del I.N.E.
MUNICIPIO POB 2006
(b) POB PDL
(a) DIF (b-a) SUP KM2 DENSIDAD 37008 Alba de Tormes 5021 4852 169 47 106,83 37021 Aldeaseca de Alba 102 125 -23 18 5,67 37023 Aldeatejada 942 664 278 32 29,44 37024 Aldeavieja de Tormes 121 140 -19 13 9,31 37025 Aldehuela de la Bóveda 340 351 -11 71 4,79 37029 Anaya de Alba 268 308 -40 37 7,24 37032 Arapiles 494 501 -7 25 19,76 37035 Armenteros 574 330 244 39 14,72 37040 Barbadillo 490 552 -62 36 13,61 37041 Barbalos 103 108 -5 38 2,71 37047 Beleña 146 156 -10 27 5,41 37050 Berrocal de Huebra 96 119 -23 39 2,46 37051 Berrocal de Salvatierra 110 129 -19 31 3,55 37059 Buenamadre 151 184 -33 59 2,56
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37060 Buenavista 159 111 48 27 5,89 37072 Calzada de Don Diego 203 248 -45 44 4,61 37079 Canillas de Abajo 100 114 -14 39 2,56 37088 Carrascal del Obispo 233 552 -319 41 5,68 37114 Chagarcía Medianero 119 142 -23 15 7,93
MUNICIPIO POB 2006
(b) POB PDL
(a) DIF (b-a) SUP KM2 DENSIDAD 37108 Coca de Alba 124 156 -32 11 11,27 37118 Ejeme 170 192 -22 18 9,44 37121 Encinas de Abajo 638 660 -22 21 30,38 37122 Encinas de Arriba 274 286 -12 9 30,44 37134 Fresno Alhándiga 282 307 -25 13 21,69 37141 Gajates 189 228 -39 28 6,75 37142 Galindo y Perahuy 597 395 202 42 14,21 37143 Galinduste 542 571 -29 32 16,94 37144 Galisancho 460 544 -84 23 20,00 37148 Garcihernández 576 611 -35 48 12,00 37149 Garcirrey 92 105 -13 84 1,10 37156 Guijuelo 5412 5146 266 63 85,90 37162 Horcajo Medianero 304 351 -47 53 5,74 37169 Larrodrigo 272 300 -28 50 5,44 37182 Martinamor 82 79 3 24 3,42 37187 Matilla de los Caños del R. 666 705 -39 69 9,65 37188 Maya (La) 239 260 -21 7 34,14 37189 Membribe de la Sierra 115 84 31 47 2,45 37192 Miranda de Azán 402 364 38 24 16,75 37200 Montejo 223 236 -13 29 7,69 37203 Monterrubio de la Sierra 150 167 -17 35 4,29 37205 Morille 240 179 61 23 10,43 37209 Mozárbez 416 428 -12 45 9,24 37211 Narros de Matalayegua 257 289 -32 74 3,47 37216 Navales 354 384 -30 17 20,82 37235 Pedraza de Alba 288 290 -2 23 12,52 37236 Pedrosillo de Alba 204 244 -40 19 10,74 37237 Pedrosillo de los Aires 391 452 -61 70 5,59 37241 Pelarrodríguez 200 206 -6 15 13,33 37242 Pelayos 120 74 46 44 2,73 37247 Peñarandilla 254 276 -22 13 19,54 37255 Pizarral 80 85 -5 16 5,00 37270 Robliza de Cojos 235 208 27 22 10,68 37271 Rollán 529 588 -59 23 23,00 37273 Sagrada (La) 159 183 -24 41 3,88 37277 Salvatierra de Tormes 64 64 0 35 1,83 37289 San Muñoz 310 351 -41 54 5,74 37291 San Pedro de Rozados 355 360 -5 102 3,48 37280 Sanchón de la Sagrada 45 53 -8 15 3,00 37310 Sieteiglesias de Tormes 168 183 -15 14 12,00 37314 Tabera de Abajo 100 110 -10 64 1,56 37315 Tala (La) 112 143 -31 12 9,33 37322 Terradillos 3283 3046 237 33 99,48 37330 Valdecarros 399 442 -43 27 14,78 37336 Valdemierque 51 71 -20 17 3,00 37344 Vecinos 313 312 1 45 6,96
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37346 Veguillas (Las) 285 298 -13 44 6,48 37353 Villalba de los Llanos 175 189 -14 37 4,73 TOTAL 30968 30941 27 2352 13,17
Fuente: a: INE Cifras de población referidas al 01/01/2006. Real Decreto 1627/2006, de 29 de diciembre b: Cifras del P.D.L
La población se encuentra muy desigualmente distribuida, así, de las 76
entidades municipales que forman el territorio, sólo 3 cuentan con más
de 1.000 habitantes: Alba de Tormes (5.021), Guijuelo (5.412) y
Terradillos (3.283) Estos tres concentran el 44,29% de la población,
pero los más numerosos son los pequeños municipios, representado
aquellos que tienen hasta 250 habitantes el 46% de las entidades
poblacionales.
Otra de las características de la población del Territorio de Adrecag es, a
nivel global, el mantenimiento del volumen de población. En la tabla de la
parte superior se muestra como en el periodo comprendido entre la
aprobación del Programa de Desarrollo al GAL y los últimos datos
estadísticos, el conjunto del territorio ha mantenido su número de
habitantes (se aprecia un levísimo incremento del 0,087%) Sin embargo,
este dato puede resultar engañoso, ya que de los 67 municipios, sólo 13
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
25
han aumentado su población, algunos de forma muy considerable. El
resto han visto disminuir sus efectivos entre un 1% y un 57,78% (este
último dato pertenece a la localidad de Carrascal del Obispo).
En cualquier caso el aumento, en algunos casos espectacular, de algunas
entidades hace que se enmascare la realidad del conjunto del territorio,
cuya tónica general es el decrecimiento, aunque globalmente sea
inapreciable.
El aumento de algunos municipios es debido fundamentalmente a su
cercanía a la capital y a la existencia de “centros comarcales” como
Guijuelo o Alba de Tormes, con gran desarrollo poblacional y de servicios:
En la tabla que se muestra a continuación, se anotan los municipios que
han crecido con los aumentos porcentuales.
MUNICIPIO AUMENTO
NUMÉRICO
AUMENTO
PORCENTUAL
Alba de Tormes 169 3.4%
Aldeatejada 278 29.5%
Armenteros 244 73.9%
Buenavista 48 43.24%
Galindo y Perahuy 202 51.0%
Guijuelo 266 5.1%
Membibre de la Sierra 31 26.0%
Miranda de Azán 38 10.4%
Morilla 61 34.1%
Pelayos 46 38.0%
Robliza de Cojos 27 13.0%
Terradillos 237 7.7%
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En cualquier caso la pérdida de población, a nivel local, es grave en la
comarca, ya que entre otros problemas, reduce la capacidad de generar
nuevas actividades de sus habitantes, que además tienen un elevado
índice de envejecimiento.
La población mayor de 65 representa el 23.11% del total comarcal,
frente al 14% de menores de 14 años.
La división de la población en relación a la actividad es la que sigue en la
tabla y gráfica siguiente.
La población ocupada supone un 35,95%, sobre un 5,01% en situación
de desempleo. Existe además un gran volumen de pensionistas, 20% y
de estudiantes, 18,6%. Así mismo el colectivo de personas “realizando o
compartiendo tareas de hogar” presenta un índice muy elevado 17,6%,
del que la mayor parte (99%) son mujeres.
Estud
Ocup
Parados buscando el primer empleo
Parados que han trabajado antes
Pensión de inval
Pensión de viud/ Orfandad
Pensión jubilac.
Tareas del hogar
Otra situación (menores sin escolarizar, rentistas...)
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
Fuente: (@INE 2004. Censos de Población y Viviendas 2001. Resultados definitivos).
En cuanto a los trabajadores, hay que tener en cuenta que los que se
contabilizan en los apartados siguientes y en estas gráficas, pueden
realizar o no sus actividades dentro del territorio. A este respecto
resulta ilustrativa la gráfica que sigue, en la que se aprecia que sólo el
50% de los trabajadores, residen en el municipio en el que desarrollan su
actividad profesional. Siendo los desplazamientos de trabajo una práctica
habitual, sobre todo en aquellos municipios cercanos a la capital de la
provincia, favorecida por la facilidad en las comunicaciones y en el
transporte.
5568 10744 447 1051 548 1392 4055 5262 813
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Respecto a la división entre hombres y mujeres, como se aprecia en la
gráfica inferior, el mayor número de activos son varones, con el 73%,
sobre el 27% de mujeres ocupadas.
En cuanto a la ocupación, la rama que presenta un mayor número de
trabajadores es la de servicios, seguido de la industria. Se muestra con
claridad, que la agrícola, a pesar de tener una gran importancia (con el
18% de los trabajadores totales) no es ya la actividad principal de los
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
habitantes del territorio, que se iguala en porcentaje de empleo a la
construcción. En los últimos años, la reforma de la Política Agraria
Común, la dotación de nuevos servicios educativos, sanitarios, y
administrativos, la movilidad y el crecimiento de las empresas
industriales y de servicios plantea un modelo de distribución de la
población activa diferente.
La industria es fundamentalmente agroalimentaria y las unidades de
producción son de pequeño tamaño o familiares. Son destacables las
industrias chacineras de Guijuelo y su área de influencia, con un volumen
de empleo y generación de riqueza muy importante, que elevan
considerablemente la importancia del sector en el territorio.
En cuanto a los servicios se concentran en Alba de Tormes y Guijuelo y
en función de la cercanía a la capital, muchos municipios se sirven de las
infraestructuras de esta.
En la tabla y la gráfica que se muestran a continuación se aprecia en
detalle la ocupación por sub-sectores del territorio y como la agricultura
está prácticamente igualada en volumen de empleo a la industria
manufacturera y a la construcción, siguiéndole en importancia las
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actividades derivadas de la administración pública.
ACTIVIDAD (1 DIGITO DE LA CNAE)
OCUPADoS ENTRE 16
Y 65 AÑOS A - Agricultura, ganadería, caza y silvicultura 1.938 B - Pesca 48 C - Industrias extractivas 13 D - Industria manufacturera 1.936 E - Producción y distribución de energía eléctrica, gas y agua 59 F - Construcción 1.769 G - Comercio; reparación de vehículos de motor, motocicletas, ciclomotores y artículos personales y de uso doméstico 1.263 H - Hostelería 552 I - Transporte, almacenamiento y comunicaciones 501 J - Intermediación financiera 135 K - Actividades inmobiliarias y de alquiler; servicios empresariales 388 L - Administración pública, defensa y seguridad social obligatoria 714 M - Educación 453 N - Actividades sanitarias y veterinarias; asistencia social 498 O - Otras actividades sociales y de servicios prestados a la comunidad; servicios personales 228 P - Actividades de los hogares 245 TOTAL 10.740
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IV.- ESTUDIO DIAGNÓSTICO DE LA OFERTA TURÍSTICA
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1.-RECURSOS TURÍSTICOS DEL TERRITORIO: La utilización de un elemento con el fin de que proporcione un beneficio
lo convierte en un recurso. En términos turísticos, la definición es mas
complicada por su subjetividad y, por tanto, cambiante y funcional. Están
íntimamente ligados a la motivación, la cual de nuevo es variable en
función de los objetivos del sujeto, (sol y playa), gastronómico (comer),
cultural (patrimonio y tradiciones), natural (zonas verdes, montaña...),
deportivos (actividades deportivas), etc.
El recurso es la materia prima de cualquier sistema turístico, pero lo será
siempre y cuando sea aprovechado desde la óptica turística.
El “valor turístico” de muchos recursos, a menudo viene determinado por
la propia demanda, de tal manera que su visita ya se realiza de forma
espontánea. Esta es una realidad incipiente en la comarca.
Hay una serie de elementos, tanto culturales como naturales que forman
una serie de demandas más o menos homogéneas en el contexto del
turismo de interior: naturaleza, patrimonio cultural, arte, etnografía,
paisaje, etc…,estos elementos se encuentran en el territorio de
ADRECAG.
Sin embargo las comarcas de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo,
no tienen tradición turística y estos elementos, aunque presentes, no
cuentan con el barniz y puesta en valor en términos turísticos que
satisfagan las demandas turísticas. Por ello la “disponibil idad” de
atractivos (“recursos”) hay que verla desde su potencialidad,
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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ya que en realidad lo que se descubre, más que disponibil idad,
son carencias para atender y responder a la demanda.
No existe ningún estudio o análisis global de los recursos del conjunto
del territorio, ni una propuesta conjunta de valorización de estos desde
el punto de vista turístico.
Analizaremos aquí los que se consideran principales recursos pero más
que un análisis exhaustivo de los mismos, se tendrá en cuenta en este
trabajo, su puesta en valor desde el punto de vista del desarrollo
turístico del territorio.
En principio el territorio cuenta con una buena situación, tanto en el
contexto provincial, como respecto a la Comunidad Autónoma y tiene
buenas comunicaciones. Su cercanía a la capital de la provincia,
Salamanca, declarada en 1988 Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO, en 2002 Capital Europea de la Cultura, y en la actualidad
referente en turismo de interior. y la proximidad a Madrid y Valladolid,
focos emisores de turistas de fin de semana, favorecen el desarrollo de
algunas actividades turísticas muy interesantes de turismo de
proximidad.
1.1.-Recursos naturales:
El Medio físico de ADRECAG depende, como en cualquier otro territorio
de la climatología, geomorfología e hidrografía, de las que a su vez se
derivan la fauna y la flora.
Una pequeña parte de los recursos naturales del territorio se encuentran
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
35
bajo figuras de protección administrativa: LIC’S y ZEPAS.
En este capítulo, por lo tanto, vamos a hacer una pequeña referencia a
estos aspectos.
Climatología: esta zona, cuenta con varios tipos climáticos, debido
principalmente a su orografía. Así, las comarcas de Alba de Tormes y del
Campo Charro son más secas. Están a una altura sobre el nivel del mar,
entre 800 y 1000 metros. Las precipitaciones no superan los 700 mm.
anuales, tratándose de un clima semiárido hacia el norte y subhúmedo
hacia el sur, con largas temporadas de sequía en verano.
En la comarca de Guijuelo, que en parte comprende municipios de las
sierras de Béjar y de Francia, la climatología varía. Así, en la zona
denominada como Entresierras (Guijuelo), se da un clima seco con
precipitaciones anuales alrededor de los 650 mm. Sin embargo, en la
zona sur, en los municipios extremos a las Sierras de Béjar y de Francia,
las precipitaciones son superiores, hasta los 1.300 mm. y las
temperaturas descienden.
En general, encontramos inviernos muy fríos y veranos muy calurosos,
con grandes diferencias de temperatura entre la noche y el día. Las
precipitaciones son escasas y se producen, fundamentalmente, en
invierno, otoño y primavera. Las únicas precipitaciones que se producen
en verano se deben a fenómenos tormentosos.
Geomorfología: al igual que ocurre con el clima, la geomorfología varía a
medida que descendemos hacia el sur, ya que ganamos en altitud y
pasamos del llano o penillanura a las zonas montañosas de las sierras.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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La comarca de Alba de Tormes se caracteriza por las zonas de
sedimentación y suelos arcillosos, con pizarras y algún foco granítico,
con una altura entre 800 y 1000 metros a nivel del mar.
La zona del Campo Charro se caracteriza por amplios horizontes de
penillanura, con ciertos contrastes topográficos, aumentando en altitud a
medida que se desciende hacia el sur, entre los 750 y 1.190 metros,
encontramos materiales como pizarras, esquistos y conglomerados, con
ciertas zonas de sedimentación.
La comarca de Guijuelo se caracteriza por ser zona de transición de la
penillanura a las sierras. Suelos poco profundos sobre pizarras y focos de
granito. Altitudes entre los 1.000 metros en la penillanura, hasta los
2.400 metros que se encuentran en las sierras de Béjar o Francia.
Hidrografía: este territorio pertenece a la cuenca hidrográfica del Duero.
Los principales cauces fluviales son el río Tormes, afluente del Duero,
que atraviesa la comarca de Alba de Tormes de Este a Norte, y varios
afluentes del Tormes, como son el río Alhándiga, el Almar, el Zurgén, el
Huebra, el Gamo, el Gudín y la Valmuza.
Existe una red de arroyos y regatos que sufren estiaje, permaneciendo
secos durante varios meses al año. En la comarca del Campo Charro
aparecen multitud de charcas que son utilizadas como abrevaderos de
ganado en pastoreo.
Por la orografía existente, la construcción de embalses ha tenido peso
específico, así, en Montejo encontramos el embalse de Santa Teresa, que
abastece de agua a la ciudad y a nueve términos municipales próximos:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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Salvatierra de Tormes, Pelayos, Montejo, Guijuelo, Santibáñez de Béjar,
Aldeavieja de Tormes, La Tala, Cespedosan y el Guijo de Ávila.
Vegetación: las especies vegetales son numerosas y variadas, debido a
las condiciones climatológicas y orográficas del territorio. Predominan
claramente las zonas arbóreas, en especial la encina, siendo
característica permanente de la zona, alternando las explotaciones de
monte con zonas de cereal.
Destacan especies arbóreas como la encina y el alcornoque, sobre todo
en la zona interior, formando lo que conocemos como dehesa,
principalmente en el Campo Charro. El melojo tiene una presencia notable
en la parte noroeste. Se aprecian manchas en el paisaje, ya de menor
importancia, de pinos, carrasco y albar. En las márgenes de las riberas y
arroyos aparecen otras especies, como el sauce, álamo y aliso.
Igualmente, en este territorio encontramos enebro, majuelo, jara y brezo.
En cuanto a las especies herbáceas silvestres son muy variadas, llegando
a generar el 75% de los recursos pastorales en primavera. Aparecen
acompañando a otros hábitats como la dehesa, monte bajo, cultivos o
márgenes de las riberas.
Fauna: en este territorio la fauna es muy rica gracias a los variados
hábitats vegetales que existen, los cuales proporcionan adecuado cobijo
y alimento a las diferentes especies. Algunos ejemplos de éstas serían:
milano negro, cernícalo, rabilargo, alcotán, gineta, lechuza, víbora
hocicuda, urraca, águila calzada, mochuelo, abubilla, abejaruco, lagarto
ocelado, perdiz, codorniz, paloma bravía, paloma torcaz, conejo, liebre,
lirón careto, topillo común…etc
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A continuación se detallan los municipios pertenecientes al territorio de ADRECAG incluidos en la Red Natura 2000. (Áreas LIC y ZEPA): Fuente Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castil la y león, año 2006.
MUNICIPIO FIGURA NATURA
2000
CÓDIGO U.E. NOMBRE DEL LUGAR ÁREA DEL LUGAR (ha)
SUP. DEL LUGAR EN MUNICIPIO
(ha) Alba de Tormes LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y
afluentes 1.834,49 85,14
Barbalos LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, Yeltes, Uces y afluentes.
4.743,37 8,14
Berrocal de Huebra
LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, Yeltes, Uces y afluentes.
4.743,37 45,48
Ejeme LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y afluentes
1.834,49 43,03
Encinas de Abajo ZEPA ES0000359 Campos de Alba 15.443,38 16,33 Encinas de Abajo LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y
afluentes 1.834,49 35,43
Encinas de Arriba LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y afluentes
1.834,49 14,25
Fresno Alhándiga LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y afluentes
1.834,49 10,83
Galisancho LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y afluentes
1.834,49 73,31
Garcihernández ZEPA ES0000359 Campos de Alba 15.443,38 841,45
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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Garcihernández LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y
afluentes 1.834,49 10,34
MUNICIPIO FIGURA NATURA
2000
CÓDIGO U.E. NOMBRE DEL LUGAR ÁREA DEL LUGAR (ha)
SUP. DEL LUGAR EN MUNICIPIO
(ha) Garcirrey LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra,
Yeltes, Uces y afluentes 4.743,37 18,19
La Maya LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y afluentes
1.834,49 11,87
La Sagrada LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, Yeltes, Uces y afluentes
4.743,37 22,22
Montejo LIC ES4150064 Riberas del Río Tormes y afluentes
1.834,49 12,18
San Muñoz LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, Yeltes, Uces y afluentes
4.743,37 67,24
Sieteiglesias de Tormes
LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y afluentes
1.834,49 95,66
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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Es decir 1.411 ha, en 15 de los 76 municipios de ADRECAG, están
afectadas por alguna de estas figuras. Se trata de espacios que se
erigen como un escenario de oportunidades de cara a la
práctica y disfrute de diferentes actividades, pero que no
están concebidos inicialmente para usos turísticos, y que,
por tanto, requieren de intervenciones dirigidas a ordenar
estos nuevos usos.
En el territorio de ADRECAG no existe ningún tipo de infraestructura que
haga posible el uso público de estos espacios, para su
util ización, didáctica, turística y medioambiental.
Foto: Vista del Embalse de Santa Teresa
Mención a parte merece el embalse de Santa Teresa que es el segundo
más grande (después del de Riaño) de todos los que el Estado ha
construido en la cuenca del Duero. Situado al sur de la provincia de
Salamanca, cumple una misión fundamental en la regulación del río
Tormes, que nace en la sierra de Gredos y desemboca en el Duero,
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
41
después de atravesar las comarcas del Campo Charro, Tierra de Alba y
Campo de Ledesma, además de cruzar la capital salmantina.
La presa que lo forma fue terminada en el año 1960 y es de las llamadas
de gravedad en planta recta con una altura de más de 58 metros sobre
el cauce del río, y una longitud superior al medio kilómetro. Está dotada
de cinco compuertas capaces de aliviar, en conjunto, 2.050 metros
cúbicos por segundo, lo que produce un espectáculo visual las raras
ocasiones en las que se precisa abrir todas ellas a la vez.
El embalse de Santa Teresa permite el riego de unas 65.000 hectáreas,
además de garantizar el abastecimiento de agua potable a numerosas
localidades, entre las que se encuentra la ciudad de Salamanca. En sus
aguas claras y frías está permitida la práctica de una amplia
variedad de deportes náuticos, incluyendo la navegación a
motor, por lo que ofrece grandes posibilidades para el desarrollo de
actividades complementarias al turismo.
Además constituye un importante punto de encuentro de aves
migratorias, como garzas, grullas, cigüeñas, etc., que se pueden
observar con gran facilidad.
Al pié del embalse se encuentra la localidad de Salvatierra de Tormes,
una de las que se expropiaron en su día para la construcción, y que está
siendo objeto de un plan de recuperación en el que participan diversos
colectivos y administraciones públicas.
Cicloturismo:
Existe la posibilidad de realizar una ruta alrededor del embalse, aunque la
misma está prácticamente sin señalizar y la cartografía existente es la
del servicio geográfico del ejército (hojas 503,520 y 529). La distancia
aproximada es de 68 Km, y está indicada para bicicleta de montaña.
