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  • 8/16/2019 Entrega Final Grupo Nutresa

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    FACULTAD DE INGENIERÍA Y

    CIENCIAS BÁSICAS

    PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano 

    CADENA DE SUMINISTROS (SUPPLY CHAIN)

    EMPRESA: GRUPO NUTRESA

    REALIZADO POR:

    ALVARO MAURICIO MARTINEZLOZANO

    1611022557

    CRISTIAN ALBERTO RUIZ VAZCO 1611022519

    JOHAN ANDRES BELTRAN HINCAPIE 1611020688LUZ ADRIANA CASTAÑEDA ARIAS 1611023092SANDRA MILENA SOSA HERRERA 1611021929

    INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA

    TUTOR:

    JUAN DAVID ARBOLEDA

    2015

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    Contenido

    1.  INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 3

    2.  DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ................................................................................................ 4

    3.  HILOS CONDUCTORES ................................................................................................................ 5

    3.1 INSTALACIONES ......................................................................................................................... 5

    3.2 TRANSPORTE ............................................................................................................................... 5

    3.2.1  Transporte y distribución de productos terminados. ................................................................ 5

    3.2.2  Transporte de materia prima. ................................................................................................... 6

    3.3 APROVISIONAMIENTO .............................................................................................................. 6

    3.3.1 Materias Primas. ............................................................................................................................ 6

    3.3.2 Producto terminado ....................................................................................................................... 6

    3.4 INFORMACIÓN............................................................................................................................. 7

    3.5 INVENTARIO ................................................................................................................................ 7

    3.6 FIJACIÓN DE PRECIOS. ............................................................................................................. 8

    4.  DECISIONES .................................................................................................................................... 8

    5.  SOLUCIONES ................................................................................................................................ 10

    6.  BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 12

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    1.  INTRODUCCIÓN

    Grupo Nutresa S. A. es la empresa líder en alimentos procesados en Colombia y uno de los

     jugadores más relevantes del sector en América Latina. Fundada en 1920, cuenta en la actualidad

    con cerca de 45.000 colaboradores y opera a través de ocho unidades de negocio: Cárnicos,

    Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al Consumidor,

    Helados y Pastas. 1; Además tiene presencia directa en 14 países con 45 plantas de producción,

    sus productos están presentes en 72 países distribuidos en los 5 continentes, y cuenta con cercade un millón de clientes atendidos por medio de una red de más de 11.700 vendedores.

    Adicionalmente, trabaja con una red de distribución que esta diferenciada y segmentada en

    distintos canales lo que le permite a esta empresa aumentar la disponibilidad de su portafolio de

     productos en todos los países donde tiene presencia.

    Teniendo en cuenta el gran impacto de esta compañía decidimos enfocar nuestro trabajo en el

    estudio de su cadena de suministros, que claramente es ejemplo a seguir y un caso exitoso de

    SCM, en donde la implementación de estrategias a nivel logístico y de proceso le ha permitido

    conseguir grandes logros. Para lo anterior, realizaremos una investigación, sobre la estructura ylas decisiones en torno a la cadena de suministro y la manera en que se llevan cabo a través de

    los respectivos hilos conductores. (Grupo Nutresa, s.f.)

    1 Información tomada de la página web del grupo nutresa. http://www.gruponutresa.com/quienes-somos/

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    2.  DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

    Para entender y conocer más acerca de la empresa a la cual le realizamos el estudio iniciaremos

    con un poco de su historia, para ello nos trasladamos al siglo xx donde se dio el inicio deldesarrollo industrial con la fundación de empresas, y más exactamente en el año de 1920 lacompañía nacional de chocolates cruz roja, que años más tarde se convirtió en la compañíanacional de chocolates S.A. Años más adelante, a inicios del 2011 en la ciudad de Medellín seconsolido el grupo NUTRESA, en los cuales están involucradas cuarenta y cuatro empresas, loque les permitió llevar a cabo una excelente variedad de productos, o lo que ellos llaman grupode alimentos, los cuales son: cárnico, chocolates, café galletas, helados y pastas. Permitiéndolesasí incursionar en una docena de países en américa y exportando sus productos a 74 países.

