INTEGRANTES:• Delgado Mauricio• José Luis• Julón Arango ,Bania.• Lara Ruiz, Fatima Gianella• Villanueva Abregú, AdrianaPROFESOR: Cáceres Arroyo , José CARRERA: Ingeniería IndustrialCICLO: IVAULA: I-505
UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURAESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROYECTO FINAL: “Sistema de Costeo de la empresa Speedy Food “
Speedy Food
La comida a tu alcance
PONENTE: Lara Ruiz, Fátima
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
Nombre de la idea de negocio: “Speedy Food”Razón social: Speedy Food S.A.CProductos que ofertados: Combos alimenticios Tipo de la empresa: Empresa alimenticiaTamaño de la empresa: MicroempresaDirección: Universidad Autónoma (1S Km. 16,3, Distrito de Lima)
La empresa “SPEEDY FOOD”, está conformada por jóvenes emprendedores de la Universidad Autónoma, que incursionan enel rubro alimenticio, brindando combos a delivery por medio de pedidos en la redes sociales (WhatsApp), facilitando así el consumo de alimentos durante el receso de los estudiantes.
DATOS GENERALES
MISIÓNSomos una microempresa de
estudiantes de Ingeniería Industrial, que buscamos
mejorar la red de servicios alimenticios para los estudiantes
de la Universidad Autónoma.
VISIÓNSeremos una organización del sector alimenticio que brinde
innovación, calidad y satisfacción en el servicio ofrecido a nuestros
clientes.
Formar una red de comercialización en la UA.
Lograr la rentabilidad económica, sustentable y sostenible.
Contribuir con la alimentación de los estudiantes.
Brindar servicio personalizado a los clientes
Promover la innovación en el sector alimenticio.
OBJETIVOS
COMBO “SPEEDY FOOD”
CONTENIDO:
Los combos UA son productos alimenticios, donde el pan con pollo está embolsado al igual que el alfajor, y la bebida (chicha) está servida en vasos descartables con tapa, además de tener un sorbete y servilleta. Todos los productos mencionados están dentro de una bolsa diseñada y elaborada por la organización.
DISEÑO DEL PRODUCTO
CHICHA
ALFAJOR
PAN CON POLLO
ESPECIFICACIONES
Pan con Pollo:
- 1 pan de hamburguesa.- 25gr. De pollo deshilachado- 25gr. De papas al hilo- 1 hoja de lechuga- 1 sachet de mayonesa.
Chicha:
- Maíz morado.- Azúcar- Limón.- Canela, clavo.- Piña- Agua hervida.
Alfajor:
- 1 alfajor de maicena con relleno de manjar blanco, Delicia
Speedy Food
La comida a tu alcance
PONENTE: Delgado Mauricio
DIAGRAMA DE PROCESOS
DIAGRAMA DE PROCESOS
1
2
3
4
SPEEDY FOOD -SERVICIO
α
4
T-3
5
Pago del producto.
Retorno al centro de operaciones.
Servicio posventa.
T-1α
1
2
β
β
T-2
3
A-1
α
Transporte de los combos al área de almacenaje.
Almacenamiento de los combos.
Espera del pedido.
Solicitud del pedido.
Recepción de los datos del pedido.
Distribución del pedido.
Entrega del pedido.
Speedy Food
La comida a tu alcance
PONENTE: Julón Arango , Bania
SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO
OBJETIVO
VENTAJA COMPETITIVA
Nuestro público objetivo, son los estudiantes y docentes del campus de la Universidad Autónoma. Sin embargo, en el futuro ese mercado se va a ampliar a los asistentes de eventos como: charlas, seminarios,
congresos, etc.
Servicio personalizado. Precio accesible a sus consumidores. Calidad e higiene en la producción. Presentación del producto.
ANALISIS DEL
MERCADO
Empresas competidoras
Nivel de Aceptación
¿Qué tipo de cliente que
atiende?
¿Por qué razón la elijen?
¿Dónde se comercializa el producto?
¿A qué precio lo venden?
Alta
Regular
Baja
“Adrian”
X
Estudiantes y
profesores
Precios
cómodos y variedad
Cafeteria de
la UA.
S/. 3.50 (pan con pollo) –
S/. 1.50 (vaso de chicha).
Ambulantes
X
Estudiantes
Variedad y
precio cómodo
Exteriores de
la UA.
S/. 1.00 (pan con pollo) –
S/. 1.00 (vaso de chicha).
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
COMPETENCIA
ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
CONCEPTO
Nº
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio
8120
Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales)
4860
Establecer la cantidad que compran por período 480
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer
400
Speedy Food
La comida a tu alcance
PONENTE: Lara Ruiz Fatima Gianella
ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN
• La localización de Speedy Food se encuentra en las instalaciones de la Universidad Autónoma ya que nuestros potenciales clientes se encuentran en está ubicación.
Descripción de la localización del negocio.
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
Producto de calidad.
Servicio personalizado.
Entrega de los combos en las
aulas de los clientes.
Entrega en el tiempo
determinado.
Atención sin colas de
espera, ni demora.
Utilización de redes sociales
(whatsapp) para facilitar los pedidos.