Parte del muro de la presa, al que se accede desde la carretera N-630
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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"Ruta de la Plata" por un desvío señalizado, a unos 35 kilómetros de
Salamanca. Desde el muro, y tomando dirección oeste, se pasa por el
antigüo club náutico y siguiendo la pista lateral de la presa se alcanza
Montejo de Salvatierra, que a su vez está comunicado con Salvatierra
de Tormes y más tarde con Aldeavieja de Tormes. En las afueras de
esta última población, a la altura del punto kilométrico 4, se toma la
irregular pista que arranca a la izquierda y atraviesa el Barranco de
Maluquía, enlazando a la izquierda con una nueva carretera que cruza el
embalse en su reculaje, la que comunica Guijuelo con Cespedosa y
Armenteros..
El puente es otro buen mirador sobre la impresionante barrera del
Sistema Central, donde se situan las fuentes del Tormes, en plena Sierra
de Gredos. Antes de llegar a Cespedosa nos desviamos por la carretera
que, pasando por La Tala, Armenteros y Galinduste, nos conduce
de nuevo hasta el muro de la presa.
Ruta del embalse de Santa Teresa
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
43
Piragüismo por el Tormes y el embalse de Santa Teresa
La parte del río Tormes que es navegable con piragua está en su cuenca
alta, en el trayecto que va desde El Barco de Ávila (en la provincia de
Ávila) hasta Alba de Tormes (en Salamanca), pasando por el embalse de
Santa Teresa. Es una ruta de gran belleza salpicada por muchas represas
que no suponen mucho peligro, porque son pequeñas y fáciles. Esta
“ruta” no representa ninguna dificultad para principiantes y es realizable
en cualquier época del año, aunque en los días duros de invierno no es
muy recomendable.
Para realizar actividades de piragüismo es conveniente contactar con la
Federación Española de Piragüismo, ya que la práctica habitual es
solicitar los permjsos necesarios.
La única empresa que realiza actividades “Trampalones”, tiene su sede
en El Barraco (Avila), alquila piraguas e imparte cursos de piragüismo en
el río Tormes. Ofrece canoas dobles muy estables o piraguas simples,
remos y chalecos salvavidas. Además, también se puede elegir salir
acompañado o no por un guía.
El Club náutico de Pelayos:
En Pelayos existe una zona que se conoce como el arenal de Pelayos. Es un
área recreativa acondicionada desde hace unos años por el ayuntamiento y
que cuenta con una zona de baño, mesas y barbacoas. Además hay un
pequeño bar abierto en la época veraniega y a través de ADRECAG, se han
financiado las instalaciones del Club social.
Desde las instalaciones del Club náutico de Pelayos, se puede practicar:
esquí acuático, vela (aqui suelen navegar varios veleros (Snipe, 470, 420,
Vaurien, Optimist, etc ), windsurf e incluso natación.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
44
Además y desde el año 2003 se viene realizando la travesía Pelayos –
Salvatierra, a la que cada año acuden más aficionados.
La idea inicial fue la realización de una concentración náutica destinada a
crear las bases para la constitución de un club náutico en la zona, que
hoy ya es realidad. Así, el Ayuntamiento de Pelayos y su alcalde se
decidieron a apoyar esta iniciativa, constituyéndose como organizadores
de la Travesía y promotores del Club de Regatas Tormes.
En Aldeavieja de Tormes:
En esta zona del embalse navegan los fines de semana buen número de
windsurfistas, también se pueden ver veleros y piragüas, aunque no existen
infraestructuras.
Pesca en el embalse:
Son varias las especies que pueblan las aguas de este embalse y la más
destacada por su abundancia la boga común, pero también están
presentes la trucha común y el barbo, por lo que Santa Teresa ofrece
oportunidades a los aficionados que estén provistos de los
correspondientes permisos.
A pesar de la existencia de iniciativas como el Club náutico de Pelayos, y
algunas otras a las que también ha contribuido el Grupo de Acción local,
como el Eco-parque turístico en Robliza de Cojos, o el Complejo
deportivo y de recreo en Pedrosillo de los aires, la reacción generalizada
hacia la creciente presencia de visitantes suele ser la oferta inmediata de
esos espacios que, sin estar preparados, son objeto de reclamo. En este
caso, es habitual el desarrollo de una oferta-inventario de los lugares más
emblemáticos, con el objeto de atraer al visitante.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
45
Una oferta que se concreta en atractivos soportes promocionales, pero
que corre el riesgo de convertirse en una oferta ficticia en tanto y
cuanto, las ausencia de infraestructuras, pueden frustrar la visita al no
responder a las expectativas creadas a través de la promoción.
Situaciones de este tipo dan origen a “fugas” que no son
percibidas desde la propia comarca, y van afianzando el
excursionismo como fórmula de visita más consolidada, de tal
manera que no se generan estancias prolongadas que
realmente tengan su efecto en las economías locales.
Esta circunstancia es igualmente extensible al patrimonio histórico-cultural.
1.2.-Recursos Históricos - Patrimoniales:
A.- ARQUITECTURA POPULAR:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
46
Foto: Cantería
Los pueblos, y su arquitectura rural, son un fiel reflejo de la geología del
lugar, pues se sirven para sus construcciones (casas, monumentos, etc.)
de los materiales de su subsuelo. La conexión entre el mundo
subterráneo y el edificio construido pasa así por la actividad de las
canteras.
Algunas de las localidades de la comarca, como Morille han gozado de
una sólida tradición cantera. Los canteros trabajaban a mano la piedra
con palancas, porras con cuñas y picos, con la intención de obtener todo
tipo de elementos: portadas de casas y ventanas, chimeneas, murillos,
cruces del cementerio, ruedas de molinos, paredes de casas y prados, así
como teselas para caminos.
Así mismo, en parte del territorio y sobre todo a principios de los años
50, emergió fuertemente la minería, a consecuencia de la riqueza
geológica de la zona, asociada a la edad precámbrica terminal
perteneciente al complejo esquisto- grauvaquico, que se caracteriza por
sus numerosos yacimientos estratiformes de scheelita en equistos
biotítico- feldespáticos muy ricos en apatito o en bandas calcosilicadas.
Las reservas geológicas existentes son de wolframio, estaño, scheelita y
caserita.
Un elemento presente en la arquitectura popular de la zona, aunque muy
mal conservado son “los lavaderos”, lugares en los que las mujeres
hacían la colada, antes de que hubiera agua corriente en las casas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
47
B.- PATRIMONIO HISTÓRICO:
La comarca de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo es un territorio
prolífico en elementos de interés artístico, histórico y cultural. Desde las
iniciativas turísticas más recientes, sobre todo de aquellas que han
partido del Grupo de Acción Local y de algunos Ayuntamientos, se ha
tratado de dar un cierto cuerpo y contenido a aquellos aspectos más
relevantes de la comarca.
Una vez más, se trata de iniciativas que parten de una relación
inventariada y descriptiva de los elementos más notorios pero que,
reiteramos, carecen de dimensión turística. Hablamos de enclaves
dispersos en el territorio, que a menudo no se pueden visitar
(propiedades privadas, edificios cerrados, falta de cartografía específica,
información complementaria, etc.); con lo que se vuelve a caer en la
promoción ficticia de ese patrimonio.
La comarca cuenta con algunos enclaves altamente singulares que, ya de
hecho, constituyen reclamos específicos, reconocidos y que atraen por sí
mismos. Desde esta condición se han hecho esfuerzos por restaurarlos,
recuperarlos y dotarles de “valor turístico”.
Este es el caso de las localidades de Alba de Tormes y Guijuelo.
Subcomarca de Alba:
Alba de Tormes:
Esta localidad cuenta con una oficina de turismo de titularidad municipal,
que dispone de un Servicio receptivo de apoyo a los organizadores de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
48
grupos que visitan Alba de Tormes: Agencias de Viajes, Colegios o
Universidades, Asociaciones, etc., desde la misma se proporciona
además información actualizada de los monumentos y museos
(contenidos, horarios, precios y contactos), así como del resto de la
oferta e infraestructura turística.
El señorío de esta localidad data del siglo XIV, transformándose
posteriormente en Ducado, ostentando en la actualidad el título Doña
Cayetana, XVIII Duquesa de Alba.
De la historia del señorío de Alba se conserva la Torre de la Armería del
Castillo de Alba, que mandó construir el primer señor de Alba, D.
Gutiérrez Álvarez de Toledo, y que ha sido conservada y mantenida por
el Ayuntamiento.
Alba de Tormes, es conocida además por ser la localidad en la que pasó
sus últimos días Santa Teresa de Jesús y por su variadísimo patrimonio,
entre el que destacan sus siete iglesias (llegó a tener 18 a lo largo de la
historia). Entre ellas destaca:
• La Iglesia de San Juan, declarada B.I.C y que constituye la muestra
más destacable de la arquitectura románico-mudéjar, siglo XIII,
(fusión del románico y la tradición islámica) que se conserva en la
provincia.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
49
Foto: Iglesia de Santiago
• La iglesia de Santiago: construida en estilo románico-mudéjar a
finales del siglo XI o a lo largo del XII. El Fuero de Alba menciona las
reuniones que celebraba el Concejo a su puerta porque las casas
concejiles lindaban con el templo. Los elementos constructivos
más relevantes se concentran en el ábside decorado por tres filas
de arquerías ciegas. Está pequeña iglesia está protegida como Bien
de Interés Cultural con categoría de monumento desde 1996.
• El convento de las Carmelitas Descalzas: La joya de la localidad,
este monasterio fue fundado el 25 de Enero de 1571 por Santa
Teresa de Jesús. En él vivió los últimos quince días de su
existencia la santa andariega; en él, en una pequeña celda de la
parte baja del monasterio tuvieron lugar los solemnes momentos
previos a su encuentro con el Señor y en ella murió un cuatro de
octubre de 1582. Este Carmelo es conocido en el mundo entero y
es ruta obligada de peregrinos y turistas. .A pesar de las
vicisitudes históricas que ha atravesado esta villa ducal a lo largo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
50
de estos cuatro siglos, y de que las religiosas de otros conventos
se vieron forzadas a salir de los mismos, nunca las carmelitas
tuvieron que abandonar el monasterio
Foto: Convento de las MM Carmelitas descalzas
Entre el resto de las iglesias de la localidad, destaca también:
• La Iglesia parroquial de San Pedro: fue reedificada en 1577 a costa
de D. Fadrique Álvarez de Toledo por los destrozos ocasionados
por el incendio de 1512. El templo presenta una planta de salón
con tres naves y presbiterio rectangular. En el exterior sobresale la
portada gótica del templo primitivo, decorada con dos escudos de
la casa de Alba, y la torre de ladrillo que se levantó a principios del
siglo XX. El interior conserva la escalera del coro, así como, el bajo
coro cubierto con bóvedas de crucería, y guarda la talla del Santo
Cristo de la Salud o Cristo de San Jerónimo (siglo XVI).
En el resto de la Subcomarca de Alba, encontramos el siguiente
patrimonio histórico artístico que resumimos a continuación
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
51
Aldeaseca de Alba:
Destaca su iglesia gótica de San Andrés Apóstol y en su interior el
retablo rococó de segunda mitad del siglo XVIII, con la imagen del Santo
Foro: Iglesia de San Andrés
Armenteros:
En esta localidad destaca el escudo de la fachada del Ayuntamiento y la
Iglesia de San Esteban con un interesante Cristo.
Beleña:
Ermita de San Antonio e Iglesia de San Cristóbal.
Buenavista:
Iglesia de Santa maría la Mayor.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
52
Coca de Alba:
En este municipio destaca por su belleza la iglesia de San Juan románica-
mudéjar del siglo XIII.
Ejeme:
Iglesia de San Antonio de Guzmán, en la que se encuentra el Cristo de la
Agonía.
Fresno Alhándiga:
Se trata de dos pueblos en uno, el viejo, despoblado “fruto del declive
demográfico experimentado a partir de los años 70” y el nuevo: creado
por el Instituto Nacional de la Colonización a raíz de la construcción del
pantano de Santa Teresa. En el primero encontramos la iglesia de San
Miguel Arcángel.
Gajates:
Destaca, la Iglesia parroquial del Salvador, uno de los mejores ejemplos
del románico-mudéjar de la provincia, en la que destaca especialmente el
ábside de ladrillo. En su interior se encuentra el sepulcro de D. Pero
Aponte.
En Gallegillos de Alba (pedanía de Gajotes), se encuentra la iglesia
románica de San Antonio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
53
Foto: Iglesia del Salvador
Galinduste:
En esta localidad hubo un castillo, del que sólo se conserva la Torre del
Reloj, conocida como “La panera” y declarada como B.I.C en 1.949. Se
encuentra en estado de ruina y es propiedad del Ayuntamiento.
Horcajo Medianero:
En este municipio destaca el Santuario de Valdejimena, muy querida en la
zona, por ser la patrona contra la rabia, fue construido en 1.627, en un
lugar, en el que según la tradición se apareció la Virgen a un vaquero de
la zona.
La Maya:
Este municipio cuenta con yacimientos prehistóricos de época
paleolítica, sin valorizar para su aprovechamiento turístico.
Larrodrigo:
En su plaza mayor encontramos una fuente presidida por un verraco
tallado en granito, con una inscripción romana, que no es legible y que se
encontró en el arroyo “el trampal”, que atraviesa la localidad.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
54
Martínamor:
Iglesia de la Asunción.
Pedraza de Alba:
En su iglesia se encuentra uno de los pocos retablos de finales del siglo
XVII que existen en la provincia de Salamanca.
Pedrosil lo de Alba:
Iglesia románica-mudéjar de San Pedro Apóstol, cuyo ábside se organiza
en siete paños separados por pilastras que llegan hasta la cornisa, dando
lugar a un polígono.
Foto: Iglesia de San Pedro Apóstol.
En Turra de Alba (pedanía de Pedrosillo), destaca la iglesia románica
mudéjar de San Juan, del periodo denominado popular, que es el que
surge espontáneamente del pueblo, y en el que las estructuras son
cristianas y el material, ladrillo fundamentalmente, y los elementos
decorativos son árabes.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
55
Pelayos:
Su Iglesia de estilo románico, está situada en la parte alta de la localidad.
En el Cañal, entidad menor de este municipio, se han encontrado restos
visigodos.
Peñarandilla:
Iglesia de la Asunción es románica mudéjar en su lado norte y fue
declarada como B.I.C.
Sieteiglesias de Tormes:
Foto: Iglesia de Sieteiglesias de Tormes
Iglesia de estilo románico mudéjar consagrada a los santos Gervasio y
Protasio, en la que se conservan algunas imágenes del monasterio de S.
Leonardo de Alba de Tormes, entre ellas un Cristo.
Valdecarros:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
56
Foto: Iglesia de Valdecarros
Esta localidad, conserva una iglesia de tres naves, estando la central
cubierta por una armadura ochavada. Destaca el retablo mayor de estilo
plateresco y una talla de San Jerónimo penitente del siglo XVI.
Subcomarca del Campo Charro:
El Campo Charro atesora el mayor conjunto de lugares y ciudades
fortificadas en toda la frontera hispano-portuguesa. Las fortificaciones
son una constante en arquitectura civil, a la que se suma la militar con
poderosos castillos, y la religiosa con un amplio abanico de iglesias y
ermitas.
Aldeatejada:
Iglesia de Santiago Apostol.
Aldehuela de la Bóveda:
Iglesia parroquial.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
57
Foto: Iglesia parroquial de Aldehuela de la Bóveda
Arapiles:
Esta localidad es bien conocida por la batalla que tuvo lugar durante la
guerra de la independencia: la Batalla de Los Arapiles (22 de Julio de
1812), en la que las tropas de Wellington derrotaron a las tropas del
mariscal francés Marmont. Fue el principio del fin de la invasión francesa
en la península. Existe en este municipio un centro de interpretación de
la batalla, del que se hablará más tarde.
Buenamadre:
Existen restos del Castillo que mandó construir Sancho III El Mudo en el
siglo XIII, se conservan ruinas de una torre y la parte inferior de un muro.
También existen pruebas de la existencia de un asentamiento
prehistórico y romano, en el lugar que ocupa el santuario de la Virgen de
Nuestra Señora de los Remedios del Desierto.
La iglesia parroquial de san Miguel conserva una imagen románica de la
Virgen del Rosario y un crucifijo gótico. Además tienen interés el retablo
principal barroco y otro de pequeñas dimensiones con pinturas del
Bosco.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
58
Junto a esta iglesia se conserva el que fuera palacio episcopal hasta
1905.
Canil las de Abajo:
Iglesia de San Vicente Mártir.
Carrascal del Obispo:
Iglesia de la Visitación de Nuestra Señora.
Encinas de Abajo
Foto: Iglesia parroquial de Encinas de Abajo.
La sobria iglesia de Encinas de Abajo fue construida entre 1.899 y 1.902
gracias a las aportaciones de dos vecinos del pueblo.
Galindo y Perahuy:
Iglesia parroquial de Santo Tomás Apóstol, a cuya entrada se encuentra
la pila bautismal, románica del siglo XIII, de la desaparecida iglesia de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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Santo Tomé de Collado.
Garcirrey:
Iglesia de San Miguel Arcángel.
La Sagrada:
Foto: Iglesia de San Fernando
En la iglesia parroquial de San Fernando, se encuentra el sepulcro de
Doña María Ordoñez de Villaquirán, hija del rey Enrique IV (fechado en
1.521).
Las Veguillas:
Iglesia de San Sebastián.
Matil la de los Caños del Río:
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Foto: Iglesia de Santiago
En la Iglesia de santiago de Matilla de los Caños del Río, se conservan dos
obras de Venancio Blanco (nacido en este municipio): San Isidro y Santa
Águeda.
Miranda de Azán:
Restos de la ermita de la Virgen de Valbuena.
Moril le:
Morille es una encrucijada de riberas, de tránsitos ganaderos, y de la Vía
de la Plata o Camino de Santiago.
Mozárbez:
Iglesia de Santo Tomás Apóstol.
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61
Robliza de Cojos:
Foto: Iglesia de Santo Domingo de Guzmán
Iglesia parroquial de Santo Domingo de Guzmán del siglo XVI, en su
interior hay una talla de la Dolorosa de Venancio Blanco.
Un dato curioso de esta localidad es la procedencia de su nombre “de
cojos”, ya que poseía un anexo, “Cojos”, que estaba en el Camino de
Santiago, en el que se curaban los peregrinos de sus heridas en los pies
antes de proseguir el Camino.
Rollán:
Ermita del Campo Santo y Ermita del Humilladero, en la que se venera la
imagen del Cristo de los Desamparados.
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Sanchón de la Sagrada:
Iglesia de San Miguel.
San Muñoz:
Foto: Iglesia de San Juan Bautista.
Iglesia parroquial de San Juan Bautista, en la que se conserva un
expresivo Cristo, tallado en madera, del siglo XVI.
San Pedro de Rozados:
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Foto: Iglesia de San Pedro.
Iglesia de San Pedro de Rozados, el nombre del lugar precede de las
llagas de los caminantes, que descansaban en el municipio entes de
proseguir su camino.
Vil lalba de los Llanos:
En la Iglesia parroquial de la Asunción se encuentra el sepulcro de Doña
maría de Monroy, conocida en la provincia como María la brava.
Subcomarca de Guijuelo
Guijuelo:
Los primeros vestigios de esta localidad, un asentamiento de vetones,
datan del año 300 antes de Cristo, yacimiento confirmado por diversos
hallazgos arqueológicos. En esta zona existen, aún hoy, dos fuentes, que
ofrecían un abastecimiento seguro y una piedra de sacrificios, que debió
servir para las celebraciones de estos pobladores.
Cuentan las crónicas de la villa que, por los hallazgos arqueológicos con
los que se cuenta, debió estar habitado hasta la romanización del
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64
territorio. Tras la conquista romana el pueblo se trasladó al valle de
Santa María, muy probablemente para salvarse del rigor de los vientos y
proveerse de la necesaria agua y el abrevadero de sus ganados en un
pequeño arroyo.
Guijuelo vivió de largo la invasión árabe de la península. La presencia del
Islam en la zona se limitó a puntuales y determinadas guarniciones en
zonas cercanas a la villa. Sin embargo durante el reinado de Fernando II
de león, Guijuelo se convirtió en tierra de luchas fronterizas con Castilla.
Como vestigio de estas luchas, casi eternas, quedan en pie Las Murallas
de Salavatierra y Monleón. De hecho la inseguridad de su ubicación,
debido a la falta de relieves orográficos o protecciones naturales,
provocó durante años una fuerte despoblación. Sólo la repoblación
llevada a cabo por Alfonso IX, con pobladores riojanos y navarros, así
como la unificación de los reinos de Castilla y León, a manos de Fernando
III el Santo, devolvieron cierta estabilidad a la zona.
En 1909, cuando Guijuelo adquirió la categoría de Villa su población
alcanzaba los 1777 habitantes y una década después se llegaría a los
2164. Pero la emigración siguió siendo una constante en Guijuelo,
aunque esta se comenzó a compensar con la inmigración. La industria ha
atraído y continua atrayendo a jóvenes de toda la comarca y en los
últimos tiempos una importante colonia de trabajadores extranjeros, de
países del este, iberoamericanos y africanos. También emigraron muchas
familias guijuelenses en búsqueda de un medio de vida o para dar salida a
sus productos.
Indudablemente una de las insignias de Guijuelo es su Torreón. Se trata
del ábside de una iglesia ojival, que podría ubicarse cronológicamente en
la primera mitad del siglo XV. La construcción del templo se realizó por
orden de la Infanta Doña Catalina, hermana de Juan II, señora de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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Salvatierra en 1425. La erosión y el paso del tiempo han reducido a un
vestigio granítico el mencionado ábside conocido como el torreón. El
escudo del pueblo, cuenta con un pequeño apartado para este símbolo
guijuelense.
Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción: La singularidad de la iglesia de
la villa es que se trata de la tercera que se construye en el mismo lugar,
desde que en 1575 se construyera la primera. En 1620, el mayordomo
del templo, Domingo Muñoz, firmó un nuevo contrato con un cantero de
la Garganta para levantar otra en el mismo lugar. La iglesia vieja existió
hasta 1953, año en la que fue derribada para construir la actual Iglesia
Nueva.
Foto Iglesia de la Asunción de Guijuelo
Próxima a cumplir un siglo se encuentra la plaza de toros, construida por
una sociedad constituida a tal fin, La Recreativa, formada por vecinos del
pueblo. La inauguración del coso tuvo lugar el 15 de agosto de 1909. Su
aforo alcanza las 4.000 localidades.
La plaza del reloj es otro de los lugares de interés, el edificio en el que se
encuentra el famoso reloj albergó el café Mercantil, verdadero centro de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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negocio en otra época. También estuvo allí el Casino, donde se
celebraban grandes bailes en los años 50 y también el desaparecido
teatro Gabriel y Galán, hoy es la sede del Ayuntamiento.
