El refrigerador, un invento que revolucion la cocina.

El refrigerador es un dispositivo elctrico que se utiliza para la conservacin de todo tipo de alimentos y ste se encuentra principalmente en la cocina. Un refrigerador es un armario aislado trmicamente y tiene un compartimiento principal que mantiene una temperatura entre 2 y 6 C. Usualmente el refrigerador tambin tiene un compartimiento extra que se utiliza para congelar a unos -18 C, ste compartimiento se llama congelador. Dentro de un refrigerador el fro se produce a travs de un sistema de refrigeracin por compresin, alimentado por corriente elctrica. La capacidad de un refrigerador se acostumbra medir en litros.

La temperatura baja evita la descomposicin de los alimentos. El hombre ha sabido por muchos aos que la temperatura fra protege a los alimentos de bacterias que los descomponen y de otros factores que los vuelven no comestibles. Desde la antigedad se utilizaron mtodos como salar y secar, pero estos mtodos no eran adecuados para todos los alimentos. Antes de que la refrigeracin mecnica estuviera disponible, muchas culturas utilizaban edificios bien aislados llamados casas de hielo para almacenar sus alimentos. Estas culturas utilizaban hielo de invierno y nieve como refrigerantes naturales. Estas estructuras datan del segundo milenio antes de Cristo en Europa y Asia.

En la actualidad los refrigeradores son mucho ms modernos. Muchos cuentan con pantallas de cristal lquido que indica el tipo de alimento que debe almacenarse a determinada temperatura. En algunos casos la pantalla tambin indica la fecha de caducidad de los productos almacenados. Tambin ciertos refrigeradores indican el momento en que deben cambiarse sus filtros. Los ms modernos advierten sobre variaciones en la electricidad, y registra las temperaturas mximas alcanzadas durante un apagn y tambin brinda informacin sobre si la comida congelada se descongel.

El refrigerador es uno de los electrodomsticos ms comunes en el mundo actual, y se utiliza tpicamente para la conservacin de alimentos, evitando la proliferacin de bacterias que descomponen las materias orgnicas. Este dispositivo sigue evolucionando con el pasar de los aos y es cada vez ms verstil y moderno.