Introduccin a la GO IIConceptos bsicos de Direccin
de Operaciones
GO II Marzo 2015
Recordando
1. Qu son las Operaciones?2. Qu es la Direccin de Operaciones?3. Las operaciones como una funcin de la organizacin4. Tipos de decisiones que se toman en la D.O.5. Puestos de trabajo relacionados con la direccin de
operaciones6. Bienes y servicios7. Importancia de la D.O8. Productividad
1. Qu son las operaciones?
Podramos decir; Conjunto de actividades y recursos que permiten producir bienes/servicios a partir de una serie de insumos
Las operaciones pueden entenderse como un proceso de transformacin
Entradas SalidasProceso de transformacin
(Componentes)
Tipos de transformaciones
Fsicas De lugar De intercambio Fisiolgicas De informacin De almacenamiento
Ejemplos de Procesos de Transformacin
Organizacin: Universidad MayorEntradas Transformacin Salida
Alumnos
Textos
Transmisin de conocimientos y habilidades
Tipo: Informativa
Personas
formados
Profesores, aulas , laboratorios, instalaciones, personal administrativo
Ejemplos de Procesos de Transformacin
Organizacin: AserraderoEntradas Transformacin Salida
Madera Bruto
Aserrado de madera
Tipo: Fsica
Madera aserrada en diferentes presentaciones
Maquinarias
Herramientas
Personal
Ejemplos de Procesos de Transformacin
Organizacin: CerveceraEntradas Transformacin Salida
Grano, Adjunto
Lpulo
Agua, CO2
Botellas, Latas, Barriles
Fsica (filtracin)
Bioqumica : Fermentacin
Trmica ( frio calor)
Producto bebestible con y sin alcohol
Residuos
Energa
Mquinas
Herramientas
Personal
Ejemplos de Procesos de Transformacin
Organizacin: CerveceraEntradas Transformacin Salida
Energa
Mquinas
Herramientas
Personal
2. Qu es la Direccin de Operaciones?
Administracin de los recursos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organizacin.
Propsitos:, producir bienes y/o servicios de calidad, aprovechando racionalmente los recursos
Cules son los campos de accin de la DO?
Direccin de Operaciones
Creacin del Sistema de Produccin Diseo del producto
Diseo del proceso
Distribucion fsica de las instalaciones
Planificacin de la capacidad
Localizacin
Distribucin del producto
Direccin de Operaciones
Operacin del Sistema de Produccin Planeacin agregada
Inventarios
Control de calidad
Planificacin de materiales
Secuenciacin de trabajos
Control de la produccin
Qu es la Direccin de operaciones?
Diseo
Productos
Procesos
Compras
Qu comprar?
Cundo comprar?
Cunto comprar
A quin comprar?
Produccin
qu producir?
Cmo producir?
Cunto producir?
Cundo producir?
Dnde producir?
Inventarios
Qu material o producto?
Cunto mantener en inventario?
Calidad
Control
Mejora-miento
3. Las operaciones como una funcin organizacional.
Manufactura MayoristasConstruccin MinoristasTransporte BancaSalud Gobierno
Tipos de Organizacin Funciones
OperacionesFinanzasMarketingRecursos Humanos
Mercadeo Operaciones
Fbrica demuebles
Vende a las tiendas
Paga al personal y a proveedores
Disea nuevos muebles
Ensambla muebles
PublicidadDiseahamburguesas
Hace hamburguesas
Identificanecesidades Busca capital
Desarrolla nuevos productos
Hace y distribuyecosmticos
Contabilidad y Finanzas
Cadena de comida rpida
Fbrica de cosmticos
Paga al personal y a proveedores
Ejemplos.