Pero si algo define a esta localidad son sus embutidos, particularmente la
producción de jamones ibéricos. A pesar de la presencia de otras
actividades económicas, antiguas y presentes, sigue siendo ésta una de
las mayores riquezas de la villa. En el pasado hubo en Guijuelo industrias
de curtidos y calzados y hasta una fábrica de gaseosas, por no hablar de
los jabones, (que no jamones), hablamos de la época de la postguerra.
Pero indudablemente todos conocen que Guijuelo es una población
dedicada, entregada, a la industria chacinera. Es seguro que lo tosco del
clima y el entorno hayan inclinado la balanza de la producción económica
a las chacinas, al verse los guijuelenses abocados a salir del pueblo, esta
puede que sea la razón del pasado arriero, el viajante y por ende el
vendedor. Parece, entonces, necesario el desarrollo de una industria
chacinera, competente y productiva para atender las expectativas que
los comerciantes empezaban a crear en un amplia zona de la geografía
nacional.
Se establecieron rutas, que por carro, y con acemileros portaban las
chacinas: los jamones a regiones, entonces muy lejanas. Los arrieros
llegaban a Galicia o Andalucía y a su regreso portaban otras mercancías,
como la loza Cartujana de la que hoy en día muchas familias conservan
algunas valiosas piezas. Entonces se solían trocar jamones por tocino en
poblaciones zamoranas o pimentón en la Vera de León.
La industria evolucionó acompasando las mejoras en las comunicaciones,
que acortaban trayectos; para llegar a la actualidad en la que el
importante mercado chacinero se apoya en el centro neurálgico en el
que se ha convertido la villa, e incluso en las numerosas delegaciones
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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que las empresas poseen en algunas de las capitales más importantes del
país y con las miras puestas en el, ya iniciado, mercado internacional,
para el que se requiere, sobre todo, una gran calidad para poder
homologar los sistemas a los requerimientos de otros países.
Guijuelo, por tanto, se ha convertido en uno de los más importantes ejes
económico-laborales provinciales y nacionales, al atraer a una importante
masa de trabajadores, mano de obra especializada de poblaciones
limítrofes y de la comarca.
La atracción laboral ha validado el título de cabecera de comarca que
ejerce Guijuelo y el incremento poblacional se ha saldado también con el
nacimiento de una gran red de tiendas y comercios para atender la
demanda de la población y de su comarca. El índice de comercios, en
relación su número de habitantes, supera el de cualquier otra cabecera
comarcal. La actividad comercial se condensa, como muestra, en los
sábados por la mañana, con el tradicional mercado semanal, del que
muchos consideran, tuvo su origen a finales del siglo XIX, por aquel
entonces ya se apuntaban algunas de las argucias que han hecho a los
comerciantes de Guijuelo, como el alimento gratis para los animales que
llevaban viajeros y visitantes o la compra de excedentes al final de la
jornada, también se daba salida a los productos frescos del cerdo que
entonces, aun no se manufacturaban. Hoy el mercado de los sábados
sigue siendo un importante centro de actividad comercial.
No podía faltar en esta reseña de la economía guijuelense el mercado de
ganado que se celebra el mismo sábado en la dehesa boyal del Plantío,
en la margen izquierda de la carretera nacional. Con el transcurrir de los
tiempos y la proliferación de mercados en lugares como Talavera, León o
Barco de Ávila ha menguado notablemente la asistencia de ganado al
mercado.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
68
La industria chacinera lleva a sus espaldas más de 100 años de
existencia, su inicio se sustenta en el mercado mencionado con
anterioridad y al transporte por ferrocarril. Se puede decir que la materia
prima primordial, además de los evidentes cerdos, son las bellotas; al
principio sólo era necesario utilizar este fruto procedente de los
encinares guijuelenses. Pero el incremento en la demanda y la producción
hizo que no bastara la campiña de la villa y hubo que desplazarse a las
fincas y cortijos del sur del país para buscar más cerdos ibéricos.
Ciudades extremeñas como Plasencia, Mérida, Badajoz, incluso Sevilla,
son algunos de estos lugares de los que siguen llegando cerdos.
La Tala:
Foto: Iglesia de San Antonio
En la Tala, al igual que en Aldeavieja de Tormes, Berrocal de Salvatierra,
Montejo y Pizarral, existen iglesias parroquiales. En la Tala, está dedicada
a San Antonio de Papua (S:XIX).
Salvatierra de Tormes:
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Parte de su superficie fue anegada por la construcción del embalse. En
sus inmediaciones se han encontrado tres dólmenes prehistóricos y
diversos restos visigóticos. También conserva parte de su cerca
medieval.
En la iglesia de Nuestra Señora de Monviedro, destaca su torre (finales
del siglo XII o principios del XIII) y la parte conservada de su retablo
mayor de estilo churrigueresco, tallado por Cristóbal de Carvajal.
Además de los restos de una fortificación: El Castillo de la Mora
Encantada, se pueden encontrar en Salvatierra de Tormes:
• Puertas y escudos señoriales de la villa.
• La cárcel (edificio de 1.572)
• La casa del corregidor.
• Restos de la Sinagoga.
• El Caño.
• La casa de Filiberto Villalobos
• La alhóndiga.
Foto: Castillo de la Mora Encantada
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70
Después de esta breve descripción del patrimonio comarcal, conviene
hacer algunas reflexiones. Como en el resto de recursos del territorio
(naturales, gastronómicos, culturales, etc….) hay un aspecto que es
necesario tener en cuenta: su nivel de adaptación a la actividad turística.
Como ya hemos afirmado, al hablar del patrimonio natural, que existan
los recursos, que estos incluso se publiciten o que formen parte de
“rutas”, no quiere decir que en la práctica sean accesibles.
El Patrimonio precisa, para su aprovechamiento turístico de varios
“elementos”, que vamos a resumir en dos: accesibilidad e interpretación.
1 Por accesibilidad entendemos todo aquello que posibilita la visita
efectiva del elemento, desde horario de apertura, hasta
señalización, facilidad en el acceso físico, aparcamiento, etc..
2 La interpretación es todo aquello que facilita la comprensión de lo
que se visita y contempla. Los elementos de interpretación pueden
ser muy diversos. Pueden ser físicos: guías o documentales, y
estos desde paneles interpretativos a folletos, fotocopias, etc….
En este apartado las posibilidades son infinitas y nunca se llega al
límite, podemos hablar desde una correcta iluminación, hasta la
posibilidad de adquirir material explicativo.
Siempre teniendo presente que tratamos aquí del propio bien físico y del
visitante “que ya ha llegado al lugar”, y no de las informaciones o
facilidad en el acceso de la persona que planifica su ruta.
Es relativamente fácil, por poner un ejemplo ilustrativo, encontrar
información sobre la Iglesia de Santo Domingo de Guzmán en Robliza de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
71
Cojos, y fácil ubicar el municipio y llegar hasta él, pero: ¿Qué sucede si
ésta suscita el interés del viajero y quiere visitarla?. La respuesta es
sencilla, el curioso turista o caminante podrá fácilmente contemplar su
exterior, pero no penetrar en la iglesia. Buscará a la persona que tiene la
“llave”, si conoce los usos y costumbres del lugar y si su interés es el
suficiente, pero si no lleva su “propia información”, sobre el elemento no
lo comprenderá.
Esta situación, se repite en la inmensa mayoría del Patrimonio que hemos
descrito, exceptuando algunos elementos en Alba de Tormes y Guijuelo.
Bien es verdad que las iglesias parroquiales, pueden visitarse en horas de
culto, aunque no es esta una práctica deseable, ni adaptada al turismo,
ya que hablamos de iglesias y templos dedicados a la práctica religiosa.
La contemplación por tanto, se limita en muchos casos al exterior de los
elementos y la “interpretación”, en la mayoría de los casos no existe.
Concluimos por tanto que estos elementos precisan un “barniz
turístico”, sin querer decir con ello que su visita interior sea
obligada, pero si la interpretación de lo que se visita.
En algunos casos esta situación desencadena la frustración
del visitante, ya que es desconocida para él.
C.- PATRIMONIO CULTURAL:
Artesanía:
La actividad artesana es escasa y no está adaptada al turismo,
existiendo muy pocos puntos de venta y exposición en el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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Mención a parte merece Alba de Tormes, que ha sido tradicionalmente
un pueblo dedicado al barro. Grandes maestros de la alfarería han
transmitido la vocación y los secretos de la profesión de generación en
generación, simbolizando una forma de expresión propia y haciendo de la
alfarería el emblema de la cultura albense.
Así en la actualidad, existen, al menos cuatro talleres alfareros en la
localidad:
• El taller de alfarería de Víctor Manuel Dueñas Herrero
• El taller de cerámica de Iñigo Dueñas
• El taller de alfarería de Felipe Pérez
• El taller de alfarería de Tomás Pérez.
Gastronomía:
La gastronomía del centro de la provincia de Salamanca es
rica y variada, en la comarca de Alba de Tormes destacan
los guisos de perdiz, la chanfaina, los peces fritos, el
hornazo, las almendras garrapiñadas, el turrón de piñones,
los merengues y las yemas de Alba.
En el campo charro: las alubias, lentejas y las patatas
revolcones o meneás.
En la zona de Guijuelo los productos relacionados con el
cerdo, cereales y legumbres, y el típico hornazo del lunes
de aguas, pero sin duda la joya de la gastronomía del
territorio de ADRECAG, es el Jamón de Guijuelo. Los
factores que determinan su calidad excepcional son:
• Una raza pura y única que recibe alimentación natural
a base de bellota.
• Una climatología propicia
• Un sistema de curación artesanal.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
73
El Cerdo ibérico:
Descendiente del jabalí que antaño pobló ambas orillas del Mediterráneo,
es la última raza porcina de pastoreo de Europa. Se trata de una raza
diferente y única, que hoy habita únicamente en el suroeste de la
Península Ibérica.
Sus factores físicos de identidad:
- Patas finas, largas y resistentes
- Hocico afilado
- Pelo débil y escaso
- Coloración oscura en su piel y sus pezuñas, de ahí su apelativo “pata
negra".
Denominación de Origen Guijuelo fue creada en 1984 y ampara los
jamones y paletas de cerdos ibéricos.
• Zona de producción.
Los cerdos ibéricos proceden de distintas dehesas de España, pero la
producción fundamentalmente se concentra en Salamanca, Extremadura,
parte de Andalucía (Córdoba, Huelva y Sevilla) y en algunas zonas de
Castilla La Mancha.
• Zona de elaboración y maduración.
La curación y maduración de los jamones queda delimitada a la zona de
Guijuelo. Un total de 76 industrias repartidas entre poblaciones como
Guijuelo, Ledrada, Sotoserrano, Miranda del Castañar, Béjar, Candelario,
Frádes de la Sierra y Tamames, que vigilan y cuidan el proceso de
curación con virtuosismo artesanal, beneficiándose del especial
microclima de la zona.
• Calidades
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
74
Todos los controles de calidad, desde el marcaje del animal en el campo,
pasando por el precintado y el etiquetado final de las piezas se realizan
por personal del Consejo Regulador de la D.O.Guijuelo. Ampara 2
calidades en la calificación de los animales:
1. Jamón y paleta ibéricos de bellota: Es el procedente de cerdos que
han sido engordados en montanera a base de bellotas y hierbas
propias del ecosistema de la dehesa. Se identifica con precinto
inviolable de color rojo y una vitola de reserva plateada, en la que
se indica la añada a la que pertenece.
2. Jamón y paleta ibérico: Procede de animales que han sido
engordados utilizando piensos naturales, controlados por el
Consejo regulador, como complemento a la bellota o de forma
exclusiva. Se identifica con precinto inviolable de color verde
numerado y una vitola blanca, también numerada.
Las características de los jamones y paletas de la D.O.
"Guijuelo " son:
• Pezuña negra, pieza estilizada y alargada, caña estrecha.
• Aspecto exterior: destaca la coloración blanca, azulada o verde
grisácea de su flora micótica.
• Al corte presenta numerosas vetas de grasilla entreveradas entre
su carne magra, en las que aparecen algunas pintas blancas
(cristales de tirosina), que cristalizan en la masa muscular del
jamón debido, entre otras razones, a la baja concentración de sal
empleada para su elaboración. Las pintas blancas le proporcionan
unos ligeros contrastes de tonos crujientes. Su bajo nivel de sal le
proporciona una deliciosa suavidad y la correspondiente dulzura en
el paladar.
• Su tocino es brillante y dorado. Revela el bajo punto de fusión de
la grasa de las bellotas.
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75
• Sabor algo dulce y muy poco salado. Su aroma delicado y fragante.
La dirección del Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Guijuelo es:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo
Tfn: 923 580 689
C/. Filiberto Villalobos, 4
37770 - Guijuelo (Salamanca)
Existen numerosas empresas de elaboración de embutidos y jamones y la
mayoría cuentan con puntos de venta directo al público:
Foto: Jamón de Guijuelo
A continuación las resumimos en el listado siguiente:
• Guijuelo:
o Ángel Martín e hijos
o Arturo Sánchez e Hijos, S.L
o Aurelio Castro y González, S.A
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76
o Bernardo Hernández, S.A
o Botón Charro, S.L
o Cárnicas Joselito, S.A
o Ceferino Parra, S.A
o César Nieto, S.L
o Delagón, S.L
o Diáz Rorrila, S.A
o Don Ibérico: Artesanos del Cerdo
o Eduardo Hernández, S.A
o El Coto Ramos, S.A
o Encinares de Bujaro, S.L
o Encinas de Hurtada
o Felipe Hernández Jiménez e Hijos
o Fepalesca
o Ferhoher
o Francisco Martín Martín
o Gerardo Manzano
o Helmántica Terra
o Hermanos Alonso de Guijuelo
o Ibéricos Jamogar, S.L
o Ignacio Carrasco
o Incher
o Industrias Cárnicas Campillo
o Jamones Alex
o Jamones Aljomar, S.A
o Jamones Ibéricos Martín Matas
o Jamones y embutisoa Jaguar
o José Antonio García
o Juan Manuel Hernández
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77
o Julián de Águila
o Julio Casquero, S.A
o Justino Parra
o Lisardo Castro Martín
o Luis Domingo Hernández e Hijos
o Manuel Guillén
o Marcial Castro
o Miguel Martín Gómez
o Pedro Nieto
o Productos Ibéricos Gómez Robles, S.L
o Quintín Revilla, S.L
o Quintín Sánchez
o Revisán
o Sánchez Nieto
o Santos Carrasco Manzano
o Simón Martín Guijuelo
o Víctor Gómez
La producción agroalimentaria ha dado lugar a fiestas gastronómicas y
rutas, de interés, de cara a la valorización turística del territorio. Así en
Guijuelo se celebra:
• El Día del Jamón de Guijuelo:
En la segunda quincena de Julio. El primer día suele realizarse una jornada
técnica para dar paso al segundo, el más esperado, cuando a partir del
mediodía se corta jamón para todo el mundo que se acerca a la localidad.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
78
Lo cierto es que, además de la degustación popular, merece la pena
observar a los cortadores profesionales despiezando los jamones. La
fiesta se completa con actuaciones folclóricas y, en ocasiones, con un
concurso de corte de jamón. El colofón lo pone un almuerzo de
confraternidad, en honor a los industriales de la Denominación de Origen
Guijuelo.
• La Matanza típica de Guijuelo:
Se celebra el último fin de semana de Enero y los fines de semana de
Febrero. Aunque las matanzas se realizan durante todos los fines de
semana hacia las once de la mañana, forman parte de la iniciativa de un
establecimiento local. La que mayor número de asistentes concentra es
la que se realiza a la cinco de la mañana, en el mes de enero. Paso previo
al sacrificio del animal -según la legislación vigente- el aguardiente de la
Sierra de Francia y las perrunillas, dulce típico de la zona, corren para
calentar los cuerpos que permanecen expectantes al comienzo de la
fiesta marcada por el pregonero del año. El sonido de la gaita envuelve el
ambiente durante toda la noche. Tras el chamuscado, sacrificio y
despiece del animal, bandejas de chichas y pan correrán de mano en
mano para cumplir con el fin del ritual de la fiesta, una fiesta que muchos
turistas aprovechan para conocer Guijuelo.
• La ruta del Jamón de Guijuelo:
La ruta del JAMÓN de GUIJUELO fue trazada por Jesús Merino,
con la colaboración de Damián Martín, desde Radio Guijuelo.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
79
Ruta del Jamón de Guijuelo
Se ha elaborado, para ser disfrutada por los amantes del Jamón y la
Cultura y fue difundida por Antena 3 TV, el dia 16 de Febrero 2002.
Ahora se puede “degustar” gracias a Internet.
También es ruta recomendada por la Cofradía Gastronómica de Guijuelo,
a través de FECOES. (Federacìón Española de Cofradías Vínicas y
Gastronómicas)
El recorrido tiene 151 Km y pasa por ocho localidades, tiene su salida en
Guijuelo. Pasa por ocho pueblos de la provincia: Salida de Guijuelo, y
discurre por Fuenterroble de Salvatierra, Frades de la Sierra, Monleón,
Miranda del Castañar, Sotoserrano Béjar y Ledrada, para volver al punto
de partida.
Durante todo el recorrido se degusta el Jamón gracias a la organización
de las Jornadas de la Matanza de Guijuelo y a sus empresas
colaboradoras, también si el tiempo lo permite, se suelen hacer visitas
organizadas a fabricas de elaboración de jamones y embutidos en la
localidad chacinera. Para hacer la ruta es necesario un mínimo de 25
personas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
80
La tradición chacinera de la provincia de Salamanca y el clima de la sierra
han propiciado el nacimiento de numerosos embutidos, entre ellos el
chorizo blanco cular, conocido como salchichón de Salamanca y el
chorizo cular, que se elabora con carne magra de cerdo, tocino y
especias
Foto: celebración de la ruta del Jamón de Guijuelo
En función de la alimentación de los cerdos, el chorizo se fabrica con
carne de cerdo de bellota, recebo y con la del ganado que se ha
alimentado con piensos. Es un chorizo embutido en tripa cular de cerdo
que se elabora principalmente en las comarcas de Vitigudino, Ledesma,
Fuente de San Esteban, Alba de Tormes, Ciudad Rodrigo, La Sierra y
Peñaranda de Bracamonte. El salchichón se fabrica con carne magra de
cerdo que una vez adobada se embute y cura, mediante un proceso de
ahumado que dura dos o tres días, para después meterlo en los
secaderos entre tres y cuatro meses. El resultado es un salchichón suave
y aromático, de textura firme y homogénea. La pimienta negra aparece
en el paladar. Estos embutidos se pueden encontrar en todas las
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
81
carnicerías y supermercados de la provincia. También se venden en la
mayoría de las capitales de la región. El apoyo de los restaurantes hacia
estos productos es claro porque muchos lo incluyen en sus cartas.
Otra de las especialidades del territorio de ADRECAG es la carne de
Morucha.
Una de las particularidades de la carne morucha, avalada por la Indicación
Geográfica Protegida (IGP) y oriunda de Salamanca, es que en la
formación de la raza no ha intervenido ningún otro ejemplar étnico, lo
que confiere al producto final unas cualidades organolépticas diferentes,
que se ven reforzadas por la alimentación de las reses en las dehesas
salmantinas. Aunque en un principio comenzó a utilizarse para labores
agrícolas, hoy ha demostrado ser idónea para producir carne de calidad.
La raza morucha se asienta en toda la provincia de Salamanca, siendo las
dehesas su hábitat natural, espacios abiertos, a veces precarios, pero
con diversidad de plantas y nutrientes que la raza aprovecha en sus
períodos de pastoreo y ramoneo. Los terneros, que proceden
únicamente de la raza morucha, maman de las madres hasta los siete o
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
82
nueve meses de edad, momento en el que se destetan y comienzan a
compartir con la madre el pastoreo. Además se les ayuda con piensos
naturales, elaborados a base de cereales. El resultado es una carne rojiza,
que varía entre el rosa brillante y el rojo cereza, con poca grasa y bien
distribuida, con gran intensidad de sabor y aromas, a lo que contribuye el
sistema de explotación y cría. En función de la edad de los animales, en
el mercado se pueden encontrar distintos tipos de carnes frescas:
ternera, añojo y novillo.
Fiestas y tradiciones:
No existe en el territorio ninguna fiesta declarada de interés turístico, sin
embargo todos los municipios cuentan con fiestas populares, a las que
acude numeroso público, a pesar de que no están organizadas desde una
óptica turística, sino desde el interés local, aún así representan un
potencial turístico muy importante, que podría ser utilizado.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
83
Foto: Procesión en Valdemierque
Destacan algunas por su arraigo y las tradiciones que encierran y son
particularmente numerosas las fiestas taurinas y las romerías. A
continuación presentamos en un cuadro las más significativas.
TIPO MUNICIPIO FIESTA FECHA OBSERVACIONES Conversión de San Pablo
Del 14 al 16 de Agosto
Misa. Procesión, baile actividades deportivas e infantiles
Popular
Fiesta de la Asunción
Del 14 al 16 de Agosto
Misa. Procesión, baile actividades deportivas e infantiles
Taurina
Terradillos
Fiestas de la Virgen de la Encina
Del 4 al 6 de Septiembre
Capea. Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas.... Día principal el 4.
TIPO MUNICIPIO FIESTA FECHA OBSERVACIONES Fiestas de Alba de Tormes
Del 25 a 27 de Agosto
Encierros y capeas. Se celebra la transverberación de Santa Teresa. Procesión, baile actividades deportivas e infantiles
Taurina Alba de Tormes
Fiestas de Santa Teresa
Del 15 al 22 de Octubre
Encierros y capeas. Misa, procesión,
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84
actividades culturales, deportivas, infantiles.....
Fiestas del Domingo del Corpus
Del 24 al 26 de Junio
Misa, procesión, repique de campanas, baile, actividades infantiles y deportivas.....
Popular Encinas de Arriba
Fiestas de San Esteban
Del 26 al 27 de Diciembre
Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas....
Taurina Matilla de los Caños del río
Octava del Corpus Del 16 al 17 de Junio
Capeas. Misa, procesión, teatro, paella popular, pasacalles, juegos....
Taurina Octava del Corpus Del 16 al 17 de Junio
Capea. Misa, procesión, baile, juegos..
Popular
San Pedro de Rozados
Fiestas de San Blas
Del 3 al 5 de Febrero
Misa, procesión y baile. El día 3 es San Blas, el día 4 es el día de la tercera edad y el día 5 celebran las Águedas
Popular Valdecarros Fiestas de la Virgen de la Salud
Mes de Junio Procesión a la ermita y merienda.
Taurina Guijuelo Fiestas de Ntra Sra de la Asunción
14 al 19 de Agosto
Capea con suelta de vaquillas. Misa, procesión, conciertos, bailes....
Taurina Ntra Sra de la Asunción
Del 4 al 6 de Octubre
Capeas. Se celebra el primer fin de semana de octubre. Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas...
Romería
Las Veguillas
Romería del Cristo de la Cabrera
18 de Junio Misa, procesión y baile.
Taurina Fiestas de San Juan
24 de Junio Suelta de vaquillas (no siempre). Misa, procesión, baile, juegos infantiles, deportes....