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO O SERVICIO
ORGANIGRAMA
DIRECCION GENERAL
PRODUCCION ADMINISTRACION MARKETINGPRODUCCION
Abastecimiento
Distribución
CocineroCostos de
Producción
Ayudante de cocina
ESTRATEGIA DE PRECIO
¿Cuál será el precio del producto? S/. 4.00
¿Cómo se ha
determinado el precio?
A través de un estudio de mercado y el
análisis de nuestros costos de producción total y nuestro margen de
utilidad.
¿Es un precio de introducción al mercado o es un precio definido?
Es un precio definido.
Otra información relevante para la fijación de precios La calidad del servicio La presentación del producto
Nuestra estrategia de distribución del producto es
principalmente por delivery a los salones de clases en la Universidad Autónoma. Sin embargo,
también ofrecemos los combos por medio de venta directa.
ESTRATEGIA DE
DISTRIBUCIÓN
Speedy Food
La comida a tu alcance
PONENTE: Villanueva Abregú , Adriana
HERRAMIENTAS Y EQUIPOS MATERIA PRIMA EN EL PROCESO DE PRODUCCION
“MAKRO”
Proveedor de insumos y descartables
“DELICIAS”
Proveedor de insumos (alfajores)
EQUIPOSCocina industrialLavavajillaRefrigeradoraCarro manual de transporteEstanteMesa
HERRAMIENTASUtensiliosTaperTabla de picarOllaColadorDispensador de agua
EQUIPOS cantidadCosto
unitario Costo neto Vida útilDepreciación anual
Depreciación mensual
Cocina industrial 1 600 600 10% 60 5.00Lavavajilla 1 400 400 10% 40 3.33Refrigeradora 1 500 500 10% 50 4.17Carro manual de transporte 2 100 200 10% 20 1.67Estante 2 150 300 10% 30 2.50Mesa 1 80 80 10% 8 0.67TOTAL 2080 17.33HERRAMIENTAS Utensilios 1 50 50 10% 5 0.42Taper 5 20 100 10% 10 0.83Tabla de picar 2 8 16 10% 1.6 0.13Olla 3 30 90 10% 9 0.75Colador 2 3.5 7 10% 0.7 0.06Dispensador de agua 2 10 20 10% 2 0.17TOTAL 283 2.36
CLASIFICACIÓN DE COSTOS
COSTOS FIJOS/INDIRECTOS
COSTO NETO (mes) COSTO/DÍA
Alquiler 1000 38.46Servicios de agua y luz 50 1.92Artículos de aseo 35 1.35Movilidad 120 4.62Teléfono 75 2.88Depreciación 19.69 0.76Otros gastos 50 1.92TOTAL S/. 1,349.69 S/. 51.91
CLASIFICACIÓN DE COSTOS
COSTOS VARIABLES /
DIRECTOSUNIDAD DE
MEDIDAPRECIO DE
COMPRA (S/.)COSTO NETO
(400 und./día)COSTO NETO (mes/26 días)
MATERIA DIRECTA (MD)
Panes und. 0.2 80 2080Pollo kg. 8 80 2080Papitas al hilo kg. 10 100 2600Lechuga und. 1 16 416Mayonesa kg. 40 60 1560Maíz morado kg. 2.5 25 650Azúcar kg. 3 37.5 975Piña kg. 3.5 35 910Limón kg. 3 18.75 487.5Canela kg. 7 1.25 32.5Alfajor docena 5 168 4368Servilleta paq. (100 und.) 1 8 208Vasos descartables paq. (100 und.) 16 64 1664Bolsa transparente paq. (100 und.) 2 8 208Gas balón de 10 kg. 0.003 1.4 36Bolsa de empaque paq. (100 und.) 10 40 1040
MOD Sueldo de cocineros persona 40 80 2080TOTAL 822.9 21395
Cálculo de costos
PRIMO MD MODS/.21,395.00 S/.19,315.00 S/.2,080.00
CONVERSIÓN MOD CIFS/.3,429.69 S/.2,080.00 S/.1,349.69
PRODUCCIÓN MD MOD CIFS/.22,744.69 S/.19,315.00 S/.2,080.00 S/.1,349.69
UNITARIO S/.2.19
Punto de equilibrio mensual
Punto de equilibrio
diario
CLASIFICACIÓN DE COSTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS Cantidad
Costo Unitario Costo neto Vida útil
Depreciación anual
Depreciación mensual
Sueldo del administrador 1 850 850 Útiles de escritorio y papelería 1 35 35 Escritorio 1 100 100 10% 10 0.83Laptop 1 1000 1000 25% 250 20.83Depreciación 21.67TOTAL 906.67GASTOS VENTAS Sueldo 1 850 850 Útiles de escritorio y papelería 1 35 35 Publicidad 1 100 100 Escritorio 1 100 100 10% 10 0.83Laptop 1 1000 1000 25% 250 20.83Impresora 1 500 500 25% 125 10.42Depreciación 32.08TOTAL 1017.08GASTOS DEL PERÍODO 1923.75
Ventas S/.41,600.00
(-)costos de producción S/.22,744.69Utilidad bruta S/.18,855.31
(-)Gastos del periodo S/.1,923.75
Utilidad antes de impuestos S/.16,931.56
(-)Gastos de impuestos S/.3,047.68Utilidad del periodo S/.13,883.88
ESTADO DE RESULTADOS
Speedy Food
La comida a tu alcance
! GRACIAS TOTALES !