Buenos días Fernando, Según lo comentado con Abel en correos anteriores paso a formularte las cuestiones para darle forma a la entrevista, tienes total libertad para reformular las preguntas o incluir alguna otra que consideres de interés. También sería útil una foto (vuestra o representativa de vosotros) para incluir junto a la entrevista y vuestro logotipo en formato jpg o similar. Una vez que le demos forma, te la enviamos para tu ok y la publicamos. La difusión será a través de nuestra web y la Revista Digital de Castilla y León, según vayan saliendo las publicaciones, te avisamos. ¿Qué es Quesería La Antigua? (antigüedad, variedad de productos) Quesería la Antigua de Fuentesaúco es una Quesería que comenzó su andadura en el año 2002. Es el resultado del proyecto de una empresa, también joven y dinámica, que se llama Gestión Agro Ganadera Sl. G.A.G. , se dedica a comercializar leche de oveja de las explotaciones de ovino y cooperativas de Castilla y León por todos los países europeos, comercializando en estos momentos mas de 20.000.000 millones de litros de leche de oveja. En el Año 2002 se decidió ampliar la línea de negocio con la recuperación y puesta en marcha de una pequeña fabrica de quesos de oveja en Fuentesaúco provincia de Zamora, donde por tradición se han fabricado siempre los mejores quesos de oveja de España. Este proyecto o iniciativa es mas que un negocio, es el resultado de un sueño que tanto Jesús Cruz Martin, mi socio y amigo, como Yo teníamos desde hace mucho
tiempo: “Dar la importancia que se merecen a nuestras familias, pastores por tradición y a todos los pastores que se han preocupado durante muchos años en cuidar y mantener ese bien tan preciado como es la producción de leche de oveja, antiguamente base de su sustento y posteriormente base principal de sus ingresos”. ¿Qué importancia tiene para Quesería la Antigua la presencia en el entorno 2.0, Redes Sociales, You tube, etc? Sin duda alguna para Quesería la Antigua, o para cualquier pequeña empresa que decida invertir un poco de tiempo y dinero en las nuevas tecnologías, es muy importante y considero necesaria. Una pequeña inversión a corto o mediano plazo te puede dar, aparte de la publicidad que en otro tipo de medios de comunicación es carísima, la oportunidad de darte a conocer en el mundo y acercarte un poco a nuestros posibles consumidores finales. De todos es sabido que las grandes empresas, unas mas que otras ya utilizan este entorno para interactuar y darse a conocer mas entre sus clientes. Lógicamente internet ya no es un coto vedado para grandes empresas y con una buena estrategia una pequeña o mediana empresa puede tener resultados muy positivos tanto en publicidad como en ventas.
En la época tan convulsa en el planos económico actual, muchas empresas han visto una alternativa en la internacionalización y las exportaciones, ¿Cómo ha explotado La Quesería La Antigua estas alternativas ? Quesería la Antigua esta utilizando el entorno 2.0 para darse a conocer en los mercados que estamos trabajando, Europa, Rusia, etc. En unos casos a través de campañas con Google, campañas de Adwors o de vídeos, y en otros casos apoyando a nuestros importadores para que el consumidor final tenga un mejor y perfecto conocimiento de nuestros quesos a través de todas las redes sociales que se utilicen en el pais correspondiente. Por ejemplo en Rusia lo estamos haciendo con nuestra web: www.pastor-‐club.ru y las redes sociales correspondientes, facebook, twitter, VK, etc.. ¿Qué tipo de eventos organizáis para la promoción y difusión del queso? (catas, etc) Es muy importante para Quesería la Antigua en demostrar y enseñar a nuestros clientes todas las posibilidades que tiene el queso, no solo como entradas o tapas sino también las posibilidades que tiene en cocina por lo que en los últimos años venimos participando en distintos eventos relacionados con el mundo de la Alta Gastronomía y colaborando con cocineros de reconocido prestigio para
profundizar mucho mas en este campo, desarrollando recetas y “jugando un poco con nuestro quesos”. Venimos colaborando con Paradores de España y su red de cocineros en desarrollar platos con nuestros quesos de oveja. ¿Qué proyectos de futuro y que podemos esperar de Quesería La Antigua en los próximos años? (quesoteca, microespacios con las recetas, etc) El futuro ya esta aquí.. ya tenemos en marcha Quesoteca. www.quesoteca.com Con Quesoteca pretendemos además de poner al alcance de nuestros clientes y consumidores nuestros quesos de oveja a través de nuestra tienda on line, queremos desarrollar todas las posibilidades de nuestro entorno y darlo a conocer: Quesoturismo, una plataforma para desarrollar el turismo de la zona. Quesoterapia, desarrollar y utilizar la terapia y el relax para conseguir visitas a nuestra fabrica y a los negocios de la zona. Estamos desarrollando también una linea de cosmética y productos de belleza con la base de la leche de oveja. Y con Quesococina queremos potenciar todo ese mundo de la cocina basándonos en el queso de oveja, lógicamente. Queremos potenciar al máximo nuestro producto, el queso de oveja y además acercar al mundo nuestros orígenes, nuestro entorno y nuestro día a día…
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