Popular
Garcihernández
Fiestas de San Blas
3 y 4 de Octubre
Misa, procesión y baile.
Taurina San Muñoz Fiestas de San Juan
Del 23 al 25 de Junio
Encierros y capeas (no siempre). Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas....
Popular Horcajo Medianero
Fiestas de San Martín
11 de Noviembre
Misa, procesión y baile.
Patronal Buenamadre Fiestas de San 8 y 9 de Misa, procesión, baile,
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
85
Miguel Mayo folclore, actividades infantiles y deportivas.......
TIPO MUNICIPIO FIESTA FECHA OBSERVACIONES Taurina Valdecarros Fiestas de
Valdecarros 15 y 16 de Agosto
Suelta de vaquillas, novillada. Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas...
Popular Barbadillo Fiestas del Corpus Fin de semana posterior al corpus
Misa, procesión, juegos infantiles baile, actividades deportivas....
Romería Buenamadre Romería a la Virgen de los Remedios
Lunes de la octava de Pascua en Marzo o Abril
Romería, procesión, ofrenda y toros. Lo organiza la cofradía de la virgen.
Romería Horcajo Medianero
Romería a la Virgen de Valdejimena
Domingo de Pentecostés Mayo-Junio
Misa, procesión y baile.
Romería Matilla de los Caños del río
Romería a la Virgen delCueto
Domingo de Pentecostés Mayo-Junio
Misa y procesión.
Foto: Fiesta de San Antonio en la Tala
El Camino de Santiago: La Vía de la Plata.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
86
Este apartado sobre el patrimonio cultural, de la comarca de Adrecag, no
estaría completo sin hacer una mención al Camino de Santiago, ya que
parte del territorio está “afectado” por esta ruta.
Si bien, desde el comienzo de la historia de la Peregrinación a Santiago (
s. XI y XII) Los Caminos fueron múltiples, con el tiempo se fueron
concretando en determinadas rutas, aquéllas que favorecidas por reyes y
órdenes monásticas, estaban jalonadas de monasterios y hospitales que
auxiliaban y protegían al peregrino. El esplendor del Camino dura hasta el
S.XVI, y después se “olvida”, prácticamente hasta el siglo XX, con la
creación de las primeras asociaciones de Amigos de Santiago, primero en
París, luego en Estella (Navarra) en 1962 y después en todas Europa
La labor de estas asociaciones se ve reconocida con la declaración del
Camino en 1987, por el Consejo de Europa, como «Itinerario Cultural
Europeo». Desde entonces, por razones religiosas, culturales o
turísticas, hacen el Camino gentes de todo el mundo.
La actividad contemporánea en torno al Camino, que ha consistido
fundamentalmente en labores de señalización e investigaciones, parte de
la voluntad de algunas Asociaciones, cuyos miembros tras volver del
tradicional Camino Francés se hacen la pregunta: ¿Y por que no andar
desde casa, como hicieron nuestros antepasados?..
De esta forma, actualmente a las rutas oficiales, se han añadido, otras
hasta conformar 16 Caminos., en la idea de que cada cual emprenda el
Camino desde “su propio punto de partida”.
1.- El Camino Primitivo.
2.- Los Caminos del Norte, del Interior y de la Costa.
3.- El Camino Francés.
4.- La Vía de la Plata.
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5.- El Camino del Sur.
6.- El Camino Inglés.
7.- Los Caminos Portugueses.
8.- La Ruta del Mar.
9.- La Ruta de la Lana.
10.- El Camino del Ebro.
11.- El Camino de Madrid.
12.-Camino de Guadalajara
13.- El Camino Mozárabe de Granada, Córdoba y Málaga.
14.- Los Caminos de Levante (Vía romana del Esparto).
15.- Camí de Sant Jaume de Galicia - de Montserrat a Compostela.
16.-y Prolongación Jacobea a Finisterre y Muxía.
(Fuente: federación española de Amigos del Camino de Santiago).
En los último diez años, se ha realizado un gran trabajo, coincidiendo con
la máxima afluencia de peregrinos y turistas sobre las diferentes rutas:
más de cinco mil kilómetros de vías históricas han sido documentadas,
recuperadas y señalizadas, se mantienen periódicamente y se han
creado, en colaboración con ayuntamientos parroquias y, a veces,
comunidades autónomas lugares de acogida que van desde humildes
cuartos con un par de jergones para descansar hasta espléndidos
albergues con todo tipo de comodidades. Además se han editado
folletos y guías y es en general publicitado como “ruta turística”.
En lo que interesa a este estudio, es la vía de la plata, la que discurre por
parte del territorio de Adrecag:
Vía de la Plata:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
88
La Vía de la Plata une Mérida con Astorga, capitales que articulaban el
occidente de la Hispania romana.
La Vía, aún visible en su estructura romana en buenos trechos, canalizó
la vida política y económica del occidente español hasta épocas
modernas, cuando se desarrollo una estructura viaria radial, centrada en
Madrid.
Es el gran Camino que une, desde tiempos inmemoriales, la Península de
norte a sur. Tartesios, fenicios, griegos, romanos, cartagineses, godos,
árabes, cristianos, han deambulado por sus rutas milenarias. Es la gran
calzada romana con restos impecables, puentes, miliarios,
denominaciones que recuerdan el paso de viajeros y peregrinos a lo largo
de los siglos. Tierras fronterizas y mesetas escalonadas que desde Cádiz
y Sevilla hasta Oviedo, pasando por Orense o Astorga se unen a través
de este "otro" gran Camino.
Etapas de la vía de la plata:
• Mérida
• De Mérida a Cáceres
• De Cáceres a Plasencia
• De Plasencia a Béjar
• De Béjar a Salamanca
• De Salamanca a Zamora
• De Zamora a Benavente
• De Benavente a Astorga.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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La etapa de Béjar a Salamanca, finaliza en el territorio de Adrecag,
discurriendo por los términos municipales de San Pedro de Rozados y
Aldeatejada
Etapa de la vía de la plata entre Béjar y Salamanca
Yacimientos arqueológicos
Existen dos clasificados como tales en el territorio de
ADRECAG, sin embargo su visita está recomendada sólo para
especialistas en la materia. El acceso es libre, ya que se
encuentran en el exterior.
• El Terriñuelo: Es un monumento funerario de carácter
megalítico, que se sitúa en Aldeavieja de Tormes. Datado hacia
3.500 – 2.000 A.C, del período neolítico – calcolítico, se trata de
un dolmen y el lugar está clasificado como “zona
arqueológica”desde 1994.
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• La Ermita: Es un monumento funerario de carácter megalítico,
que se ubica en Galisancho. Datado hacia 3.500 – 2.000 A.C, del
período neolítico – calcolítico, se trata de un dolmen y el lugar está
clasificado como “zona arqueológica” desde 1996.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
91
2.- SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS TURÍSTICOS
El sector empresarial turístico es uno de los indicadores determinantes
para el conocimiento de la realidad de la actividad turística en cualquier
territorio. De alguna manera, se le puede considerar como el
"termómetro" de la misma.
Son varios los subsectores que, a nivel general, se incluyen en el marco
empresarial turístico: hostelería, alojamiento, restaurantes, comercio
especializado, servicios turísticos, etc.
Al igual que el “historial turístico” de la comarca, el sector empresarial
turístico en la Comarca de ADRECAG se encuentra en estado incipiente, y
aún son pocas las iniciativas impulsadas en este contexto.
Hablamos de algunos negocios que tienen como público objetivo el
mercado turístico, pero que también trabajan en el marco del consumo
interno que genera la propia comarca, por lo que, a menudo, sus
servicios se ajustan más al consumo interno que al turista.
Analizaremos en este apartado los servicios e infraestructura turística
que actualmente tiene el territorio, así como los servicios de carácter
general que inciden de forma indirecta en la actividad turística y que
suponen un elemento importante para su desarrollo.
2.1- Infraestructura turística: alojamientos y restauración
Las infraestructuras de alojamiento y restauración se concentran en
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
92
municipios muy determinados: aquellos que cuentan con “recursos
turísticos muy definidos”. Por otro lado se observa, en el caso de los
alojamientos, que la actividad hotelera tradicional (hoteles y hostales),
se encuentra en una fase de estancamiento, mientras crecen los
establecimientos de turismo rural, sobre todo en los últimos años, al
amparo del Programa de Desarrollo de ADRECAG.
En líneas generales la calidad es buena, tanto de los alojamientos, como
de los establecimientos dedicados a la restauración y hay una carencia
de actividades complementarias, que no se están desarrollando al mismo
nivel que el resto de los servicios turísticos.
A la oferta que describimos a continuación hay que añadir la local,
compuesta por bares y cafeterías, que no se han contabilizado aquí, pero
que cumplen una función muy importante, sobre todo en los municipios
de pequeño tamaño, en los que no existen otros servicios disponibles
La información que se refleja en este apartado procede de la Dirección
General de Turismo de la Junta de castilla y león (actualizada a Junio de
2007). Se ha tomado esta, como la fuente más fiable, en cuanto a la
“existencia” real y “legalidad” de los establecimientos.
1 Alojamientos y restauración:
Alojamientos
Vamos a dividirlos en dos tipos: la hotelería tradicional y los alojamientos
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93
de turismo rural.
Los alojamientos tradicionales están presentes en la comarca en forma
de Hoteles y hostales. Se trata de una oferta muy reducida.
Existen cinco hoteles, un hotel residencia, tres hostales y un hostal
residencia.
No han existido nuevas instalaciones en los últimos nueve años, y
ninguno de los alojamientos supera las 100 plazas, oscilando su
capacidad entre las 6 y las 69.
Leyenda: H: Hotel; HS: Hotel residencia; HL: Hostal; HLR: Hostal residencia; P: Pensión
Su calidad global, atendiendo a su categoría oficial es media baja, no hay
ningún establecimiento de más de dos estrellas.
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Son 10 establecimientos que ofertan en total 939 plazas y que se
encuentran en 6 de los 67 municipios que componen el territorio (es
decir en un 8,9% de la comarca).
En la tabla que mostramos a continuación aparecen según su ubicación,
categoría, plazas y año de apertura.
MUNICIPIO CAT NOMBRE PZS FECHA
AP
H ** Alameda 69 1981
H ** Hostería Don Fadrique 40 1999
HL * América 52 1992 Alba de Tormes HLR * Trébol 11 1992
Galindo y Peranuy H ** Compleo turístico LA RAD 46 1986
Guijuelo HS ** Torres 66 1986
Martinamor H ** Cuatro Calzadas 44 1972
H ** Mozárbez 69 1993 Morárbez HL * El Stop 6 1993
Vecinos HL ** El Portón de Huebra 15 1999
TOTAL PLAZAS 418
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Leyenda: H: Hotel; HS: Hotel residencia; HL: Hostal; HLR: Hostal residencia; P: Pensión
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Los establecimientos de turismo rural
Son alojamientos de reciente creación, que se encuentran en 9
municipios del territorio de Adrecag (el 13% de la comarca)
Leyenda: CRA: Casa rural de alquiler completo; PO: Posada; CTR: Centro de Turismo
rural
Como se aprecia en el gráfico superior, la mayor parte (7 de los 11
establecimientos), son casas de alquiler completo, existiendo una única
casa de alquiler compartido. La razón estriba en que es el tipo de
alojamiento más demandado, por la independencia que confiere a sus
ocupantes.
Existen también tres centros de turismo rural, y no hay ningún
alojamiento clasificado como posada. En cuanto a los primeros, la
normativa les obliga a ofertar actividades complementarias, sin embargo,
en la práctica no consta que posean un programa efectivo de
actividades. Los CTR de Garcirrey y Salvatierra de Tormes ofertan
alquiler de bicicletas, este último además ofrece alquiler de
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99
embarcaciones para la realización de actividades acuáticas en el pantano
de Santa Teresa. En cuanto al establecimiento de Las Veguillas, no
consta en la información de la Junta de Castilla y León ningún tipo de
oferta complementaria.
UBICACIÓN DE LOS ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL
MUNICIPIO CAT NOMBRE PZS FECHA AP
Anaya de Alba CRA Galindobejar 4 2005
Garcirrey CTR Casa de la Encomienda 11 2000
CRAC Casona de Valdejimena 10 2001
Horcajo Medianero CRA Casa Valenciana 5 2006
Martinamor CRA El Portalillo 7 2006
CRA La Nogala I 5 2000 Narros de
Matalayegua CRA La Nogala II 5 2004
Salvatierra de Tormes CTR Salvatierra 26 2006
San Pedro de Rozados CRA Tordelalosa 10 2007
Terradillos CRA La Casona 7 2005
Veguillas (Las) CTR Las Ahijaderas 14 2005
TOTAL PLAZAS 104
Leyenda: CRA: Casa rural de alquiler completo; PO: Posada; CTR: Centro de Turismo rural
Estos establecimientos ofertan un total de 104 plazas, que se
distribuyen de acuerdo a la gráfica que añadimos a continuación, el
establecimiento de mayor tamaño es el Centro de Turismo Rural
Salvatierra, en Salvatierra de Tormes.
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Además existen en el territorio tres albergues en Aldeatejada, San Pedro
de Rozados y Alba de Tormes, los dos primeros, ligados al Camino de
Santiago, se sitúan en las antiguas escuelas y son de titularidad
municipal. El de Alba de Tormes, es de titularidad eclesiástica y ofrece
32 plazas en el Seminario de San Jerónimo.
Completa la infraestructura de alojamiento un camping de segunda
categoría en la localidad de Alba de Tormes, que oferta 250 plazas, en
80 parcelas a orillas del río Tormes.
Restaurantes
Según las cifras oficiales, de la delegación territorial de turismo de la
Junta de Castilla y León, existen 33 establecimientos clasificados como
restaurantes. Se encuentran en 13, de los 67 municipios del territorio, y
ofertan en total, 2.652 plazas (en mesa).
Por su capacidad, de la que se deriva la oportunidad de recibir grandes
grupos de comensales, hay 6 establecimientos que sobrepasan las 100
plazas y dos de ellos ofertan más de 250.
Sin embargo, como se aprecia en el gráfico que sigue, la mayoría son
pequeños restaurantes, que no superan las 50 plazas.
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UBICACIÓN Y PLAZAS DE LOS RESTAURANTES
MUNICIPIO CAT NOMBRE PZ AÑO APERT
1T Casa Vetusta 20 1998 1 T El Trébol 20 2001
Alba de Tormes 1 T Mar.Lo 70 2000
2 T La Vega de Don Teo 88 2005 1 T El Mesón 56 1989 1 T La Granja 16 1974
Aldehuela de la Bóveda 1 T Rodasviejas 400 1990 Arapiles 1 T Tres Hermanos 16 1992
1 T Oasis 60 2001 Encinas de Abajo 1 T Pedro 60 1999
2 T Barbacoa La Amistad 130 1985
2 T El Pato Chico 44 2004 2 T Ormuz 102 2006 1 T Alvarez 32 1971 1 T Casa Manolo 36 1981 1 T Guijuelo 40 1993 1 T Max coop 44 1998
Guijuelo
1 T Mesón el Abuelo 50 2002
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1 T Pepe 30 1992
Martinamor 1 T Mesón Viejo del Jamón 250 1969
Miranda de Azán 1 T Las Tenadas 26 2006 1 T El Buen Gusto 80 1997
Mozárbez 1 T
Mesón El Tostón de Oro 40 1998
San Pedro de Rozados 1 T El Moreno 44 2002 Sieteiglesias de Tormes 1 T El Rincón D' Eva 24 2006
Tabera de Abajo 2 T Cortijo Tabera de Arriba 464 2005
1 T Castilla 40 1997 Terradil los 1 T Mesón Los Cisnes 116 2006
1 T El Cortijo 56 1992 1 T Estepona 30 1985 1 T Eucamar 48 1992 1 T Pacheco 40 1985
Vecinos 1 T Ramiro's 80 1999 TOTAL PLAZAS 2652
El servicio, se basa en la cocina tradicional, y de excelente calidad,
aunque también se ofertan menús a precio económico. La mayoría de los
restaurantes (el 85%), están clasificados como establecimientos de 1
tenedor, y sólo 5 tienen dos tenedores, no existiendo ninguno de
categorías superiores.
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La oferta se complementa con bares y cafeterías, en la mayoría de las
localidades, aunque no se trata propiamente de oferta turística, ya que
se trata de establecimientos de uso local.
Residencias secundarias:
Aunque no se puede considerar como infraestructura turística, es
necesario destacar la importancia de las segundas residencias en una
parte de la comarca de Adrecag.
Sin duda la cercanía a Salamanca y la pervivencia de un medio ambiente
“en estado puro”, con las posibilidades de ocio y recreo que genera,
hacen que estas sean muy numerosas, existiendo 27 municipios en que
estas sobrepasan el 30% del total de las viviendas familiares (ver tabla
adjunta).
Esta circunstancia, limita por una parte el desarrollo de otras
infraestructuras de alojamiento, pero posibilita que se mantengan otras
(Ej.: comercios) en algunas localidades, aunque tengan carácter
estacional.
Plantea problemas de saturación estacional de algunos servicios (Ej.:
médicos), pero facilita el mantenimiento del patrimonio: viviendas.
Destacamos, además el gran número de viviendas vacías que existen en
el territorio, el 18,6% del total y las oportunidades de aprovechamiento
de este patrimonio, para el turismo.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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Clase de vivienda familiar TOTAL (A)
Princip. convenc.
Secund (B)
% de B sobre
A Vacías
Otro tipo
TOTAL 18335 10729 4087 22,29 3407 112 37008-Alba de Tormes 2411 1583 391 16,22 415 22 37021-Aldeaseca de Alba 104 48 30 28,85 26 0 37023-Aldeatejada 342 229 113 33,04 0 0 37024-Aldeavieja de Tormes 110 55 31 28,18 24 0 37025-Aldehuela de la Bóveda 196 137 34 17,35 25 0 37029-Anaya de Alba 206 109 25 12,14 72 0 37032-Arapiles 270 164 101 37,41 4 1 37035-Armenteros 304 122 114 37,50 67 1 37040-Barbadillo 334 201 2 0,60 131 0 37041-Barbalos 66 41 9 13,64 16 0 37047-Beleña 91 37 27 29,67 25 2 37050-Berrocal de Huebra 62 43 12 19,35 6 1 37051-Berrocal de Salvatierra 92 50 11 11,96 31 0 37059-Buenamadre 80 64 10 12,50 6 0 37060-Buenavista 144 48 93 64,58 3 0 37072-Calzada de Don Diego 160 91 0 0,00 69 0 37079-Canillas de Abajo 58 45 0 0,00 13 0 37088-Carrascal del Obispo 163 93 67 41,10 3 0 37114-Chagarcía Medianero 97 55 16 16,49 26 0 37108-Coca de Alba 80 49 19 23,75 12 0 37118-Ejeme 200 70 0 0,00 130 0 37121-Encinas de Abajo 357 218 108 30,25 26 5 37122-Encinas de Arriba 182 87 95 52,20 0 0 37134-Fresno Alhándiga 173 112 0 0,00 61 0 37141-Gajates 161 81 77 47,83 3 0 37142-Galindo y Perahuy 573 147 2 0,35 424 0 37143-Galinduste 432 229 119 27,55 84 0 37144-Galisancho 321 172 149 46,42 0 0 37148-Garcihernández 325 205 94 28,92 26 0 37149-Garcirrey 51 35 10 19,61 5 1 37156-Guijuelo 2706 1822 224 8,28 654 6
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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37162-Horcajo Medianero 291 134 96 32,99 60 1 37169-Larrodrigo 191 111 56 29,32 24 0 37182-Martinamor 60 28 27 45,00 5 0 37187-Matilla de los Caños del R. 297 233 39 13,13 21 4 37188-Maya (La) 174 99 75 43,10 0 0 37189-Membribe de la Sierra 93 41 52 55,91 0 0 37192-Miranda de Azán 196 83 96 48,98 17 0
Clase de vivienda familiar TOTAL (A)
Princip. convenc.
Secund (B)
% de B sobre
A Vacías Otro tipo
37200-Montejo 151 85 36 23,84 30 0 37203-Monterrubio de la Sierra 100 73 25 25,00 2 0 37205-Morille 118 74 44 37,29 0 0 37209-Mozárbez 359 142 216 60,17 1 0 37211-Narros de Matalayegua 166 104 53 31,93 9 0 37216-Navales 202 135 38 18,81 23 6 37235-Pedraza de Alba 192 113 66 34,38 13 0 37236-Pedrosillo de Alba 181 99 34 18,78 48 0 37237-Pedrosillo de los Aires 232 171 51 21,98 8 2 37241-Pelarrodríguez 99 68 5 5,05 26 0 37242-Pelayos 105 42 63 60,00 0 0 37247-Peñarandilla 150 93 40 26,67 16 1 37255-Pizarral 54 32 5 9,26 17 0 37270-Robliza de Cojos 146 71 55 37,67 5 15 37271-Rollán 289 200 0 0,00 89 0 37273-Sagrada (La) 98 73 17 17,35 8 0 37277-Salvatierra de Tormes 68 37 5 7,35 26 0 37289-San Muñoz 253 144 83 32,81 26 0 37291-San Pedro de Rozados 296 132 140 47,30 23 1 37281-Sanchón de la Sagrada 42 19 22 52,38 1 0 37310-Sieteiglesias de Tormes 132 51 81 61,36 0 0 37314-Tabera de Abajo 55 37 5 9,09 13 0 37315-Tala (La) 149 54 73 48,99 19 3 37322-Terradillos 1732 1023 258 14,90 421 30 37330-Valdecarros 283 157 87 30,74 34 5 37336-Valdemierque 45 21 20 44,44 3 1 37344-Vecinos 174 123 49 28,16 0 2 37346-Veguillas (Las) 222 117 77 34,68 27 1 37353-Villalba de los Llanos 89 68 15 16,85 5 1
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
110
Fuente: @INE 2004. Censos de Población y Viviendas 2001. Resultados definitivos.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
111
2.2.-Actividades Complementarias:
2.2.1.- Las Dehesas y el toro bravo:
Salamanca es tierra de toros, como de todos es conocido, hasta el
punto de que el escudo de la ciudad ostenta su figura. El Campo Charro
acoge un nuevo turismo que se interesa por el toro de lidia, su cría, su
entorno natural y todo lo que rodea al mismo, y puede hacerlo dado el
gran número de fincas dedicadas al toro bravo de la provincia: un total
de 95, repartidas en 39.000 hectáreas. Según la Unión de Criadores es la
provincia española que más hectáreas dedica a esta cría ganadera.
Una buena forma de conocer la provincia salmantina es seguir la llamada
Ruta del Toro Bravo, que nos lleva a las principales localidades con
vínculos importantes con este tipo de actividad.