    Esto nos da una gran idea de la magnitud de la compañía, la variedad de productos y suintervención en varios países, lo que nos lleva a una gran cadena de suministros y en donde sus

    hilos conductores son de una gran envergadura.

    Algunos de los retos que ésta compañía ha tenido desde la unificación de todos los negociosanteriormente mencionados han sido:

      Aprovisionamiento de materias primas para los diferentes negocios del grupo.  Transporte y distribución de materias primas y productos terminados. 

    Creación y expansión de los diferentes tipos de instalaciones, tales como plantas de producción, redes de distribución.

      Implementación de metodologías para determinar la forma de producción de las plantas(Push-Pull).

     

    Manejo de inventarios en todos los negocios, tanto de materias primas como de productosterminados.

      Implementación de un sistema de información que permita realizar los diferentes procesos de manera más eficiente.

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    3.  HILOS CONDUCTORES

    3.1 INSTALACIONESEn el caso del GRUPO NUTRESA, ésta empresacuenta con un total de 45 plantas de producciónrepartidas en diferentes países de América yAsía. Además, cuenta con una red dedistribución y plantas en 14 países. 19 de las plantas de producción están certificadas bajo lanorma ISO 14001.

    3.2 TRANSPORTEEl grupo Nutresa en materia de transporte tiene dos grandes de campo de acción, transporte de productos terminados y transporte de materias primas.

    3.2.1 

    Transporte y distribución de productos terminados.

    Opperar Colombia, es la flota encargada de coordinar el despacho ydistribución de los productos, encargándose de programar la cantidad deunidades necesarias, teniendo en cuenta cada una de estas unidades manejandiferentes capacidades de carga desde 800 kilogramos hasta 32 toneladas, para

    abastecimiento terrestre entre ciudades donde no hay plantas de producción, esta labor se realizaa diario de acuerdo al reporte de ventas y niveles de stock en cada una de las bodegas dealmacenamiento.

    Uno de los valores agregados del GRUPO NUTRESA  es lacreación de un manual de mejores prácticas para eltransporte limpio de mercancías, este manual compilaconocimientos adquiridos en conjunto con sus proveedores deServicio de Transporte de Carga por carretera, permite definirun marco de actuación y de referenciación, con un criterio deeco eficiencia, para que esta actividad  –   el transporte demercancía –  reduzca su impacto ambiental.

    Cuenta con una flota terrestre distribuida como se muestra enla tabla.

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    3.2.2  Transporte de materia prima.

    Para el transporte de la materia prima para cada unode los negocios del Grupo Nutresa, se utilizan 3tipos de transporte, teniendo un mayor porcentaje deuso el transporte marítimo, seguido del transporteaéreo y en un menor porcentaje el transporte terrestre,esto corresponde a que la mayor parte de las materias primas provienen de distintos países del mundo.

    3.3 APROVISIONAMIENTO

    El grupo Nutresa maneja en dos aspectos el aprovisionamiento: Materias primas y productoterminado.

    3.3.1 Materias Primas.El Grupo Nutresa  para en áreade aprovisionamiento de materias primas cuenta con un gran portafolio de proveedores tantonacionales como internacionales,además de que los productos querequiere la compañía para su

    normal funcionamiento secompran donde los haya, privilegiando los proveedoresnacionales para apoyar el país, encaso de que no se encuentren los productos en el país surge lanecesidad de buscarlos en otros países donde tenga presencia elgrupo, un ejemplo de esto sonalgunos cereales y la soya.

    La negociación es centralizada y el abastecimiento es descentralizado cada negocio hace suabastecimiento, cada negocio hace sus pedidos de acuerdo a su necesidad, en servicios Nutresase define el proveedor, precio y la participación que tiene cada proveedor.

