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El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Alberto GallosoSocio-Director General Grupo Skala
Valencia 14/04/2010
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Turismo
Actividades que hacen las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios o por otros motivos. Organización Mundial de Turismo
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Enoturismo
Actividades económicas integradas de carácter turístico y/o recreacional que se basan en la valoración y consumo de la cultura, los recursos patrimoniales y las infraestructuras asociadas a la viticultura y a la enología
La organización VINTUR (www.vintur.org) que trata de regular, ordenar y dar directrices al turismo del vino en Europa dice que “el producto enoturismo consiste en la integración bajo el mismo concepto temático de los recursos y servicios turísticos de interés existentes y potenciales en una zona vitivinícolas”
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Algunos premisas de partida
Unidad de negocio
Profesionalidad
Actividad económica complementaria
Reglas del juego específicas del sector turismo
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Algunos números
Marqués de Riscal, en 2008, más de 30.000 visitas
Bodegas Torres, en 2008, más de 130.000 visitas
La sede histórica de la compañía, la Bodega de González Byass en Jerez, es una de las más visitadas de Europa, con más
de 240.000 visitas al año (2008), facturación de 4.1 millones de
euros.
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
!Ojo!, Negocio no pesadilla
Incompatible con momentos de producción
Posibles problemas con empleados
Posibles riesgos sanitarios
Efecto desborde
Problemas familiares
0 consumos + 0 ingresos = alto coste de oportunidad
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Solución
Profesionalizar
Dimensionar
Gestionar
Invertir
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
¿Vino Bueno Versus Enoturismo Bueno?
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
No hay un único modelo
Napa Valley
Wine Valley ciudad del Cabo
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
No hay un único modelo
Gaillac, sur de Francia
Rioja
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Incluso en un mismo destino “No existe un único modelo”
Marco DO de Jerez
Bodegas tradición
Gonzalez Byass
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Respeta su esencia, diseñado a su medida, a la realidad de su entorno y a la de su estrategia empresarial
Entorno Bodega Mercado
Cada Bodega tiene que encontrar su propio modelo
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Cada Bodega tiene que encontrar su propio modelo
Experiencias únicas y exclusivas
Emoción
“La autenticidad y diferenciación, valores esenciales en la experiencia de cada
bodega”
No Copiar
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
No hay un único cliente/no hay una única excusa de compra
¿MOTIVACIÓN DE VIAJE?
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Hay un destino principal
¿DONDE ESTA MI CLIENTE?
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
Componentes del producto enoturístico
La BodegaComponente Básico
Componentes complementarios
Motivaciones; cultura, ocio,
gastronomía, historia, conocimiento, excusa de salida, espacio de
reuniones
Valores fundamentales; experiencias únicas, emocionales, personalizadas
El clienteComponente emocional
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
¿Cómo se compra?
Touroperación
Organizadores de congresos y reuniones
Empresas
Colectivos sociales
Intermediación
“Comercialización”
Directo
“Imagen”
Internet
Ferias especializadas en turismo
Medios generalizados en destinos de interés
El producto enoturístico, unidad de negocio o pesadilla “Claves para su puesta en marcha”
La ruta del éxito
Mucho más que vender vino
Reglas de juego propias
Unidad de negocio independiente
Profesionalidad
Mucho más que posicionar marca
Apuesta decidida, mantenida…
Invertir; tiempo, dinero, ilusión
Provocar EXPERIENCIAS
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