Esta ruta sobrepasa los límites del Grupo de Acción local y no tiene un
perfil bien definido. Se oferta a través de determinadas agencias de
viajes y no se corresponde a la que se ofrece desde la página del Pacto
de turismo Comarcas de Interior. Se puede comenzar en Béjar, con una
curiosa plaza en forma de polígono, considerada la más antigua de
España, siguiendo por Ciudad Rodrigo (no debemos olvidar su famoso
Carnaval del Toro , que nos muestra la importancia del animal en la
historia y costumbres del municipio). Las dos ganaderías más
importantes de Salamanca son los Pérez-Tabernero y los Fraile,
cuyas propiedades se ubican principalmente entre Tamames , Robliza
de Cojos y Matil la de los Caños. La ruta se extiende hasta la
localidad de Calzada de Don Diego, donde pastan las reses de Los
Bayones.
Muy conocida en toda la provincia es Rodasviejas, en Aldehuela de la
Bóveda, que organiza fiestas camperas, así como La Alquería del Toro
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
112
una casa rural en Tornadizo, donde se enseñan todas las funciones
relacionadas con el toro bravo. En la localidad de Vecinos se encuentra
el mesón Casa Pacheco, propiedad de una familia amiga del fallecido
torero Julio Robles, donde, además de reponer fuerzas con su
maravillosa cocina, es posible contemplar los recuerdos del torero que se
mantienen en su comedor.
Otra zona importante en esta ruta es el llamado Campo de Ledesma,
destacando aquí la ganadería del Niño de la Capea, en la localidad de
San Pelayo de la Guareña. Una forma de poder ver los toros de cerca
consiste en acercarse hasta Membribe de la Sierra, en las
postrimerías de la Sierra de Francia, donde podemos contemplar al toro
de lidia en su hábitat natural, a pocos metros de nosotros, incluso a
veces con cercas abiertas.
No olvidemos, por último, que los aficionados al toro tienen un museo en
Salamanca, el Museo Taurino, que merece la pena visitar.
En otros puntos, como la Finca Valverde de Horcajo Medianero es
posible participar en visitas guiadas (en remolque o a caballo) a
ganaderías de morucho, o de bravo, también se puede participar de las
labores de apartado, cuidado , manejo de vacas y terneros.
Foto: Finca Valverde en Horcajo Medianero
2.2.2.- Infraestructura cultural
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
113
Hablaremos aquí de aquellos elementos, que estando presentes en el
territorio, como recursos, ha sido “tratados” para la práctica turística o
al menos son susceptibles de ser aprovechados desde un punto de vista
turístico:
A.- Museos:
• Museo Batalla de los Arapiles:
A ocho kilómetros al sur de Salamanca y siguiendo la carretera que
conduce a Béjar y Extremadura, se encuentra el campo de batalla de Los
Arapiles, lugar en el que el 22 de julio de 1812, se libró la batalla del
mismo nombre, también conocida como batalla de Salamanca, sin duda
una de las más importantes de la Guerra de la Independencia española
(1808-1814). Una vez en la zona se puede acceder a los Arapiles, dos
cerros de escasa altura pero dominantes de todo el entorno y que fueron
puntos clave para el desarrollo del enfrentamiento.
Desde la altura del Arapile Grande, donde existe un monumento
conmemorativo del hecho y que ha sido recientemente remozado por
iniciativa de la Excma. Diputación de Salamanca, (manteniendo en todo
momento sus características iniciales y respetando la sobriedad del
entorno), se pueden reconocer todos los puntos característicos del
campo de batalla y entre los que aquel lejano día de 1812 se movieron y
se enfrentaron el ejército aliado por una parte, integrado por británicos,
portugueses y españoles y el ejército imperial por el otro. Allí Wellington
y Marmont pusieron a prueba sus dotes tácticas y de mando. Para
completar la visita, en el municipio de Arapiles existe un Aula de
Interpretación sobre el hecho de armas en el que el visitante se puede
recrear con un vídeo explicativo del enfrentamiento, maquetas sobre el
desarrollo del mismo, una serie de paneles en los que se pormenorizan
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
114
las distintas fases de la lucha, varios dioramas sobre las formaciones
empleadas por los contendientes y una serie de objetos relativos a la
época, algunos de ellos magníficas reproducciones y otros, los de mayor
valor emotivo, recogidos en el campo de batalla o sus inmediaciones y
cedidos a este Aula por particulares.
• Colección didáctica de prehistoria y arqueología del
Padre Belda
Es una colección de tema religioso, arqueológico y cultural, que contiene
Instrumentos litúrgicos, cerámicas prehistóricas, protohistóricas,
amerindias y de otros países de Europa y se encuentra en las
instalaciones de los Padres Reparadores, en el Seminario de San Jerónimo
de Alba de Tormes.
• Museo parroquial de la iglesia de San Juan
Es un museo de carácter religioso que contiene elementos del patrimonio
de la parroquia, se encuentra en la Iglesia de San Juan de Alba de
Tormes.
• Museo teresiano de Alba de Tormes.
El tema es religioso y entre sus fondos se encuentran esculturas de la
escuela castellana de Gregorio Fernández, pintura y reconstrucción de
escenas de la vida de Santa Teresa y de San Juan de la Cruz.
Además, el Cuerpo incorrupto de la Santa se encuentra en la Iglesia de
las Madres Carmelitas de Alba de Tormes, frente a este museo. Es
visitable y tiene el mismo horario del museo Teresiano.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
115
Museo Teresiano en Alba de Tormes
B.- Monasterios:
• Monasterio De San Leonardo San Jerónimo (siglo XIII):Conserva el
claustro y la iglesia y fue declarado B.I.C en 1931. Está situado en la localidad
de Alba de Tormes.
Conocido como "San Jerónimo", fue fundado en el siglo XII por monjes
premostratenses con la ayuda de Alfonso VII de Castilla en 1154. En sus
comienzos el monasterio fue dúplice, según la costumbre
premonstratense (servía para canónigos y canónigas que estaban
separados por una gruesa pared). En 1164 cambió su estatuto para
admitir sólo a varones. En 1493 el Papa Eugenio IV promovió la
supresión del monasterio por hallarse muy relajada la disciplina y al final
los monjes fueron expulsados y se eligió nuevo abad. Esta vez de los
Jerónimos, con lo que pasó a pertenecer a esta orden. La iglesia del
monasterio fue un capricho de la Casa de Alba y se terminó de construir
en 1482 por orden del segundo conde y primer duque de Alba, don
García Álvarez de Toledo. Los duques de Alba, además de construir la
Iglesia, la dotaron de un retablo, una sacristía, ornamentos y joyas. Don
García fue enterrado en la capilla mayor. Destruido durante la Guerra de
la Independencia y abandonado tras la Desamortización, el conjunto
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
116
consta de parte de la iglesia, de estilo gótico-isabelino, resto de un
claustro del siglo XVI y el claustro del XVII, habilitado por los sacerdotes
del Corazón de Jesús, en torno al cual se distribuyen las dependencias
actuales. Lo único que se conserva del monasterio son restos de la
iglesia. Tiene planta típica conventual del siglo XV. De nave única, tiene
una portada de estilo gótico isabelino, una capilla mayor, cuatro crujías
que tuvieron bóvedas de ojiva y cuatro capillas, muy deterioradas, a las
que se accede por un arco carpanel. Entre los restos del monasterio se
encontraron capiteles, ángeles y músicos tenantes, así como piezas
ornamentales de influencia borgoñona, algunas están ahora expuestas en
el claustro. De su antiguo esplendor solo conserva la portada, la
cabecera y las capillas, además de parte de la decoración (capiteles,
escudos, ángeles tenantes). La portada de estilo conopial está muy
deteriorada, presenta un arco con un fino molduraje adornado con hojas
y enmarcado en un alfiz, al que coronaba el escudo del fundador que ha
desaparecido. A las capillas laterales, se accede a través de un arco
carpanel. En el interior de estos espacios, los nervios de las bóvedas
también están desgastados y algunas dovelas están ligeramente
desplazadas. Tiene elementos góticos, isabelinos, renacentistas y
barrocos. Lo que mejor se conserva es la cabecera, poligonal, en la que
aún se pueden ver dos vanos que en su origen se adornaban con el
emblema heráldico del duque don García y su esposa María Enríquez.
Posee un importante Museo de Prehistoria.
• Monasterio de Santa María de las Dueñas (S.XII):
Conocido como "Las Benitas" por pertenecer a monjas benedictinas, su
existencia se constata a finales del siglo XIII, siendo trasladado al lugar
que hoy ocupa, en Alba de Tormes, en 1769. Destaca en él la portada
renacentista de la iglesia y cuatro sepulcros pertenecientes a
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
117
benefactores, todo ello procede del antiguo monasterio, siendo el
claustro del monasterio actual obra neoclásica de finales del siglo XVIII
realizado en ladrillo. De la primitiva fábrica conserva también cuatro
sepulcros de los siglos XV y XVI. Es obrador de dulces desde 1835:
dulces de almendras, de avellanas, amarguillos y especialmente
almendras garrapiñadas. Estos productos se pueden comprar en el
monasterio y también en confiterías de Salamanca.
2.3.- Acciones de promoción turística y articulación de la
oferta
A.- Articulación de la oferta:
Entendemos en este apartado por Articulación de la Oferta: la
organización de los recursos y la ordenación del territorio
desde el punto de vista turístico en torno a los mismos.
Con todo lo expuesto hasta ahora, es fácil llegar a una conclusión que, a
la vez, sirve de premisa a la hora de analizar este territorio desde el
punto de vista turístico: Alba de Tormes, Guijuelo y Campo Charro es un
conjunto de municipios que pertenecen a comarcas, en algunos casos de
delimitación más amplía que la división del territorio del GAL y que no
posee referencias, ni experiencia en materia turística. En virtud de sus
peculiaridades paisajísticas, naturales, culturales, históricas,
patrimoniales, etc. ofrece un escenario de oportunidades de cara a
satisfacer la actuales demandas turísticas procedentes básicamente de
un mundo urbano localizado a escasos kilómetros.
Así, en los últimos años la comarca “reacciona” ante una incipiente
realidad que se concreta en la creciente entrada de visitantes en busca de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
118
experiencias y actividades ligadas a unos “recursos” atractivos cuya
vocación tradicional es ajena al turismo y, por tanto, no están inicialmente
concebidos para ser vistos o disfrutados desde usos y aprovechamientos
ajenos a las actividades tradicionales (agrarias, ganaderas, residenciales,
industriales, religiosas, civiles, etc.).
Hablar de escenario turístico, en este territorio, nos lleva a considerar
aquellos aspectos que, de alguna manera, intervienen en lo que
podríamos denominar “sistema turístico” de la comarca:
• Los recursos
• El mercado (la demanda)
• Las instituciones (encargadas de la ordenación, planificación y
promoción)
• Las empresas del sector turístico
La definición de sistema lleva implícita la conectividad entre todos estos
componentes. En efecto, un sistema es un conjunto de elementos
ordenados según sus funciones, e incluso según su localización espacial,
que se enlazan racionalmente entre sí por los principios o reglas del
mercado (oferta, demanda y regulación) manteniendo, a su vez,
relaciones de intercambio con otros sistemas de diferente rango.
Estos elementos no están aislados respecto al resto, ni desconectados
del exterior; hay una interdependencia constante, lo que confiere al
sistema un alto grado de apertura, flexibilidad y dinamismo, siendo así
readaptable a las distintas condiciones del entorno (físico, sociocultural y
económico).
En este sentido, y reiterando esta fase totalmente embrionaria del
turismo en la comarca de ADRECAG es difícil hablar de sistema turístico
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
119
propiamente dicho. Partiendo de la base de que no existe un destino
reconocido bajo el “paraguas” de ADRECAG, muchos de los componentes
de lo que entendemos por sistema se encuentran totalmente
desconectados, en la mayoría de los casos no están concebidos desde
una perspectiva turística o ésta es muy limitada y, en otros casos, ni
existen.
El aprovechamiento turístico de sus recursos requiere de actuaciones
dirigidas a la señalización, información, mesas de interpretación,
acondicionamiento de pistas y paseos, etc., aspectos muy poco
trabajados en la comarca.
Sobre los”recursos”, la propia demanda y las empresas turísticas deben
actuar las instituciones como garantes de los principales factores que
van a incidir en la oferta final dirigida al visitante. En esta función, las
instituciones deben facilitar la integración de estos componentes en
productos, y generar infraestructuras y servicios que los pongan en valor
en favor de la sociedad a la que pertenecen del contingente de visitantes
al que va a ofrecer dicha oferta.
La falta de tradición turística en esta comarca, explica la
escasa implicación de la mayoría de los municipios locales en
esta empresa que supone incorporarse a una nueva actividad
incipiente como es el turismo. Ante estas circunstancias, las
iniciativas dirigidas al desarrollo local, impulsadas básicamente desde los
programas de desarrollo, han asumido el liderazgo de la actividad
turística.
La mayoría de los municipios, de esta manera, “delegan” la
responsabilidad de acometer la actividad turística y lo que ello conlleva,
en entidades de rango comarcal surgidas ante la necesidad de gestionar
y materializar las diferentes políticas de desarrollo local. Ello no es óbice
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
120
para que determinados ayuntamientos lleven a cabo actuaciones de
“rango turístico” a nivel municipal.
Así surge, en el año 2000 ADRECAG, la Asociación para el Desarrollo
Rural y económico de las comarcas de Alba de Tormes y Guijuelo
(posteriormente se ampliaría al Campo Charro). Una asociación sin ánimo
de lucro coparticipada por los ayuntamientos de la comarca y entidades
privadas y asociaciones de la misma, a la que posteriormente, en el año
2003, se confiaría la gestión de un Programa de Desarrollo Prodercal.
La mayoría de las actuaciones que se han realizado desde esa fecha en
materia turística en la comarca han sido desarrolladas a partir de este
Programa de Desarrollo.
A partir de estas actuaciones lideradas desde ADRECAG, se han
desarrollado diferentes iniciativas orientadas básicamente a la promoción
y a la financiación de infraestructuras. .
Hasta hace poco, la actividad de promoción era “ajena” a la propia
comarca, en tanto y cuanto entidades públicas de mayor rango, o
iniciativas privadas hacían (y hacen) una fuerte promoción de partes de
esta comarca o de recursos dela misma, sin ninguna participación
local (especialmente desde entidades públicas como la Junta de Castilla
y León o la propia Diputación de Salamanca).
Una circunstancia que como se ha indicado también ha implicado a
determinados ayuntamientos que, por iniciativa propia, han elaborado
material promocional local e, independientemente de la colaboración o
participación en otros ámbitos supramunicipales, van desarrollando una
“oferta” específica de su entorno que enriquece notablemente la
información excesivamente genérica de la comarca. Este es el caso del
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
121
municipio de Alba de Tormes y Guijuelo. Para ello, entre los diferentes
instrumentos de promoción, se ha recurrido a Internet.
En conjunto, hay tanto desde el exterior de la comarca como desde el
interior, una considerable cantidad de instrumentos promocionales que,
como se indicaba en el apartado de recursos, constituye más
propiamente un inventario de “recursos”. En efecto, una de las grandes
deficiencias que se ha detectado respecto a la promoción, es el hecho de
que, para el auténtico turista, que llega por primera vez a la zona
motivado por lo visto en los folletos, las posibilidades de visitar sus
recursos, a menudo, se ven truncadas por la falta de servicios, porque
están cerrados, porque no hay señalización que indique su ubicación,
porque están deteriorados, etc., etc., etc. En definitiva, frente a las
expectativas de una experiencia turística agradable que suscitan los
folletos, nos encontramos con una realidad que se convierte en algunos
casos en una experiencia negativa.
Concluimos por tanto que los únicos intentos de articulación turística en
el territorio parten del propio grupo de Acción local
También y como ya hemos apuntado la Junta de Castilla y León y la
Diputación provincial, incluyen “partes” del territorio en sus campañas
promocionales.
Estas entidades “organizan” el territorio en torno a unas rutas, que,
insistimos tienen carácter descriptivo y que pasamos a resumir y analizar
a continuación:
1.- La Junta de Castilla y León:
La Junta de Castilla y León presenta una distribución del
territorio salmantino distinta a la del Grupo de Acción
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
122
local. Así, partes del territorio se encuentran en las
comarcas que define como:
• Alba de Tormes Peñaranda de Bracamonte.
Describe este como el territorio entre la Ruta de Carlos V, a su
paso por Peñaranda de Bracamonte, y la Ruta Vía de la Plata, que
transcurre de Béjar a Salamanca. Localidades como Ledesma y Alba de
Tormes capitalizan la importancia histórico-artística de un territorio rico
en paisajes naturales repletos de encinares y dehesas.
• Campo Charro- Dehesas:
Presenta esta comarca como el mayor conjunto de lugares y ciudades
fortificadas en toda la frontera hispano-portuguesa. Las fortificaciones
son una constante en arquitectura civil, a la que se suma la militar con
poderosos castillos, y la religiosa con un amplio abanico de iglesias y
ermitas, apuntaladas por la Catedral de Ciudad Rodrigo. Las tierras de
Alba de Tormes y la proximidad a la comarca del Abadengo completan
la oferta.
• La Armuña: transición entre el Campo Charro y las Dehesas:
Esta área turística se encuentra a pocos kilómetros de la capital de
Salamanca. Coincide con la Ruta Vía de la Plata, que sale de la ciudad
dirección a Zamora y atraviesa una zona de cultivos afamada por sus
lentejas. Legumbres que toman el nombre de la comarca de la Armuña y
protegidas por una figura de calidad.
• Salamanca y sus alrededores: Tierra Charra con un paisaje de
dehesa y toros de lidia. Riberas de los ríos.
En los alrededores de Salamanca se encuentra la comarca de la Armuña
famosa por sus legumbres y por donde pasa la Ruta de la Plata hacia
Zamora. Al sur, se encuentran Arapiles (sitio histórico de la Guerra de la
Independencia) y Mozárbez. Ledesma es otra población de interés
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
123
histórico monumental que se enmarca en la dehesa salmantina.
Por lo tanto el territorio de ADRECAG no se presenta como un
destino turístico, aunque está presente a través de la oferta
que promociona la Junta de Castil la y León en gastronomía,
museos, monasterios, yacimientos arqueológicos, castil lo de
Alba, etc..
Sus infraestructuras turísticas: alojamientos y restaurantes, también se
publicitan y se ofrecen a través de la información que publica y de la
central de reservas.
2.- La Diputación de Salamanca:
Articula la oferta de la provincia en torno a 5 grandes rutas:
• La vía de la plata
• El Duero
• Fortificaciones de frontera
• Camino de la lengua
• Carlos V
Dos de ellas discurren por parte del territorio de ADRECAG: La Vía de la
Plata, que ya hemos comentado y el Camino de la Lengua.
Esta última es la ruta de la lengua castellana que reúne distintos
enclaves hispanos en los que el castellano traza un itinerario de historia,
personajes, arte y literatura que lo llevaron a convertirse en uno de los
idiomas más importantes del mundo. Esta ruta pasa por Alba de
Tormes, lugar en el que murió y dejó abundantes escritos y parte de su
legado Santa Teresa.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
124
También la Diputación provincial describe seis comarcas salmantinas:
Arribes, Campos Charro (que coincide en parte con el territorio de
ADRECAG), Ciudad Rodrigo –Sierra de Gata, Sierra de Bejar, Sierra de
Francia y Condados y Ducados, en este último señala la “Ruta del
Mudejar” que recorre parte del Territorio objeto de este trabajo y el
pantano de Santa Teresa y hace, por supuesto una mención muy
especial a la localidad de Alba de Tormes.
En el apartado de Gastronomía, hace importantes menciones al Jamón de
Guijuelo y a la carne de Morucha.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
125
3.- ADRECAG:
El Grupo de Acción local organiza el territorio en torno a las siguientes
rutas:
• Ruta de los encinares y el toro bravo:
Ruta de los encinares y el toro bravo
Entre Aldehuela de la Bóveda y Matilla de los Caños del río,
presentándola como una oportunidad única de conocer de cerca los
espléndidos paisajes de dehesas como hábitat natural del toro de lidia,
donde podremos admirar su gran porte en libertad.
• Ruta histórica de la comarca:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
126
Ruta histórica de la comarca
Entre las Veguillas y Salamanca, pasando por Vecinos, Matilla de los
Caños del río y Arapiles.
Estas rutas son meramente descriptivas y no cuentan con los elementos
que un recorrido debe poseer para ser considerado como tal. Es decir:
1.- Deben de estar articulada en torno a un recurso.
2.- Este recurso debe ser accesible y debe contar con elementos de
interpretación.
3.- La ruta debe ser accesible y también debe contar con elementos
de interpretación.
Desde esta perspectiva, de la misma forma que al analizar los recursos
patrimoniales, hemos remarcado las deficiencias en cuanto a elementos
de accesibilidad e interpretación, Así en el caso de las rutas, los
elementos que las componen deben cumplir individualmente los factores
que señalábamos.
1.- Accesibilidad para posibilitar la visita “efectiva” de cada uno de los
elementos marcados en la ruta del elemento:
• horario de apertura.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
127
• señalización
• posibilidad de acceso físico
• facilidad en el aparcamiento, etc..
2.- La interpretación para facilitar la comprensión de lo que se visita y
contempla.
• Pueden se necesarios:
o medios físicos: guías
o o documentales
paneles interpretativos
Folletos
otros
Y la ruta en su conjunto debe cumplir así mismo los preceptos de
accesibilidad e interpretación, ya que de otra forma se difumina y solo se
ofrecen elementos no cohesionados.
Las necesidades de accesibilidad e interpretación dependen de los
elementos y objetivos que se pretendan al ofertar una ruta. (Por poner
un ejemplo, si ofreciéramos la posibilidad de una visita nocturna a un
conjunto de recursos, un recorrido urbano, en este caso la iluminación
sería el primer elemento a tener en cuenta). De la misma forma si
ofertamos La Ruta de los encinares y el toro bravo tendremos que
asegurar:
1.- que los elementos que compongan la ruta sean individualmente
accesibles y comprensibles.
2.- que la ruta sea accesible y cuente con elementos de interpretación.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
128
Contemplado desde este punto de vista el territorio ofrece grandes
posibilidades, pero las rutas que se ofrecen no cuentan con los
elementos que hemos señalado.
B- Promoción de la oferta:
Las mismas entidades que “articulan” la oferta, son las que se encargan
de promocionarla:
• La Junta de Castilla y León
• La Diputación Provincial de Salamanca
• El Grupo de Acción Local
A estos se añaden algunos Ayuntamientos, particularmente Alba de
Tormes y Guijuelo.
La promoción se realiza sobre dos elementos: los recursos y las
infraestructuras.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
129
1.- Los recursos:
- La Junta de Castil la y León, promociona y oferta, en lo que atañe
a ADRECAG, la ruta de la vía de la plata además ofrece información sobre
fiestas de interés, en la que están incluidas las del territorio del GAL.
- La Diputación de Salamanca, por su parte promociona la ruta de la
plata y el camino de la lengua, además ofrece información y promociona
los principales monumentos de la provincia, entre los que se encuentran,
principalmente los de Alba de Tormes.