    3.3.2 Producto terminado

    A nivel internacional cuenta con un canal de aprovisionamiento llamado Cordialsa el cual es una

    red que respalda la distribución y la comercialización de los productos de las compañías

    exportadoras del Grupo Nutresa.

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    A nivel de Colombia el Grupo

    Nutresa  cuenta con 4 canalesdedicados a la Distribución ycomercialización de sus productos endiferentes sectores. Estos canalesson: Opperar Colombia, Comercial Nutresa, Novaventa, y la Recetta.

    .

    3.4 INFORMACIÓNEl GRUPO NUTRESA cuenta con recursos tecnológicos que el permiten facilitar todas lasinteracciones con los diferentes eslabones de la cadena de suministro.

    SOFTWARE SAP: Éste es un sistema robusto que integra todos los procesos de cadauno de los negocios ayudando a la empresa a funcionar de una manera más ordenada.Flag soluciones es el aliado para la unificación de toda la plataforma del Grupo Nutresa bajo el SI SAP. Con este software se logran los siguientes hitos:

      Reducir los errores en los pronósticos en un 50%  Disminuir el tiempo de los ciclos de vida de planeamiento en un 30%. 

    Mejorar la precisión y la puntualidad en la entrega de los pedidos de los clientes  Se estableció una única fuente de datos de negocios para dar soporte a la toma de

    decisiones. Así, a partir de la lectura de datos e indicadores de producción, de ventas y devariabilidad consolidados, la organización está en condiciones de establecer estadísticas precisas sobre cada segmento en el que actúa y de generar, como consecuencia, modelosde demanda apropiadosPORTAL DE PROVEEDORES POR INTERNET: Es un sitio en internet en el cuallos proveedores pueden ingresar con una clave y un usuario y pueden consultarinformación sobre sus facturas, por ejemplo, cuando les van a pagar, cuanto les van a pagar, los inventarios y comunicaciones que la empresa tiene para ellos. Los pagos a sus

     proveedores se efectúan en máximo 45 días.

    3.5 INVENTARIOEs todo lo que tiene que ver con la materia prima, con el producto en proceso y con el productoterminado. El nivel de inventario es directamente proporcional con la capacidad de respuesta dela cadena de suministro. Al tener un inventario alto la capacidad de respuesta de la cadena desuministro es alta lo que también representa un aumento en los costos. En el GRUPO NUTRESAse mantiene el inventario teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

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       Necesidad de cada uno de los negocios dependiendo del lugar de procedencia del insumo 

    De la rotación que lleve el insumo.  Generalmente se tienen insumos para 30 días.  Los insumos que son más fáciles de adquirir solo se le dan 15 días de inventario.  A las materias primas importadas se le dan 45 días de inventario dependiendo del país

    que provengan.  Al producto terminado no se le da un inventario alto, debido a que en su mayoría son

     productos perecederos.  Cuenta con un sistema de almacenes especializados los cuales están ubicados en las

    regiones de ventas, esto controlador por comercial Nutresa, por ejemplo, para los productos que necesitan refrigeración, se utilizan cuartos especiales para conservar la

    frescura.

    3.6 FIJACIÓN DE PRECIOS.Los precios de los productos del Grupo Nutresa se encuentran en el rango aceptable por parte delos clientes. Además de que las materias primas se encuentran atomizadas para evitarconsecuencias muy drásticas como aumentos excesivos en los productos finales debido a loscambios fuertes en los precios de las principales materias primas como lo son: Trigo, Cacao,Azúcar y Café.

    4.  DECISIONES

    FASES DE DECISIÓN EN EL GRUPO NUTRESA

    ESTRATEGIA DEDISEÑO

    En esta fase, el Grupo Nutresa desde sus líneas ejecutivas másaltas, desarrolló un plan de crecimiento estratégico desde mediadosdel siglo XX, en un principio esta estrategia incluía todo lo que erala producción, el transporte y la distribución de su producto en elterritorio nacional para luego establecer una estrategia decrecimiento internacional, en la que ubicaron plantas de producción en los países más afines a la cultura colombiana,crearon sus propias empresas de distribución con alianzas aempresas de transporte y en la mayoría de casos, realizaron ladecisión de venta del producto a terceros.