4. Tipos de Decisiones que se toman en la D.O.
Decisiones Estratgicas
Decisiones Operativas
Decisiones Tcticas
Amplio alcance, largo plazo
Fija las condiciones bajo las cuales la empresa debe operar
Mediano plazo
Programacin de materiales y trabajo
Corto plazo
Programacin del trabajo en una escala de tiempo corta
5. Puestos de trabajo relacionados con la D.O.
Manufactura Gerentes de Produccin Gerentes de Planta Supervisores, capataces Director/Jefe de Personal Director/Jefe de materiales Director/Jefe de Calidad Ingenieros de Procesos
Servicios Gerentes de
Operaciones Administrador Gerentes de Sucursal Gerente de Atencin al
Cliente Supervisores
departamentales
Bienes y serviciosCaractersticas de un Bien1. Producto tangible, duradero2. Produccin usualmente separada del
consumo3. Puede ser inventariado4. Poca interaccin con el cliente5. Definicin consistente del producto
Caractersticas de un Servicio
1. Producto intangible, perecedero2. Producido y consumido a la vez3. Alta interaccin con el cliente4. Definicin inconsistente del producto5. Con frecuencia es nico
1995 Corel Corp.
Bienes y Servicios: Diferencias
Producto Fsico, Durable
La produccin se puede inventariar
Tiempo de respuesta largo
Calidad fcil de medir
Puede ser revendido
Los productos son transportables
Fcil de automatizar
Producto intangible, perecedero
La produccin no se puede inventariar
Tiempos de respuesta cortos
No es fcil medir la calidad
No puede ser revendido
No es fcil de automatizar
Organizacin Manufactura Organizacin de Servicios
Bienes y servicios.
Fbrica Ensambladora de carros
Panadera
Hoteles Restaurante
Consulta mdica
100% servicio
100% bien
Porcentaje de bien
Porcentaje de servicio
7. Importancia de la D.O.
Una gestin inadecuada de lasoperaciones tiene una mayor tendencia aobtener un efecto adverso inmediato enlos resultados de la empresa.
Las operaciones desempean un papelclave en la determinacin de laproductividad.
qu es productividad?
Productividad Rentabi-lidad
Nivel devida
de la poblacin
Relacin entre la cantidad producida y los recursos utilizados.
Productividad = Productos / insumos
Productividad = Ventas / Costo
Importancia de la D.O.
La D.O. influye en la competitividad de la empresa
Competitividad
Calidad
Entregas a tiempo
Cambios de diseo, nuevos productos
Precios
Servicios postventa
Contenido
8. Productividad Relacin entre la cantidad de bienes y servicios
producidos y la cantidad de recursos utilizados
Productividad = Salidas / Entradas
Salidas Bienes y serviciosEntradas Mano de obra, maquinaria
Materia prima, energa, capital
Incrementar la productividad implica mejorar la eficiencia
Medida de la productividad Productividad parcial (monofactorial)
P =
Ejemplo:
P =
Si se producen 1000 unidades y se emplean 250 horas de trabajo, la productividad ser 4 unidades por hora de trabajo.
Salida (unidades producidas o ingresos)
Entrada (un solo factor)
Unidades producidas
Horas de trabajo utilizadas
Ejemplos de frmulas de productividad monofactorial
1) P =
2) P =
3) P =
Ventas netas
Salarios pagados
Tn. de papel producidasVolumen de madera procesada
Volumen de madera aserradaVolumen de madera procesada
Productividad de la materia prima
Productividad de la mano de obra
Productividad multifactorial
P=
La productividad es una medida relativa por lo tanto debe ser comparada con algo:
Productividad de otro perodos de tiempo Datos de distintas sucursales de la misma empresa Datos de empresas similares
Salida (unidades producidas o ingresos)Trabajo+ materia prima + energa + capital +varios
Consideraciones sobre las medidas de productividad
1) No toman en cuenta la calidad del producto (asumen que la calidad es constante).
2) No dicen nada acerca de los recursos existentes no utilizados en la produccin (recursos ociosos), ni consideran otros factores que pueden influir en la productividad (demanda, cambios de tecnologa, etc)
Factores que inciden en la productividad
Internos Materiales (costo de
adquisicin, consumo, manipulacin)
Maquinarias y equipos Mano de obra Terrenos y edificios (costo
de adquisicin, uso adecuado, correcto diseo del proceso, distribucin en planta)
Externos Disponibilidad de
materia prima o materiales
Polticas estatales (tributos y aranceles)
Disponibilidad de capital e intereses
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