- El Grupo de Acción Local, promociona la comarca en su conjunto y
asiste a Ferias de promoción turística, dentro del Pacto TURISMO DE
INTERIOR, para lo cual editan material.
- Los Ayuntamientos:
Son varios los que promocionan su localidad, incluso con material
impreso, este tiene el problema de que carece de fecha de edición, con
lo que se desconoce la actualidad de los datos.
En cuanto a la información que aparece en Internet, en muchos casos no
se trata de páginas oficiales y se desconoce su nivel de actualización.
Los Ayuntamientos de Alba de Tormes y Guijuelo disponen de página
oficial, con una dedicación particular al turismo: monumentos, historia,
patrimonio natural e infraestructura turística. También Morille cuenta con
una página municipal, aunque no tiene apartado turístico específico.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
130
Otros como Gajates, Horcajo Medianero, o Sieteiglesias de Tormes etc…
cuentan con amplia información en la Web, aunque no se trata de
páginas municipales.
En cualquier caso estos municipios sólo ofrecen propuestas locales.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
131
2.- Las infraestructuras:
La promoción de las infraestructuras turísticas: alojamiento, restauración
y actividades complementarias la realiza fundamentalmente la Junta de
Castilla y León y el Grupo de Acción local a través de las publicaciones y
la Web del Pacto de turismo rural.
La Diputación de Salamanca ofrece la misma información que la Junta
incluso con un enlace desde su página Web. El problema fundamental en
el caso del Grupo de Acción Local es la falta de actualización de los
datos.
También los Ayuntamientos de Alba de Tormes y Guijuelo promocionan
sus infraestructuras turísticas locales.
Finalizamos este apartado diciendo que tanto la articulación de la oferta,
como la promoción de los recursos del territorio presentan deficiencias
que es necesario corregir.
2.4 Servicios y Equipamientos
Accesos:
La comarca de ADRECAG está bien comunicada, por un lado su cercanía
a la capital de la provincia facilita las comunicaciones y el intercambio
con esta.
Además atraviesan el territorio La N-620 (actualmente A-62), o autovía
de Castilla que discurre desde Burgos hasta Fuentes de Oñoro. El año
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
132
2003 se abrió un nuevo tramo de esta autovía, desde Salamanca hasta
Aldehuela de la Bóveda. A finales del 2004 sé abrieron 2 tramos más, la
variante de Salamanca, y desde Aldehuela de la Bóveda hasta Ciudad
Rodrigo. Todavía falta el tramo Ciudad Rodrigo - Fuentes de Oñoro.
Esta autovía es un importante eje de comunicación por carretera de
Castilla y León.
La N-630 es una carretera nacional que une la ciudad de Gijón con
Sevilla. Actualmente está en proceso de construcción o proyecto en
diversos tramos, la autovía/autopista (en algunas de sus partes) A-
66/AP-66.
La Autovía Ruta de la Plata o A-66 es una autovía que abarca un
trazado desde Gijón a Sevilla. Debe su nombre a la histórica ruta que los
romanos construyeron entre Mérida y Astorga, pero sólo comparte con
ella el nombre, ya que la primera poseía un trazado más corto.
Lo que si comparte es la idea de crear un eje que permita comunicar el
oeste peninsular con los puertos del norte y el sur. En la actualidad, y
aunque los sucesivos gobiernos han calificado esta infraestructura como
"muy importante", se ha ido retrasando y aún se encuentra lejos de
finalizarse.
En cuanto al ferrocarril, la comarca no tiene ninguna estación en uso. En
Alba de Tormes, la antigua estación (que cerró sus puertas en 1984) va
a ser transformada en restaurante.
Señalización:
La señalización turística es deficitaria (cuando no inexistente) y no es
homogénea, sólo existe en los municipios de mayor envergadura,
particularmente Alba de Tormes y Guijuelo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
133
De las opiniones recogidas en las encuestas realizadas para este estudio
se desprende que la señalización es un aspecto a mejorar
Infraestructuras y servicios generales:
Hay que partir de la permisa de que el Territorio de Adrecag es muy
amplio y formado por 76 entidades locales, como hemos visto algunas
de muy pequeño tamaño y que tan sólo 3 sobrepasan los 1.000
habitantes. (Alba de Tormes con 5.021, Guijuelo con 5.412 y Terradillos
con 3.283)
Por tanto hablar del nivel de servicios de cara al turismo, atendiendo a la
totalidad del territorio puede ser engañoso.
Son estos grandes municipios, los que cuentan con un nivel de servicios
adecuados, no por su adaptación a la demanda turística, si no por su
nivel general.
En la práctica los municipios pequeños carecen de infraestructuras, estas
no soportan el volumen de población habitual y no se ven compensadas
con la temporalidad de las actividades turísticas.
En resumen, el Territorio cuenta con los equipamientos y servicios
esenciales básicos, que se encuentran centralizados en los núcleos de
mayor entidad, y en algunos casos dependen de la capital
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
134
Foto: farmacia de Barbadillo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
135
2.5.- Nivel de Empleo:
Según los datos oficiales del INE (INE 2004). El peso de la actividad de
hostelería en el conjunto de los sectores de actividad económica, en el
conjunto de la comarca es muy bajo, está en torno a un 5,1%.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
136
Los servicios agrupados en el epígrafe de hostelería son: hoteles,
pensiones, hostales, campings, apartamentos turísticos, restaurantes,
bares que sirven o no comidas, pubes, y empresas de catering, y
representan el 11% del total de la actividad del sector.
Por localidades, destacan Alba de Tormes, con 118 empleados, Guijuelo
con 92 y Terradillos con 83, representando entre los tres municipios el
53% del empleo comarcal. Son, como ya se ha visto los municipios más
grandes del territorio y los que cuentan con mayor volumen poblacional.
Sólo 9 localidades (incluidas estos tres) tienen más de 11 trabajadores
empleados en el sector y 10 de las que componen el territorio, es decir
el 13%, no cuentan con ningún trabajador en el sector.
La mayor parte de las entidades poblacionales, como se aprecia en la
tabla que sigue no superan los 10 trabajadores, entre los que se
contabilizan, como ya se ha apuntado a los bares y cafeterías, que tienen
una vocación de servicio local, más que de infraestructura propiamente
turística.
Nº de trabajadores en el sector de la hostelería censados por municipio.
Nº DE EMPLEADOS MUNICIPIOS
Barbalos Berrocal de Huebra Berrocal de Salvatierra Canillas de Abajo Ejeme Garcirrey Pedrosillo de Alba Sagrada (La) Sanchón de la Sagrada
0 empleados
Valdemierque Aldeaseca de Alba Aldeavieja de Tormes Aldehuela de la Bóveda Anaya de Alba
De 1 a 10 empleados
Armenteros
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
137
Barbadillo Beleña Buenamadre Buenavista Calzada de Don Diego Carrascal del Obispo Chagarcía Medianero Coca de Alba Encinas de Abajo Encinas de Arriba Fresno Alhándiga Gajates Galinduste Galisancho Garcihernández Horcajo Medianero Larrodrigo Martinamor Matilla de los Caños del río Maya (La) Membibre de la Sierra Montejo Monterrubio de la Sierra Morille Narros de Matalayegua Navales Pedraza de Alba Pedrosillo de los Aires Pelarrodriguez Pelayos Peñarandilla Pizarral Robliza de los Cojos Rollán Salvatierra de Tormes San Muñoz San Pedro de Rozados Sieteiglesias de Tormes Tabera de Abajo Tala (La) Valdecarros Veguillas (Las)
Villalba de los Llanos Aldeatejada Arapiles Galindo y Perahuy Miranda de Azán Mozárdez
De 11 a 25 empleados
Vecinos
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
138
Guijuelo De 26 a 100 empleados Terradillos Más de 100 Alba de Tormes
Atendiendo a la importancia local de la actividad, y según se refleja en la
tabla adjunta, sólo cinco municipios sobrepasan el 10% de empleo en
hostelería: Beleña, Martínamor, Miranda de Azán, La Tala y Mozárdez y
sólo este último se encuentra entre los que más empleados aportan al
sector
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
139
TRAB. HOSTELERÍA TOTAL DE TRABAJADORES
MUNICIPIO SEXO SEXO TOTAL
(A) SEXO TOTAL (B) % A /B Varón 72 1309
37008-Alba de Tormes Mujer 46 118 518 1827 6,46 Varón 1 30
37021-Aldeaseca de Alba Mujer 0 1 10 40 2,50 Varón 8 203
37023-Aldeatejada Mujer 5 13 80 283 4,59 Varón 0 29
37024-Aldeavieja de Tormes Mujer 1 1 7 36 2,78 Varón 3 93 37025-Aldehuela de la
Bóveda Mujer 6 9 43 136 6,62 Varón 1 62
37029-Anaya de Alba Mujer 1 2 35 97 2,06 Varón 3 113
37032-Arapiles Mujer 10 13 55 168 7,74 Varón 1 63
37035-Armenteros Mujer 3 4 31 94 4,26 Varón 4 129
37040-Barbadil lo Mujer 4 8 31 160 5,00 Varón 0 17
37041-Barbalos Mujer 0 0 7 24 0,00 Varón 2 19
37047-Beleña Mujer 1 3 11 30 10,00 Varón 0 26
37050-Berrocal de Huebra Mujer 0 0 12 38 0,00 Varón 0 20 37051-Berrocal de
Salvatierra Mujer 0 0 8 28 0,00 Varón 0 49
37059-Buenamadre Mujer 4 4 17 66 6,06 Varón 1 35
37060-Buenavista Mujer 0 1 12 47 2,13 Varón 1 66 37072-Calzada de Don
Diego Mujer 2 3 13 79 3,80 Varón 0 37
37079-Canil las de Abajo Mujer 0 0 8 45 0,00 Varón 3 57
37088-Carrascal del Obispo Mujer 0 3 18 75 4,00 Varón 0 30
37114-Chagarcía Medianero Mujer 1 1 8 38 2,63 Varón 1 36
37108-Coca de Alba Mujer 0 1 13 49 2,04 Varón 0 38
37118-Ejeme Mujer 0 0 11 49 0,00
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
140
Varón 3 192 37121-Encinas de Abajo Mujer 6 9 59 251 3,59
TRAB. HOSTELERÍA TOTAL DE TRABAJADORES
MUNICIPIO SEXO SEXO TOTAL
(A) SEXO TOTAL (B) % A /B Varón 1 66
37122-Encinas de Arriba Mujer 2 3 24 90 3,33 Varón 3 72
37134-Fresno Alhándiga Mujer 3 6 21 93 6,45 Varón 0 44
37141-Gajates Mujer 3 3 23 67 4,48 Varón 5 127
37142-Galindo y Perahuy Mujer 6 11 43 170 6,47 Varón 4 104
37143-Galinduste Mujer 3 7 50 154 4,55 Varón 1 131
37144-Galisancho Mujer 7 8 31 162 4,94 Varón 0 153
37148-Garcihernández Mujer 3 3 41 194 1,55 Varón 0 27
37149-Garcirrey Mujer 0 0 16 43 0,00 Varón 49 1382
37156-Guijuelo Mujer 43 92 554 1936 4,75 Varón 3 74
37162-Horcajo Medianero Mujer 1 4 20 94 4,26 Varón 3 70
37169-Larrodrigo Mujer 1 4 24 94 4,26 Varón 2 22
37182-Martinamor Mujer 1 3 8 30 10,00 Varón 1 183 37187-Matil la de los Caños
del Río Mujer 5 6 51 234 2,56 Varón 1 67
37188-Maya (La) Mujer 2 3 35 102 2,94 Varón 0 35 37189-Membribe de la
Sierra Mujer 1 1 10 45 2,22 Varón 7 62
37192-Miranda de Azán Mujer 9 16 42 104 15,38 Varón 2 62
37200-Montejo Mujer 1 3 19 81 3,70 Varón 1 42 37203-Monterrubio de la
Sierra Mujer 1 2 8 50 4,00 Varón 2 33
37205-Moril le Mujer 1 3 18 51 5,88 Varón 8 124
37209-Mozárbez Mujer 12 20 49 173 11,56 Varón 2 77 37211-Narros de
Matalayegua Mujer 0 2 21 98 2,04 Varón 0 117
37216-Navales Mujer 3 3 16 133 2,26
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
141
Varón 6 75 37235-Pedraza de Alba Mujer 0 6 13 88 6,82
Varón 0 57 37236-Pedrosil lo de Alba Mujer 0 0 16 73 0,00
TRAB. HOSTELERÍA TOTAL DE TRABAJADORES
MUNICIPIO SEXO SEXO TOTAL
(A) SEXO TOTAL (B) % A /B Varón 1 120 37237-Pedrosil lo de los
Aires Mujer 2 3 32 152 1,97 Varón 3 57
37241-Pelarrodríguez Mujer 0 3 5 62 4,84 Varón 0 20
37242-Pelayos Mujer 1 1 10 30 3,33 Varón 0 66
37247-Peñarandil la Mujer 2 2 21 87 2,30 Varón 1 20
37255-Pizarral Mujer 0 1 7 27 3,70 Varón 2 57
37270-Robliza de Cojos Mujer 0 2 13 70 2,86 Varón 2 152
37271-Rollán Mujer 3 5 36 188 2,66 Varón 0 33
37273-Sagrada (La) Mujer 0 0 12 45 0,00 Varón 0 16 37277-Salvatierra de
Tormes Mujer 1 1 7 23 4,35 Varón 4 74
37289-San Muñoz Mujer 3 7 22 96 7,29 Varón 3 86 37291-San Pedro de
Rozados Mujer 4 7 28 114 6,14 Varón 0 16 37281-Sanchón de la
Sagrada Mujer 0 0 3 19 0,00 Varón 1 45 37310-Sieteiglesias de
Tormes Mujer 2 3 19 64 4,69 Varón 2 44
37314-Tabera de Abajo Mujer 1 3 14 58 5,17 Varón 3 21
37315-Tala (La) Mujer 0 3 9 30 10,00 Varón 44 847
37322-Terradil los Mujer 39 83 369 1216 6,83 Varón 4 104
37330-Valdecarros Mujer 2 6 35 139 4,32 Varón 0 25
37336-Valdemierque Mujer 0 0 13 38 0,00 Varón 6 87
37344-Vecinos Mujer 5 11 25 112 9,82 Varón 2 71
37346-Veguil las (Las) Mujer 3 5 15 86 5,81 37353-Vil lalba de los Llanos Varón 0 3 46 65 4,62
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
142
Mujer 3 19
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
143
En la actividad de hostelería el número de hombres ocupados es superior
(51,3%), al de mujeres (48,7%) aunque, como hemos visto esta
diferencia era mucho mayor para el conjunto de actividades económicas
del territorio (73% sobre 27%).
En resumen, la actividad está poco desarrollada en el conjunto
del territorio y se concentra en unos pocos municipios.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
144
2.6.- Evolución de la oferta
En los últimos años, la oferta turística se ha incrementado
considerablemente en la comarca de ADRECAG.
Aunque en hostelería tradicional, no ha existido ninguna nueva
instalación desde 1999, en cambio, la actividad de alojamiento y
restauración, ligada al turismo rural ha aumentado en los últimos años,
es más, estos establecimientos han tomado el relevo de los anteriores,
ya que las primeras aperturas datan del año 2000.
Año Incremento plazas
Incremento alojamientos
Total plazas
2000 16 2 16 2001 10 1 26 2002 0 0 26 2003 0 0 26 2004 26 3 52
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
145
2005 4 1 56 2006 31 2 87 2007 10 1 97
La gráfica y la tabla adjunta, muestran el incremento de alojamientos de
turismo rural en el territorio, siendo los años 2000, y 2006 con dos
altas, y el 2004 con tres altas, los periodos de mayor incremento.
En cualquier caso el número de plazas total y el de establecimientos
demuestran que estamos ante una actividad incipiente.
En cuanto a los alojamientos tradicionales, la tabla adjunta es
significativa de la evolución del sector
Año Incremento
Establecimientos Incremento
plazas Total plazas
Antes de 1981 1 44 44 Entre 1981 y 1985 1
69 113
Entre 1986 y 1989 2
112 225
Entre 1990 y 1995 4
138 363
Entre 1996 y 2000 2
55 418
Como se aprecia, no ha existido ningún alta desde el año 1999, en la que
se inauguraron dos establecimientos
Los restaurantes, por su parte presentan esta evolución:
Año Incremento
Establecimientos Incremento
plazas Total plazas
Antes de 1981 3 298 298
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
146
Entre 1981 y 1985 4
236 534
Entre 1986 y 1989 1
56 590
Entre 1990 y 1995 6
584 1174
Entre 1996 y 2000 8
434 1608
Entre 2001 y 2006 11
1038 2646
Como se puede ver el mayor número de aperturas y de incremento de
plazas de restauración corresponde a los últimos 6 años, con 11
establecimientos y 1.038 plazas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
147
2.7.- elementos básicos de desarrollo
a.- Información en destino:
Por todo lo expuesto hasta el momento, sobre la articulación y
promoción de la oferta queda claro que no existe una entidad a nivel
comarcal, a excepción del Grupo de Acción Local, que lleve a cabo la
función de información.
Sin embargo la función de este se ve entorpecida por el hecho de no ser
una entidad con dedicación exclusiva al tema. En cualquier caso lo
reducido de la oferta existente, limita las posibilidades del territorio,
también en el terreno de la información
En el listado oficial de oficinas de turismo de la Junta de Castilla y León,
figuran 20 oficinas en la provincia de Salamanca y sólo una en la comarca
de ADRECAG: la oficina de turismo municipal de Alba de Tormes, que
está abierta todo el año y todos los días de la semana, además existe en
esta localidad un punto de información en la Torre del homenaje del
Castillo de Alba.
La Diputación de Salamanca no dispone en el territorio de ningún centro
comarcal y no existe ningún centro de iniciativas turísticas (C.I.T).
Por otro lado, existen ayuntamientos que demuestran preocupación por
ofrecer información sobre sus municipios e infraestructuras (siempre a
escala local), es el caso, como ya hemos anotado en apartados
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
148
anteriores del Ayuntamiento de Guijuelo, que ofrece amplia información a
través de Internet.
Por lo tanto y una vez en su destino, el turista o excursionista,
encuentra en los establecimientos turísticos su mayor fuente de
información.
Desempeñan estos por tanto la labor de información y de su capacidad y
visión depende la imagen de la comarca en su conjunto, tanto como la
de su localidad y su entorno.
Pueden levar a cabo una función de vínculo con los otros prestadores de
servicios (reservas, actividades, transporte, envíos, …) y se pueden
responsabilizar de la organización del espacio. En particular el hospedero,
o empresario de alojamiento, es el primer contacto del turista y su
fuente de información privilegiada.
No ocurre lo mismo con los empresarios dedicados a la restauración, ya
que la mayoría de estos establecimientos no han nacido con un objetivo
turístico claro, si no de consumo interno y en el caso de dedicar
esfuerzos a los turistas, su apreciación es que son “gente de paso” o
excursionistas, lo que limita su atención hacia su propio negocio, sin
atender al hecho de que forman parte de un conjunto.
Lo ideal sería que todos ellos formaran parte de un “sistema” en el que
siendo prestatarios autónomos se ligaran en un engranaje activo que les
permitiese enviarse mutuamente la clientela, y ofrecer a los turistas un
conjunto de propuestas complementarias que transformaran su territorio
en un verdadero espacio de vacaciones
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
149
b.- Calidad de la Oferta:
En líneas generales la oferta es variada, auque muy reducida, existen
alojamientos de diferentes niveles y categorías, tanto en los
establecimientos tradicionales, como en los de turismo rural, así como
variadas opciones de restauración, sin embargo el nivel predominante es
el medio, por lo que sería necesaria una mejora de las infraestructuras
que supusiera una elevación de la calidad media.
Prueba de ello son las acciones emprendidas desde el Grupo de Acción
Local, tendentes a la mejora de calidad de los servicios (auditorias de
calidad en el marco del proyecto de cooperación).
En cualquier caso para valorar la calidad de un elemento, hay que tener
en cuenta una serie de parámetros que han de fijarse como paso previo,
en este sentido si un establecimiento de turismo rural cumple la
normativa que le es de aplicación, está dentro de los parámetros de
calidad de su categoría, que puede o no mejorar, con lo que también
puede elevar el precio de sus servicios.
Sin embargo, la normativa de establecimientos de turismo rural de La
Junta de Castilla y León fija unos mínimos, que en muchos casos no se
adecuan a la demanda existente.
Además, no existen categorías que distingan la calidad de los
alojamientos, como por ejemplo en el caso de Castilla la Mancha, dónde
la nueva normativa clasifica las casas rurales en alojamientos de una, dos
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
150
o tres espigas y concede la clasificación de “hotel rural” a aquellos que
cumplan los criterios establecidos en la orden.
En el caso de Castilla y León, la clasificación más alta de alojamientos
rurales es La Posada, que como se ha visto en el apartado de
infraestructuras no está presente en la comarca de ADRECAG
Sin embargo, la calidad de los alojamientos de turismo rural, se puede
definir como alta, ya que los mismos empresarios han optado por dotar
de elementos distintivos (decoración, comodidad, etc…) a sus
establecimientos.
Los restaurantes, por su parte y como ya hemos apuntado, no han
surgido, en su mayoría con un objetivo claramente “turístico”, y se
encuentran menos adaptados que los alojamientos para la actividad.
En cuanto a la calidad de los servicios que se ofertan, se considera
aceptable, pero sería interesante mejorar los sistemas de atención y de
información al cliente.
De las encuestas realizadas a los establecimientos, se desprende que
ninguno de ellos posee un sistema de seguimiento de la calidad, ni
participa en ninguna actividad en este sentido, a excepción de las
auditorias de calidad que se están llevando a cabo a través del Grupo de
Acción Local.
Tampoco manifiestan haber introducido elementos
diferenciadores y muy pocos han realizado adaptaciones para
personas minusválidas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
151
Tampoco manifiestan realizar acciones de seguimiento de la
satisfacción del cliente.
De todo ello se desprende cierta “improvisación”, en el
ejercicio de la actividad.
A pesar de esta “realidad”, desde el grupo de acción local
y a través del Pacto Turismo Comarcas de interior, se
intenta trabajar en este sentido.
c.- Formación y capacitación profesional de los agentes:
En este apartado hay que realizar dos anotaciones:
1.- Las acciones formativas que se desarrollan en la comarca son
insuficientes y no responden a las necesidades del sector turístico.
Esta afirmación se desprende de las encuestas realizadas a los
promotores de turismo, responsables municipales y otros actores
turísticos.
Las acciones formativas se llevan a cabo, en su mayor parte a través de
los programas formativos de la Junta de Castilla y León. ADRECAG ha impartido un seminario, en el marco del Proyecto
COMARCAS DE INTERIOR.
2.- El interés de los actores turísticos en la formación es escaso: De la información recabada se desprende que la formación no es una
prioridad para los agentes encuestados, a pesar de las necesidades
detectadas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
152
Estas dos afirmaciones pueden parecer contradictorias, sin embargo dan
una imagen de la necesidad de cambiar el posicionamiento de los actores
locales respecto a la actividad.