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    PLANEACIÓN

    En la planeación del Grupo Nutresa, aunque en un principio se

    realizaba sólo la decisión de los precios y cantidades de productosa fabricar para el mercado colombiano con unos niveles deinventarios mínimos, con su proceso de ampliación y deinternacionalización, la empresa tuvo que empezar a adquirirfábricas en el exterior que le permitieran aumentar su capacidad de producción para poder suplir las necesidades de todos sus clientes.Esta planeación se fue realizando año por año para establecer los parámetros de crecimiento y las decisiones de entrada en cada unode los nuevos países en los que la empresa iba incurriendo.  

    OPERACIÓN

    En esta última etapa que se refiere a la parte más operativa del

    Grupo, ellos se han visto fuertemente apoyados por sus sistemas deinformación, los que históricamente les han permitido realizardetallados análisis de la demanda por parte de sus clientes,estableciendo producciones bastante limitadas a los pedidos ymanejando un inventario no muy alto sobre todo, porque muchasde sus líneas son productos altamente perecederos. 

    Tabla 2. Fases de decisión Grupo Nutresa. Fuente:http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1. 

    Según los dos enfoques vistos anteriormente para el manejo de la cadena de suministro, seestableció que Nutresa maneja el enfoque de Empuje/Tirón pues, gran parte de la producción queellos hacen surge directamente de las necesidades, no de su cliente final, pero si del eslabón desu cadena de suministro que tiene contacto con el cliente final, es decir que ellos mantienen unaestrecha relación con las tiendas mayoristas y minoristas de manera que las puedan estarsupliendo constantemente. Además, manejan un estilo de empuje en las ocasiones en las queestán lanzando nuevos productos cuando deciden elevar los inventarios de estos, hacer fuertescampañas publicitarias en lo que son especialistas y de esta manera, empujar el producto hacia elconsumidor final para lograr su establecimiento en el mercado.

    Haciendo un análisis de los diferentes componentes de la cadena de suministro del Grupo

     Nutresa, se puede concluir que uno de los objetivos principales de esta ha sido la de mejorar ymantener la interconexión entre cada uno de los eslabones y así maximizar la eficiencia de cadauno de sus procesos.

    http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1

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    5.  SOLUCIONES

    A continuación se muestran algunas de las soluciones que le da el Grupo Nutresa a algunos delos retos que presenta en su cadena de suministro algunas por medio de la realización de alianzasestratégicas con sus proveedores nacionales como internacionales, y tomando en sus manosalgunas de las actividades más relevantes dentro del proceso.

      Reto: Transporte y Abastecimiento y Distribución.

    La negociación es centralizada y el abastecimiento es descentralizado cada negocio hacesu abastecimiento, cada negocio hace sus pedidos de acuerdo a su necesidades, enservicios Nutresa se define el proveedor, precio y la participación que tiene cada proveedor.La cadena de abastecimiento del grupo Nutresa comienza desde los proveedores, principalmente desde el sector cacaotero y los cultivadores de fruta. Luego de tener losinsumos necesarios, se transporta a las plantas de producción de grupo Nutresa ubicadasen Colombia, Costa rica, Estados Unidos, México, Panamá, Perú, República Dominicanay Venezuela. El grupo Nutresa cuenta con cuatro principales distribuidores que son:1.  Comercial Nutresa: es la plataforma comercial y logística que utiliza el grupo para

    algunos de sus productos en Colombia.2.

     

    Novaventa: es una compañía que distribuye a canales alternativo en Colombia.3.  La receta:  esta empresa es un Joint Venture (aventura conjunta) entre el grupo

     Nutresa y Alpina el cual se caracteriza por ser una compañía distribuidora enColombia a cliente institucionales.

    4.  Cordialsa:  es una compañía que respalda la distribución y comercializaciones lascompañías exportadoras del Grupo Nutresa.

    5. 