En este sentido sería necesario un plan formativo que facilitara, por un
lado el reciclaje profesional de algunos agentes, con escasos de
conocimientos específicos en las labores que realizan, pero también un
cambio de posición de estos.
Para el posicionamiento correcto de la comarca de ADRECAG es
fundamental alcanzar una visión de conjunto que sobrepase los ámbitos
puramente locales, en los que se desarrolla la actividad en la actualidad.
Es necesario por lo tanto reforzar la labor de formación en todos los
niveles: los informadores, los gestores, los promotores de alojamientos,
restauración y actividades complementarias, etc.…
d.- Asociacionismo turístico:
El asociacionismo empresarial vital para el buen funcionamiento de
la actividad es prácticamente inexistente en la comarca.
De las encuestas realizadas se desprende que algunos empresarios
participan en la Asociación de Hosteleros de Salamanca. También existe
una Asociación, de la que forma parte, al menos uno de los empresarios
entrevistados: La Asociación Charra de Alojamientos de Turismo Rural
del Sur de Salamanca, que tiene asociados en los municipios de: Cortos
de la Sierra, San Esteban de La Sierra, Los Santos, Fuentes de Bejar,
Candelario, Negreros, Garcibuey, Vilanueva del Conde, Mogarraz,
Madroñal y Sotoserrano.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
153
Por tanto, la única entidad que promociona el territorio en su conjunto
es el Grupo de Acción Local, como ya se ha anotado en varios apartados
de este estudio. Su actividad, sin embargo y a pesar de ser muy
importante, no ha ido más allá de la función informativa y promocional, a
través de folletos y páginas Web del pacto COMARCAS DE INTERIOR.
Es necesario que se produzca un vínculo entre los diferentes prestatarios
que podrían responsabilizarse de la organización de la oferta. Supondría
esto un empeño de articulación de los recursos y de la oferta existente a
su alrededor, encargándose de los servicios comunes: sitio Web,
reservas, venta de paquetes, etc...
e.- Relaciones Interprofesionales
En la práctica prima el individualismo y la falta de colaboración entre
diferentes sectores económicos y estos dos elementos son enemigos del
desarrollo turístico.
Incluso entre los empresarios de alojamientos y los de restauración
parece no existir la colaboración necesaria, como ya hemos apuntado
esto se puede deber a la vocación y visión “turística” de los primeros,
frente a la actividad más local de los segundos.
Los comerciantes, por su parte, no se sienten partícipes de la actividad,
aunque son conscientes del aumento de las ventas derivado de la
afluencia de visitantes.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
154
Estas relaciones serían muy deseables y beneficiosas para todos los
sectores, pero pasan por la articulación de una o varias entidades que
se alcen como portavoces de la actividad, ya que de otra
forma se tratará siempre de relaciones unilaterales.
Estas relaciones deberían establecerse además entre los prestatarios de
servicios turísticos y los empresarios agroalimentarios. También serían
interesantes las relaciones que pusieran en contacto la actividad turística
con los recursos medioambientales y ganaderos, que no están
suficientemente aprovechados.
Estas relaciones, además deberían superar el ámbito local y tener una
visión de conjunto: recursos, rutas, comarca y tener en cuenta la opinión
de todos los agentes del territorio, incluyendo las administraciones
locales, cuya implicación es vital, para la articulación de la oferta en la
comarca.
f.- Nivel de aplicación de las nuevas tecnologías
El nivel de aplicación de las nuevas tecnologías es muy básico, existen
problemas técnicos, ya que en algunos lugares es difícil contar con
conexiones de banda ancha y problemas de capacitación de recursos
humanos, ya que las nuevas tecnologías sólo se utilizan de forma básica
y además se utilizan de forma individual y solamente con fines
promocionales.
La información que se oferta a través de la red no es homogénea, es
poco fiable y no está adaptada a las necesidades de quien desea
planificar una ruta, estancia o recorrido por el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
155
No existen centrales de reservas, al margen de la institucional de la Junta
de Castilla y León y en contados casos se pueden realizar reservas a
través de la red.
Concluimos diciendo que esta es una de las asignaturas pendientes del
sector y que las nuevas tecnologías no se utilizan o que cuando así se
hace no se les saca todo el partido posible.
g.- Promoción y comunicación
En el apartado de articulación de la oferta se han señalado las entidades
que realizan acciones de promoción y comunicación. La valoración de
estas acciones no deja lugar a dudas, es muy mejorable.
La promoción y la comunicación se centra en dos elementos, los
recursos y las infraestructuras, como hemos visto se promocionan
recursos que no están articulados e infraestructuras que en muchos
casos no responden a la realidad de los establecimientos y que son muy
escasas en número, con lo que no se aprovechan realmente las
oportunidades de la promoción que se realiza.
Esta promoción se realiza fundamentalmente en ferias y a través de
soportes impresos, como folletos y guías de alojamientos. La mayoría de
los establecimientos encuestados manifiestan promocionar su actividad
de forma individual y que la mejor promoción resulta ser el “boca a
boca”.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
156
Sin embargo, se ha constatado que la información que se ofrece no es
homogénea, y los recursos que se promocionan (ejemplo las rutas) no
están disponibles en la práctica, con lo que en muchas ocasiones se
ofrece un producto inexistente.
Destaca la labor promocional sobre establecimientos y
conjunto de recursos que realizan el Grupo de Acción Local,
a través además del Pacto de Turismo Comarcas de Interior
del que forma parte este estudio.
H.- Comercialización
No existe comercialización conjunta, únicamente se promociona y se
informa, a nivel comarcal, a través de las acciones que lleva a cabo el
Grupo de Acción Local, que promocionan la oferta existente a través de
la asistencia a Ferias especializadas.
En todo caso, la validez de estas acciones está condicionada por la
situación interior de la actividad, la escasez de infraestructuras, de
actividades complementarias y de articulación de la oferta.
Por lo tanto, y en la práctica, la comercialización se lleva a cabo de
forma individual, lo que limita su eficacia.
Como ya se ha señalado no existen centrales de reservas y la deficiente
incorporación de las Nuevas tecnologías limita la utilización de la red para
planificar estancias o realizar reservas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
157
Los establecimientos no suelen aplicar sistemas de oferta de precios, de
fidelización de clientelas, ni acciones para desestacionalizar la oferta.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
158
V.-ESTUDIO DIAGNÓSTICO
DE LA DEMANDA
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
159
1.- ANÁLISIS DE LA DEMANDA:
Al analizar la demanda podemos hacerlo desde dos ángulos:
1.- Análisis de las preferencias, tendencias y motivaciones de los
consumidores potenciales, es decir: “que” se busca en una zona con los
recursos de los que dispone el territorio de Alba de Tormes, Campo
Charro y Guijuelo y “quienes” son las personas o grupos que acceden a
esta fórmula de turismo.
2.- Análisis de las opiniones de los consumidores del producto que han
pasado por la zona: visitantes y turistas que han expresado su opinión en
las entidades encargadas del desarrollo turístico en la zona o en los
propios establecimientos.
En el primer caso, el paso previo es conocer el territorio y saber que es
lo que este puede ofrecer. En segundo lugar hay que conocer “el
mercado” y reconocer dentro de él los segmentos que pueden sentirse
atraídos por los recursos del territorio.
Un territorio, desde este ángulo, puede anticiparse y adecuarse a las
expectativas de quienes demandan, el tipo o fórmula de turismo que el
territorio puede ofrecer.
En el segundo caso, es necesario recoger las opiniones de los turistas,
excursionistas, visitantes, etc.… y procesarlas, para sacar conclusiones
al objeto de mejorar y/o adecuar la oferta a las expectativas de los
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
160
clientes.
Desde ambas perspectivas el estudio de la demanda del territorio de
ADRECAG es complicado, por una parte no abundan los estudios
generales sobre la Demanda Turística de los Territorios de Interior. Por
otro lado, no se recoge la opinión de los “consumidores”.
El estudio de las clientelas potenciales confirma, una
serie de premisas de las que vamos a partir:
• La creciente movilidad de los turistas en el contexto
europeo y nacional: el éxito de las líneas aéreas de
descuento, la facilidad en los transportes; la llegada
del euro, etc.… han contribuido a facilitar los
desplazamientos en un espacio más grande;
• Una fuerte tendencia al fraccionamiento de las
vacaciones, a la improvisación y la multiplicación de
estancias cortas.
• Un nivel de exigencia cada vez más elevado por parte
de la clientela turística, en términos de calidad en
la acogida, de confort, de productos “normalizados”,
de diversidad de las actividades propuestas, etc.
• Una fuerte demanda de especialización y
personalización de las vacaciones, lejos del estándar
del “todo incluido”;
• Un rechazo creciente (principalmente por parte de las
clientelas cultas y acomodadas) del turismo industrial
y de las regiones asociadas al turismo masificado.
• En contrapartida, la fuerte demanda de naturaleza, de
autenticidad y de regreso a los orígenes por parte de
la clientela urbana, hace de las regiones rurales,
“destinos-tendencia” y con un potencial real de
desarrollo; a condición, por una parte, de “provocar”
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
161
el atractivo y de facilitar el acceso a estos
territorios largamente desconocidos. Y, por otra, de
responder en el lugar mismo a las expectativas
turísticas de estas clientelas potenciales, para
garantizar su fidelización y un efecto de boca en boca
que es fundamental en la promoción de los territorios.
Así mismo existen una serie de indicadores generales “de
situación” de la Provincia de Salamanca, en el conjunto de
la CCAA, que hay que tener en cuenta:
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Agosto 2.006
Como se aprecia en la tabla superior y en la gráfica inferior, la provincia
de Salamanca es la tercera provincia con mayor número de Viajeros en
el conjunto de la CCAA y también es la segunda en mayor número de
pernoctaciones. Además el porcentaje de ocupación, en este caso para
el mes de Agosto de 2006, es del 50,60%, y es el más alto de toda la
Comunidad Autónoma. Por otra parte el nivel de estancias medias es uno
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
162
de los más altos: 2,10 sólo superado por la provincia de Palencia y
Soria.
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Agosto 2.006
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Febrero 2007
Si tomamos como referencia los datos del mes de Febrero de 2007
(última publicación del Boletín de Coyuntura turística de Castilla y León,
a la fecha de redacción de este informe), vemos que Salamanca supera,
con mucha diferencia al resto de provincias en número de viajeros y en
pernoctaciones y que presenta un nivel de ocupación del 25,98%,
situándose sólo la provincia de Valladolid, por encima de Salamanca,
siendo el nivel de estancias medias muy similar al del resto de provincias.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
163
Como conclusión podemos decir, extrapolando estos datos a
los del resto del año, que en el conjunto de la provincia
la actividad está más desestacionalizada que en el resto de
la Comunidad Autónoma, sin duda debido al reclamo del
Patrimonio de la capital y que esta circunstancia debe ser
aprovechada por el resto de la provincia.
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Febrero 2007
Datos Boletín de Coyuntura turística Agosto 2006.
El nivel de pernoctaciones, comparando los datos de Agosto de 2006 a
2007, se eleva en un 7,02%, como se muestra en la gráfica superior, lo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
164
que señala que la actividad es creciente.
En cuanto a los alojamientos específicos de turismo rural la comparativa
es la siguiente:
Salamanca se sitúa en un 44,63% de nivel de ocupación (Datos de
Agosto de 2006) y en un nivel de estancia media de 4,14. Es decir el
turismo rural, en el conjunto de la provincia, se acerca a los niveles de
ocupación y supera las estancias medias, que muestra la actividad en el
conjunto provincial.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
165
Por provincias y en el caso del Turismo rural, Salamanca sólo es superada
en número de Viajeros por León, Burgos y Ávila. (Gráfica superior)
Teniendo en cuenta el nivel de pernoctaciones, los alojamientos de
turismo rural de Salamanca, son los de los que presentan un índice más
alto (13%), sólo superado por los de León y Ávila.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
166
Partiendo de estos datos, de los que se disponen del conjunto de la
Comunidad Autónoma, y de las opiniones recogidas a través de las
entrevistas realizadas para este estudio a los representantes locales
responsables de la actividad turística en los municipios así como a los
responsables de las oficinas de información y empresarios turísticos,
intentaremos hacer un análisis, de la tipología de turistas que visitan el
territorio, sus preferencias y sus demandas más importantes, para
arrojar un poco de luz en este sentido y poder hacer propuestas de cara
al plan estratégico de desarrollo turístico del territorio.
1.1 Procedencia:
Vamos a considerar dos grandes grupos: la clientela exógena o
internacional y la endógena o nacional
• La clientela exógena: Representan un 10% aproximadamente
de la clientela en el territorio. Principalmente proceden del
Norte de Europa (Gran Bretaña, Alemania, pero también los Países
Bajos y otros) por el hecho del tropismo Norte-Sur de las
migraciones turísticas, de la búsqueda de exilio, de naturaleza, de
calidad de vida y del Sur de Europa (Francia e Italia sobre todo, y
también Portugal), por proximidad. La mayor cantidad de clientela
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
167
extranjera corresponde a personas de paso, y visitantes de
Salamanca capital que de desplazan a los alrededores.
• Las clientelas endógenas, escogen el territorio debido a su
facilidad de acceso (en particular para estancias cortas) y debido
también a la búsqueda de “regreso a los orígenes”. Proceden de
Madrid, la Comunidad Autónoma de Castilla y León y el País Vasco.
La clientela endógena representa el mayor volumen,
alrededor de un 90% y procede en su mayor parte de
Madrid, País Vasco y la propia CCAA de Castil la y León.
En términos generales la totalidad de la CCAA de Castilla y León tiene en
Madrid uno de sus mayores focos emisores de visitantes, en muchas
zonas estos llegan a ser entre el 80 y 90% del total de sus visitas. Son
cifras muy significativas, con una alta dependencia de Madrid, pero, que
por otra parte, “garantizan” la llegada, más o menos fluida, de
madrileños en muchos fines de semana y puentes del año, y con ello, la
actividad turística en determinadas comarcas rurales.
El hecho de que existan estos flujos turísticos y de visitantes de
madrileños exige que se deban tomar medidas para dar respuestas
profesionalizadas e innovadoras a ese flujo.
1.2.- Motivación turística:
A.- Factor kilométrico:
Existe en nuestro país una gran relación entre las vacaciones más
importantes del año y el turismo de Sol y Playa. Ello es debido en parte,
al asentamiento y el reconocimiento de la gran industria turística costera
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
168
española, que hace que la costa sea el lugar elegido y preferido para la
mayor parte de la clase media y media alta española.
Con esta premisa, los destinos del interior, se convierten en destinos
alternativos y complementarios, orientados a cubrir las vacaciones o
desplazamientos de más corta duración y de menos distancias
kilométricas. Debido a ello, los fines de semana y ciertos puentes se
convierten en los espacios de tiempo más utilizados para visitar
territorios como el que nos ocupa.
Cuando hablamos de trayectos cortos, nos estamos refiriendo a
distancias kilométricas de un radio de +/- 200 kilómetros, y de nuevo
nos encontramos con Madrid como mercado emisor importante.
Normalmente, los visitantes procedentes de Madrid se desplazan de
manera individual y por carretera, y utilizan el vehículo particular, como
forma de transporte más habitual. Hay que hacer la excepción de los
peregrinos del Camino de Santiago de la vía de la plata, que como
hemos visto pasan por el territorio de ADRECAG.
B.- Proximidad física a Salamanca:
Capital de provincia de alto poder de atracción turística (Patrimonio de la
Humanidad). Así la proximidad se convierte en un alto valor estratégico,
ya que puede suponer una alternativa complementaria de indudable
valor.
C.- La atracción del territorio:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
169
La consideración de todo el territorio de ADRECAG como DESTINO
TURISTICO es un tema pendiente, sin embargo se reconocen en él, tres
elementos claros demandados por los consumidores de turismo rural:
1. Los pueblos: La noción de pueblo engloba, en el sentido de las
preferencias de los turistas:
a.- por un lado a aquellos municipios en los que concurren ciertas
circunstancias de historia, tipismo o temática, particularmente es
el caso de Alba de Tormes y Guijuelo.
b.- por otro lado a aquellos municipios en los que pervive un
ambiente esencialmente rural, donde se encuentra la tranquilidad,
la paz y el sosiego y que se contraponen a la vida en la ciudad. Es
el caso de los visitantes que eligen un alojamiento por el simple
hecho de estar enclavado en un “pueblo”.
2. El campo cercano a la ciudad: La percepción del territorio, como
conjunto natural atractivo y medioambientalmente interesante,
que además está cerca de la capital.
• Responde a un modelo que reconcilia la naturaleza, con el
atractivo cultural, particularmente adaptado a una parte del
territorio que linda con la capital y está muy bien comunicado
con Salamanca, y a las zonas que poseen valores
medioambientales adaptados a la actividad turística. (riberas,
paisaje, pantano…).
3. La ruta: es decir un tema para descubrir. Por ejemplo el patrimonio
comarcal, las dehesas o el Camino de Santiago.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
170
• Para aquellos que quieren descubrir todas las facetas de un
tema o de un territorio; y para los individuos que tienen un
imperativo de variedad, más allá del tema que personaliza el
circuito.
Estas rutas, sin embargo y como ya se ha comentado están sin
perfilar (excepto la vía de la plata)
A estos espacios les corresponden diferentes modelos de estancia y de
desplazamientos:
Los dos primeros se corresponden a un tipo de estancia sedentaria:
- El espacio, pueblo o campo se corresponde al lugar de la
estancia
- Se realizan desplazamientos en forma de margarita.
El tercero se corresponde a un tipo de estancia itinerante:
- La ruta es el hilo conductor del recorrido.
1.3.- Parámetros que definen el tipo de visitante:
Como reseñamos la oferta turística en la comarca de ADRECAG, es
incipiente. Según los datos recogidos un porcentaje muy elevado de los
visitantes del territorio se pueden considerar como excursionistas
(exceptuamos los peregrinos del Camino de Santiago en esta
afirmación), la diferencia es bastante notable entre un colectivo y otro, y
la repercusión en el territorio también, lo que nos llevara a plantear como
invertir esta tendencia si queremos convertir al territorio en un destino
turístico de interés.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
171
La mayoría de ellos demandan productos turísticos concretos, que no
pueden ser satisfechos de forma global, por la inexistencia de paquetes
turísticos elaborados y de actividades complementarias
Los periodos de estancia suelen ser cortos, fundamentalmente fines de
semana, puentes, Semana Santa y Navidad. La época de mayor afluencia
de visitantes es en verano.
El acceso al territorio suele ser en coche propio, sobre todo en lo que
respecta a los visitantes nacionales, estando el territorio está bien
comunicado.
En el tipo de alojamiento también, se nota un cambio de tendencia, cada
vez más, las preferencias del visitante se inclina por el alojamiento rural,
en detrimento de hotel, sobre todo en lo que se refiere a turismo
nacional.
• Tipo de grupo
El perfil de los visitantes es muy diverso y varía según la época del año,
cada vez se fragmentan más las vacaciones y esto hace que el tipo de
estancias e intereses sean distintos.
Hay un número importante de excursionistas, que visitan el territorio con
unas motivaciones concretas, atraídos por el patrimonio, gastronomía o
la naturaleza. Los visitantes que pernoctan, sobre todo en fin de semana
tienen un nivel cultural más alto y se acercan a conocer el patrimonio de
forma más relajada y con más detenimiento.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
172
También se esta notando un incremento de grupos o colectivos
organizados que vienen al territorio en días de semana.
En verano es cuando hay mayor número de visitantes, aunque la
tendencia esta cambiando.
Creemos que el territorio, al menos parte de el, pude ser un destino
interesante si se configura como tal. Actualmente no existen productos
turísticos, solo recursos, y los visitantes demandan cada vez más
paquetes específicos y productos turísticos elaborados.
Son necesarias acciones concretas para el conocimiento de los turistas
que visitan el territorio: sus perfiles, demandas y expectativas, para
poder elaborar productos turísticos acordes a sus preferencias y hacer
una correcta planificación de la oferta.
Con los pocos datos disponibles en la comarca, pero extrapolando
también los datos de referencia a nivel provincial, autonómico y nacional,
podemos decir que la tendencia de los periodos vacacionales esta
cambiando: son cada vez estancias más cortas y distribuidas a lo largo
del año. Este es un elemento importante para tener en cuenta a la hora
de elaborar los paquetes turísticos, y que puede favorecer la oferta
turística de ADRECAG.
En general, podemos resumir estableciendo tres grandes tipos:
o En primer lugar individuos y parejas porque son más
autónomos, más demandantes de autenticidad y más
dispuestos a organizar ellos mismos sus vacaciones.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
173
o En segundo lugar las familias, porque en su mayoría
demandan una cobertura total, al interior de un espacio
cerrado y seguro.
o En tercer lugar los grupos de amigos u organizados que
pretenden realizar alguna excursión, o disfrutar de los
alojamientos de turismo rural.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
174
VI.- LOS AGENTES TURÍSTICOS
LOCALES. POSICIONAMIENTO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
175
Analizaremos en este capitulo los agentes turísticos locales o los que sin
tener esta consideración ejercen como tales. A través del análisis de sus
actuaciones y de las entrevistas personales que se han realizado para
este estudio, recogemos la opinión y el posicionamiento de cada uno de
ellos con respecto a la actividad turística en el territorio de ADRECAG.
1.- Agentes turísticos locales. Función
En una primera aproximación, dividimos los agentes turísticos en tres
grupos: públicos, privados y mixtos.
A)- Públicos:
Son las administraciones, en sus distintos niveles, las que ejercen y
realizan funciones turísticas diversas con incidencia en el territorio. Aquí
situamos a:
o Los Ayuntamientos
o La Diputación Provincial
o y La Junta de Castilla y León a través de su Conserjería
de Turismo y con acciones de otras consejerías que
inciden en el desarrollo turístico del territorio: Fomento,
Medio Ambiente, etc.…
La función turística de estos agentes se concreta en la aportación de
financiación y en la realización de tareas de promoción e información
turística sin finalidad lucrativa, con el objetivo de dar a conocer el
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
176
territorio y la promoción económica de los distintos sectores
económicos.
Los Ayuntamientos:
En general en los municipios la sensibilización e implicación, suele
depender de los recursos del municipio, del nivel de su puesta en valor,
así como del desarrollo del sector turístico, también depende en menor
medida de la motivación y sensibilidad de las personas que estén al
frente de las entidades.
El papel de los municipios como administración es básico, ya que muchas
de las infraestructuras y servicios dependen (o podrían depender)
directamente de los mismos (por ejemplo las oficinas de información),
así como la puesta en valor y la gestión del patrimonio cultural y
arquitectónico.
La labor de los ayuntamientos en el territorio, de cara a la valorización y
promoción de actividades turísticas es muy reducida. Sin duda el tamaño
de los municipios y la escasez de actividad en este sector, condicionan
su posicionamiento. Como hemos visto el único municipio que mantiene
abierta una oficina de información es Alba de Tormes, siendo esta
también la localidad con más recursos y actividad.
La Junta de Castilla y León, realiza funciones de:
• Información y Promoción turística, incluidas en estas la
edición de material divulgativo y asistencia a ferias nacionales e
internacionales
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
177
• Comercialización: Central de reservas de la Junta de
Castila y león, aunque no se realiza comercialización directa de
los alojamientos.
• Apoyo a la implantación de sistemas de calidad: la Q de
calidad: La "Q" de calidad es un distintivo que otorga el
Instituto para la Calidad Turística Española. Se creó por
iniciativa del propio sector de empresas de turismo y con el
respaldo de la Secretaría de Estado de Comercio y Turismo.
• Acciones de Formación: Programa formativo 2007, contiene
10 lotes formativos:
o Cocina y repostería evolucionada
o Cocina micológica
o Talleres de cocina
o Cursos para desempleados
o Gestión de empresas
o Idiomas
o Turismo activo
o Formación específica
o Formación a distancia
o Manejo de la central de reservas.
• Información para profesionales: Edita mensualmente el
Boletín de coyuntura turística de Castilla y León.
• Organización de eventos y actividades.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
178
• Participación en Planes de excelencia, dinamización,
etc.…
Por su parte La Diputación provincial apoya:
o La asistencia ferias
o La edición de material divulgativo.
o La promoción de la provincia y de los productos
artesanales
o Rehabilitación de patrimonio.
Sin embargo, de las encuestas realizadas en el territorio, se desprende
una apreciación muy crítica hacia el Patronato de turismo de Salamanca,
que a juicio de los encuestados no tiene en cuenta el turismo rural, ni el
territorio objeto de este estudio, apostando mayoritariamente sus
actuaciones hacia el turismo de la capital.
B) Privados :
Aquí situamos a los empresarios hoteleros, de restauración, alojamientos
rurales, sector agroalimentario, etc. Su función es aportar y ofertar
infraestructura y servicios turísticos, como actividad económica, con la
finalidad de toda actividad empresarial: obtener un beneficio a cambio.
Las tareas que realizan revierten directamente en beneficio de su
actividad y en algunos casos del territorio.
Sin embargo no presentan una oferta claramente articulada y no ofrecen
paquetes turísticos, bien es verdad que la actividad todavía se encuentra
en estado embrionario.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
179
Los empresarios del subsector de la restauración, son los que menos
sienten la actividad turística como tal y hay una carencia grave de
actividades complementarias, ligadas a los recursos del territorio.
C) Mixtos :
El Grupo de Acción Local. Como se ha apuntado, el desarrollo turístico del Territorio
de ADRECAG es muy reciente y ha surgido, en parte, gracias
a la labor del Grupo de Acción Local, que ha actuado en
este sentido como verdadero motor del desarrollo turístico
comarcal.
Desde su planteamiento inicial ADRECAG marco entre sus objetivos:
• La valorización del patrimonio natural y cultural.
• La mejora del entorno económico a fin de contribuir a la
creación de empleo.
• La mejora de la capacidad de organización de las
respectivas comunidades.
• El mantenimiento de la población y el establecimiento de
ventajas para los nuevos residentes en el medio rural.
Para conseguir estos objetivos el GAL se planteó una estrategia de
desarrollo centrada en nueve programas:
1. Apoyo técnico
2. Servicios a la población
3. Patrimonio natural
4. Valorización de productos agrarios locales
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
180
5. Pymes y servicios
6. Valorización del patrimonio natural y arquitectónico
7. Turismo rural
8. Otras inversiones
9. Formación y empleo.
A pesar de existir un programa específico de turismo rural, las
actuaciones en patrimonio natural, valorización de productos agrarios
locales y del patrimonio natural y arquitectónico y las de formación y
empleo, inciden directamente en la actividad turística.
El Programa de turismo planteado por el Grupo, se divide en varios
subprogramas:
- 7.A.- Inversiones individuales o colectivas novedosas con una
dimensión unitaria reducida.
Se pretende con este objetivo incentivar a promotores, tanto
públicos como privados, para la realización de proyectos turísticos
que mejoren la estructura de la comarca. (Ej: alojamientos, rutas,
turismo cultural, etc..)
- 7.B.- Adaptación de pequeñas infraestructuras públicas a las
nuevas necesidades derivadas de la oferta turística.
Se pretende con este objetivo valorizar las infraestructuras
públicas en desuso. (Ej: rehabilitación de centros para instalaciones
de la naturaleza, museísticas o alojamientos)
- 7.C.- Inventario, restauración y revalorización de edificios y parajes
de interés turístico.
Estas actuaciones pretenden la obtención de un inventario
completo de las edificaciones y parajes existentes en la comarca
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
181
susceptibles de ser valorizados como reclamo turístico. (Ej:
Inventarios, revaloriación de edificios y parajes, etc..)
- 7.D.- Actividades de promoción, estudios de mercado y creación
de sistemas de reserva.
Estas actuaciones pretenden servir de apoyo a las inversiones
turísticas comarcales. (Ej: campañas de promoción conjunta,
estudios de mercado para los empresarios de la zona, creación de
central de reservas, premios relacionados con el embellecimientote
pueblos y el fomento del turismo).
- 7.E.- Concepción y puesta en marcha de nuevos productos de
turismo rural y acciones encaminadas al turismo rural alternativo.
Se pretende incentivar la puesta en marcha de nuevos productos
de turismo rural, como el ecoturismo, turismo cultural, turismo
fotográfico, etc… (Ej: estudio de nuevos productos, realización
dfe rutas de turismo cultural, estudio de vías de turismo rural
temático, promoción de fistas tradicionales, etc…)
Está claro que en este planteamiento inicial el objetivo del
turismo rural está presente y los resultados obtenidos así lo
demuestran.
En la práctica el GAL ADRECAG ha contribuido al desarrollo del sector
turístico comarcal con la aportación de 872.850,00 Euros para la medida
de turismo rural, la cual comprende 9 iniciativas, tanto de nueva creación
como de ampliación y mejora de las mismas, entre centros, posadas y
casas de turismo rural. Esta aportación supone el 14% del total de los
fondos PRODERCAL designados para su gestión a ADRECAG, lo cual
supone un 5% más que para las otras 11 medidas gestionadas por este
grupo.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
182
Además del apoyo a los alojamientos de turismo rural propiamente
dichos y al asesoramiento de medio centenar de emprendedores
interesados en la creación de alojamientos, ADRECAG ha contribuido a la
puesta en marcha de numerosos proyectos de valorización de patrimonio
cultural y arquitectónico, de valorización de patrimonio natural, servicios
a la población y de valorización de productos locales vinculados con el
fomento del turismo y la calidad de este territorio. Dentro de estas
iniciativas destacamos las siguientes, según los datos aportados por el
propio grupo:
RESUMEN DE LAS ACCCIONES FINANCIADAS
ALOJAMIENTOS Y RESTAURACION NUMERO
Hoteles (Guijuelo) 2
Rehabilitación de ermita para albergue de
peregrinos (Miranda de Azán)
1
Granja escuela (Morille) 1
Recuperación de paneras para actividades de
ocio en la naturaleza y restaurante (Aldehuela de
la Bóveda) Restaurante
1
PROMOCIÓN NUMERO
Elaboración de una guía etnográfica de la
comarca. (ADRECAG)
1
Aprovechamiento turístico del camino de
Santiago-vía de la plata (Morille)
1
Realización de una feria de teatro (ADRECAG) 1
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
183
Promoción turística integral de Alba de
tormes.(ayuntamiento de Alba de Tormes)
1
Promoción de guijuelo (ayuntamiento de Guijuelo) 1
Asistencia al Salón rural y a las ferias provinciales
de turismo (ADRECAG)
1
EQUIPAMIENTO NUMERO
Centro de desarrollo de la sociedad rural del
conocimiento en el molino(Alba de Tormes)
1
Pista de tenis cubierta (Guijuelo). 1
Equipos informáticos en la biblioteca municipal
(Horcajo medianero)
1
Pista polideportiva cubierta (Pedraza de Alba,
Arapiles, Peñarandilla)
1
Aula Cultural (Mozarbez) 1
Club social-náutico en el embalse de Santa Teresa
(Pelayos)
1
Complejo deportivo y de recreo (Pedrosillo de los
aires)
1
Eco parque turístico (Robliza de cojos) 1
Museo de la industria chacinera (Guijuelo) 1
Mejoras de la iglesia museo de la anunciación (Alba
de Tormes)
1
Remodelación de antigua escuela para biblioteca
(Morille)
1
Restauración de iglesia para museo didáctico de la
prehistoria del padre Belda (Alba de Tormes)
1
Pista de calva (Narros de Matalayegua) 1
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
184
VALORIZACION PATRIMONIO NUMERO
Puesta en valor del sitio histórico de los Arapiles
(Arapiles)
1
COOPERACIÓN NUMERO
Pacto de Turismo COMARCAS DE INTERIOR 1
OTROS Y FORMACION NUMERO
Apoyo a empresas alimentarías de productos
tradicionales, servicios sociales (residencias de
tercera edad), y empresa complementarias y
necesarias para el desarrollo de la zona.
1
Formación para promotores: seminario
enmarcado dentro del proyecto turismo rural-
comarcas de interior.
1
Sólo en parte del territorio y tal y como se desprende de las encuestas
realizadas, se reconoce la labor de ADRECAG como vital para el
desarrollo turístico y como la única entidad con visión de conjunto y que
se encarga de la promoción del conjunto del territorio.
Después de analizar el papel y función que desempeñan los distintos
agentes turísticos, hay algunos elementos en los que la mayoría
coinciden a la hora de valorar la actividad turística en el territorio:
• El territorio posee un potencial turístico importante,
pero no existe “producto turístico”. Es necesaria una
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
185
visión global de los recursos para lograr una adecuada
planificación de la oferta.
• Es necesario un acuerdo común para potenciar el
sector.
• Es precisa la cooperación entre los distintos agentes
turísticos y la creación de sinergias con otros
sectores económicos.
• Es necesario crear conciencia de sector entre el
empresariado
• Es preciso hacer una planificación adecuada para que
exista una correlación entre los recursos y la oferta
turística
• Es necesario fomentar la creación de actividades
complementarias que generen empleo.
• Es necesario hacer un diagnostico serio, plantear
objetivos claros y trabajar de forma conjunta para
apoyar el sector y hacer una valorización adecuada,
innovadora y diversificada de los recursos.
2.- Concepto de territorio como destino turístico
Por todo lo que hemos analizado, no todo el territorio tiene las
mismas posibil idades turísticas. Destacan algunos municipios en los
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
186
que se concentran los principales recursos turísticos: la gastronomía, el
patrimonio histórico- cultural y el patrimonio natural.
El turismo es un sector emergente, que supone un potencial importante
para el territorio, aunque este, no vislumbra en general todas las
posibilidades que ofrece como actividad complementaria a la actividad
principal.
El territorio no está concebido, ni tratado como un destino turístico, la
causa está indudablemente en el incipiente desarrollo del sector como
tal, en la ausencia de valorización turística de los recursos existentes y
las carencias de información y de sensibilización de la población local
hacia la actividad.
Se concibe la actividad turística como una actividad complementaria
interesante en algunos casos, pero no como el motor de desarrollo del
territorio, por lo que el interés y atención que se le concede como
potencial para el desarrollo del territorio es escaso.
3.-Nivel de relación, cooperación y comunicación entre los agentes
Existe relación entre unos agentes y otros, pero normalmente de
dependencia, no al mismo nivel.
El conocimiento del papel y tarea que desempeñan unos y otros es
escaso. La cooperación se establece en temas puntuales: de obtención
de recursos económicos o de promoción. No existe una idea de
cooperación conjunta y de comunicación.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
187
Predomina la mentalidad individualista y falta una tarea de sensibilización
por y para la cooperación.
4.- Formación y capacitación
La formación turística es, en general, escasa. Se percibe la ausencia de
una visión global del territorio, y existe poco conocimiento de los
recursos y sus posibilidades de valorización. Desde los municipios no
existe una estrategia local de desarrollo turístico y tampoco a nivel
comarcal.
La formación y capacitación de los profesionales que directamente
trabajan en relación con el sector es diversa. No existen profesionales
que se dediquen directamente a la labor de información turística y esta
como hemos visto recae fundamentalmente en los empresarios de
alojamiento, muchos de estos no tienen formación específica. Entre los
restauradores existe distintos niveles, en general es escasa y es
necesario una mayor profesionalización y formación.
La actividad de turismo rural, no está siendo acompañada de acciones de
formación paralelas, elemento de vital importancia para los promotores,
ya que en la mayoría de los casos, proceden de otras actividades
profesionales y no disponen de formación turística inicial, ni experiencia
en el sector hostelero. Esto supone una amenaza para la calidad de la
oferta y para la continuidad de la actividad, dado el nivel de
competitividad que se esta dando en el sector.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
188
VII.-CAPÍTULO
CONCLUSIONES GENERALES DEL
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
189
1.- Apreciaciones generales:
El territorio de ADRECAG no es en la actualidad un destino turístico, de la
misma forma que no existe un “producto turístico” asociado claramente
a la comarca, ni una imagen que la defina.
El producto turístico es, ante todo un producto de servicio (donde se
necesita aportar un valor añadido), pero que se encuentra asociado a
unas materias primas básicas: recursos naturales, culturales, ocio,
eventos, folclore, alojamientos, restauración y actividades
complementarias y a una serie de elementos como el transporte y las
comunicaciones que posibilitan el disfrute turístico de los anteriores.
En la comarca de ADRECAG estos elementos no están cohesionados,
aparecen separadamente y en muchos casos sin vocación turística, el
patrimonio, por ejemplo está presente, pero no es accesible. En
resumen:
• Las actividades turísticas no se presentan de forma conjunta, si no
que prima el individualismo
• Los recursos no están dotados del “barniz turístico” necesario.
• No existe suficiente información y sensibilización, tanto en el
interior del territorio, como de cara al exterior.
Por lo tanto, en el territorio no existe un “producto turístico”, entendido
como un conjunto de infraestructuras de alojamiento restauración y
actividades complementarias que se articulan en torno a uno o varios
recursos accesibles y comprensibles y que se ofertan de forma conjunta.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
190
La única entidad, a escala territorial que intenta agrupar infraestructuras
y actividades es el Grupo de Acción Local, pero la oferta no está
ordenada y el sector no está articulado.
2.- Los recursos:
El potencial turístico del territorio es variado y los recursos se
complementan: gastronomía, cultura, patrimonio, medio ambiente, etc…
Esto es una ventaja frente a otros destinos “monoproducto”, existen una
gran variedad de elementos en un espacio muy reducido, sin embargo
estos no se pueden considerar como producto turístico en tanto en
cuanto no están listos para su uso turístico, o lo están de forma
separada, o no poseen un interés potencial claro.
Como ya se ha apuntado los recursos turísticos del territorio carecen en
la mayoría de los casos del barniz turístico necesario” o lo que es lo
mismo precisan ser “elaborados” desde una óptica turística y en
consonancia con la demanda existente para pasar de ser recursos
potenciales y convertirse en oferta turística.
Los recursos habrían de articularse en red y ofrecerse y promocionarse
de una forma más racional.
La ausencia de estructuras de información limita, desde el principio, las
posibilidades de visitar efectiva y comprensiblemente el territorio.
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La escasez de material divulgativo y de horarios de apertura de los
elementos del patrimonio, así como de guías (en diferentes soportes)
limita la expansión turística y convierten en invisibles elementos de gran
interés.
3.- Organización de la oferta
Los elementos vertebradores y más significativos, de cara a la
organización de la oferta son por un lado las rutas y por otro lado los
recursos patrimoniales, tanto naturales como culturales.
Las rutas: Como hemos visto carecen de los elementos de accesibilidad y
comprensión que las puede convertir en elementos articuladores de la
oferta, a pesar de ser recursos interesantísimos y con un enorme
potencial, sobre todo las relacionadas con las dehesas y la ganadería
brava, ya que introducen un elemento diferenciador, respecto a otras
comarcas y otras rutas.
El Patrimonio:
- En el territorio de ADRECAG existe otro elemento diferenciador,
que puede convertirse en motor de buena parte de las actividades
turísticas del territorio: la posibilidad de realizar actividades
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
192
medioambientales, entre las que se cuentan las que se pueden
desarrollar en torno a los recursos “de agua”. Estas actividades
están prácticamente sin explotar.
- El patrimonio cultural es, en su mayor parte “invisible”, debido a la
ausencia de elementos de accesibilidad y comprensión.
- Por otra parte existen puntos concretos en el territorio, que por si
mismos constituyen un lugar de referencia y un foco de atracción
muy importante, nos estamos refiriendo a Alba de Tormes y a
Guijuelo. La desarticulación de la oferta en torno a estos reclamos
hace que sean lugares de visita de paso y ue se propicie más el
excursionismo que el turismo.
Se aprecia por lo tanto una ausencia de planificación en la actividad, que
hace que la tendencia sea seguir la inercia que marcan las demandas
puntuales de los visitantes y aún estas no están suficientemente
cubiertas.
4.- La demanda
En primer lugar sería necesario establecer un “observatorio de la
demanda”, ya que éste, a pesar de ser un tema imprescindible a la hora
de planificar acciones y actividades a nivel turístico, es un elemento “no
estudiado” y sobre el que no existe apenas información.
Esta claro, que la cercanía a la capital, la existencia de un medio
ambiente en estado puro, un rico patrimonio cultural y una excelente
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
193
gastronomía, marcan las tendencias de los visitantes, pero no es menos
cierto que un conocimiento en profundidad de sus motivaciones y
deseos, incluso de los no satisfechos, conllevaría la introducción de las
correcciones oportunas, en el momento adecuado.
La escasez de paquetes turísticos elaborados, en forma de “producto
turístico completo” hace que en el territorio primen los excursionistas
sobre los turistas y por tanto que la repercusión del sector en el
territorio sea menor.
5.- Los agentes turísticos
La mayor implicación se da en los ayuntamientos que antes
mencionábamos que se encargan de la información y promoción de los
recursos y de su municipio: Alba de Tormes y Guijuelo, apoyados
además por el GAL ADRECAG. Pero el turismo sigue sin ser una prioridad
para el conjunto del territorio y ni siquiera se considera como un
elemento de diversificación y desarrollo.
La puesta en valor de los recursos de los municipios, sobre todo la
recuperación del patrimonio, se realiza en cooperación con otros agentes
públicos a nivel provincial o Autonómico y a veces no existe la suficiente
implicación y coordinación entre estos agentes para la optimización de
los recursos y su valorización turística a medio y largo plazo.
Por parte de los empresarios del sector es necesaria una mayor
implicación hacia el territorio y un aumento de la cooperación entre los
diferentes sectores económicos concernidos: comercio, artesanía,
restauración, etc….
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
194
Es necesario superar los localismos y abordar una estrategia turística de
planificación y promoción conjunta para obtener unos resultados más
acordes con el esfuerzo realizado y optimizar los recursos invertidos. En
muchos casos el recurso es común a varios municipios y es importante
hacer un planteamiento turístico más amplio que supere los objetivos de
la localidad.
Es importante el trabajo conjunto para diversificar y elaborar productos
turísticos que consoliden y diversifiquen el empleo, capaciten a la
población para nuevas actividades y ofrezcan nuevas oportunidades a los
colectivos con mayores desigualdades: mujeres, jóvenes y personas con
discapacidades. El turismo puede representar un interesante ámbito de
trabajo para estos colectivos.
La concienciación, la formación y el trabajo conjunto y coordinado de los
distintos agentes locales se hacen imprescindible para la valoración
adecuada de los recursos, la generación de empleo y la oferta turística
de calidad y completa.
La Asociación ADRECAG es un elemento de integración y
representatividad en el territorio de Alba de Tormes, Campo Charro y
Guijuelo, que ha sabido integrar a los distintos actores locales.
Con objetivos ambiciosos en el ámbito del turismo. Su actividad se ha
materializado fundamentalmente en el apoyo a proyectos de puesta en
valor de recursos y fomento de los alojamientos. Así como en acciones
de promoción, en algunos casos poco mensurables y de dudosa
eficiencia, al no existir una oferta organizada y estructurada en el
territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
195
Sin embargo hay que reseñar que es la única entidad, que representa de
forma conjunta al territorio y sus recursos.
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196
VIII.-CAPÍTULO
ORIENTACIONES GENERALES DEL
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
197
Lo principal, para la optimización de los recursos y para
poder apoyar el desarrollo turístico del territorio, es el
trabajo conjunto y coordinado de todos los actores del
territorio.
Creemos que lo más idóneo para dar este primer paso - que
bajo nuestro criterio es imprescindible- es la constitución
a nivel del territorio de una mesa de trabajo sectorial de
turismo, donde de manera clara exista un compromiso serio
de trabajo en las siguientes líneas:
• Análisis de la situación turística actual: aspectos
positivos y negativos.
• Creación de una oferta turística a nivel de
territorio.
• Elaboración de un inventario de recursos turísticos
territorial que contemple el estado actual de los
mismos y su potencial.
• Trabajo en red con los territorios colindantes que
complementen la oferta.
• Análisis y conocimiento de la demanda: motivaciones y
preferencias turísticas.
• Estudio del conjunto de planes y proyectos, así como
de los recursos económicos que actualmente y de forma
no coordinada se invierten en el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
198
• Elaboración de una estrategia territorial de
desarrollo turístico con objetivos claros a medio y
largo plazo. Definición de los productos turísticos,
planes de competitividad y calidad, planes de
dinamización y promoción, metodología y niveles de
intervención, así como planes de formación y
financiación.
Creemos que esta mesa de trabajo debe de estar coordinada
por el Grupo de Acción Local ADRECAG, entre otras por tres
razones fundamentales:
• Es la única entidad de las que operan en el territorio
con un ámbito de actuación que aglutina y actúa a
nivel del conjunto de municipios que forma este
territorio.
• Es una entidad en la que ya están o pueden estar
representados todos los sectores económicos y
poblacionales del conjunto del territorio.
• Por el conocimiento del territorio y del sector
turístico, así como por su capacidad técnica y de
aunar recursos.
La comarca de ADRECAG es un territorio amplio, no
homogéneo, desde el punto de vista turístico y en el que
existen graves problemas demográficos, que dificultan el
dinamismo empresarial y la aparición de nuevas actividades.
Sólo unos pocos municipios tienen potencial turístico
suficiente. El Grupo de Acción Local tendrá que hacerse un
planteamiento de desarrollo turístico, partiendo de esta
realidad, con una estrategia, que persiga la cohesión
ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA)
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territorial, a través de acciones integradas, que en muchos
casos tendrán que ser promovidas por el propio GAL.
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200
FUENTES DE INFORMACIÓN
Pagina Web:
o Junta de Castilla y León
o Diputación provincial de Salamanca.
o Comarcas de Interior
o INE
o Instituto de Estudios Turísticos
o Ayuntamientos
Oficinas de turismo
Grupo de Acción Local ADRECAG.
Encuestas y entrevistas personales.
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