    Opperar:  Es la compañía dedicada a la logística del transporte terrestre de lasmaterias primas y productos terminados.

      Reto: Comercialización y distribución.

    A continuación se muestran los resultados del año 2015 del Grupo Nutresa en el proceso deDistribución y comercialización.

     

    1.206.154 puntos de venta.  Comercializar 3240 referencias de todos sus productos.  11.704 vendedores  950 clientes capacitados.

    Esto se ve reflejado en cada uno de los sectores a los que los canales de distribución llegan

      Canal institucional

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      Alimentos al consumidor

     

    Canal alternativo.  Cadenas de supermercados  Tiendas y autoservicios.

      Reto: Servicio Post Venta.

    En el área de Servicio post venta el Grupo Nutresa utiliza programas de capacitación con elfin de mejorar la interacción con los clientes finales. A continuación se presentan algunos.

    Programa Escuela de TenderosPrograma Escuela de Autoservicios“Mamás empresarias” con Novaventa Modelo comercial para amas de casa del Negocio Cárnico.

    Las demás soluciones a los retos de la cadena de suministro se encuentran mencionadas en laexplicación de los hilos conductores o directrices, dentro de este mismo documento.

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    6.  BIBLIOGRAFÍA

      Documento de investigación: Logística y Distribución Nutresa

    https://prezi.com/_fmuxdvd9qch/logistica-y-distribucion-nutresa/   Informe anual y de sostenibilidad año 2015 Grupo Nutresa

    http://informe2015.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/cadena-de-valor/ 

      Página principal de noticias de SAP.  http://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-procesos-de-demanda-con-sap/ 

     

    Página web del Portal de negocios en líneahttp://www.grupoalimentosenlinea.com/irj/portal/index.html 

      Informa anual y de sostenibilidad año 2014 Grupo Nutresa.http://informe2014.gruponutresa.com/abastecimiento-sostenible-int/ 

      Blog del Grupo Nutresahttp://gruponutresa.blogspot.com.co/ 

     

    Hilos conductores, Lectura 3 de la semana 2, Módulo de Introducción a logística.  Blog dedicado al estudio de la estructura del Grupo Nutresa

    http://gruponutresami.blogspot.com.co/2011/10/analisis-de-la-demanda.html  

    Trabajo de Grado: Internacionalización de empresas colombianas caso exitoso: Grupo

     Nutresa http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1. 

    https://prezi.com/_fmuxdvd9qch/logistica-y-distribucion-nutresa/https://prezi.com/_fmuxdvd9qch/logistica-y-distribucion-nutresa/http://informe2015.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/cadena-de-valor/http://informe2015.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/cadena-de-valor/http://informe2015.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/cadena-de-valor/http://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-procesos-de-demanda-con-sap/http://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-procesos-de-demanda-con-sap/http://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-procesos-de-demanda-con-sap/http://www.grupoalimentosenlinea.com/irj/portal/index.htmlhttp://www.grupoalimentosenlinea.com/irj/portal/index.htmlhttp://informe2014.gruponutresa.com/abastecimiento-sostenible-int/http://informe2014.gruponutresa.com/abastecimiento-sostenible-int/http://gruponutresa.blogspot.com.co/http://gruponutresa.blogspot.com.co/http://gruponutresami.blogspot.com.co/2011/10/analisis-de-la-demanda.htmlhttp://gruponutresami.blogspot.com.co/2011/10/analisis-de-la-demanda.htmlhttp://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1http://gruponutresami.blogspot.com.co/2011/10/analisis-de-la-demanda.htmlhttp://gruponutresa.blogspot.com.co/http://informe2014.gruponutresa.com/abastecimiento-sostenible-int/http://www.grupoalimentosenlinea.com/irj/portal/index.htmlhttp://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-procesos-de-demanda-con-sap/http://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-procesos-de-demanda-con-sap/http://informe2015.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/cadena-de-valor/http://informe2015.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/cadena-de-valor/https://prezi.com/_fmuxdvd9qch/logistica-y-distribucion-nutresa/